何俊，殷文健，張憲中，劉穎，沈勇平

（無錫市水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣中心，江蘇 無錫 214021）

小龍蝦（），學(xué)名克氏原螯蝦，隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬，20世紀(jì)30年代由日本傳入我國，現(xiàn)長江中、下游均有分布，已成為我國重要的經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)品種。江蘇地處長三角地區(qū)，地理位置與小龍蝦原產(chǎn)地緯度相近，十分適宜小龍蝦的生長，目前已廣泛開展池塘、稻田等養(yǎng)殖方式。青蝦（），學(xué)名日本沼蝦，隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲亞綱，十足目，長臂蝦科，沼蝦屬，主要分布于日本和中國，是我國主要的淡水蝦之一，也是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種，目前養(yǎng)殖技術(shù)成熟、效益高，養(yǎng)殖方式也呈現(xiàn)出多元化狀態(tài)。

現(xiàn)根據(jù)小龍蝦與青蝦生長速度快的特點(diǎn)，于2021年開展了小龍蝦、青蝦池塘輪作試驗(yàn)。利用時(shí)間差，合理安排好茬口，6月底小龍蝦捕撈結(jié)束后放養(yǎng)青蝦夏季苗養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)多養(yǎng)一季青蝦，從而提高養(yǎng)殖池塘利用率，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于無錫市新吳區(qū)鴻山鎮(zhèn)某龍蝦養(yǎng)殖場，交通便利，水源充足，周邊無工業(yè)污染，電力配套齊全。試驗(yàn)池塘口面積3 335 m，池深1.2 m，池底平坦，土質(zhì)為壤土，底部淤泥<10 cm；塘口四周設(shè)置塑料薄膜圍欄防逃，圍欄高40 cm；塘口2端建有進(jìn)、排水口，采用雙層密網(wǎng)片包扎好，防止養(yǎng)殖對(duì)象逃逸。配置1臺(tái)功率為1.5 kW的水車式增氧機(jī)。

1.2 清塘消毒、種植水草

于2020年11月底，清塘后留0.1 m水深，每667 m用120 kg生石灰化漿潑灑，清除池塘中的野雜魚、黃鱔及其他敵害生物，暴曬1周。12月上旬，種植伊樂藻，栽培前5～7 d，注水0.3 m左右，施發(fā)酵的有機(jī)肥作為基肥，每667 m施肥量50 kg。將處理好的伊樂藻莖段插入泥中，水位隨水草生長情況逐漸增加，至盛夏時(shí)，水位加至0.8 m。生長期間適時(shí)追施復(fù)合肥促其生長，每667 m施肥量1.0～1.5 kg，伊樂藻需經(jīng)常割除浮在水面上的草頭，確保順利度過高溫季節(jié)。

1.3 放養(yǎng)苗種

小龍蝦苗投放前7 d，池塘每667 m采用氨基酸肥水膏0.5 kg進(jìn)行肥水，以促進(jìn)浮游動(dòng)植物生長繁殖，為蝦苗生長提供充足的餌料和養(yǎng)分，10 d左右使用一次。2021年3月20日，將同一個(gè)養(yǎng)殖場培育的蝦苗投放到試驗(yàn)池，蝦苗規(guī)格約240尾/kg，規(guī)格整齊，附肢完整，活力較強(qiáng)，每667 m放養(yǎng)25 kg。蝦苗放入池塘前用濃度為5%食鹽水浸浴10 min，殺滅寄生蟲和致病菌；池內(nèi)定期潑灑維生素C，增強(qiáng)蝦苗抗應(yīng)激能力。

6月底小龍蝦捕撈結(jié)束后，每667 m使用10 kg漂白粉消毒殺菌；15 d后，每667 m使用0.5 kg氨基酸肥水膏肥水。視水草生長情況，酌情補(bǔ)種輪葉黑藻。7月20日，投放從中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心（以下簡稱“淡水中心”）養(yǎng)殖基地引進(jìn)的“太湖2號(hào)”青蝦蝦苗。蝦苗規(guī)格8 430尾/kg，每667 m投放2.4 kg。

1.4 養(yǎng)殖管理

蝦不同生長發(fā)育階段對(duì)營養(yǎng)的需求不同，應(yīng)及時(shí)調(diào)整餌料。小龍蝦投喂專用配合顆粒飼料（飼料粗蛋白含量≥35%、粗脂肪≥4%、賴氨酸≥1.5%）。幼蝦（體長1～3 cm）階段，投喂粒徑為2 mm飼料，中蝦、成蝦（體長＞3 cm），投喂粒徑3 mm飼料。水溫>12℃時(shí)，開始投喂，日投餌量為存塘蝦總質(zhì)量的2%～6%。08：00左右投喂量為日投餌量的30%，17：00左右投喂量為日投餌量的70%。及時(shí)查看蝦吃食情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。青蝦主要投喂蛋白含量≥36%的全價(jià)配合顆粒飼料，搭配投喂少量冰鮮魚。養(yǎng)殖期間，池塘水位保持在0.7～0.8 m，定期注入新水并使用生物有機(jī)肥追肥，根據(jù)天氣和蝦活動(dòng)情況適時(shí)開啟增氧機(jī)，確保水體ρ（溶解氧）>5 mg/L，pH值7.0～8.5，透明度0.4 m左右。

1.5 生產(chǎn)測定

青蝦養(yǎng)殖期間，每15 d稱量采樣一次。每次采樣隨機(jī)抽取青蝦35尾，用電子天平稱量體質(zhì)量（精確到0.01 g），用游標(biāo)卡尺測量體長（眼柄基部到尾節(jié)末端長度）。試驗(yàn)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)小龍蝦和青蝦捕撈量、捕撈規(guī)格、回捕率、產(chǎn)值、效益等。

2 結(jié)果與分析

2.1 青蝦生長

青蝦體長、體質(zhì)量變化見圖1（a）（b）。由圖1可見，青蝦體長和體質(zhì)量隨養(yǎng)殖時(shí)間增加呈增長趨勢。8月6日，青蝦平均體長（4.08±0.29）cm，平均體質(zhì)量（1.61±0.37）g，規(guī)格與7月20日放苗時(shí)有較大增長，平均體長增長63.2%，平均體質(zhì)量增長約12倍；8月6日以后其增長整體呈平穩(wěn)的態(tài)勢，至9月底平均體長（4.86±0.38）cm，平均體質(zhì)量（2.59±0.53）g（386尾/kg）。其中，最大的青蝦體質(zhì)量4.4 g，體長6.1 cm。

圖1 青蝦體長、體質(zhì)量變化

2.2 小龍蝦、青蝦收獲

小龍蝦、青蝦養(yǎng)殖收獲情況見表1。4月中下旬開始捕撈小龍蝦，捕大留小，至6月底捕撈結(jié)束。每667 m產(chǎn)小龍蝦150 kg。小龍蝦捕獲總量750 kg，其中規(guī)格20～30 g/只的小龍蝦190 kg，占比25.33%；規(guī)格35～45 g/只的小龍蝦380 kg，占比50.67%；規(guī)格≥50 g/只的小龍蝦180 kg，占比24%，部分質(zhì)量較好的蝦作為種蝦留存。9月下旬開始捕撈青蝦，地籠網(wǎng)為“大9號(hào)”孔徑1.8 cm的專用網(wǎng)具，捕大留小，至11月底捕撈結(jié)束。商品青蝦捕撈總量126.5 kg，每667 m產(chǎn)商品青蝦25.3 kg，規(guī)格為220～460只/kg。

表1 小龍蝦、青蝦養(yǎng)殖收獲情況

2.3 養(yǎng)殖成本、效益分析

小龍蝦、青蝦池塘輪作養(yǎng)殖成本、效益見表2，小龍蝦養(yǎng)殖每667m養(yǎng)殖成本、效益情況見表3。由表2、3可見，輪作試驗(yàn)每667m成本（苗種、養(yǎng)殖投入品、塘口租金、基礎(chǔ)設(shè)施改造、水電、人工等）合計(jì)4 380元，小龍蝦、青蝦每667 m產(chǎn)值合計(jì)8 451元，每667 m利潤4 071元，投入產(chǎn)出比1∶1.93。單養(yǎng)一季小龍蝦養(yǎng)殖成本、效益見表3，每667 m成本為3 414元，每667 m產(chǎn)值4 909元，每667 m利潤1 495元，投入產(chǎn)出1∶1.44，與單養(yǎng)一季小龍蝦比較，本輪作試驗(yàn)每667 m利潤提高172.3%，投入產(chǎn)出比也有所提高。

表2 小龍蝦、青蝦輪作每667 m2養(yǎng)殖成本、效益 元

表3 小龍蝦每667 m2養(yǎng)殖成本、效益 元

3 討論

輪作試驗(yàn)每667 m產(chǎn)小龍蝦150 kg，規(guī)格≥35 g/只的小龍蝦產(chǎn)量占比70%以上，長勢較好，回捕率69.0%；每667 m產(chǎn)商品青蝦25.3 kg，回捕率51.44%。本試驗(yàn)與單養(yǎng)一季小龍蝦比較，養(yǎng)殖增效明顯，提高了養(yǎng)殖池塘利用率。

試驗(yàn)青蝦“太湖2號(hào)”是由淡水中心自主研發(fā)的新品種（GS-01-009-2017），生長速度快、規(guī)格大、抗病和抗逆性較強(qiáng)。青蝦養(yǎng)殖15 d左右，平均規(guī)格即有較大幅度增長，養(yǎng)殖70 d左右平均規(guī)格達(dá)386尾/kg。青蝦“太湖2號(hào)”生長較快，9月下旬即可規(guī)格蝦捕撈上市，降低養(yǎng)殖密度，給其余蝦留下更多生長空間。青蝦捕撈時(shí)需避開蛻殼高峰期，減少軟殼蝦的損失。

輪作試驗(yàn)需要2個(gè)物種間輪茬銜接。青蝦苗放養(yǎng)前，池塘需要徹底清除殘留的小龍蝦和其他敵害生物，避免幼蝦被攝食，提高成活率。水草密度應(yīng)控制好，為青蝦提供棲息場所和遮蔽物，從而保障青蝦安全生長。研究表明，青蝦具有相互爭餌搶食的習(xí)性，容易導(dǎo)致大小蝦之間爭食殘殺。養(yǎng)殖池內(nèi)可種植水草，為青蝦提供隱蔽場所，減少相互殘殺概率。青蝦耗氧量高，低溶解氧環(huán)境容易導(dǎo)致其窒息，應(yīng)及時(shí)開啟增氧機(jī)，確保ρ（溶解氧）>5 mg/L。