黃秋妹，倪明龍，王 珍，肖春芬，石 茗

(廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院，廣東 廣州 510520)

高職基礎(chǔ)化學(xué)是我校藥學(xué)類(lèi)、食品類(lèi)、化妝品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課?；A(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)旨在要求培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范的基本操作能力、化學(xué)技能應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能掌握及素養(yǎng)養(yǎng)成情況直接影響后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程的操作技能及職業(yè)素養(yǎng)，因此基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是全面提高學(xué)生素質(zhì)的重要途徑之一。微課[1]又名微課程，是以微型教學(xué)視頻為主要載體，針對(duì)某個(gè)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)(如重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)等)或某些教學(xué)環(huán)節(jié)而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的一種情景化、支持多種學(xué)習(xí)方式的新型在線網(wǎng)絡(luò)視頻課程?；谖⒄n的翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，收獲了良好的學(xué)習(xí)效果[1-4]。本項(xiàng)目組經(jīng)過(guò)前期調(diào)研，將課程思政元素(工匠精神、安全意識(shí)、環(huán)境保護(hù)等)適當(dāng)?shù)厝谌胛⒄n當(dāng)中，在調(diào)研、制作微課的基礎(chǔ)上，采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法，老師課前發(fā)布任務(wù)及發(fā)放微課、學(xué)生自主學(xué)習(xí)，課堂上通過(guò)老師演示和學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作相結(jié)合并以學(xué)生操作為主的教學(xué)方式，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中學(xué)生和老師的主體地位翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。

1 教學(xué)分析

因高職學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)薄弱，傳統(tǒng)的基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)難以體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，學(xué)生只能夠被動(dòng)地接受知識(shí)技能，且分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目大部分為滴定分析實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較為單一枯燥，難以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，整個(gè)教學(xué)過(guò)程中老師和學(xué)生都缺乏有效地溝通交流，不利于后續(xù)教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展[2]。有機(jī)無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中用到的易燃易爆的有機(jī)溶劑品種較多，大部分有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)造成環(huán)境污染，有機(jī)溶劑大部分是易燃易爆物，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中操作不當(dāng)容易存在安全隱患，危機(jī)生命財(cái)產(chǎn)安全。教師在傳統(tǒng)課堂教學(xué)過(guò)程中往往重視理論知識(shí)的講解，而忽略思政方面的教育，普遍存在“重視教忽略育”的現(xiàn)象。

2 融入課程思政元素

高校的教學(xué)是個(gè)教書(shū)與育人相結(jié)合的過(guò)程，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是高校學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后的第一批接觸的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)習(xí)慣的養(yǎng)成會(huì)影響后續(xù)相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)甚至工作后的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的工匠精神，安全意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、節(jié)約能源意識(shí)在基礎(chǔ)化學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中顯得尤為重要。本項(xiàng)目在基礎(chǔ)化學(xué)微課制作或?qū)嶒?yàn)教學(xué)過(guò)程中根據(jù)每個(gè)微課或教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)適當(dāng)融入思政元素，實(shí)現(xiàn)教技能與育人相融合。

2.1 環(huán)保意識(shí)

化學(xué)試劑是實(shí)驗(yàn)室必備的消耗性物品，其種類(lèi)繁多、用量大，且大部分具有毒害性和危險(xiǎn)性?！碍h(huán)境保護(hù)人人有責(zé)”，老師講解實(shí)驗(yàn)用化學(xué)試劑時(shí)，將節(jié)約試劑及做好廢液的處理融入其中，向?qū)W生灌輸實(shí)驗(yàn)室的廢水、固體廢棄物亂倒會(huì)造成水資源及土壤的惡化，從而影響人類(lèi)的生存環(huán)境。在能滿足實(shí)驗(yàn)要求的情況下，盡可能讓學(xué)生使用小劑量試劑以免浪費(fèi)。嚴(yán)格要求學(xué)生將實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的廢液、固體廢棄物分類(lèi)放入指定容器，并且將能夠回收再利用的物質(zhì)進(jìn)行回收避免浪費(fèi)，比如沸點(diǎn)測(cè)定后的乙醇溶液可回收用于乙醇蒸餾的實(shí)驗(yàn)，粗鹽的提純實(shí)驗(yàn)中得到的精鹽可配制飽和食鹽水溶液。

2.2 實(shí)驗(yàn)室安全意識(shí)

高校化學(xué)實(shí)驗(yàn)室是實(shí)驗(yàn)室安全事故隱患容易存在的地方，對(duì)學(xué)生的安全教育不足、安全意識(shí)薄弱容易造成安全事故的發(fā)生。本項(xiàng)目組要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，熟悉實(shí)驗(yàn)的操作流程，針對(duì)每個(gè)項(xiàng)目可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，讓學(xué)生意識(shí)到風(fēng)險(xiǎn)的存在并如何規(guī)避。比如“粗鹽的提純項(xiàng)目”使用酒精燈加熱燃燒時(shí)要注意遠(yuǎn)離有機(jī)溶劑防止爆炸，遠(yuǎn)離易燃物防止火災(zāi)發(fā)生，酒精燈加熱過(guò)的儀器避免用手直接接觸防止?fàn)C傷?！鞍⑺酒チ值暮铣伞薄?“有機(jī)化合物性質(zhì)檢驗(yàn)”項(xiàng)目實(shí)操時(shí)注意濃硫酸的取樣，做好防護(hù)措施，避免扎堆取樣。“蒸餾及沸點(diǎn)測(cè)定”、項(xiàng)目教學(xué)時(shí)注意有機(jī)溶劑避免直接加熱，遠(yuǎn)離明火并保持室內(nèi)通風(fēng)使有機(jī)溶劑揮發(fā)出的氣體及時(shí)排出。

2.3 節(jié)約能源意識(shí)

創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是我國(guó)的一項(xiàng)重要決策。我們每個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)人員都應(yīng)該從自身實(shí)際做起為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)貢獻(xiàn)一份力量。實(shí)驗(yàn)室的節(jié)約應(yīng)從愛(ài)護(hù)儀器，節(jié)約試劑藥品和水電開(kāi)始。課堂中老師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生節(jié)約試劑和藥品，控制好試劑的取用量。實(shí)驗(yàn)中的浪費(fèi)現(xiàn)象很多也是因?yàn)閷W(xué)生的不正確操作引起的，如試管加熱前沒(méi)有預(yù)熱導(dǎo)致破裂，安裝蒸餾裝置時(shí)順序不正確導(dǎo)致尾接管掉落打爛，清洗儀器時(shí)水龍頭放水太大或者持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間放水，蒸餾時(shí)冷凝水開(kāi)得過(guò)大。

2.4 工匠精神

在實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)過(guò)程中，注重培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范操作，愛(ài)崗敬業(yè)、吃苦耐勞、盡職盡責(zé)的勞模精神；講解實(shí)驗(yàn)操作、數(shù)據(jù)記錄，強(qiáng)調(diào)規(guī)范操作，數(shù)據(jù)真實(shí)，融入嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、精益求精、追求卓越的工匠精神元素。

本項(xiàng)目將課程思政融入到每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的教學(xué)過(guò)程中。

3 微課制作

“百萬(wàn)擴(kuò)招”背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)意愿、文化程度、學(xué)習(xí)能力、理解能力、實(shí)踐能力等存在較大差異，應(yīng)對(duì)學(xué)情變化，我們應(yīng)不斷改革教學(xué)方法：因材施教、分層施教。本項(xiàng)目將分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目制作成微課，有利于不同生源學(xué)生的學(xué)習(xí)。微課制作不是簡(jiǎn)單地將整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行錄制，本項(xiàng)目組根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)重難點(diǎn)結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行微課制作內(nèi)容、方法等的設(shè)計(jì)。

3.1 將知識(shí)點(diǎn)分細(xì)節(jié)進(jìn)行制作

本項(xiàng)目組根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)研討后將各項(xiàng)目分成若干個(gè)小知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行微課制作，方便學(xué)生根據(jù)自己的知識(shí)薄弱點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性學(xué)習(xí)，也方便老師進(jìn)行不同操作點(diǎn)的碎片化教學(xué)。如“自來(lái)水總硬度的測(cè)定”教學(xué)內(nèi)容分為三個(gè)微課：課程引入及原理介紹、滴定操作及滴定終點(diǎn)判斷、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理要求，方便不同生源學(xué)生的學(xué)習(xí)。比如中職生源的學(xué)生動(dòng)手操作能力強(qiáng)，理論知識(shí)薄弱原理掌握較差，可以多看原理介紹微課進(jìn)行學(xué)習(xí)；高中生源學(xué)生的理論知識(shí)掌握較好，動(dòng)手能力稍弱，可以加強(qiáng)滴定操作及終點(diǎn)判斷微課的學(xué)習(xí)。

3.2 多種形式制作微課

3.2.1 二維動(dòng)畫(huà)制作微課

二維動(dòng)畫(huà)運(yùn)用于微課的最大優(yōu)勢(shì)是將抽象的知識(shí)故事化、情境化、形象化地展示在學(xué)習(xí)者面前，既貼近生活又有很強(qiáng)的代入感。如分析化學(xué)微課中實(shí)驗(yàn)原理的介紹是比較抽象難以理解的部分，將這部分內(nèi)容制作成為微課，以動(dòng)畫(huà)形式體現(xiàn)滴定前、滴定中、滴定后反應(yīng)液中各反應(yīng)離子的變化情況，讓學(xué)生更加直觀理解滴定原理，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

3.2.2 以生活視頻導(dǎo)入課程

為了吸引學(xué)生注意提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)微課制作時(shí)采用與生活貼近的相關(guān)問(wèn)題和視頻引入課程，如“自來(lái)水總硬度的測(cè)定”采用“水垢是什么？”的視頻引入微課。引導(dǎo)學(xué)生思考常見(jiàn)的水垢是如何產(chǎn)生？再將水垢與水硬度聯(lián)系起來(lái)介紹本項(xiàng)目檢測(cè)的意義，更容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

3.2.3 適當(dāng)引入比賽元素

廣東省工業(yè)分析與檢驗(yàn)技能大賽、廣東省化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)技能大賽項(xiàng)目的內(nèi)容包含“乙酸乙酯合成”“配位滴定法”、“氧化還原滴定法”、“分光光度法”的知識(shí)及技能，在進(jìn)行同項(xiàng)目或類(lèi)似項(xiàng)目如“乙酸乙酯的制備”“自來(lái)水總硬度測(cè)定”、“EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定”的教學(xué)時(shí)，適當(dāng)加入大賽的考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、我校學(xué)生取得的優(yōu)異成績(jī)圖片等，更有利于激發(fā)學(xué)生的拼搏、創(chuàng)新、責(zé)任意識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

3.2.4 其它形式

在微課中適當(dāng)加入展示錯(cuò)誤操作學(xué)生進(jìn)行“找茬”的游戲、設(shè)置問(wèn)題等形式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行動(dòng)腦思考，調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和參與性，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。如酒精燈的使用時(shí)，展示操作的圖片引導(dǎo)學(xué)生找出錯(cuò)誤操作點(diǎn)并思考可能產(chǎn)生的后果，引導(dǎo)學(xué)生注意安全意識(shí)。微課中采用言簡(jiǎn)意賅、幽默、生動(dòng)的語(yǔ)言在短時(shí)間內(nèi)對(duì)知識(shí)點(diǎn)介紹演示，重難點(diǎn)突出，例如：容量瓶的使用——溶液的定量轉(zhuǎn)移時(shí)，采用口訣“兩靠一不靠”結(jié)合圖片展示，方便學(xué)生理解記憶操作要點(diǎn)。

4 實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)施

本項(xiàng)目將微課應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，解決了傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)技能局限在實(shí)驗(yàn)課中學(xué)習(xí)的困擾，本項(xiàng)目將實(shí)驗(yàn)技能學(xué)習(xí)分為課前微課預(yù)習(xí)，課中實(shí)際操作，課后薄弱點(diǎn)鞏固三個(gè)環(huán)節(jié)。老師課前在學(xué)習(xí)通平臺(tái)發(fā)布任務(wù)，學(xué)生通過(guò)微課預(yù)習(xí)，初步了解實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及基本操作技能；課中學(xué)生已經(jīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)流程所有了解，老師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操示范操作的關(guān)鍵點(diǎn)及本項(xiàng)目的思政元素內(nèi)容，可以留出更多時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作練習(xí)，教學(xué)方式也更多樣化，如學(xué)生上臺(tái)演示、小組互拍互評(píng)等；課后學(xué)生通過(guò)微課進(jìn)行薄弱點(diǎn)的鞏固復(fù)習(xí)。

5 教學(xué)效果評(píng)價(jià)

本項(xiàng)目組采用對(duì)同一專(zhuān)業(yè)的平行班采取不同的授課方法進(jìn)行平行比較，老師對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，認(rèn)為微課用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，老師們的評(píng)價(jià)見(jiàn)表1。

表1 評(píng)價(jià)表Table 1 Evaluation form

6 結(jié) 語(yǔ)

(1)高職院校培養(yǎng)技能型人才，通過(guò)課程思政提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，貫徹落實(shí)立德樹(shù)人的根本任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的大國(guó)工匠精神和環(huán)境保護(hù)意識(shí)。本項(xiàng)目將實(shí)驗(yàn)室的安全知識(shí)、環(huán)境保護(hù)、節(jié)約意識(shí)等思政元素融入到微課及每個(gè)教學(xué)項(xiàng)目環(huán)節(jié)中，讓安全意識(shí)、環(huán)保、節(jié)約意識(shí)扎根于學(xué)生心中。將思政元素與化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行融合，在人才培養(yǎng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)傳授專(zhuān)業(yè)技能與思政教育的有機(jī)融合。

(2)高職院校學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)薄弱、學(xué)習(xí)能力相對(duì)較弱，大部分學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的自主能動(dòng)性。基于微課的課堂翻轉(zhuǎn)模式，學(xué)生可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)利用碎片化時(shí)間進(jìn)行反復(fù)實(shí)驗(yàn)操作學(xué)習(xí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性[5]。微課應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)更有利于“學(xué)生為主體、老師為主導(dǎo)”的教學(xué)模式的實(shí)現(xiàn)。