陳建明，張玨鋒，鐘海英，李芳，馬雅敏，施德云，周錦連

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 植物保護(hù)與微生物研究所，浙江 杭州 310021；2.縉云縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 縉云 321499；3.麗水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 麗水 323050)

茭白是我國特有的水生蔬菜，國內(nèi)大多數(shù)省份均有種植，全國茭白種植面積約7萬hm2，主要分布在長江中下游地區(qū)，如浙江、安徽等。浙江省是全國茭白種植面積最大的省份，茭白面積約3萬hm2，已成為浙江省農(nóng)民脫貧致富的一條重要途徑[1]。隨著茭白產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，大面積單一種植茭白的局限性日益突出，化肥用量明顯提高、病蟲害發(fā)生頻率和為害日趨嚴(yán)重。改變目前這種局限性，可以通過增加茭白種植環(huán)境的多樣性，降低病蟲草害發(fā)生頻率和危害水平，減少化肥農(nóng)藥使用量，提高單位面積茭白田產(chǎn)值。

茭白-鱉共育模式于2001年最早提出，并首先提出用于控制茭白田福壽螺的新思路和新方法[2-3]。茭白-鱉共育模式是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合的經(jīng)濟效益最好的一種生態(tài)生產(chǎn)模式，既保持茭白種植面積，又充分利用茭白田的空間和水面，同時促進(jìn)茭白生長，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)“減肥、減藥、控害、提質(zhì)、增效、生態(tài)”目標(biāo)，具有顯著的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益，符合現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)綠色發(fā)展方向[4-6]。本文評價了茭白-鱉共育模式對茭白產(chǎn)量、品質(zhì)、經(jīng)濟效益以及中華鱉營養(yǎng)品質(zhì)的影響，并提出茭白-鱉共育模式的關(guān)鍵技術(shù)，對促進(jìn)浙江省茭白產(chǎn)業(yè)和中華鱉養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展具有重要的生產(chǎn)指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

鱉苗：購于縉云縣新建育苗魚種場，品種為中華鱉，每只體重0.25～0.35 g。

1.2 試驗方法

1.2.1 茭白、鱉產(chǎn)量和經(jīng)濟效益分析

試驗茭白品種為麗茭1號，4月上旬移栽，每667 m2種植茭白1 500穴，每穴2株，病蟲防治以非化學(xué)農(nóng)藥為主，9月下旬開始采收茭白直至10月下旬結(jié)束。5月上旬放養(yǎng)甲魚，每667 m2放養(yǎng)150只，12月份捕撈甲魚。在飼養(yǎng)甲魚期間，定期添加少量新鮮小魚，以補充田間的食物不足，每個處理區(qū)每次采集的所有茭白稱重，直至茭白采收完畢為止，統(tǒng)計每個處理區(qū)茭白的總質(zhì)量。

1.2.2 鱉品質(zhì)、綠色指標(biāo)檢測

在中華鱉捕撈時，隨機取體重相當(dāng)?shù)闹腥A鱉10只，冷藏保存送到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心(杭州)，按照《綠色食品 龜鱉類》(NY/T1050—2018)的要求，檢測甲魚水產(chǎn)品主要營養(yǎng)品質(zhì)、農(nóng)藥殘留和重金屬含量的指標(biāo)。同時在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I中華鱉，作為對照處理。

1.2.3 茭白-鱉共育模式關(guān)鍵技術(shù)的示范

2017—2019年在縉云縣新建鎮(zhèn)新建村鄒紅杰家庭農(nóng)場茭白基地對茭白-鱉共育模式進(jìn)行試驗示范，并結(jié)合在省內(nèi)其他茭白產(chǎn)區(qū)示范推廣的茭白-鱉種養(yǎng)模式，提出茭白-鱉共育關(guān)鍵技術(shù)。

2 效益分析

2.1 產(chǎn)量和經(jīng)濟效益

茭白-鱉共育模式中茭白的品質(zhì)明顯提高，銷售價格也平均提高0.4元·kg-1，茭白田中華鱉質(zhì)量好，銷售價格高(300元·kg-1)，遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的中華鱉銷售價格(80元·kg-1)，套養(yǎng)模式總收入明顯增加，從非套養(yǎng)田的每667 m2收入7 130元，增加到每667 m2收入20 230元，扣除生產(chǎn)成本后，凈收入增加7 350元(表1)。

表1 單季茭白-中華鱉共育模式對每667 m2茭白、鱉產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的影響

2.2 鱉品質(zhì)、綠色指標(biāo)檢測結(jié)果

檢測結(jié)果表明(表2)，茭白田中華鱉最主要營養(yǎng)品質(zhì)裙邊膠原蛋白、十八碳酸、十八碳烯酸的含量明顯高于人工養(yǎng)殖的中華鱉，蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪含量略低于人工養(yǎng)殖中華鱉。茭白田中華鱉的重金屬、農(nóng)藥均未檢出，按照《綠色食品 龜鱉類》(NY/T 1050—2018)的要求，所有指標(biāo)全部符合國家龜鱉類綠色產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；人工養(yǎng)殖中華鱉的磺胺類藥物(磺胺甲噁唑4.78 μg·kg-1)有檢出，但《綠色食品 龜鱉類》中規(guī)定該類藥物不得檢出，故人工養(yǎng)殖中華鱉不符合國家綠色產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。由于當(dāng)?shù)厥袌錾腺徺I不到與茭白田取樣的中華鱉大小，所以測定營養(yǎng)品質(zhì)時人工養(yǎng)殖中華鱉均比試驗茭白田中華鱉大，這可能是造成茭白田中華鱉和人工養(yǎng)殖場中華鱉部分營養(yǎng)品質(zhì)差異不顯著的原因之一。

表2 茭白田中華鱉和人工養(yǎng)殖的中華鱉質(zhì)量檢測結(jié)果

2.3 共育關(guān)鍵技術(shù)

2.3.1 茭白、鱉品種選擇

茭白品種選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲性好、豐產(chǎn)性好的品種，如美人茭、金茭1號、龍茭2號、浙茭3號、余茭4號等。

鱉品種選擇體表光潔，無損傷，裙邊寬闊有彈性，健康無病灶，活力強的中華鱉。

2.3.2 茭白田改造

田塊改造：根據(jù)面積大小在田塊周圍開“口”字型或“田”字形溝，溝寬80～100 cm、深50 cm，溝面積約占茭田面積的10%，田塊中央每隔8～10 m堆一個土墩，或者以多塊田為一個單元，連在一起，中間田埂作為鱉活動場所。

防逃設(shè)施：選用彩鋼瓦、石棉瓦、磚墻、水泥墻等材質(zhì)，彩鋼瓦、石棉瓦要埋入土中20～30 cm，每隔3 m，用木樁加固；或者用磚墻、水泥墻，頂部壓沿內(nèi)伸15 cm，壓沿內(nèi)壁光滑；茭白田進(jìn)、出水口做兩道防逃?xùn)拧?/p>

茭白田消毒：在中華鱉放養(yǎng)前10～14 d，667 m2茭白田用75～100 kg生石灰消毒。

2.3.3 茭白種植

采用寬窄行或等行距種植，穴數(shù)比常規(guī)田減少10%～20%；單季茭白3月中旬至4月上旬定植，每穴2株，雙季茭白7月上中旬定植，每穴1株。

2.3.4 鱉放養(yǎng)

放養(yǎng)時用15～20 mg·L-1高錳酸鉀溶液或5%食鹽水浸泡鱉5～10 min；5月上旬到7月上旬選擇天氣晴好上午放養(yǎng)鱉，每667 m2放養(yǎng)體重為250～500 g的鱉種100～150只，并盡量選擇雄性鱉種。

2.3.5 田間管理

水位控制：按照“淺-深-淺”的原則，即定植至分蘗前中期保持淺水位，分蘗后期至孕茭期加深至深水位，采收期控制淺水位[7]。

施肥：單季茭白定植前7～10 d施基肥，每667 m2施商品有機肥500～600 kg；追肥分3～4 次，分別在緩苗后至分蘗期、定苗后、孕茭初期，施緩釋氮肥15～25 kg、配方肥(20-10-18)50～75 kg。雙季茭白秋茭追肥分3 次，分別在緩苗后、分蘗初期、孕茭初期，施緩釋氮肥15～25 kg、配方肥55～70 kg。夏茭追肥3 次，萌芽后每667 m2施緩釋氮肥5～10 kg；定苗后、孕茭初期各施配方肥30～40 kg。

投飼：在6—9月鱉生長季節(jié)，可適當(dāng)投喂小魚蝦、螺螄、福壽螺等新鮮活餌。

有害生物防治：鱉病害主要為疥瘡病和白底板病，選用合適的漁藥防治，按NY 5071—2002的要求執(zhí)行；茭白病蟲害主要有二化螟、長綠飛虱、胡麻葉斑病、銹病等，可以茭鱉共生互利、誘蟲植物、昆蟲性誘劑、殺蟲燈等生態(tài)防控措施為主[8]。

2.3.6 茭白采收

孕茭部位明顯膨大，葉鞘一側(cè)被肉質(zhì)莖擠開，露出0.5～1.0 cm寬的白色肉質(zhì)莖時采收。秋茭宜2～3 d采收一次，夏茭宜1～2 d采收一次。在不影響茭白質(zhì)量情況下，采收間隔期可適當(dāng)延長。

2.3.7 鱉捕撈

秋茭采收結(jié)束后，根據(jù)市場需求及時捕獲鱉，采用鉤捕、地籠及干田捕捉等方式捕撈。

3 小結(jié)與討論

試驗表明，每667 m2茭白田套養(yǎng)150只中華鱉，經(jīng)過一個生長季節(jié)，扣除生產(chǎn)成本后，凈收入增加7 350元，而且茭白和中華鱉品質(zhì)明顯提高，尤其是裙邊膠原蛋白、十八碳酸、十八碳烯酸的含量明顯；在總結(jié)試驗和實踐應(yīng)用基礎(chǔ)上，提出茭白-鱉共育模式的關(guān)鍵技術(shù)。目前，茭白-鱉共育模式已在浙江余姚、縉云、桐鄉(xiāng)、德清、黃巖、磐安等茭白產(chǎn)區(qū)示范推廣，產(chǎn)生的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益十分顯著。