宋金豹 都昊

摘 要：陽光體育運(yùn)動(dòng)概念自提出以來被廣泛普及和利用，取得了顯著的教學(xué)效果。而隨著新課改方針的逐漸滲透、體育學(xué)科內(nèi)在變革的需求日益凸顯，食品營養(yǎng)健康被納入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系中，完善和發(fā)展了體育學(xué)科。對此，本文將以體育教育為主要研究對象，分析中小學(xué)教育將食品健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系的重要性，并在此基礎(chǔ)上探討教師將食品健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系的構(gòu)建中的具體策略，力求讓陽光體育運(yùn)動(dòng)更具有現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng);陽光運(yùn)動(dòng);體系構(gòu)建;重要性;策略

Integrate Food Nutrition and Health into the Construction of Sunshine Sports System

SONG Jinbao， DU Hao

（Shandong College of Traditional Chinese Medicine， Yantai 264199， China）

Abstract： The concept of sunshine sports has been widely popularized and used since it was put forward， and has achieved remarkable teaching effects. With the gradual penetration of the new curriculum reform policy and the increasingly prominent demand for internal changes in the physical education discipline， food nutrition and health have been incorporated into the sunshine sports system， improving and developing the physical education discipline. In this regard， this paper will take physical education as the main research object， and analyze the importance of integrating food health into the sunshine sports system in primary and secondary education， and on this basis， discuss teachers’ specific strategies for integrating food health into the construction of the sunshine sports system strive to make sunshine sports more realistic.

Keywords： food nutrition; sunshine campaign; system construction; importance; strategy

陽光體育運(yùn)動(dòng)是教育部根據(jù)黨中央領(lǐng)導(dǎo)人倡導(dǎo)的“全民健身”口號和教改新要求提出的概念，它包含“自然陽光”“政策陽光”“身心陽光”三重內(nèi)涵，旨在以體育課教育為依托，創(chuàng)造健康、活潑、熱情的運(yùn)動(dòng)環(huán)境，在擴(kuò)大體育影響力、鍛煉學(xué)生體魄、培養(yǎng)學(xué)生對體育的感情等方面發(fā)揮了不容忽視的作用。對此，為推動(dòng)陽光體育持續(xù)廣泛而深入的發(fā)展，我國有必要加快完善其體系建設(shè)。同時(shí)，為增進(jìn)學(xué)生對生命的認(rèn)識、凸顯體育的衛(wèi)生健康特征，應(yīng)當(dāng)把食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系的建設(shè)中，從而讓學(xué)生學(xué)會科學(xué)的運(yùn)動(dòng)方法。

1 將食品營養(yǎng)健康融入陽光體育運(yùn)動(dòng)體系中的重要性

1.1 貫徹素質(zhì)教育，提升學(xué)生綜合素質(zhì)

將食品營養(yǎng)健康融入陽光體育運(yùn)動(dòng)體系中的行為是貫徹素質(zhì)教育理念的體現(xiàn)，能夠提升學(xué)生綜合素質(zhì)。這主要源于素質(zhì)教育提倡促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美和勞全面發(fā)展，強(qiáng)調(diào)了體育運(yùn)動(dòng)的重要意義，力求讓學(xué)生樹立體育意識、學(xué)會運(yùn)動(dòng)，從而鍛煉身體素質(zhì)。而食品營養(yǎng)健康教育能夠讓學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的飲食知識，促使學(xué)生身體吸收的營養(yǎng)更加全面，改善學(xué)生的身體狀況，讓學(xué)生更得心應(yīng)手地參與和適應(yīng)體育活動(dòng)，提高了學(xué)生的身體運(yùn)動(dòng)機(jī)制。同時(shí)，學(xué)生科學(xué)飲食的行為能夠改善生理機(jī)能，促進(jìn)大腦發(fā)育，使學(xué)生保持積極向上的心態(tài)和旺盛的精神動(dòng)力，有效避免了心理問題的產(chǎn)生，從而保證了學(xué)生的心理健康，有利于讓學(xué)生成為身心健全發(fā)展的人。

1.2 樹立正確飲食觀念，保障身體和生命安全

將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系的行為能夠引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的飲食觀念，保護(hù)自身的身體和生命安全。當(dāng)下由于我國生產(chǎn)力飛速發(fā)展、經(jīng)濟(jì)水平取得顯著成就，物質(zhì)資源十分豐富，在此背景下，各種食品也與日俱增，滿足了人們多元化的需求[1]。然而，人們必須意識到與日俱增的食品在改進(jìn)人們飲食條件的同時(shí)也暗藏了諸多風(fēng)險(xiǎn)因素。例如，假冒偽劣產(chǎn)品大量進(jìn)入市場、食品原材料被污染、過分追求食物美味而忽視食材的自然營養(yǎng)價(jià)值等，導(dǎo)致食物中毒、食用后身體不適等情況時(shí)有發(fā)生，對學(xué)生的生命造成威脅，長此以往，降低了我國人們的整體身體素質(zhì)，更不利于為國家和社會輸送身體健康的高標(biāo)準(zhǔn)人才隊(duì)伍。因此，為改善這一局面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系中，讓學(xué)生正視自己在飲食上的缺陷，學(xué)會分辨哪些是健康食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而保證自己的身體健康，對自己的生命安全負(fù)責(zé)。

2 將食品營養(yǎng)健康融入陽光體育運(yùn)動(dòng)體系的構(gòu)建中的具體策略

2.1 構(gòu)建內(nèi)容體系

學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)內(nèi)容體系的構(gòu)建中，完善陽光體育運(yùn)動(dòng)的內(nèi)容，這能夠增加學(xué)生的知識儲備，拓寬學(xué)生的視野。①內(nèi)容體系中應(yīng)包含針對學(xué)生的有關(guān)食品營養(yǎng)學(xué)理論知識教育，如營養(yǎng)物質(zhì)的種類、富有營養(yǎng)的飲食方式、飲食搭配等，讓學(xué)生學(xué)會健康用餐。同時(shí)，向?qū)W生講授飲食與身體健康的關(guān)系、體育運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)健康的關(guān)系[2]。不僅如此，為進(jìn)一步拓展學(xué)生知識的深廣度，學(xué)校也應(yīng)向?qū)W生普及醫(yī)學(xué)知識，便于學(xué)生從根本上認(rèn)識食用營養(yǎng)健康物質(zhì)的必要性。②內(nèi)容體系中要包含針對食堂員工的食品營養(yǎng)健康理論知識教育，定期為員工開辦飲食健康課程，讓食堂員工了解每種食材的營養(yǎng)成分，要求員工學(xué)習(xí)營養(yǎng)餐食的制作過程，著重掌握食物搭配的原則。同時(shí)，為提高食堂員工工作的專業(yè)水平，學(xué)校應(yīng)當(dāng)時(shí)常向食堂員工普及國內(nèi)外優(yōu)秀的膳食搭配經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)寬他們視野，便于他們廣泛采用多種有效的烹飪技巧。

2.2 構(gòu)建實(shí)施體系

學(xué)校應(yīng)當(dāng)將有關(guān)食品營養(yǎng)健康教育的實(shí)施方法融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系的構(gòu)建中，讓陽光體育運(yùn)動(dòng)體系具有可操作性，便于食品營養(yǎng)健康教育通過多種途徑開展。①學(xué)?？梢栽隗w育課上普及食品營養(yǎng)健康知識，讓食品營養(yǎng)健康內(nèi)容成為課上必不可少的一部分。例如，教師可以向?qū)W生分享某個(gè)有關(guān)食品健康問題的新聞，完善學(xué)生的知識脈絡(luò)。同時(shí)，教師也可借助多媒體設(shè)備講授食品營養(yǎng)健康知識，讓學(xué)生產(chǎn)生與眾不同的學(xué)習(xí)感受。例如，在網(wǎng)上查找有關(guān)營養(yǎng)食品的一段視頻，借助多媒體設(shè)備播放給學(xué)生觀看，讓知識化靜態(tài)為動(dòng)態(tài)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的視覺系統(tǒng)，也有利于引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[3]。②學(xué)校可以利用體育課以外的時(shí)間普及食品營養(yǎng)健康知識，讓陽光體育運(yùn)動(dòng)的印記無處不在。例如，以通信技術(shù)為載體，在晨讀期間和午休期間利用校園廣播設(shè)備分享食品營養(yǎng)文化，潛移默化地影響學(xué)生的運(yùn)動(dòng)觀念，使得陽光體育運(yùn)動(dòng)與學(xué)生的日常學(xué)習(xí)生活緊密結(jié)合。此外，學(xué)校也可以采用“室內(nèi)教學(xué)+室外課堂”雙模式，在講授理論之后開展必要的實(shí)踐活動(dòng)，做到學(xué)以致用。

2.3 構(gòu)建目標(biāo)體系

學(xué)校要將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)目標(biāo)體系的構(gòu)建中，讓食品營養(yǎng)健康教育工作有導(dǎo)向、有計(jì)劃、有針對性地開展。①學(xué)校可以將食品健康教育納入到體育課或綜合課的課程目標(biāo)之中，在綜合考量教學(xué)進(jìn)度、學(xué)期規(guī)劃的基礎(chǔ)上制定食品營養(yǎng)教育的實(shí)施方案，明確食品營養(yǎng)健康教育在每節(jié)課上占用的大致時(shí)間，提示教師合理調(diào)整教學(xué)任務(wù)結(jié)構(gòu)。②學(xué)校應(yīng)當(dāng)預(yù)算食品營養(yǎng)健康教育所需的各項(xiàng)支出，制定費(fèi)用清單，加大經(jīng)費(fèi)的投入力度，及時(shí)購買和布置相關(guān)器材設(shè)備，完善學(xué)校體育場內(nèi)的軟件和硬件設(shè)施，提供豐富的體育用品資源[4]。③學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生的主體需求、課程內(nèi)容、授課模式等評估食品營養(yǎng)健康教育所需的場地，確保食品營養(yǎng)健康教育能靈活開展，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

2.4 構(gòu)建監(jiān)督體系

學(xué)校要將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)監(jiān)督體系的構(gòu)建中，讓食品營養(yǎng)健康教育工作真正落到實(shí)處。例如，學(xué)?？梢越M建以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長三者為代表的監(jiān)督隊(duì)伍，形成自上而下、縱橫交錯(cuò)的監(jiān)督架構(gòu)，全面推進(jìn)食品健康教育工作。①學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要承擔(dān)主要監(jiān)督責(zé)任，對于教師學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)健康知識、按照既定方案開展食品營養(yǎng)健康教育的情況，按時(shí)督促教師完成各項(xiàng)教育任務(wù)。根據(jù)實(shí)際情況糾正教師在實(shí)施教育過程中的錯(cuò)漏，要求教師及時(shí)整改，并做好后續(xù)檢查。同時(shí)，根據(jù)效果調(diào)整實(shí)施方案，保證食品營養(yǎng)健康工作的可行性。②教師之間應(yīng)相互監(jiān)督彼此的工作情況，發(fā)現(xiàn)和承認(rèn)問題，結(jié)合個(gè)人所得經(jīng)驗(yàn)向?qū)Ψ教峁└倪M(jìn)意見，并相互切磋和探討，力求提高食品營養(yǎng)健康工作的質(zhì)量。同時(shí)，教師要充分關(guān)注學(xué)生在校期間的飲食健康情況和做體育運(yùn)動(dòng)時(shí)的表現(xiàn)，判斷其是否符合營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)。③家長作為學(xué)生的第一監(jiān)督人要了解學(xué)校教師所講授的食品營養(yǎng)健康知識，并據(jù)此調(diào)節(jié)孩子的日常飲食，并監(jiān)督教師每天做好針對孩子的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練工作。

2.5 構(gòu)建保障體系

學(xué)校要將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)保障體系的構(gòu)建中，讓食品營養(yǎng)健康工作順利執(zhí)行，確保陽光體育運(yùn)動(dòng)常態(tài)化運(yùn)行。①學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全相關(guān)規(guī)章制度，制定有關(guān)食品健康管理、衛(wèi)生安全管理的明文規(guī)定，讓學(xué)生每天攝入的食物符合標(biāo)準(zhǔn)，保證身心健康，為強(qiáng)身健體、投身體育運(yùn)動(dòng)打好基礎(chǔ)。同時(shí)，學(xué)校可以參照《中華人民共和國體育法》制定《體育工作條例》《體育運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練手冊》等文件，確保體育課能夠正常進(jìn)行，賦予學(xué)生足夠的體育運(yùn)動(dòng)時(shí)間和機(jī)會。此外，學(xué)校也可以組織教師共同研討體育理論，編訂《體育知識詳解大全》，介紹包含食品營養(yǎng)健康在內(nèi)的豐富知識，增加學(xué)生接觸食品營養(yǎng)健康和體育知識的渠道[5]。②學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與社會的聯(lián)系，讓政府部門對學(xué)校各工作進(jìn)行監(jiān)管和扶持，組建必要的后備隊(duì)伍，讓食品營養(yǎng)健康得到社會的廣泛支持。例如，政府加大對食品營養(yǎng)健康工作的財(cái)政投入，確保學(xué)校改善食堂膳食、完善學(xué)校有關(guān)體育的公共設(shè)施，衛(wèi)生安全部門要給予學(xué)校食堂關(guān)于改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量、提高膳食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的意見，體育部門要加大關(guān)于學(xué)校開展食品營養(yǎng)健康工作的宣傳，形成全社會齊心協(xié)力支持食品營養(yǎng)健康工作和陽光體育運(yùn)動(dòng)的風(fēng)氣。

3 結(jié)語

食品營養(yǎng)健康在強(qiáng)健體魄、提高學(xué)生運(yùn)動(dòng)能力、改善身體機(jī)能等方面發(fā)揮著顯著作用，有助于詮釋陽光體育運(yùn)動(dòng)的重要意義，推動(dòng)關(guān)愛健康、熱愛運(yùn)動(dòng)的局面的形成。因此，學(xué)校應(yīng)將食品營養(yǎng)健康教育或工作融入到陽光體育運(yùn)動(dòng)體系的構(gòu)建中，從而促進(jìn)體育教育的長效發(fā)展。

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