夏德娟

鵝肥肝、魚子醬、黑松露被西方人稱為世界三大美味珍品，是高端營(yíng)養(yǎng)保健品。山東尊潤(rùn)圣羅捷食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“圣羅捷”）專注鵝肥肝30多年，立足高端市場(chǎng)，專注頂級(jí)美食，將三種美食發(fā)揮到極致。這是一個(gè)令人尊敬的企業(yè)。

山東尊潤(rùn)圣羅捷食品有限公司1988年由臨朐縣外貿(mào)三利鵝業(yè)有限公司、山東圣羅捷畜禽產(chǎn)業(yè)有限公司發(fā)展改制而來(lái)，近40年歲月始終專注于高端食品鵝肥肝的制造營(yíng)銷，是一家集朗德鵝孵化、養(yǎng)殖、育肥、屠宰加工、銷售于一體，具有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)的民營(yíng)企業(yè)。圣羅捷食品設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)一流，擁有“圣羅捷”“裕久圣”“元良優(yōu)鮮”三大品牌產(chǎn)品。生產(chǎn)的鵝肥肝、鵝體、魚子醬預(yù)制菜系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、俄羅斯、烏茲別克斯坦及國(guó)內(nèi)北京、上海、廣東、香港等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在業(yè)界久負(fù)盛譽(yù)。是全國(guó)水禽企業(yè)20強(qiáng)、中國(guó)唯一一家鵝肥肝注冊(cè)出口企業(yè)，唯一參與制定鵝肥肝國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)。

鵝肥肝最早起源于古埃及，后經(jīng)羅馬傳至法國(guó)，成為法國(guó)飲食文化的代表。鵝肥肝入口糯滑、細(xì)膩豐腴、口味獨(dú)特，香味濃郁，在國(guó)際市場(chǎng)上備受青睞。

坊間很多人對(duì)鵝肥肝有誤解，認(rèn)為這是一種不健康食品，主要是認(rèn)為鵝肝體積巨大、脂肪、膽固醇含量高等。其實(shí)不然，鵝肥肝不是一般的鵝肝，而是專指法國(guó)朗德鵝經(jīng)過(guò)特殊飼喂的肝，含脂肪40—60%，其中不飽和脂肪酸占65—68%，每100克鵝肥肝中卵磷脂含量達(dá)4.5-7克，脫氧核糖核酸含量達(dá)9—13.5克，同時(shí)，含有人體不能合成的亞油酸，可以說(shuō)鵝肥肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。加之它味道極香美，才被評(píng)為“世界三大美食之首”，是國(guó)際公認(rèn)的珍饈美饌。

“我們的鵝肥肝取自朗德鵝，朗德鵝又稱西南灰鵝，原產(chǎn)于法國(guó)西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的鵝肥肝專用品種，專家推崇的肥肝型用鵝?！笔チ_捷總經(jīng)理高元良介紹，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期技術(shù)改良及篩選，朗德鵝鵝肥肝已經(jīng)是口感和營(yíng)養(yǎng)兼具的人間美味。

圣羅捷還將黑松露加工與鵝肥肝融合，生產(chǎn)出黑松露鵝肥肝，遠(yuǎn)銷海外，兩種頂級(jí)食材融合碰撞，正所謂“金風(fēng)玉露一相逢，勝卻人間無(wú)數(shù)”。

黑松露一般生長(zhǎng)在松樹、櫟樹、橡樹下，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，無(wú)法人工培育。黑松露能散發(fā)出泥土和干果的香氣，氣味特殊，香濃醇厚。富含大量水分和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素，在歐洲通常用于頂級(jí)食材，與鵝肥肝、魚子醬并稱美食界“三大天王”。黑松露因每年全世界產(chǎn)量稀少，故價(jià)格相當(dāng)昂貴，被譽(yù)為“餐桌上的黑色鉆石”。

除此之外，圣羅捷還有一款爆品就是魚子醬。魚子醬營(yíng)養(yǎng)豐富，因其顆粒微泛金黃光澤，加之稀有、昂貴，被人們譽(yù)為“黑色黃金”，成為世界上最奢華的美食之一。

魚子醬由魚卵制成，狹義而言，只有鱘魚的卵才用來(lái)制作魚子醬。其外表晶瑩剔透，顆粒圓潤(rùn)飽滿。味道鮮美，回味悠長(zhǎng)。

“魚子醬含有大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素、核黃素、礦物鹽、氨基酸、重組基本脂肪酸等，魚子中磷酸鹽平均含量達(dá)46%以上。我們圣羅捷出品的這幾款高端小眾預(yù)制菜銷路極好，常常供不應(yīng)求?！备咴冀榻B說(shuō)。

圣羅捷抓住濰坊打造“中華預(yù)制菜第一城”這一發(fā)展機(jī)遇，立足公司產(chǎn)品高端小眾特色，打造圣羅捷鵝肥肝頂級(jí)制造商形象，讓更多的人了解朗德鵝的獨(dú)特，了解鵝肥肝這一養(yǎng)生保健的美味珍饈，讓鵝肥肝、鵝肝醬、魚子醬等高端系列產(chǎn)品走進(jìn)尋常百姓家，給那些需要的人們帶來(lái)福音；同時(shí)在借著這股東風(fēng)，在預(yù)制菜行業(yè)中樹立“圣羅捷”獨(dú)特鮮明的品牌，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率，為助力鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)圣羅捷力量。

圣羅捷依托久負(fù)盛名的“圣羅捷牌”鵝肥肝，深挖產(chǎn)品價(jià)值和市場(chǎng)潛力，抓轉(zhuǎn)型，擴(kuò)產(chǎn)能，增效益，順利實(shí)現(xiàn)了鵝肥肝老牌企業(yè)向預(yù)制菜新興產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型跨越。

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜生產(chǎn)車間，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)能增效。圣羅捷投資1.5億元，規(guī)劃建設(shè)建筑面積2萬(wàn)平米、現(xiàn)代化智能預(yù)制菜加工車間4個(gè)。2021年一期一萬(wàn)平方米車間已建成并投入使用，是國(guó)內(nèi)首家符合歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)的萬(wàn)級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)鵝肥肝、鵝肉系列產(chǎn)品生產(chǎn)車間。二期工程正在建設(shè)中，計(jì)劃今年8月投入使用。所有生產(chǎn)加工裝備，從車間凈化裝修、無(wú)霜智能冷庫(kù)到降溫系統(tǒng)、預(yù)制菜加工設(shè)備購(gòu)置等，均采用國(guó)內(nèi)、國(guó)際前沿產(chǎn)品和領(lǐng)先技術(shù)，確保尊潤(rùn)圣羅捷產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)。項(xiàng)目全部投產(chǎn)達(dá)效后，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值十億元。

近年來(lái)，圣羅捷從提高產(chǎn)品附加值入手，持續(xù)加大科學(xué)研發(fā)投入，加快產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，摒棄粗放經(jīng)營(yíng)，做精做細(xì)產(chǎn)品，拉長(zhǎng)擴(kuò)寬產(chǎn)品鏈，豐盈產(chǎn)品層次架構(gòu)，打造高端預(yù)制菜品牌，收效甚好。

“我們和江南大學(xué)合作，立足傳統(tǒng)鵝肥肝生產(chǎn)，推出的鵝肥肝深加工系列預(yù)制菜品及新開發(fā)的魚子醬系列，一經(jīng)上市，便備受青睞?！备咴几嬖V記者。

目前，圣羅捷鵝肥肝深加工產(chǎn)品有紅酒藍(lán)莓鵝肥肝、清酒松露鵝肥肝、鵝肥肝醬、鵝肉鵝肥肝醬、鵝肥肝油以及（中餐涮鍋專用、西餐香煎專用、日料壽司專用）鵝油鵝肥肝滑系列產(chǎn)品；東北泡菜、川味、魯味等不同風(fēng)味的朗德鵝鵝肉系列；新開發(fā)的海博瑞、西伯利亞、俄羅斯、歐洲鰉等品種魚子醬預(yù)制菜品。所有產(chǎn)品中，除鵝肥肝滑20個(gè)單品為半成品預(yù)制菜外，其他產(chǎn)品均為開袋即食熟制品。

隨著二線、三線城市的快速成長(zhǎng)以及消費(fèi)人群的變化更迭，圣羅捷把“專注一線城市營(yíng)銷”思路調(diào)整為一、二、三線城市“多點(diǎn)開花”，深化產(chǎn)品研發(fā)力度，積極拓展市場(chǎng)規(guī)模，發(fā)展后勁大大增強(qiáng)。目前，圣羅捷食品在國(guó)內(nèi)有經(jīng)銷商370多家，專業(yè)服務(wù)15000多家西餐廳、法式餐廳及會(huì)所酒店，市場(chǎng)占有率不斷提高。

好酒也怕巷子深。為不斷提升尊潤(rùn)圣羅捷預(yù)制菜的知名度、美譽(yù)度和影響力，公司主動(dòng)利用節(jié)會(huì)、媒體等加大推介力度。加大推介力度，讓更多的人了解鵝肥肝這個(gè)寶貝，不再因?yàn)檎`解而錯(cuò)過(guò)和它的福緣。近年來(lái)，積極參展博興國(guó)際廚師節(jié)、青島全球漁商薈、中國(guó)國(guó)際進(jìn)出口博覽會(huì)等高端展會(huì)，不僅讓圣羅捷品牌盛名遠(yuǎn)播，展品每每被搶購(gòu)一空，展現(xiàn)了鵝肥肝、魚子醬等高端預(yù)制菜產(chǎn)品巨大的市場(chǎng)空間。

2021年12月17日-18日，圣羅捷承辦了全國(guó)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨第三屆華東水禽健康養(yǎng)殖技術(shù)大會(huì)。2022年4月23日，參加了濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。不僅讓更多人認(rèn)識(shí)了圣羅捷，知道了鵝肥肝的好，產(chǎn)品銷量也大幅提升。

多謀善思的高元良說(shuō)，圣羅捷會(huì)抓住這個(gè)發(fā)展的風(fēng)口，繼續(xù)立足國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，以長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光、先進(jìn)的發(fā)展理念、卓越的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準(zhǔn)，做大、做強(qiáng)、做優(yōu)鵝肥肝、鵝肉系列產(chǎn)品，提高鵝肥肝產(chǎn)品附加值，深度開發(fā)魚子醬系列產(chǎn)品，加快形成鵝肥肝、魚子醬兩大系列高端預(yù)制菜特色，把圣羅捷打造成“世界美食的制造者”的標(biāo)桿。

我們相信，高端小眾、特色鮮明、腳步踏實(shí)的圣羅捷在不久的將來(lái)會(huì)讓世界刮目相看。

Shandong Zunrun Sanrougey Food Co.， Ltd. was developed from Linqu Foreign Trade Sanli Goose Industry Co.， Ltd. and Shandong Sanrougey Livestock and Poultry Industry Co.， Ltd. in 1988. As a private enterprise with self-support import and export rights， Sanrougey has been focused on the manufacturing and marketing of high-end food goose liver in recent 40 years. It integrates the incubation， breeding， fattening， slaughtering， processing， and sales of Landaise geese. With advanced equipment and firstclass technology， Sanrougey Food has created three brand products of “Sanrougey”， “Yujiusheng”， and“Yuanliangyouxian”. The prepared dish products of goose liver， goose body， and caviar are sold in over 30 countries and regions such as Japan， Russia， Uzbekistan as well as Beijing， Shanghai， Guangdong， and Hong Kong. It is the top 20 waterfowl enterprises in China， the only registered export enterprise of goose liver in China， and the only enterprise participating in the formulation of national standards for goose livers.