黃永輝，呂捷，鐘真*，于亢亢，盧雨

現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)

煙草種采烤分一體化生產(chǎn)組織模式創(chuàng)新——基于福建省龍巖市煙區(qū)的調(diào)研

黃永輝1，呂捷2，鐘真2*，于亢亢2，盧雨1

1 中國(guó)煙草總公司龍巖市公司，龍巖市新羅區(qū)龍巖大道288號(hào) 364030；2 中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院，北京市海淀區(qū)中關(guān)村大街59號(hào) 100872

在我國(guó)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)體系形成過(guò)程中，生產(chǎn)組織模式的創(chuàng)新發(fā)展與支撐作用極為重要?；诟＝ㄊ↓垘r市煙區(qū)6縣的調(diào)研數(shù)據(jù)，分析了自種自烤的傳統(tǒng)模式與5種新型生產(chǎn)組織模式的特點(diǎn)以及煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量、投入成本、收益等方面的差異，結(jié)果顯示：自種自烤模式依然具有產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，但質(zhì)量水平偏低；創(chuàng)新組織模式的節(jié)本省工作用明顯，但效益提升能力尚未顯現(xiàn)。這些發(fā)現(xiàn)為更好解決煙葉產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)“大戶請(qǐng)工難，小戶用工浪費(fèi)”的勞動(dòng)力困境和“今后誰(shuí)來(lái)種煙”“如何種好煙”的問(wèn)題提供了政策參考。

種采烤分一體化；生產(chǎn)組織模式創(chuàng)新；煙葉多維產(chǎn)出

從20世紀(jì)末開始，煙草行業(yè)逐漸出現(xiàn)市場(chǎng)飽和、結(jié)構(gòu)性矛盾突出、經(jīng)濟(jì)效益下降等問(wèn)題[1]，進(jìn)入21世紀(jì)，仍存在著煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展滯后，生產(chǎn)組織形式、管理模式和工商合作機(jī)制落后的問(wèn)題[2]。特別是我國(guó)目前的整個(gè)煙葉生產(chǎn)過(guò)程受到了傳統(tǒng)組織模式的嚴(yán)重制約，主要是以“小農(nóng)生產(chǎn)、分散種植、粗放經(jīng)營(yíng)”為基本特征的農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)模式。在該模式下，戶均種植面積小、種植集中度低，煙農(nóng)缺乏有效組織，同時(shí)由于規(guī)模優(yōu)勢(shì)的缺失，技術(shù)、資金、資源很難實(shí)現(xiàn)優(yōu)化配置，急需調(diào)整產(chǎn)業(yè)組織模式。

產(chǎn)業(yè)組織模式定義為產(chǎn)業(yè)鏈上各主體之間通過(guò)某種聯(lián)結(jié)機(jī)制組合在一起的具有特定產(chǎn)業(yè)形態(tài)和功能的經(jīng)營(yíng)方式[3]，對(duì)形成我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)體系起到重要的支撐作用[4]。國(guó)內(nèi)外學(xué)者一直致力于探尋最佳或主流農(nóng)業(yè)組織形式，他們對(duì)組織形式選擇問(wèn)題的分析大多數(shù)是基于交易費(fèi)用理論。學(xué)者們普遍認(rèn)為，市場(chǎng)信息失靈和不對(duì)稱會(huì)使農(nóng)戶決策出現(xiàn)偏差，從而承擔(dān)信息失誤所帶來(lái)的巨大的交易損失[5]，這促使基于商業(yè)契約的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)形式的形成和發(fā)展，以有效降低交易風(fēng)險(xiǎn)[6]。針對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織演進(jìn)中的組織創(chuàng)新，一些學(xué)者主張主要形式應(yīng)該是“龍頭企業(yè)、中介組織、專業(yè)農(nóng)協(xié)等+農(nóng)戶”的準(zhǔn)市場(chǎng)、準(zhǔn)企業(yè)形式[7-8]。事實(shí)上，即使在一種組織形式發(fā)展最充分的領(lǐng)域，另一種組織形式也有自己的發(fā)展空間[9]。很多研究對(duì)不同農(nóng)業(yè)組織形式的選擇依據(jù)進(jìn)行了比較，如羅必良等[10]比較了“公司+農(nóng)戶”與“公司+中介組織+農(nóng)戶”形式在節(jié)約交易費(fèi)用方面所起的不同作用。也有新的研究表明基于全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的“集群+平臺(tái)+龍頭企業(yè)+綜合服務(wù)”的平臺(tái)性組織可以降低交易頻次和成本、提升效率和效益[11]?！稗r(nóng)戶+市場(chǎng)”模式為市場(chǎng)外包契約，而“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式為關(guān)系外包契約，但是否存在能實(shí)現(xiàn)最優(yōu)效率的組織模式仍然值得商榷[12]。

現(xiàn)有研究對(duì)產(chǎn)業(yè)組織模式會(huì)影響產(chǎn)出效率多數(shù)持肯定意見[13-14]，但不同模式的選擇對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率有著不同的影響?！肮?農(nóng)戶”模式比較靈活，組織成本低，但農(nóng)戶的弱勢(shì)地位以及體制上的缺陷所導(dǎo)致的機(jī)會(huì)主義行為使得該模式不穩(wěn)定，缺乏長(zhǎng)期效率[15]。而相比之下，學(xué)者們認(rèn)為“農(nóng)戶+合作社”模式在影響生產(chǎn)效率方面優(yōu)勢(shì)較為明顯，對(duì)于其他產(chǎn)業(yè)組織模式來(lái)說(shuō)更適宜產(chǎn)業(yè)發(fā)展[16]，因此，很多研究倡導(dǎo)對(duì)合作型組織模式進(jìn)行引導(dǎo)與政策支持，推動(dòng)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有效銜接[17]。但“農(nóng)戶+合作社”模式也并非是提升產(chǎn)量最有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)組織模式，在一些行業(yè)中，這種模式在生產(chǎn)效率方面與一些私營(yíng)部門仍然存在著差距[18][19]。因此，從交易費(fèi)用與契約選擇的角度，研究者可以比較分析多樣化的組織形式形成的內(nèi)在機(jī)制。每種組織形式適宜存在的領(lǐng)域，以及如何選擇適合的組織形式這些問(wèn)題仍有待深入研究。

煙草農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的一個(gè)分支，其生產(chǎn)效率可以參考上述涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)組織模式的研究理論。同時(shí)煙草更加注重?zé)熑~品質(zhì)，如烘烤是煙葉產(chǎn)業(yè)中十分重要的環(huán)節(jié)，是整個(gè)煙葉生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)強(qiáng)度最大、用時(shí)最多的環(huán)節(jié)，最終決定煙葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。因此煙草生產(chǎn)組織模式需要有針對(duì)性的研究和思考。2019年，龍巖市公司開展“種采烤分一體化生產(chǎn)組織模式”研究，將生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“種”納入到專業(yè)化服務(wù)環(huán)節(jié)。通過(guò)生產(chǎn)組織方式的變革，依托合作社和新一代信息技術(shù)，形成以烤師為主導(dǎo)，煙農(nóng)為主體，全程專業(yè)化服務(wù)為紐帶的創(chuàng)新生產(chǎn)組織模式，從而達(dá)到減工、降本、提質(zhì)、增效的目的。

本研究基于龍巖市煙區(qū)的調(diào)研數(shù)據(jù)，對(duì)傳統(tǒng)的組織模式和創(chuàng)新組織模式在煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量、投入成本、用工數(shù)量以及收益等方面的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，比較不同模式的成效，并對(duì)其背后的原理和機(jī)制進(jìn)行探討，以期解決長(zhǎng)期以來(lái)“大戶請(qǐng)工難，小戶用工浪費(fèi)”的勞動(dòng)力困境，為今后“誰(shuí)來(lái)種煙”和“如何種好煙”提供有效的組織保障，促進(jìn)煙區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源和樣本概況

2019年，龍巖建設(shè)“種采烤分一體化”生產(chǎn)單元793個(gè)，組建專業(yè)服務(wù)隊(duì)3570個(gè)，覆蓋6589座烤房9.78萬(wàn)畝煙田，約占全市種煙面積的60％。但是，各縣的自然資源特征、勞動(dòng)力稟賦、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況并不均衡，課題組在調(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，除“種采烤分一體化”生產(chǎn)組織模式外，還存在“自種自烤”等多種煙葉生產(chǎn)組織模式。課題組結(jié)合調(diào)研獲取的317份煙農(nóng)問(wèn)卷（有效問(wèn)卷300份）、100份烤師問(wèn)卷（有效問(wèn)卷98份），根據(jù)煙葉生產(chǎn)過(guò)程中的托管程度，對(duì)龍巖市煙葉生產(chǎn)的組織模式進(jìn)行了詳細(xì)劃分。具體情況如表1所示：

表1 基于樣本煙農(nóng)的龍巖市煙葉生產(chǎn)組織形式概況

Tab.1 General situation of tobacco production and organization models in Longyan based on sample tobacco farmers

注：煙站個(gè)數(shù)根據(jù)煙農(nóng)選擇比例確定。

根據(jù)表1可知，現(xiàn)階段龍巖市煙葉生產(chǎn)存在“自種自烤”“自種+專業(yè)化烘烤”“互助+專業(yè)化烘烤”“專業(yè)化服務(wù)+專業(yè)烘烤”“互助+專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤”5種模式。其中，前兩種模式仍屬于傳統(tǒng)模式，后三種模式屬于對(duì)煙農(nóng)生產(chǎn)組織進(jìn)行創(chuàng)新的組織生產(chǎn)模式。課題組調(diào)研的20個(gè)煙站中，有2個(gè)煙站以自種自烤模式為主，3個(gè)煙站以專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式為主，15個(gè)煙站以互助+專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式為主。個(gè)體選擇上，以自種自烤模式為主的煙農(nóng)占比12.33％，烤師占比4.1％；以自種+專業(yè)化烘烤模式為主的個(gè)體最少，煙農(nóng)和烤師占比分別只有5.67％和4.1％；以互助+專業(yè)烘烤模式為主的煙農(nóng)占比11.33％，烤師占比20.4％；以專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式為主的煙農(nóng)數(shù)量與自種自烤模式和互助模式煙農(nóng)大體相當(dāng)，占比12.67％，烤師占比9.2％；以互助+專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式為主的個(gè)體最多，煙農(nóng)和烤師占比分別達(dá)到了58％和66.3％。從地區(qū)上看，以自種自烤模式為主的主體主要分布在永定地區(qū)，以專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤為主的主體主要分布在武平及漳平煙站轄區(qū)，其余幾種模式在各個(gè)煙站轄區(qū)都有分布，尤以互助+專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式分布最廣。總體來(lái)看，課題組所獲樣本在龍巖煙區(qū)具有較強(qiáng)的代表性。

2 不同煙草生產(chǎn)組織模式的特點(diǎn)

2.1 自種自烤模式

自種自烤模式是較為典型的傳統(tǒng)煙農(nóng)組織生產(chǎn)模式，在龍巖地區(qū)大量存在。在整個(gè)煙葉產(chǎn)業(yè)鏈中，下游煙站對(duì)接多點(diǎn)農(nóng)戶。煙農(nóng)仍然一家一戶分散種植，絕大部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)由煙農(nóng)自己實(shí)施，煙農(nóng)自建烤房，進(jìn)行煙葉的生產(chǎn)與烘烤，風(fēng)險(xiǎn)由煙農(nóng)個(gè)人承擔(dān)。從模式的適宜條件來(lái)看，該模式主要適宜于戶均種植面積小、煙葉種植集中度低、地形等自然因素限制強(qiáng)、密集烘烤設(shè)備發(fā)展緩慢、煙農(nóng)自身技術(shù)強(qiáng)、生產(chǎn)流程較為固定的地區(qū)。這些地區(qū)由于多山地地形和煙農(nóng)分散，不僅會(huì)限制烤房分布，也不利于機(jī)械化作業(yè)的大規(guī)模運(yùn)用。

根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)，共有12.37％的煙農(nóng)仍然按照這種方式進(jìn)行生產(chǎn)。在地區(qū)上，采用這種模式的煙農(nóng)主要分布在永定地區(qū)。永定地區(qū)煙葉種植大戶少，以小戶、散戶為主，當(dāng)?shù)責(zé)熮r(nóng)認(rèn)為自身煙葉生產(chǎn)技術(shù)過(guò)硬，可以勝任煙葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。尤其是在烘烤環(huán)節(jié)，大多煙農(nóng)都自有烤房，可以自己完成烤煙工作，再加之對(duì)烤師的不信任，從而習(xí)慣于“單打獨(dú)斗”。以上原因使得種采烤分一體化在當(dāng)?shù)氐耐七M(jìn)程度并不高，大部分煙農(nóng)依然是自種自烤的傳統(tǒng)組織生產(chǎn)模式。

2.2 自種+專業(yè)烘烤模式

自種+專業(yè)化烘烤模式下，煙農(nóng)仍然負(fù)責(zé)種植環(huán)節(jié)，向烤師支付烤費(fèi)，烤師負(fù)責(zé)烘烤環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)與烤師在種烤環(huán)節(jié)上的對(duì)接。由于部分煙農(nóng)烘烤經(jīng)驗(yàn)不足，容易出現(xiàn)烘烤質(zhì)量差的問(wèn)題，而烘烤技術(shù)對(duì)煙葉質(zhì)量有著極大的影響，煙農(nóng)將煙葉交由專業(yè)化烤師進(jìn)行烘烤，實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)的“種烤分離”，能夠?qū)崿F(xiàn)減工降本。但從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)看，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程并沒(méi)有脫離傳統(tǒng)模式的范疇。該模式主要適宜于戶均種植面積較小，種植區(qū)域分散，土地流轉(zhuǎn)較少，區(qū)域內(nèi)有烘烤技術(shù)較高的烤師的地區(qū)。

根據(jù)問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)，以自種+專業(yè)烘烤模式進(jìn)行煙葉生產(chǎn)的煙農(nóng)占比較少，只占統(tǒng)計(jì)總數(shù)的5.7％，在各地區(qū)都有零星分布，這一類煙農(nóng)戶均種植面積只有16.7畝，并且參與這種模式的烤師也多是參與一體化的烤師進(jìn)行兼業(yè)烘烤，約占4.1％。

2.3 互助組+專業(yè)烘烤模式

互助組+專業(yè)烘烤模式是由烤師主導(dǎo)，煙農(nóng)雙向選擇，從土壤改良開始到初分收購(gòu)，將單元內(nèi)的種植（移栽）、田管、采收、烘烤等一系列農(nóng)事活動(dòng)組織起來(lái)的創(chuàng)新組織模式。在傳統(tǒng)的組織模式中，煙農(nóng)分散種植，基本上處于游離狀態(tài)，缺乏有效組織，加之煙農(nóng)隊(duì)伍老齡化現(xiàn)象等問(wèn)題，使得“單打獨(dú)斗”的傳統(tǒng)作業(yè)方式已經(jīng)不能滿足烤煙發(fā)展的需要。互助組模式在這種情況下出現(xiàn)，通過(guò)加強(qiáng)煙農(nóng)組織化程度，有效解決煙葉生產(chǎn)中存在的勞力緊張、種煙技術(shù)措施難到位等問(wèn)題。從分布上看，該模式主要適宜特定的煙葉生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，種植規(guī)模較小，煙農(nóng)易于組織且有相互扶持共同發(fā)展意向的地區(qū)。

在問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)中有11.3％的煙農(nóng)按照互助組+專業(yè)化烘烤模式進(jìn)行生產(chǎn)，烤師占比20.4％?；ブM模式對(duì)整個(gè)煙葉生產(chǎn)的節(jié)本增效有著重要的作用，例如在移栽階段將單元內(nèi)的人員根據(jù)種植面積劃分成小組，5戶為一組進(jìn)行互助移栽，1人開穴、1人下營(yíng)養(yǎng)土、1人引穴、1人放苗、1人澆水完成移栽作業(yè)流程。水肥藥田管按照3人一組開展作業(yè)，其中1人配兌溶解肥料，1人牽皮管、1人澆施。大培土按照7人一組開展作業(yè)，其中1人插竹蔑、2人撐膜與回膜、1人施用團(tuán)棵肥、1人開培土機(jī)、2人清溝。作業(yè)人員固定崗位，各司其職，實(shí)現(xiàn)精細(xì)分工、精準(zhǔn)操作。在一定程度上緩解了請(qǐng)工難、請(qǐng)工貴的問(wèn)題，以2019年種植階段測(cè)算為例，育苗環(huán)節(jié)從85元/畝下降到65元/畝；移栽環(huán)節(jié)每畝用工1.5個(gè)工下降到1個(gè)工。

2.4 專業(yè)隊(duì)+專業(yè)烘烤模式

專業(yè)隊(duì)+專業(yè)烘烤模式是在單元內(nèi)根據(jù)生產(chǎn)各階段組織不同的專業(yè)服務(wù)隊(duì)，由烤師負(fù)責(zé)管理專業(yè)服務(wù)隊(duì)，專業(yè)服務(wù)隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織管理專業(yè)服務(wù)隊(duì)成員，從而提高技術(shù)的到位率和煙株的均衡性的創(chuàng)新組織模式。由烤師擔(dān)任專業(yè)服務(wù)隊(duì)的總隊(duì)長(zhǎng)，下設(shè)機(jī)耕起壟服務(wù)隊(duì)、專業(yè)化育苗服務(wù)隊(duì)、蓋膜移栽服務(wù)隊(duì)、水肥藥田管服務(wù)隊(duì)、采運(yùn)編裝服務(wù)隊(duì)、煙葉烘烤服務(wù)隊(duì)、廢棄物回收服務(wù)隊(duì)、煙葉處分專業(yè)隊(duì)8個(gè)專業(yè)服務(wù)隊(duì)，各專業(yè)隊(duì)根據(jù)需求開展專業(yè)化服務(wù)。這種模式的出現(xiàn)為今后“誰(shuí)來(lái)種煙”和職業(yè)煙農(nóng)的培育，提供了有效途徑。適宜煙農(nóng)煙葉種植面積大、種植集中度高、煙農(nóng)自身勞動(dòng)力不足、在煙葉的采摘等環(huán)節(jié)技術(shù)落實(shí)無(wú)法得到保障，對(duì)于技術(shù)支持有著迫切需要的種植區(qū)域。

在問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)中按照此模式進(jìn)行煙葉生產(chǎn)的煙農(nóng)約占統(tǒng)計(jì)總數(shù)的12.67％，平均種植面積為36.2畝，烤師約占統(tǒng)計(jì)總數(shù)的9.2％。該模式對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中資源的合理利用，提高生產(chǎn)效率有著積極作用。通過(guò)烘烤一體化的模式，利用專業(yè)化烘烤服務(wù)和統(tǒng)一組織調(diào)配烤房，做到了烤房資源的合理利用，實(shí)現(xiàn)了整烤煙葉采收成熟度基本一致，烤后煙葉質(zhì)量大幅提高。

2.5 互助組+專業(yè)隊(duì)+專業(yè)化烘烤模式

煙農(nóng)同時(shí)參與互助組和接受專業(yè)隊(duì)服務(wù)，并將煙葉交由專業(yè)烤師烘烤，這種模式在單一互助組和服務(wù)隊(duì)模式的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了單元的功能，通過(guò)專業(yè)化服務(wù)+煙農(nóng)互助，統(tǒng)分結(jié)合的方式，開展“種植（移栽）、田管、采收、運(yùn)輸、分類編煙、上烤、下烤、初分、打捆、稱重”等一體化作業(yè)。以合作社為平臺(tái)，烤房群為載體，烘烤師為主導(dǎo)，煙技員組織管理，煙葉生產(chǎn)全過(guò)程煙農(nóng)互助，提供專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。通過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)，將一體化深入到了種采烤分各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)組織模式閉環(huán)管理。適宜煙葉種植規(guī)模較大，煙農(nóng)易于組織，且有開展一體化模式基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)的地區(qū)，同時(shí)地區(qū)內(nèi)主體對(duì)于組織鏈條延伸有著極大的需求。

在問(wèn)卷調(diào)查中，有66.3％的煙農(nóng)、58％的烤師在種采烤分一體化中融入了這種模式。在調(diào)研的20個(gè)煙站中有15個(gè)煙站的主要組織生產(chǎn)模式為該模式，并且取得了良好的收益效果。通過(guò)煙農(nóng)互助+外聘人員組成專業(yè)隊(duì)，一方面把閑置的勞動(dòng)力盤活利用起來(lái)了；另一方面，外聘人員在很大程度上解決了請(qǐng)工難、作業(yè)時(shí)限過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題。據(jù)測(cè)算在種植環(huán)節(jié)，每畝節(jié)約用工1.04個(gè)。

3 不同模式的效果對(duì)比分析

3.1 對(duì)比結(jié)果

龍巖市在“采烤一體化”生產(chǎn)組織模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地?zé)熑~生產(chǎn)實(shí)際情況，創(chuàng)新性地將煙農(nóng)播種育苗、煙田管理、成熟采收、專業(yè)烘烤以及煙葉初分等業(yè)務(wù)有機(jī)組合，最終形成了以烤房群為載體、烤師為主導(dǎo)、煙農(nóng)為主體的“種采烤分一體化”生產(chǎn)組織模式。其中，均衡化生產(chǎn)、減工降本增效是“種采烤分一體化”生產(chǎn)組織模式的兩大核心目標(biāo)。課題組通過(guò)對(duì)問(wèn)卷調(diào)研，基于各個(gè)模式在煙葉產(chǎn)量、煙葉質(zhì)量、煙葉價(jià)格、投入成本、用工數(shù)量以及收益情況6個(gè)方面的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)不同模式的成效差異進(jìn)行了分析（見表2）。

表2 不同模式畝均成效比較

Tab.2 The comparison of the performance per acre between different models

注：（1）煙葉產(chǎn)量單位為公斤/畝。
（2）用工數(shù)量單位根據(jù)互助組和服務(wù)隊(duì)省工情況定為省工個(gè)數(shù)/畝。
（3）投入成本和售煙收入單位為元/畝。

根據(jù)表2可知，不同模式之間的具體成效有較大差異。其中，自種自烤模式的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)較為明顯，平均產(chǎn)量可達(dá)137.95 kg/畝，其余幾種模式的煙葉產(chǎn)量均勻分布在畝產(chǎn)113～120 kg之間。從煙葉質(zhì)量上看，自種自烤模式上等煙的比例較最低，為74%，其次是自種+專業(yè)烘烤模式，為75.68%；互助+專業(yè)烘烤模式及互助+專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式的上等煙比例分別為77.76%和74.96%；而專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤的上等煙比例最高，達(dá)到了78.03%。幾種模式的煙葉價(jià)格差距較小，主要分布在30.38～30.52元不等。從生產(chǎn)成本上看，自種自考、自種+專業(yè)烘烤兩種傳統(tǒng)模式生產(chǎn)成本均高于2800元/畝；而創(chuàng)新的組織模式生產(chǎn)成本相對(duì)較低，處于每畝2235～2633元之間。比較還發(fā)現(xiàn)，兩種傳統(tǒng)模式并不能明顯節(jié)省雇工數(shù)量，而三種創(chuàng)新組織模式平均每畝需要雇傭0.1～0.19個(gè)工不等。綜合收益情況看，傳統(tǒng)模式每畝煙葉經(jīng)營(yíng)收入均在3800元以上，而三種創(chuàng)新模式的煙葉經(jīng)營(yíng)收入較傳統(tǒng)模式低，平均處于每畝3600～3722元之間。

3.2 結(jié)果分析

基于上述對(duì)比結(jié)果，以下三個(gè)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)值得進(jìn)一步分析。

第一，自種自烤模式依然具有產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，但質(zhì)量水平偏低。數(shù)據(jù)顯示，自種自烤模式下煙葉畝產(chǎn)平均137.95 kg，而上等煙比例僅為74％。具體原因如下：一是傳統(tǒng)煙區(qū)的自種自烤模式在產(chǎn)量提升上仍具有優(yōu)勢(shì)。由于自烤自種模式的煙農(nóng)大多來(lái)自永定區(qū)，區(qū)域內(nèi)多山地地形，不適宜農(nóng)業(yè)機(jī)械化的大規(guī)模推進(jìn)，以小戶、散戶為主，煙農(nóng)多是技術(shù)全面、熟練的老煙農(nóng)，種煙經(jīng)驗(yàn)豐富，且大多煙農(nóng)自己擁有烤房，可以獨(dú)自完成整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。因此在煙葉的生產(chǎn)過(guò)程中，煙農(nóng)在每個(gè)環(huán)節(jié)都積極投入生產(chǎn)要素，基于種植經(jīng)驗(yàn)和烘烤技術(shù)能夠達(dá)成煙葉的高產(chǎn)量，這證明自種自烤模式在這種特定情境下依然有積極的作用。二是自種自烤模式下煙農(nóng)對(duì)質(zhì)量把控嚴(yán)格程度差異較大，可能導(dǎo)致整體產(chǎn)量虛高，即部分煙農(nóng)可能在采收后將不適用的煙葉也進(jìn)行了烘烤，造成烘烤后煙葉產(chǎn)量高，但質(zhì)量較低的情況。而在新的一體化模式中，整個(gè)煙葉種植烘烤過(guò)程對(duì)質(zhì)量的控制較傳統(tǒng)模式更為嚴(yán)苛，特別是在采烤過(guò)程中對(duì)煙葉的成熟度判斷更為準(zhǔn)確，進(jìn)入烘烤環(huán)節(jié)的不適用煙葉更少，因此在產(chǎn)量上也會(huì)造成差異。三是自然災(zāi)害對(duì)創(chuàng)新組織模式推行地區(qū)煙葉生產(chǎn)的負(fù)面影響。問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)僅限于2019年的烤煙季統(tǒng)計(jì)，而2019年受天氣影響，一體化模式種植煙區(qū)的煙葉都受到了不同程度的損失。創(chuàng)新組織模式推行最為廣泛的連城和長(zhǎng)汀，自然災(zāi)害的影響也較為顯著。這兩個(gè)縣也是互助+專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式最為普遍的地區(qū)，因而數(shù)據(jù)顯示互助+專業(yè)服務(wù)+專業(yè)烘烤模式下的上等煙比例僅為74.96%。但是，即使在自然災(zāi)害的影響下，創(chuàng)新組織模式下煙農(nóng)生產(chǎn)的煙葉平均質(zhì)量仍然高于傳統(tǒng)模式，表明創(chuàng)新組織模式對(duì)于煙葉生產(chǎn)的提質(zhì)增效確實(shí)有著積極的作用。四是創(chuàng)新組織模式的結(jié)構(gòu)尚不夠完善。創(chuàng)新組織模式在一些地區(qū)尚處于初步的開展階段，可能會(huì)存在網(wǎng)格單元組建規(guī)模過(guò)大的問(wèn)題，使得專業(yè)服務(wù)隊(duì)難以服務(wù)周全，影響作業(yè)周期，對(duì)煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。

第二，創(chuàng)新組織模式的節(jié)本省工作用明顯，煙葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度高。從表中可以得出，成本上創(chuàng)新組織模式每畝可節(jié)省成本206～704元不等，其中重要的節(jié)本來(lái)源在于勞動(dòng)投入。具體原因：一是傳統(tǒng)模式的部分煙農(nóng)在田間管理和烘烤技術(shù)上仍然較為落后。如永定地區(qū)部分煙農(nóng)隊(duì)伍觀念陳舊，部分煙農(nóng)甚至延用早已過(guò)時(shí)的生產(chǎn)操作觀念和方式進(jìn)行生產(chǎn)，對(duì)節(jié)本省工有負(fù)面作用。二是創(chuàng)新組織模式對(duì)煙農(nóng)工作流程的合理安排。創(chuàng)新組織模式通過(guò)互助組或?qū)I(yè)服務(wù)的形式，能充分發(fā)揮單元內(nèi)煙農(nóng)的長(zhǎng)處，提高作業(yè)效率，盤活現(xiàn)有勞動(dòng)力，讓勞動(dòng)力都得到充分利用。例如在長(zhǎng)汀縣的一體化模式推進(jìn)中，據(jù)測(cè)算，區(qū)域內(nèi)種采烤分一體化模式與非試點(diǎn)相比，每畝可減少2.86個(gè)工，其中種植環(huán)節(jié)減少1.04個(gè)，專業(yè)化初分減少1.22個(gè)工。三是創(chuàng)新組織模式中的技術(shù)提升和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的運(yùn)用。以長(zhǎng)汀縣濯田站為例，一體化模式能夠最大限度地滿足每一座密集烤房的裝煙容量,做到滿額運(yùn)轉(zhuǎn)。相比于非試點(diǎn)，一體化模式烘烤出每kg干煙可節(jié)省0.02 kg生物質(zhì)顆粒燃料和0.05度用電。

第三，不同組織模式間單位收益存在差距，但創(chuàng)新組織模式的效益提升能力尚未顯現(xiàn)。從調(diào)查問(wèn)卷中的數(shù)據(jù)來(lái)看，2019年不同模式的收益間差距較為明顯，創(chuàng)新組織模式的效益提升能力并不顯著，具體原因如下：一是煙葉的具體收益與產(chǎn)量掛鉤。經(jīng)過(guò)之前的產(chǎn)量分析，自種自烤模式在2019年畝產(chǎn)上更高，而一體化模式推行地區(qū)受天氣等因素影響，產(chǎn)量和質(zhì)量都受到了極大的影響，在收益上也大打折扣。二是部分地區(qū)可能沒(méi)有遵循因地制宜的原則。部分地區(qū)的創(chuàng)新組織模式推進(jìn)中可能存在“一刀切”的情況，而各個(gè)地區(qū)的自然資源稟賦、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、基礎(chǔ)設(shè)施及勞動(dòng)力情況都存在著差異，并不是所有地區(qū)的煙農(nóng)都適合創(chuàng)新組織模式的開展，傳統(tǒng)模式也有其自身優(yōu)勢(shì)。如果不從實(shí)際情況出發(fā)，在各個(gè)地區(qū)都推行創(chuàng)新的組織模式，極有可能破壞當(dāng)?shù)匾呀?jīng)固定的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，影響最終煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。三是創(chuàng)新組織模式的推進(jìn)時(shí)間不長(zhǎng)，收益提升能力有待充分釋放。創(chuàng)新的組織模式推進(jìn)仍處在起步摸索的階段，隨著范圍和時(shí)間的延伸會(huì)繼續(xù)提升。

4 結(jié)論與建議

通過(guò)龍巖市煙區(qū)6縣的實(shí)地調(diào)研與分析，可以發(fā)現(xiàn)采取不同的生產(chǎn)組織模式，煙葉的產(chǎn)量、質(zhì)量、投入成本和收益也會(huì)隨之存在差異。自種自烤模式作為最典型的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，產(chǎn)量仍存在明顯優(yōu)勢(shì)，但難以避免質(zhì)量劣勢(shì)和產(chǎn)量虛高的質(zhì)疑。而幾種創(chuàng)新的生產(chǎn)組織模式受益于技術(shù)、資金、自然資源的整合和優(yōu)化配置，可以起到降本提質(zhì)的作用。創(chuàng)新組織模式增加的收益作用雖然不顯著，但如果考慮到天氣災(zāi)害、推行方式的“統(tǒng)一性”以及推行時(shí)間不長(zhǎng)三個(gè)方面的原因，這些創(chuàng)新組織模式應(yīng)具有較大的增產(chǎn)增收潛力。為進(jìn)一步完善和優(yōu)化煙葉生產(chǎn)組織模式，推進(jìn)煙草農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，提出以下對(duì)策建議：

首先，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)生產(chǎn)模式向創(chuàng)新生產(chǎn)組織模式的過(guò)渡應(yīng)當(dāng)因地制宜。對(duì)于那些與永定區(qū)類似，大多煙農(nóng)自己擁有烤房，可以獨(dú)立完成整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，且多山地的區(qū)域，強(qiáng)制推行農(nóng)業(yè)機(jī)械化的大規(guī)模生產(chǎn)，或許會(huì)適得其反。應(yīng)當(dāng)在尊重當(dāng)?shù)乩蠠熮r(nóng)自種自烤的意愿的基礎(chǔ)上，采取更為嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，篩選出產(chǎn)量虛高、質(zhì)量不過(guò)關(guān)的部分煙農(nóng)，以此作為推進(jìn)創(chuàng)新生產(chǎn)組織模式的契機(jī)。其次，堅(jiān)定創(chuàng)新生產(chǎn)組織模式的信心，動(dòng)員煙農(nóng)、烤師積極參與。相較于傳統(tǒng)模式，不同類別的創(chuàng)新生產(chǎn)組織模式都有著不同程度的節(jié)本省工作用?；ブM或?qū)I(yè)服務(wù)的形式能充分發(fā)揮單元內(nèi)煙農(nóng)的長(zhǎng)處，提高作業(yè)效率。再次，對(duì)采取創(chuàng)新生產(chǎn)組織模式的地區(qū)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，考察后續(xù)煙農(nóng)的收益變化情況。雖然從目前的數(shù)據(jù)來(lái)看，創(chuàng)新組織模式對(duì)煙農(nóng)收益的促進(jìn)作用并不明顯，當(dāng)天氣和進(jìn)程兩方面的制約減弱，煙農(nóng)的收益應(yīng)該具有較明顯的增長(zhǎng)。最后，注重烤師的考核以及烤師、煙農(nóng)之間的良性互動(dòng)。在幾種創(chuàng)新模式中烤師都發(fā)揮著重要的組織管理作用，其與煙農(nóng)之間的互動(dòng)效率會(huì)影響煙農(nóng)收益。因此應(yīng)當(dāng)篩選政治思想覺(jué)悟高、組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)、種植和烘烤操作技術(shù)水平高的烤師，進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，促進(jìn)其在創(chuàng)新模式中發(fā)揮更加積極的作用。

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Innovation of integrated tobacco production organization mode of planting, picking, baking and separating: Based on a survey in tobacco planting areas of Longyan Municipal of Fujian Province

HUANG Yonghui1, LV Jie2, ZHONG Zhen2*, YU Kangkang2, LU Yu1

1 Longyan Municipal of Fujian Province Tobacco Company, Longyan 364030, China;2 School of Agricultural Economics and Rural Development, Renmin University of China, Beijing 100872, China

The innovative development of production and organization model is quite important in the process of forming modern tobacco production and business system in China. This study analyzes the characteristics of traditional self-planting model as well as five new production and organization models, and compared differences in tobacco production, quality, costs and profits between different models. The results show that the self-planting model still has advantages in production volume but its quality level is low; innovative models have lower costs and enhanced efficiency, but the profits are not improved significantly. These findings provide a better solution to the tobacco industry for a long time “l(fā)arge households difficult to hire workers, small households waste workers” labor plight and solve the problems of “who will grow tobacco in the future” and “how to grow tobacco well”.

the integration of planting, picking, baking and separating; innovation of production organization mode; multidimensional production of tobacco

Corresponding author. Email：zhzruc@126.com

中國(guó)煙草總公司福建省公司2019年度科研項(xiàng)目（No.14）；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（No.71773134、72073135、72072174）

黃永輝（1974—），博士研究生，主要研究方向煙葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與管理，Email：13600981989@139.com

鐘真（1984—），Email：zhzruc@126.com

2021-06-17；

2022-02-18

黃永輝，呂捷，鐘真，等. 煙草種采烤分一體化生產(chǎn)組織模式創(chuàng)新——基于福建省龍巖市煙區(qū)的調(diào)研[J].中國(guó)煙草學(xué)報(bào)，2022,28（3）. HUANG Yonghui, LV Jie, ZHONG Zhen, et al. Innovation of integrated tobacco production organization mode of planting, picking, baking and separating: Based on a survey in tobacco planting areas of Longyan Municipal of Fujian Province[J]. Acta Tabacaria Sinica, 2022, 28(3). doi: 10.16472/j.chinatobacco. 2021. 113