于永霞 聶良文 石韜 楊其保 冉艷萍 羅明智 黃景灘

(廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣站，廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧 530007)

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是黨的十九大作出的重大決策部署，是決勝全面建成小康社會(huì)、全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的重大歷史任務(wù)，是新時(shí)代“三農(nóng)”工作的總抓手。鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)先行。2020年12月16日，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的意見(jiàn)》明確提出“支持脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。注重產(chǎn)業(yè)后續(xù)長(zhǎng)期培育，尊重市場(chǎng)規(guī)律和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，提高產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。以脫貧縣為單位規(guī)劃發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)施特色種養(yǎng)業(yè)提升行動(dòng)，完善全產(chǎn)業(yè)鏈支持措施”[1]。在不同的地區(qū)因地制宜選擇合適的產(chǎn)業(yè)，需要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤條件以及勞動(dòng)力資源等要素，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下還需要綜合考慮農(nóng)作物投入與產(chǎn)出的效益情況。廣西政府于2015年提出啟動(dòng)實(shí)施廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品種品質(zhì)品牌“10+3”提升行動(dòng)，將糧食、糖料蔗、水果、蔬菜、茶葉、桑蠶等列為重點(diǎn)發(fā)展的10大種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，以此推動(dòng)廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、優(yōu)化和升級(jí)[2]。作為傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、脫貧致富的短平快優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目——蠶繭生產(chǎn)，在鄉(xiāng)村振興的大背景下繼續(xù)穩(wěn)定桑園面積、提高蠶繭產(chǎn)量具有非常重要的意義。

種桑養(yǎng)蠶是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。位于祖國(guó)西南部的廣西在承接“東桑西移”產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移過(guò)程中，成功做大了廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，廣西的54個(gè)貧困縣中有46個(gè)縣發(fā)展種桑養(yǎng)蠶，其中有17個(gè)縣把桑蠶作為“5+2”主要產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，涉及蠶農(nóng)35萬(wàn)人[3]。種桑養(yǎng)蠶在“十三五”期間被作為短、平、快的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，為廣西的脫貧攻堅(jiān)順利完成發(fā)揮了重要的產(chǎn)業(yè)支撐作用。關(guān)于桑蠶與其他經(jīng)濟(jì)作物的效益對(duì)比方面，黃賢帥[4]對(duì)2006年廣西桑蠶與甘蔗、木薯種植的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行對(duì)比分析后發(fā)現(xiàn)，每667 m2土地種桑養(yǎng)蠶的總產(chǎn)值是4 080元，純收益是2 083元，是種植甘蔗和木薯的3倍之多。蔣滿(mǎn)貴等[5]對(duì)2000—2007年廣西桑蠶生產(chǎn)的成本收益進(jìn)行實(shí)證分析顯示，廣西桑蠶具有高投入高產(chǎn)出的特點(diǎn)。于永霞[6]對(duì)中國(guó)蠶繭生產(chǎn)效益下降的原因進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，蠶繭生產(chǎn)凈利潤(rùn)下降是國(guó)內(nèi)多個(gè)蠶區(qū)的共同現(xiàn)象，其原因主要是人工成本大幅度上升，而蠶繭單位面積的產(chǎn)量未有大的提升，以及價(jià)格波動(dòng)較大等，但在成本收益分析中桑蠶的凈利潤(rùn)為負(fù)值且負(fù)值不斷加重的情況下，蠶農(nóng)仍繼續(xù)從事種桑養(yǎng)蠶的原因尚未可知。

基于數(shù)據(jù)的可得性和權(quán)威性，本文數(shù)據(jù)來(lái)源于2016—2021年《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本與收益資料匯編》[7-12]，采用Excel 16.0軟件對(duì)廣西蠶繭生產(chǎn)和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行成本收益的對(duì)比分析，以探索和發(fā)現(xiàn)蠶繭生產(chǎn)和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物單位面積(按667m2計(jì)，下同)的總成本、生產(chǎn)成本、凈利潤(rùn)、現(xiàn)金收益等方面的特點(diǎn)，為鄉(xiāng)村振興背景下廣西各地因地制宜選擇種植不同的農(nóng)作物提供參考。

1 桑樹(shù)和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物在廣西的種植情況

1.1 種植面積對(duì)比

廣西的桑樹(shù)和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物種植面積統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1。

表 1 2015—2020年廣西桑樹(shù)與其他經(jīng)濟(jì)作物種植面積對(duì)比

從表1可以看出，2015—2020年這6年間，桑蠶繭、甘蔗、玉米的種植面積小幅度波動(dòng)，廣西的桑樹(shù)種植面積基本維持在20萬(wàn)hm2左右，而柑橘的種植面積則從33.23萬(wàn)hm2增加到46.28萬(wàn)hm2，2020年是2015年的1.74倍，顯示出柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，超過(guò)桑蠶、甘蔗、玉米產(chǎn)業(yè)。

1.2 產(chǎn)量對(duì)比

廣西蠶繭生產(chǎn)和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表2。

從表2可以看出，2015—2020年6年間，桑蠶繭、甘蔗、玉米的產(chǎn)量小幅度波動(dòng)，桑蠶繭的產(chǎn)量從32.72萬(wàn)t增長(zhǎng)到37.65萬(wàn)t，增長(zhǎng)了0.15倍，而柑橘的產(chǎn)量從459.07萬(wàn)t增長(zhǎng)到1 382.09萬(wàn)t，直接增長(zhǎng)了2.01倍，柑橘產(chǎn)量增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，遠(yuǎn)超桑蠶繭、甘蔗和玉米。

表2 2015—2020年廣西桑蠶繭與其他經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)量對(duì)比

2 廣西蠶繭生產(chǎn)和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物的成本收益對(duì)比分析

2.1 總成本分析

本文根據(jù)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益與資料匯編》計(jì)算廣西蠶繭生產(chǎn)和甘蔗、玉米、柑橘經(jīng)濟(jì)作物成本收益指標(biāo)。農(nóng)產(chǎn)品的總成本包括生產(chǎn)成本和土地成本，這里為生產(chǎn)成本與土地成本之和。生產(chǎn)成本是指生產(chǎn)過(guò)程中為生產(chǎn)該產(chǎn)品而投入的各項(xiàng)資金(包括實(shí)物和現(xiàn)金)和勞動(dòng)力的成本，即為物質(zhì)服務(wù)費(fèi)用與人工成本之和，而人工成本為家庭用工折價(jià)與雇工折價(jià)之和[11]。

廣西桑蠶繭和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物的單位面積生產(chǎn)總成本及成本構(gòu)成見(jiàn)表3。

表3 2015—2020年廣西桑蠶繭與甘蔗、玉米、柑橘單位面積生產(chǎn)總成本及成本構(gòu)成

從表3可以看出，2015—2020年這6年間，在生產(chǎn)總成本方面，桑蠶繭生產(chǎn)年均總成本為7 509.77元/667m2，甘蔗生產(chǎn)年均總成本為2 472.80元/667m2，玉米生產(chǎn)年均總成本為1 218.71元/667m2，柑橘生產(chǎn)年均總成本為3 704.03元/667m2，顯示桑蠶繭>柑橘>甘蔗>玉米，桑蠶繭生產(chǎn)的年均總成本分別是柑橘的2.02倍、甘蔗的3.04倍、玉米的6.17倍、柑橘的2.02倍。

從表3還可以看出，生產(chǎn)成本方面，桑蠶繭>柑橘>甘蔗>玉米；年均生產(chǎn)成本方面，桑蠶繭是柑橘的2.06倍、甘蔗的3.37倍、玉米的6.85倍；在生產(chǎn)成本占總成本的比例方面，桑蠶繭生產(chǎn)的年均占比96.68%，甘蔗生產(chǎn)的年均占比87.12%，玉米生產(chǎn)的年均占比87.03%，柑橘生產(chǎn)的年均占比95.04%，顯示桑蠶繭>柑橘>甘蔗>玉米；土地成本占總成本的比例方面，甘蔗、玉米生產(chǎn)的土地成本占比13%左右，柑橘生產(chǎn)5%左右，桑蠶繭生產(chǎn)3.3%左右。

2.2 生產(chǎn)成本分析

廣西桑蠶繭和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物的單位面積生產(chǎn)成本及成本構(gòu)成見(jiàn)表4。

表4 2015—2020年廣西桑蠶繭與甘蔗、玉米、柑橘單位面積生產(chǎn)成本及成本構(gòu)成

從表4可以看出，2015—2020年6年間，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用在生產(chǎn)成本中占比情況，桑蠶為18.53%，甘蔗為43.38%，玉米為35.12%，柑橘為48.64%，說(shuō)明在生產(chǎn)過(guò)程中蠶繭生產(chǎn)單位面積投入的物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用比甘蔗、玉米、柑橘都少；人工成本在生產(chǎn)成本中占比情況，桑蠶繭為81.47%，甘蔗為56.62%，玉米為64.88%，柑橘為51.36%，說(shuō)明蠶繭生產(chǎn)對(duì)人工的需求量比較大，系勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。

從表4還可以看出，2015—2020年6年間，在人工成本方面，家庭用工折價(jià)對(duì)比顯示，桑蠶繭>柑橘>玉米>甘蔗；雇工費(fèi)用對(duì)比顯示，甘蔗>柑橘>桑蠶繭>玉米。說(shuō)明蠶繭生產(chǎn)主要依賴(lài)農(nóng)戶(hù)自身勞動(dòng)力，主要是農(nóng)戶(hù)自有勞動(dòng)力從事蠶繭生產(chǎn)。從廣西蠶繭生產(chǎn)實(shí)況來(lái)看，蠶農(nóng)多是自己飼養(yǎng)小蠶，到五齡第2或第3天起雇傭勞動(dòng)力幫忙采葉或者喂蠶、撿拾熟蠶上蔟。甘蔗的人工收割需要雇傭較多勞動(dòng)力，從生產(chǎn)實(shí)況來(lái)看，在廣西甘蔗主產(chǎn)地——崇左市，甘蔗的砍伐季節(jié)多是使用從越南來(lái)的較為便宜的雇傭勞工或甘蔗戶(hù)之間互相幫忙收割。

2.4 家庭可得性收入

由于務(wù)農(nóng)是農(nóng)民在自家田地里耕種，獲得出售農(nóng)產(chǎn)品得到的產(chǎn)值以及自己勞動(dòng)按社會(huì)工資水平折價(jià)的工資收入，因此本文將凈利潤(rùn)與家庭用工折價(jià)(視作工資性收入)合計(jì)，作為農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所獲得的總收入，姑且稱(chēng)作家庭可得性收入。其中，凈利潤(rùn)指按照成本收益中扣除了所有生產(chǎn)成本之后的余額。計(jì)算公式為：家庭可得性收入=凈利潤(rùn)+家庭用工折價(jià)。

廣西桑蠶繭和甘蔗、玉米、柑橘3種經(jīng)濟(jì)作物的單位面積家庭可得性收入情況見(jiàn)表5。

表5 2015—2020年廣西桑蠶繭與甘蔗、玉米、柑橘單位面積家庭可得性收入情況對(duì)比

續(xù)表5 2015—2020年廣西桑蠶繭與甘蔗、玉米、柑橘單位面積家庭可得性收入情況對(duì)比

從表5 可以看出，單位面積凈利潤(rùn)方面， 2015—2020年6年間，桑蠶繭、玉米生產(chǎn)凈利潤(rùn)為負(fù)值，柑橘、甘蔗生產(chǎn)凈利潤(rùn)為正值；家庭可得性收入方面，桑蠶繭生產(chǎn)年均3 971.14 元/667 m2，甘蔗生產(chǎn)年均928.07 元/667 m2，玉米生產(chǎn)年均167.84 元/667 m2，柑橘生產(chǎn)年均4 444.01 元/667 m2，顯示柑橘>桑蠶繭>甘蔗>玉米，柑橘分別是桑蠶繭的1.12倍、甘蔗的4.79倍、玉米的26.48倍，而蠶繭生產(chǎn)是甘蔗的4.08倍、玉米的23.66倍。

2.5 單位面積產(chǎn)值比較

單位面積產(chǎn)值是指生產(chǎn)者通過(guò)各種渠道出售主產(chǎn)品所得收入和留存的主產(chǎn)品可能得到的收入之和，即單位面積主產(chǎn)品和副產(chǎn)品之和[11]。

廣西蠶繭生產(chǎn)與甘蔗、玉米、柑橘單位面積產(chǎn)值對(duì)比見(jiàn)表6。

表6 2015—2020年廣西蠶繭生產(chǎn)與甘蔗、玉米、柑橘單位面積產(chǎn)值對(duì)比

從表6可以看出，2015—2020年6年間，單位面積產(chǎn)值方面，桑蠶繭、柑橘生產(chǎn)的波動(dòng)性較大，桑蠶繭生產(chǎn)年均5 706.30 元/667 m2，甘蔗生產(chǎn)年均2 778.35 元/667 m2，玉米生產(chǎn)年均723.20 元/667 m2，柑橘生產(chǎn)年均6 575.42 元/667 m2，顯示柑橘>桑蠶繭>甘蔗>玉米，柑橘分別是桑蠶繭的1.15倍、甘蔗的2.37倍、玉米的9.09倍，而桑蠶繭是甘蔗的2.05倍、玉米的7.89倍。

3 小結(jié)與討論

3.1 蠶繭生產(chǎn)適合家庭規(guī)模經(jīng)營(yíng)

以家庭規(guī)模經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，在經(jīng)濟(jì)作物的選擇上主要考慮以下幾個(gè)方面，一是經(jīng)濟(jì)收益好，二是當(dāng)?shù)剡m宜種植，三是政府支持，此外還有傳統(tǒng)因素，即世代種植的習(xí)慣。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，除了傳統(tǒng)種植之外，投入少、見(jiàn)效快、收益高的經(jīng)濟(jì)作物往往受到農(nóng)民的追捧。從2015—2020年的資料分析來(lái)看，廣西蠶繭生產(chǎn)的單位面積總成本和生產(chǎn)成本高于其他幾種經(jīng)濟(jì)作物，主要由于人工成本較高，人工成本占到生產(chǎn)成本的81.47%，但蠶繭生產(chǎn)的物質(zhì)和服務(wù)費(fèi)用較低，家庭可得性收入僅次于柑橘生產(chǎn)，遠(yuǎn)高于甘蔗和玉米生產(chǎn)。雖然農(nóng)村青壯勞動(dòng)力大量向城市轉(zhuǎn)移，但一些年齡偏大的、文化水平較低的農(nóng)民更愿意留在家里務(wù)農(nóng)。留守在家種桑養(yǎng)蠶可以照看老人與孩子，家庭用工折價(jià)的費(fèi)用又相當(dāng)于外出打工賺取工資，每批蠶飼養(yǎng)15～20 d即可出售蠶繭，獲得數(shù)千元收入，投資少，見(jiàn)效快。甘蔗、玉米、柑橘的收益，一年內(nèi)收獲1次，且柑橘種植3年后才有收益，而桑蠶一年中可以飼養(yǎng)10～15批，可以獲得收益10～15次，因此有“種桑養(yǎng)蠶好比干部領(lǐng)工資”的說(shuō)法。

3.2 柑橘成為蠶繭生產(chǎn)最主要的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)業(yè)

柑橘產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)政府近十年大力支持的又一農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。政府投入了較多的項(xiàng)目和資金支持，給予種植戶(hù)種植補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、銷(xiāo)售補(bǔ)貼等，使得廣西柑橘的種植面積和產(chǎn)量迅猛增長(zhǎng)，柑橘成為廣西第一大水果品種，也成為擠占桑園面積的經(jīng)濟(jì)作物。從2015—2020年的資料分析來(lái)看，柑橘和蠶繭生產(chǎn)的單位面積生產(chǎn)成本都高于甘蔗和玉米生產(chǎn)，但單位面積的產(chǎn)值也高于甘蔗和玉米生產(chǎn)，尤其是柑橘的單位面積凈利潤(rùn)和家庭可得性收入明顯高于蠶繭生產(chǎn)，遠(yuǎn)高于甘蔗和玉米生產(chǎn)。此外，柑橘種植過(guò)程中需要多次噴灑農(nóng)藥，近年來(lái)已有多起因?yàn)樯@周邊的柑橘地噴灑農(nóng)藥導(dǎo)致桑園污染，繼而造成家蠶大面積中毒或者不結(jié)繭的事件發(fā)生，對(duì)蠶桑生產(chǎn)帶來(lái)較大沖擊[19]。

3.3 蠶繭生產(chǎn)仍具有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

廣西的桑樹(shù)種植面積和蠶繭產(chǎn)量2005年后長(zhǎng)期位居全國(guó)第一，得益于商務(wù)部啟動(dòng)實(shí)施的“東桑西移”工程，離不開(kāi)國(guó)家繭絲綢協(xié)調(diào)辦公室、廣西壯族自治區(qū)人民政府及自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的政策和資金支持[20]。從2015—2020年的資料分析來(lái)看，蠶繭生產(chǎn)的凈利潤(rùn)雖然持續(xù)為負(fù)值，但單位面積產(chǎn)值和家庭可得性收入遠(yuǎn)高于大宗農(nóng)產(chǎn)品甘蔗和玉米，比較效益不及柑橘，卻好于甘蔗和玉米。相比之下，蠶農(nóng)在自己家門(mén)口種桑養(yǎng)蠶、收獲蠶繭價(jià)值的同時(shí)，從事蠶桑生產(chǎn)的勞動(dòng)工資通過(guò)蠶繭產(chǎn)值的形式得以回報(bào)，正好可以解釋為什么在蠶繭生產(chǎn)凈利潤(rùn)從2013年出現(xiàn)負(fù)值且之后負(fù)值持續(xù)加重的情況下，蠶農(nóng)依然堅(jiān)持養(yǎng)蠶并且廣西的蠶繭產(chǎn)量企穩(wěn)的原因。蠶繭生產(chǎn)凈利潤(rùn)負(fù)值下，反映出以家庭為主的蠶繭生產(chǎn)雖然沒(méi)有盈利但卻掙回了大部分工資(勞動(dòng)力報(bào)酬)，農(nóng)戶(hù)的現(xiàn)金收益(產(chǎn)品產(chǎn)值減去為生產(chǎn)該產(chǎn)品而發(fā)生的全部現(xiàn)金和實(shí)物支出后的余額)未減或損失較小。

4 展 望

工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《蠶桑繭絲綢高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2021—2021年)》中明確提出，因地制宜，特色發(fā)展，根據(jù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源稟賦，突出地域、民族、文化、行業(yè)特色，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)特色化、差異化發(fā)展[21]。《廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》提出廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)為到2025年將蠶桑產(chǎn)業(yè)打造成為產(chǎn)值800億元的產(chǎn)業(yè)，其中一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值分別達(dá)到300億元、350億元、150億元[22]。作為全國(guó)乃至世界第一大的優(yōu)質(zhì)原料繭基地，廣西應(yīng)繼續(xù)加大政府的政策引導(dǎo)以及資金扶持作用，不斷挖掘蠶桑的資源綜合利用項(xiàng)目，發(fā)揮蠶桑資源綜合價(jià)值，把蠶桑發(fā)展成為更具優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)，以更好地鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，完成好鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)任務(wù)。近年來(lái)，廣西在自動(dòng)割桑機(jī)、軌道喂蠶車(chē)、熟蠶自動(dòng)上蔟以及木質(zhì)采繭器等省力化蠶用機(jī)具應(yīng)用方面有較大的創(chuàng)新，從一定程度上提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和人工成本，但與其他產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化相比，仍缺乏革命性的創(chuàng)新與創(chuàng)造。近年來(lái)，廣西的人工飼料育正蓬勃發(fā)展中，目前以廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣站為中心，以廣西主要蠶區(qū)的小蠶共育點(diǎn)為示范點(diǎn)開(kāi)展的全齡或者小蠶人工飼料育，已取得明顯成效。蠶繭絲綢產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，分支多，桑產(chǎn)業(yè)和蠶桑資源多元化利用的興起，蠶繭質(zhì)量、生絲質(zhì)量以及后加工技術(shù)的進(jìn)一步提升，繭絲綢國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，必將增加蠶區(qū)單位面積的產(chǎn)值和產(chǎn)業(yè)附加值，增加蠶農(nóng)的綜合收益，徹底改變傳統(tǒng)的蠶繭生產(chǎn)單一發(fā)展模式，推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。