宋培培，陶躍順，王春夏

（平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 青島 266700）

生姜為姜科姜屬多年生宿根草本植物，具有塊大皮薄的特點(diǎn)，不僅色澤較為鮮亮，且絲少肉細(xì)，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為保證生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)采用高效、便捷的栽培技術(shù)。

一、地塊選擇

根據(jù)生姜生長(zhǎng)需求，選擇肥沃、深厚的土壤，同時(shí)具有較好的透氣性、有機(jī)質(zhì)豐富，可以有效保水保肥，一般砂壤土或黏壤土均可。應(yīng)在較高地勢(shì)栽種，排灌較便利，同時(shí)避免出現(xiàn)積水。不能采用連作的方式，可以輪作，輪作作物以水稻、豆科作物等為宜，輪作時(shí)間3～4 年[1]。

二、種植前準(zhǔn)備

1、選種

精選姜種，促進(jìn)早發(fā)。選擇飽滿(mǎn)姜塊，表皮富有光澤且肉質(zhì)鮮嫩，有1～2 個(gè)壯芽，質(zhì)量在50～75 g 之間，沒(méi)有病蟲(chóng)害侵染。根據(jù)土壤肥力不同，每畝用種量一般在400 kg 左右。

2、培育壯芽

（1）曬姜

播前20～30 天，將種姜從貯藏窖中取出，去掉泥土，然后在草苫或干地面上平鋪晾曬約2 天。傍晚將種姜收回，避免受涼。晾曬可以使姜塊溫度提升，打破休眠，更好地分解體內(nèi)養(yǎng)分，使姜種可以快速發(fā)芽。

（2）困姜

晾曬后將姜種在室內(nèi)存放2 天左右，用草苫覆蓋，以促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，使其快速發(fā)芽。

3、催芽

（1）傳統(tǒng)催芽法

“炕姜芽”是比較常用的方法，大面積種植且數(shù)量較多時(shí)，堆放厚度控制在50～60 cm，并覆蓋棉被或毛毯。經(jīng)過(guò)1 個(gè)月左右，幼芽生長(zhǎng)到0.5～1.5 cm 即可播種。

（2）工廠化催芽法

將曬好的生姜托管給有恒溫庫(kù)的儲(chǔ)藏企業(yè)，利用恒溫庫(kù)的先進(jìn)保溫設(shè)施進(jìn)行催芽，減少人力物力，并且生姜受溫均勻，確保出芽整齊、飽滿(mǎn)。

三、播種

4 月12 日播種；起壟種植，每壟種1 行，壟距70 cm，壟溝深30 cm，株距22 cm，小拱棚地膜覆蓋種植。播種前將姜芽按大小挑選分級(jí)，播種時(shí)按照芽齊原則擺放到姜溝內(nèi)，播種后立即覆土4～5 cm，同時(shí)將溝底蕩平。覆土厚度較大時(shí)地溫較低，對(duì)發(fā)苗出苗有一定影響；覆土厚度較小則表層易干燥，也會(huì)降低出苗率。

播后隨水沖施生根劑，促進(jìn)姜母早發(fā)新根，畝用33%二甲戊樂(lè)靈乳油200～250 mL，加24%乙氧氟草醚乳油30～40 mL，噴施地面，然后蓋膜。

為了解不同地膜對(duì)生姜生長(zhǎng)的影響，對(duì)比使用了3 種地膜，分別是綠色專(zhuān)用膜1（幅寬200 mm、厚度0.006 mm）、綠色專(zhuān)用膜2（幅寬160 mm、厚度0.006 mm）和普通白色薄膜+黑色遮陽(yáng)網(wǎng)。

四、田間管理

1、施肥管理

生姜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，所以基肥一定要施用充足，并且還要多次追肥。一般苗期不需要追肥，齊苗后沖施生根型水溶性肥10～20 kg 促姜發(fā)根。苗高15～25 cm 且有1～2 根分枝時(shí)，隨水沖施高氮高鉀復(fù)合肥，畝用量20～30 kg。三股叉時(shí)期，結(jié)合破膜除草分次追施有機(jī)肥150～200 kg、復(fù)合肥15～20 kg。6 月中下旬，結(jié)合培姜畝施用復(fù)合肥20～30 kg。9 月以后，沖施鈣鎂肥防止早衰。全生育期，可以在葉面噴施葉面肥，前期采用氨基酸、海藻素、腐植酸等營(yíng)養(yǎng)型肥料，后期采用大量元素、微量元素肥料。

2、水分管理

要保障底水充足，避免干濕不均勻?qū)е碌纳L(zhǎng)不良、葉片扭曲等問(wèn)題。立秋后生姜生長(zhǎng)旺盛，需水量增加，需提高澆水頻率，每隔7 天澆水1 次，使土壤保持濕潤(rùn)。

3、培土管理

（1）第1 次培土

生姜有3～5 個(gè)分杈，但根莖未露出地表時(shí)，一般在6 月下旬，培土約2 cm。一般壟寬25～30 cm，沿壟邊用小鋤或鉤子等農(nóng)具將4～5 cm 寬的壟劃下到種植溝內(nèi)，澆水即可。這樣既能防止雜草，又利于姜的根莖膨大。第1 次培土不可過(guò)厚，否則會(huì)影響根系的透氣性，造成新芽生長(zhǎng)受阻、分杈減少、根莖生長(zhǎng)緩慢。7 月9 日，撤掉小拱棚和膜，結(jié)合澆水畝沖施青肥勇50 kg，小培土1 次。

（2）第2 次培土

一般在第1 次小培土約20 天后進(jìn)行，培土厚度2～3 cm。此時(shí)，可將生姜種植行兩側(cè)的壟用小鋤或鉤子等整平或留下少量壟土，土壤平入溝內(nèi)即可。此次培土也不可過(guò)厚，否則會(huì)造成生姜根莖生長(zhǎng)困難。

（3）第3 次培土

第3 次培土又稱(chēng)“大培”，在第2 次培土后的15～20 天內(nèi)進(jìn)行即約在大暑期間，培土厚度在7～8 cm 為佳。此時(shí)，應(yīng)將原壟上的所有土都培到種植溝上，使原來(lái)的壟和溝之間相互轉(zhuǎn)變。此次培土十分重要，對(duì)姜塊發(fā)育有直接影響。如果培土深度不足則姜根莖短、粗，培土厚度過(guò)大則姜塊細(xì)長(zhǎng)。之后有生姜芽露出時(shí)及時(shí)培土，確保姜塊健康生長(zhǎng)。

五、種植效益

生姜的畝產(chǎn)量一般在3000～6000 kg。全國(guó)生姜平均畝產(chǎn)5000 kg 左右。

覆蓋綠色專(zhuān)用膜1 種植，比覆蓋普通白色薄膜畝增產(chǎn)452.38 kg，約6.5%；覆蓋綠色專(zhuān)用膜2 種植，比覆蓋普通白色薄膜畝增產(chǎn)1035.71 kg，約14.92%。覆蓋綠色專(zhuān)用膜2 比覆蓋綠色專(zhuān)用膜1 畝增產(chǎn)583.3 kg，約7.89%，且均莖稈壯碩，病害較輕，分枝數(shù)多，比覆蓋白色地膜平均每株多1.2～1.36 個(gè)分枝。

使用生姜綠色專(zhuān)用膜2（幅寬160 mm、厚度0.006 mm）產(chǎn)量最高。這是由于綠色專(zhuān)用膜覆蓋既提高了環(huán)境溫度，又因膜的專(zhuān)用特性，創(chuàng)造了適于生姜生長(zhǎng)的光照環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了一膜兩用。同時(shí)，不用使用遮陽(yáng)網(wǎng)遮光，既節(jié)約了遮陽(yáng)網(wǎng)投資，又省去了加蓋及撤銷(xiāo)遮陽(yáng)網(wǎng)的用工。不僅生姜產(chǎn)量更高，而且生產(chǎn)成本較低，具有生產(chǎn)推廣價(jià)值。