丁來(lái)斌，張平芝

（山東省菏澤市東明縣水產(chǎn)服務(wù)中心，山東 東明 274500）

當(dāng)前全球氣候和環(huán)境問(wèn)題日益嚴(yán)峻，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)普遍認(rèn)可的模式。水產(chǎn)養(yǎng)殖由于養(yǎng)殖密度較大、飼料投入多養(yǎng)殖成本較高，對(duì)周邊的生態(tài)環(huán)境造成了較大污染。當(dāng)前以低能耗、低污染、低排放為特征的低碳技術(shù)，在各個(gè)領(lǐng)域得到了高度重視，引入淡水蟹養(yǎng)殖領(lǐng)域，能夠提高資源利用率，減輕對(duì)周邊水域環(huán)境的污染。

近幾年，東明縣淡水蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展和進(jìn)步較快，養(yǎng)殖技術(shù)水平顯著提升，但部分養(yǎng)殖戶一直采取傳統(tǒng)養(yǎng)殖管理模式，問(wèn)題逐漸增多。由于養(yǎng)殖密度相對(duì)較大，內(nèi)源性水質(zhì)污染較嚴(yán)重，淡水蟹經(jīng)常因水質(zhì)惡化等因素導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，規(guī)格相對(duì)較少，回補(bǔ)率不高。需加快淡水蟹低碳養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣和應(yīng)用，加強(qiáng)對(duì)生態(tài)環(huán)境的有效調(diào)控，提高資源利用率，使用微生物制劑，有效改善水體環(huán)境，從根本上保證淡水蟹的生長(zhǎng)環(huán)境，減輕污染排放，降低對(duì)水體生態(tài)環(huán)境造成的破壞，真正實(shí)現(xiàn)淡水蟹養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

一、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控

在淡水蟹養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)積極推廣應(yīng)用現(xiàn)代化養(yǎng)殖管理技術(shù)，做好養(yǎng)殖環(huán)境的針對(duì)性調(diào)控，配合養(yǎng)殖手段，保證水生態(tài)環(huán)境能量和物質(zhì)的高效循環(huán)，維持基本平衡。

1、池塘選擇

池塘選擇時(shí)要保證所在區(qū)域交通便利，擁有良好的電力設(shè)施，周邊水源充足，不存在工業(yè)污染區(qū)，排灌較方便。池塘主要為長(zhǎng)方形，東西方向，確保池梗堅(jiān)固不滲漏，防止淡水蟹逃逸。池塘深度2～3 m，坡度比控制在1：3 或者1：5，淤泥深度15 cm。田埂邊內(nèi)側(cè)圍欄用高0.7 m 的塑料薄膜圍住，薄膜埋入土壤0.1 m 以內(nèi)。選擇水泥板或者石棉瓦，在池塘周邊建造高出地面0.6 m 的防逃逸設(shè)施[1]。

2、池塘處理

淡水蟹放養(yǎng)前，應(yīng)進(jìn)行池塘清理，通過(guò)冬天或者夏季暴曬處理，有效殺滅池塘底部的各種病原微生物，然后每畝使用150 kg生石灰化成水溶液后全池潑灑，達(dá)到殺死病毒生物的作用。3月后，在池塘中種植伊樂(lè)藻，每畝播種35 kg。

3、池塘生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控

淡水蟹在養(yǎng)殖中期應(yīng)及時(shí)將輪葉黑藻移栽到池塘中，確保被覆蓋池塘面積能夠達(dá)到50%左右。低碳養(yǎng)殖模式下，為保證碳元素能夠高效循環(huán)池塘，水體中應(yīng)至少種植3 種以上水草，并形成完善的群落水藻，能夠有效抑制水花生等水生生物生長(zhǎng)，確保中后期池塘水草覆蓋率達(dá)到60%以上，確保進(jìn)入夏秋季節(jié)后，水體溫度能夠維持在適宜淡水蟹生長(zhǎng)的溫度區(qū)間，并提供天然餌料和棲息場(chǎng)所。清明前后可每畝池塘投放螺螄200 kg，既可做為淡水蟹的天然餌料，還能夠清除池塘底部殘余飼料，提高水體的自我凈化能力，提高能源利用率。

二、種苗放養(yǎng)

淡水蟹養(yǎng)殖中，種苗質(zhì)量直接影響?zhàn)B殖成本，需確保種苗質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)種苗。合理控制養(yǎng)殖密度，確定較佳養(yǎng)殖規(guī)格，一般每畝500～800 只，放養(yǎng)規(guī)格控制在每千克100～160 頭，放養(yǎng)時(shí)間多集中在2 月底到3 月中旬[2]。

三、科學(xué)飼養(yǎng)管理

1、科學(xué)投喂

飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是淡水蟹養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，應(yīng)按照兩頭精中間粗的方式科學(xué)投喂。養(yǎng)殖初期要保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確保淡水蟹能夠快速生長(zhǎng)、盡快脫殼。中期應(yīng)適當(dāng)控制營(yíng)養(yǎng)，防止淡水蟹早熟。后期要保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給充足，保證淡水蟹生長(zhǎng)健壯、個(gè)體飽滿。

按照看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看吃食情況和定時(shí)、定量、定質(zhì)、定點(diǎn)原則投喂，一般每天投喂2 次。根據(jù)淡水蟹的活動(dòng)情況早晚飼料的投喂比例控制在3：7，訓(xùn)練淡水蟹上岸采食，有利觀測(cè)。

根據(jù)季節(jié)不同合理調(diào)整投喂量。3～4 月投喂量應(yīng)為淡水蟹質(zhì)量的1%；5～7 月調(diào)控到5%～8%；8～10 月調(diào)控到10%以上[3]。夏秋季過(guò)量投喂飼料易引發(fā)腐敗，引起水質(zhì)惡化，應(yīng)減少或者不使用動(dòng)物性飼料。飼料中可以加入脫殼素、磷酸二氫鉀等添加劑，保證淡水蟹能夠攝入足量微量元素，促進(jìn)其脫殼生長(zhǎng)。

2、水質(zhì)調(diào)控

（1）定期換水

水是淡水蟹賴以生存的重要環(huán)境，為了保證淡水蟹健康生長(zhǎng)，應(yīng)做好水質(zhì)調(diào)控工作。放養(yǎng)初期保持水位在0.5～0.6 m，中期保持在1.5 m，后期保持在1 m 左右。每半個(gè)月更換1 次養(yǎng)殖水，每次換水深度控制在0.3 m。每半個(gè)月每畝施用生石灰粉10 kg，可提高水池的pH 值，保證鈣元素科學(xué)供給。

（2）提高水體含氧量

淡水蟹的養(yǎng)殖密度相對(duì)較大，養(yǎng)殖期間應(yīng)提高水體中的含氧量，可以在池塘中鋪設(shè)微孔增氧管或者彌散式微孔增氧盤(pán)。一般增氧盤(pán)每畝需100～200 個(gè)，鋪設(shè)間隔5～10 m，均勻鋪設(shè)。利用放置在池塘岸邊上的鼓風(fēng)機(jī)或者氣泵，將空氣源源不斷的壓入到輸氣軟管中，然后經(jīng)微孔盤(pán)通入到水體中，起到均勻增氧的目的，維持水體高溶氧量，保證溶氧充足，有利于提高養(yǎng)殖效益，同時(shí)還能有效改善池塘底部的溶氧水平。

微孔增氧設(shè)備能夠使水流旋轉(zhuǎn)和上下流動(dòng)，加速抵制有毒、有害物質(zhì)，如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的氧化和分解產(chǎn)生的各種無(wú)機(jī)元素，滿足水藻生長(zhǎng)發(fā)育，從而改善水體質(zhì)量，保障池塘水質(zhì)相對(duì)較穩(wěn)定，提高養(yǎng)殖成活率，降低各類傳染性疾病的發(fā)生流行。同時(shí)，能夠保證水體中餌料充足，減少投喂量，提高飼料的消化利用率，提高淡水蟹的免疫力，減少藥物成本投入。

（3）定期巡查

日常管理中應(yīng)堅(jiān)持每天早中晚各對(duì)池塘進(jìn)行1 次全面巡視檢查，觀察水體顏色、水溫變化以及淡水蟹的采食情況，做好養(yǎng)殖記錄并歸檔。高溫陰雨天氣應(yīng)適當(dāng)增加巡查此時(shí)，及時(shí)將增氧設(shè)備全面打開(kāi)，24 h 全面增氧。并檢查排水口，防止淡水蟹逃逸。

四、病害防治

淡水蟹病害防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治原則，盡量減少化學(xué)藥物的使用，尤其不能使用高毒、高殘留農(nóng)藥。種苗放入池塘前需進(jìn)行全面消毒，保證動(dòng)物性餌料新鮮，并做好消毒處理，及時(shí)清除飼料殘?jiān)ＷC水質(zhì)。定期清洗消毒生產(chǎn)工具，防止外來(lái)病原入侵。

淡水蟹脫殼階段自身消耗較大，抗病能力逐漸下降，易受病原物侵襲，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，確保其健康生長(zhǎng)。疫病高發(fā)季節(jié)，可在飼料中添加中藥或者微生態(tài)添加劑。及時(shí)清除池塘中的蛙類、老鼠、水蛇等天敵。

五、結(jié)語(yǔ)

淡水蟹養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用低碳養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖效果較好，養(yǎng)殖規(guī)格可增加1 倍，畝產(chǎn)量提高1～3 倍，養(yǎng)殖成本下降50%以上，整體養(yǎng)殖效益能夠提高2～5 倍，真正實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效與低污染、低排放。需加快生態(tài)化低碳養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣，減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的不良影響，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。