夏德娟

新風(fēng)口，新賽道，新藍(lán)海。預(yù)制菜很好地契合了農(nóng)產(chǎn)品精深加工、提高附加值的發(fā)展方向，集成了新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的升級(jí)，也是農(nóng)業(yè)的深度產(chǎn)業(yè)化或再次產(chǎn)業(yè)化。這也推動(dòng)各地紛紛競(jìng)跑這一產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)新作為。

東亞智庫(kù)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家、京東亞匯智經(jīng)濟(jì)咨詢中心主任、北京凱德現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)兼院長(zhǎng)李繼凱認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期、健康、持續(xù)發(fā)展，要防止進(jìn)入遍地開花惡性競(jìng)爭(zhēng)、重產(chǎn)業(yè)規(guī)模輕產(chǎn)品品質(zhì)、重生產(chǎn)加工輕技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)價(jià)值分配失衡、短期繁榮成“短命產(chǎn)業(yè)”等發(fā)展誤區(qū)。

幾年來，經(jīng)過創(chuàng)新提升“三個(gè)模式”的實(shí)踐探索，濰坊國(guó)家農(nóng)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)、全國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、山東農(nóng)村產(chǎn)權(quán)交易中心等一批重大平臺(tái)蓬勃發(fā)展，設(shè)施蔬菜、生姜、西甜瓜等一批特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群不斷壯大，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，鄉(xiāng)村振興扎實(shí)推進(jìn)，濰坊的平臺(tái)意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)也顯著增強(qiáng)。

以《三年行動(dòng)計(jì)劃》涵蓋延展完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)支撐能力，多維度拓展消費(fèi)市場(chǎng)等等諸多方面，標(biāo)志著濰坊在預(yù)制菜賽道邁出戰(zhàn)略性步伐。

為了避免重復(fù)建設(shè)、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，濰坊市將全力打造特色化專業(yè)化承載園區(qū)。農(nóng)綜區(qū)核心區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)全市預(yù)制菜核心產(chǎn)業(yè)園區(qū)；壽光、諸城、峽山等地高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)特色鮮明的預(yù)制菜專業(yè)園區(qū)。把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為助推鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵點(diǎn)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量高速度發(fā)展的支撐點(diǎn)、融入雙循環(huán)格局的突破點(diǎn)，打響預(yù)制菜品牌。

一枝獨(dú)秀不是春，百花齊放春滿園。圍繞預(yù)制菜，濰坊的各縣市區(qū)都積極行動(dòng)起來，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)布局謀劃，根據(jù)地域特色、資源稟賦、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，紛紛對(duì)外傳遞出大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的雄心，一個(gè)濰坊預(yù)制菜“軍團(tuán)”矩陣向市場(chǎng)精彩亮相，可謂各美其美。

安丘市擁有“中國(guó)蔬菜出口第一縣”“世界菜籃子”之美譽(yù)；“安丘模式”是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的“金招牌”，在發(fā)展預(yù)制菜方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。2021年5月16日，中國(guó)農(nóng)創(chuàng)港跨境電商產(chǎn)業(yè)園平臺(tái)成功走通跨境電商第一單，安丘預(yù)制菜產(chǎn)品搭上跨境電商快捷通道，為一大批預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)帶來了新機(jī)遇，注入了新動(dòng)能。

臨海的濰坊昌邑市編制了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“七張清單”和《三年行動(dòng)計(jì)劃》，擬打造300億級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新集群，突出打造海洋漁業(yè)綠色養(yǎng)殖基地等6大預(yù)制菜生產(chǎn)基地，“叫響預(yù)制菜昌邑品牌”。

有著全國(guó)第四批“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地、國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)、國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)等多個(gè)名號(hào)的峽山區(qū)，政企也在聯(lián)合打造從研發(fā)到銷售、三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)。包括“一園區(qū)、一小鎮(zhèn)、一大賽、一論壇、一基金、一研究院、N基地”，即生產(chǎn)加工園區(qū)、新魯菜體驗(yàn)式小鎮(zhèn)、“新時(shí)代 新魯菜”魯菜創(chuàng)新大賽、全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，“N基地”是在全國(guó)篩選最好的食材建立基地，確保全程可追溯、高品質(zhì)。

壽光則計(jì)劃突出三大產(chǎn)業(yè)鏈條，打造蔬菜預(yù)制菜、肉類預(yù)制菜、水產(chǎn)預(yù)制菜300億級(jí)的產(chǎn)業(yè)集群；圍繞三大產(chǎn)業(yè)鏈條，謀劃建設(shè)三個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，全面配套物流、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、電商、金融等服務(wù)功能，輻射帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工基地，打造全域預(yù)制菜。

“三年過千億、全國(guó)第一城”，正豪情滿滿向萬(wàn)億級(jí)城市邁進(jìn)的濰坊，在全市上下凝聚起了發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大合力，用“實(shí)干”拓展高質(zhì)量高速度發(fā)展空間。在高質(zhì)量高速度發(fā)展賽道上發(fā)力的濰坊，一定能變得更強(qiáng)更壯，讓根深葉茂的濰坊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大樹就著預(yù)制菜快速發(fā)展的風(fēng)口結(jié)出累累碩果，再造一個(gè)新產(chǎn)業(yè)。

Prepared dishes， as a new op- portunity， development， and trend， are well in line with the development direction of deep processing agricultural products and increasing their added value. By integrating new technologies， new models， and new forms， the ready-to-eat food industry serves not only as the upgrading of agricultural industrialization but also as the in-depth industrialization or re-industrialization of agriculture. This trend also promotes a nationwide competition for making new achievements in this industry.