普猛，王瑋瑋

貴州林業(yè)勘察設計有限公司，貴州貴陽 550000

茶油不僅具有食用油的保健功能，而且廣泛應用于工業(yè)、醫(yī)藥、農業(yè)等領域。目前，怒江紅山茶在長江以南資源豐富，但并無人工種植、定向培育的意識，目前尚未得到充分利用。近年來，隨著國家相關政策的出臺，油茶生產從傳統(tǒng)的小農經濟經營模式轉變?yōu)楫a業(yè)化經營模式，不僅增加了農民的收入，而且解決了國家耕地資源剛性短缺的需要。該文對云南紅河州油茶主產區(qū)怒江紅山茶的果實含油率和果實經濟性狀進行研究，對怒江紅山茶的良種選育以及生產實踐提供一定的科學依據(jù)。

1 怒江紅山茶的概況

怒江紅山茶（Camellia saluenensis Stapf），又名怒江山茶，山茶科山茶屬植物，多分枝小灌木，高1m～4m；幼枝疏生短柔毛，或脫落，一年生枝淡棕色，老枝灰褐色。種子球形或半球形，長1cm，褐色?；ㄆ? 月～3 月，果期9月～10 月。云南騰沖縣、四川南部和貴州西北部均有分布[1-2]。

2 材料與方法

2.1 試驗取材

試驗材料取自云南省紅河州建水縣油茶主產區(qū)實生林中30 株野生怒江紅山茶優(yōu)良單株的成熟果實，分布在建水縣怒江紅山茶主產區(qū)的6 個不同分布點，分別為溫塘、放羊沖、白露頭、李浩寨、干沖水庫、小礦野(均為小地名)。

2.2 研究方法

2.2.1 外業(yè)實地調查方法

通過現(xiàn)場實地觀測，選取生長良好，果實大小均勻，且無病蟲害的優(yōu)良單株[3-4]。調查的指標包括：樹高、地徑、冠幅、土層厚度、經緯度以及海拔等。樹高、冠幅用皮尺測定，地徑采用自動讀數(shù)精確度在0.02mm 的游標卡尺測定；通過1m 深的土壤剖面來確定土壤質地、土層厚度；經緯度以及海拔用GPS 測定[5-6]。

2.2.2 果實經濟指標分析方法

選擇的主要經濟性狀指標及性狀分析的計算方法[7-10]如下：單果質量，用1/1000 電子天平稱量；果形，按直觀法觀察茶果新鮮果實總體形狀；果高，測量果基到果頂?shù)母叨?，取平均值；果徑，測量茶果橫徑，取平均值；心室，剝開果皮合計心室數(shù)，取平均值；籽數(shù)，單個果實種子個數(shù)，取平均值。

2.2.3 油脂測定方法

主要以怒江紅山茶種仁油脂的含量作為選優(yōu)的指標。試驗主要是在實驗室內采用萃取的方法，利用索氏提取器提取怒江紅山茶的油脂。

2.3 數(shù)據(jù)處理方法

對試驗數(shù)據(jù)各個性狀指標進行整理、變異程度、各指標間的相關性分析采用SPSS 19.0 和Microsoft Excel 2003 軟件完成對數(shù)據(jù)的處理。

3 結果與分析

30 株野生怒江紅山茶生境調查結果見表1。

表1 30 株怒江紅山茶生境情況Tab.1 Habitat Condition of 30 Strains Camellia saluenensis

由表l 可知：在取樣點中，野生怒江紅山茶分布最低海拔為1566m，海拔最高處為1746m；土層厚度范圍為18cm～80cm，分布在松叢下居多，但不同取樣點生境存在差異，通過計算得出海拔變異系數(shù)為4.3%，土層厚度變異系數(shù)為38.53%，說明怒江紅山茶生長的海拔相對穩(wěn)定在一定區(qū)間內，但土層厚度影響較大[11-12]。

3.1 含油率分析

（1）各取樣點的種仁含油率

6 個取樣點的30 株野生怒江紅山茶果實種仁含油率數(shù)據(jù)分析見表2。

表2 各個分布點的種仁含油率（%）Tab.2 The Kernel Oil Content of Each Distribution Point(%)

由表2 可知，種仁含油率存在一定的差異，分布區(qū)間在37.51%～64.69%。種仁含油率最低為37.51%(溫塘點WT3)，種仁含油率最高為64.69%(白露頭點BLT17)，經計算得出變異系數(shù)為12.57%，說明不同區(qū)域數(shù)值變化較大，產量變異十分豐富。

（2）不同分布點種仁含油率

6 個不同地點分布的野生怒江紅山茶種仁含油率數(shù)據(jù)分析見表3。

表3 不同分布點的種仁含油量分析（%）Tab.3 Analysis of Seed Oil Content in Different Distribution Points(%)

由表3 可知，溫塘點的數(shù)據(jù)結果分離較大，最高57.5%，最低37.5%，變異系數(shù)16.91%；其次是李浩寨點，變動幅度為40.25%～56.64%，變異系數(shù)15.17%；白露頭點變幅為46.21%～64.69%，變異系數(shù)13.45%；放羊沖點變幅為41.36%～53.25%，變異系數(shù)10.03%；干沖水庫點變幅為43.2%～54.13%，變異系數(shù)8.6%；而小曠野點則相對較為一致，變幅為45.38%～54.59%，變異系數(shù)8.1%。數(shù)據(jù)表明在溫塘點有較大的變異選擇空間，因此，選出合適當?shù)胤N植的良種，這樣才能充分發(fā)揮怒江山茶的豐產潛力。

3.2 果實經濟性狀

（1）均值及變異系數(shù)

怒江紅山茶果實主要經濟性狀均值及變異系數(shù)分析見表4。

表4 怒江紅山茶果實主要經濟性狀均值及變異系數(shù)Tab.4 Mean Value and Variation Coefficient of Main Economic Characters in Fruit of Camellia saluenensis

由表4 可知，果實質量種間變化幅度較大，最大值為36.73g(李浩寨點)，最小值19.39g(干沖水庫點)。籽質量變化幅度也較大，最大值為4.81g(溫塘點)，最小值為1.73g(干沖水庫點)。果形指數(shù)反映果實性狀，其變化幅度不大，最大值為1.02(干沖水庫點)，最小值為0.73(放羊沖點)。白露頭點和李浩寨點的各項經濟性狀變異系數(shù)均較低，說明其果實差異性最小，果實產量穩(wěn)定；干沖水庫點的果實各項經濟性狀變異系數(shù)均較高，表明其經濟性狀和產量均不穩(wěn)定。

（2）相關關系

怒江紅山茶果實主要經濟性狀相關性分析(見表5)。

表5 怒江紅山茶果實主要經濟性狀相關性Tab.5 Correlation of Main Economic Characters in Fruit of Camellia saluenensis

從表5 可知，與干籽含油率呈顯著正相關的指標有鮮果含油率、干出仁率；鮮果含油率與干出籽率和干出仁率顯著正相關；與鮮果含油率呈顯著負相關的指標為鮮籽含水量；干出籽率與鮮出籽率顯著正相關。說明影響干籽含油率的主要因素是鮮果含油率和干出籽率，而影響鮮果含油率的主要指標是干出籽率、干出仁率。在不同的分布點間，除了果形指數(shù)和心室沒有顯著差異外，其余主要經濟性狀都表現(xiàn)出顯著性差異，說明不同的生長環(huán)境里，果實經濟性狀具有顯著差異。

4 結論

通過對云南省建水縣油茶主產區(qū)實生林中選取的30 株野生怒江紅山茶單株的果實主要經濟性狀和含油率等方面分析，得出以下結論：

（1）怒江紅山茶的主要果實經濟性狀與干籽含油率的相關性大小為：干出仁率＞鮮果含油率＞干出籽率＞鮮出籽率＞種仁含油率＞心室數(shù)＞鮮籽含水率。白露頭點和李浩寨點的各項經濟性狀變異系數(shù)均較低，說明其果實差異性最小，果實產量穩(wěn)定，屬穩(wěn)產品種。

（2）調查的30 株建水野生怒江山茶果實的干籽含油率為9.31%～50.04%，差異較大。溫塘點BLT17等5 個單株是良好的選育材料。

（3）種仁含油率存在一定的差異，分布范圍在37.51%～64.69%,說明不同區(qū)域數(shù)值變化較大，產量變異十分豐富。溫塘點的數(shù)據(jù)結果分離較大，最高57.5%，最低37.5%，變異系數(shù)16.91%。在溫塘點有較大的變異選擇空間。

目前油茶含油率最常用的指標有鮮果含油率和干籽含油率，生產和科研上主要使用的是鮮果含油率，比較直觀和容易應用[13]。但鮮果含油率不是一個直接可測的指標，是有很多個指標綜合計算得出的。怒江山茶油在加工上主要采用干籽來進行統(tǒng)計，因此常用干籽含油率，這是一個可以直接測定的指標，具有比較好的可操作性。作為資源良種選育[14-15]和加工利用的一個鏈接。