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        喝骨頭湯真的能補(bǔ)鈣嗎

        2022-07-08 06:52:56邊平達(dá)主任醫(yī)師浙江省人民醫(yī)院
        健康博覽 2022年7期
        關(guān)鍵詞:含鈣骨頭湯補(bǔ)鈣

        □文/邊平達(dá) 主任醫(yī)師浙江省人民醫(yī)院

        57 歲的袁女士(化名)退休后很少外出活動,喜歡整天“宅”在家里上上網(wǎng)、玩玩手機(jī)、看看電視。

        兩個多月前,她在陽臺收衣服時不慎滑倒,當(dāng)時就感到腰部劇痛、無法動彈。聞訊趕來的老伴立即把她送到附近某中醫(yī)骨傷科就診。

        醫(yī)生診斷為腰椎骨折,建議她回家平躺靜養(yǎng),并提醒她存在骨質(zhì)疏松,平時要注意多補(bǔ)鈣。

        “吃啥補(bǔ)啥”卻補(bǔ)得腹瀉不止

        袁女士一聽得了骨質(zhì)疏松,便開始上網(wǎng)查找治療骨質(zhì)疏松的“秘方”。網(wǎng)上說“吃啥補(bǔ)啥”,多喝骨頭湯能治療骨質(zhì)疏松。

        袁女士一想,這個辦法有道理呀,而且不用再去醫(yī)院配藥,便讓女兒一大早去菜市場買來豬筒骨,用家常燉煮方式煲骨頭湯喝。

        誰知袁女士中餐三大碗骨頭湯喝下去,下午就開始腹瀉,直到當(dāng)天晚上九點多才漸漸止住。

        “都是些新鮮的豬筒骨,煲湯方式也沒問題,怎么就吃壞肚子了呢?”袁女士一臉愁容。

        在女兒的陪同下,袁女士來到浙江省人民醫(yī)院骨質(zhì)疏松診療中心就診,接診的邊平達(dá)主任醫(yī)師一聽就知道了問題所在。

        他告訴袁女士,喝了骨頭湯后出現(xiàn)腹瀉,主要是因為骨頭湯中含有較多的脂肪,而女性在絕經(jīng)后由于消化腺(尤其是胰腺)結(jié)構(gòu)退化,消化酶分泌功能下降,加上腸道吸收功能減弱,導(dǎo)致大量脂肪無法在短時間內(nèi)消化吸收,從而出現(xiàn)“脂肪瀉”。

        不僅如此,絕經(jīng)后女性長期過量服用骨頭湯,還容易誘發(fā)高脂血癥,這是因為絕經(jīng)后女性體內(nèi)雌激素水平低下,肝臟分解膽固醇的能力明顯下降。而高脂血癥不僅會導(dǎo)致血管硬化,誘發(fā)冠心病,而且還會加速骨質(zhì)疏松進(jìn)程。

        “自己想當(dāng)然地‘吃啥補(bǔ)啥’,會吃出大問題的,骨質(zhì)疏松還是需要來醫(yī)院接受正規(guī)治療。”醫(yī)生對袁女士耐心地解釋道。

        喝骨頭湯補(bǔ)鈣不科學(xué)

        曾有媒體在節(jié)目中做過一個小實驗。用家常燉煮的方法,熬了兩鍋骨頭湯,一鍋用清湯熬,另一鍋在清湯里加了點醋,兩鍋湯都熬足兩小時。檢測后發(fā)現(xiàn),100 克骨頭湯中僅含鈣2.2 毫克(等量自來水中含鈣1.4 毫克),在加醋的骨頭湯中含鈣也只有16.4 毫克。這是因為,盡管骨頭中鈣的含量很豐富,但主要以羥基磷灰石的形式存在,在水中的溶解度極低。

        絕經(jīng)后女性一般每日需要補(bǔ)鈣1000 毫克,但從正常飲食中僅能攝取大約400 毫克鈣。以每日再補(bǔ)充600 毫克鈣為例,每碗盛1 斤(約500 毫升),如果喝未加醋的骨頭湯,就要喝55 碗,即使喝了加醋的骨頭湯,也至少要喝7 碗!

        醫(yī)生建議,“想要食補(bǔ)可以選擇喝牛奶,牛奶含鈣豐富且吸收利用率高,鈣和磷的比例也合適,是膳食中鈣的最佳來源。一般來說,每天喝200 毫升牛奶約可補(bǔ)充240 毫克的鈣,每天喝1 斤(500 毫升)即可滿足全天鈣的需求量?!?/p>

        當(dāng)然,針對袁女士目前的骨質(zhì)疏松情況,單靠喝牛奶是不夠的,因此,袁女士還需要在服用鈣片、維生素D 的基礎(chǔ)上,接受抗骨質(zhì)疏松藥物治療。幸運(yùn)的是,袁女士在服藥兩個月后,復(fù)查情況好轉(zhuǎn),腰部疼痛已基本消失。

        如何防治骨質(zhì)疏松癥

        骨質(zhì)疏松癥是一種與增齡相關(guān)的疾病,嚴(yán)重威脅中老年人的生活質(zhì)量和健康狀況。2018 年中國疾控中心聯(lián)合中華醫(yī)學(xué)會,對全國2萬余人的抽樣調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),在50歲以上人群中,男性骨質(zhì)疏松患病率為6.0%、女性為32.1%。

        中老年人的骨量丟失是在不知不覺中發(fā)生的,因而其早期癥狀十分隱匿,即使出現(xiàn)了腰酸背痛和身高縮短,很多人也誤認(rèn)為是正常的老化現(xiàn)象,因而多數(shù)患者是直到骨折后才引起重視,所以骨質(zhì)疏松癥又被稱為“靜悄悄的流行病”。

        但是骨質(zhì)疏松癥是可防可治的,各個年齡段的人都要注重骨質(zhì)疏松的預(yù)防。

        低鹽、富含鈣和適量蛋白質(zhì)的均衡飲食,對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。

        運(yùn)動不僅能刺激骨組織,使骨骼更強(qiáng)壯,而且有助于改善平衡功能,減少跌倒風(fēng)險。

        接受日光照射,有助于皮膚合成維生素D,進(jìn)而促進(jìn)鈣的吸收。正常人平均每天需要接受20 分鐘左右的戶外陽光。

        骨質(zhì)疏松癥的治療永遠(yuǎn)不會嫌早,盡早去醫(yī)院接受規(guī)范的檢查和治療,有助于緩解骨痛、降低骨折風(fēng)險、提高生活質(zhì)量。

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