浙江省麗水市實(shí)驗(yàn)幼兒園教育集團(tuán) 金曉敏

關(guān)于節(jié)約糧食，古人有很多樸實(shí)的話語：“惜衣有衣，惜食有食”“家有萬擔(dān)，不脫補(bǔ)衣，不丟剩飯”“豐年要當(dāng)歉年過，有糧常想無糧時(shí)”……自古以來，節(jié)約糧食就是中華民族的傳統(tǒng)美德?！?～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）指出：“愛護(hù)身邊的環(huán)境，注意節(jié)約資源?！笨梢?，節(jié)儉教育應(yīng)該從娃娃抓起。開展節(jié)儉美德教育，從小在幼兒的心靈深處種下“愛惜糧食、節(jié)約糧食”的種子是時(shí)代的呼喚、傳承的需要。因此，我園基于兒童視角，從幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際問題出發(fā)，選擇適宜的教育方法，提煉節(jié)約糧食的教育價(jià)值，進(jìn)而開展一系列教育實(shí)踐活動(dòng)。

創(chuàng)設(shè)支持性環(huán)境，梳理主題實(shí)施的脈絡(luò)

環(huán)境是重要的教育資源，結(jié)合“節(jié)約糧食”的主題創(chuàng)設(shè)生活性和生長性的環(huán)境能幫助幼兒加深對(duì)“節(jié)儉”的認(rèn)識(shí)與理解。因此，我們充分利用各個(gè)游戲空間創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的物質(zhì)環(huán)境，如在幼兒園大門口、活動(dòng)室定期開展圖文并茂的“節(jié)約糧食”的知識(shí)宣傳，形成教育教學(xué)活動(dòng)氛圍；利用主題墻創(chuàng)設(shè)“節(jié)約糧食”的脈絡(luò)圖；設(shè)計(jì)調(diào)查表、問題墻引導(dǎo)中大班幼兒用自己的表征方式記錄自己的節(jié)儉行為和過程。

另外，教師要注意收集教育教學(xué)活動(dòng)中有關(guān)節(jié)儉美德教育的教材——根據(jù)幼兒的年齡特征和生活經(jīng)驗(yàn)，以尊重幼兒的興趣需要為切入點(diǎn)開展主題審議活動(dòng)，通過合、刪、增、留等方式確定適宜的活動(dòng)內(nèi)容和活動(dòng)目標(biāo)，最終形成由低到高、由概括到具體逐級(jí)覆蓋的活動(dòng)實(shí)施方案。通過選取適宜的節(jié)儉美德教育內(nèi)容和開展生活化、游戲化、情景化的教育教學(xué)活動(dòng)，幼兒不僅可以了解節(jié)儉的相關(guān)知識(shí)，豐富生活經(jīng)驗(yàn)，還能激發(fā)他們用實(shí)際行動(dòng)去踐行節(jié)儉的理念，從而樹立勤儉節(jié)約、積極向上的社會(huì)道德觀；而教師通過教育教學(xué)研究，能夠形成基于兒童立場(chǎng)的節(jié)儉美德教育的方式、方法與策略，進(jìn)而建構(gòu)相應(yīng)的園本課程。

在選擇教育教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容時(shí)，我們應(yīng)遵循由淺入深的原則。節(jié)儉美德教育活動(dòng)基于兒童立場(chǎng)，關(guān)注的重點(diǎn)是活動(dòng)內(nèi)容的拓展與延伸，所以在選擇、安排活動(dòng)內(nèi)容時(shí)應(yīng)遵循幼兒節(jié)儉美德體驗(yàn)不斷深入的原則。在實(shí)踐過程中，我們以節(jié)儉美德與自我、節(jié)儉美德與社會(huì)、節(jié)儉美德與自然為線索不斷拓展有關(guān)節(jié)儉美德的活動(dòng)內(nèi)容，同一類的主題內(nèi)容在不同的年齡階段都有不同的側(cè)重點(diǎn)，同時(shí)根據(jù)幼兒的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)呈現(xiàn)出一定的層次性和遞進(jìn)性。

深化主題內(nèi)容，推進(jìn)節(jié)糧活動(dòng)的落地

以兒童為本，我們將預(yù)設(shè)主題和生發(fā)主題靈活結(jié)合，開展了一系列豐富又有意義的教育教學(xué)活動(dòng)。幼兒在園的“一餐兩點(diǎn)”是最好的教育契機(jī)，如我園開展的“光盤行動(dòng)”不僅能讓孩子們懂得“光盤行動(dòng)應(yīng)該從自我做起、從每餐做起”的道理，還能幫助幼兒形成正確的生活觀和價(jià)值觀，體會(huì)節(jié)儉的可貴，從而更珍惜糧食。與此同時(shí)，教師要注意挖掘一日生活中融節(jié)儉美德教育于各個(gè)活動(dòng)之中的因素，將主題活動(dòng)不斷地進(jìn)行拓展、延伸，如在入園和餐前的音樂中滲透相關(guān)歌曲、每周一的國旗下講話活動(dòng)等，讓幼兒在聽聽、說說、唱唱、畫畫中主動(dòng)了解、體悟節(jié)約糧食背后蘊(yùn)含的教育價(jià)值，實(shí)現(xiàn)對(duì)節(jié)約糧食等優(yōu)秀傳統(tǒng)美德教育的感受與認(rèn)同。

隨著主題活動(dòng)的不斷推進(jìn)，在一日生活中滲透健康教育，培養(yǎng)幼兒健康文明的生活方式，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣和生活習(xí)慣就顯得愈發(fā)重要——而由點(diǎn)及面開展的自主取餐、自主進(jìn)餐活動(dòng)也逐漸生成。為了豐富幼兒的營養(yǎng)知識(shí)，激發(fā)幼兒的進(jìn)餐興趣，我們開展了“醫(yī)教結(jié)合”活動(dòng)——保健醫(yī)生通過線上線下相結(jié)合的方式開展了關(guān)于“健康飲食”和“美味餐點(diǎn)”等教育教學(xué)活動(dòng)。孩子們對(duì)幼兒園的菜譜越來越感興趣，他們自制了營養(yǎng)食譜，并向保健醫(yī)生提出了建議，最終生成了“我承諾的班級(jí)公約”和“光盤亮燈行動(dòng)”。在尊重幼兒意愿的基礎(chǔ)上，班級(jí)和園級(jí)層面還開展了“光盤小達(dá)人”“光盤明星”“光盤小天使”等評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)，大大激發(fā)了幼兒“光盤行動(dòng)”的熱情。在區(qū)域延伸活動(dòng)中，隨處可見幼兒參與制作的圖文并茂的“提示牌”——孩子們?cè)谳p松愉快的活動(dòng)氛圍中習(xí)得了關(guān)于節(jié)約糧食的道理和踐行“光盤行動(dòng)”的自覺性。

借助繪本閱讀也是很好的學(xué)習(xí)方式之一，如《謝謝你，好吃的面包！》《怕浪費(fèi)婆婆》《盤中餐》《小語種麥子》等繪本，都能幫助幼兒培養(yǎng)節(jié)約糧食的意識(shí)，促使其形成良好的生活習(xí)慣和生活方式，進(jìn)而珍惜食物，感恩大自然的饋贈(zèng)。

豐富節(jié)日活動(dòng)，營造節(jié)糧活動(dòng)的氛圍

1.種植節(jié)活動(dòng)

我們利用春天播種的大好時(shí)機(jī)，分年齡段組織幼兒開展集體種植活動(dòng)，并分時(shí)段進(jìn)行區(qū)域種植園的觀察記錄；利用親子活動(dòng)契機(jī)帶領(lǐng)幼兒走進(jìn)鄉(xiāng)村、走入農(nóng)田，體驗(yàn)糧食播種與豐收的過程，進(jìn)而讓幼兒懂得糧食來之不易，理解“粒粒皆辛苦”的深刻含義——這是節(jié)儉美德教育的活教材。

2.愛糧節(jié)活動(dòng)

每年的10月16日是“世界糧食日”，我們引導(dǎo)幼兒通過自己設(shè)計(jì)和發(fā)放“愛糧倡議書”向家人和身邊的人宣傳愛惜糧食的相關(guān)知識(shí)，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，大力宣傳“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的思想觀念。

3.美食節(jié)活動(dòng)

11月11日是全園文明美食日，全園教師和幼兒一起宣傳“公筷公勺”制；開展文明美食新倡議活動(dòng)“一德二智三美味”——勤儉節(jié)約是美德、科學(xué)健康是美智、營養(yǎng)好吃是美味；倡導(dǎo)推行文明、健康、綠色、環(huán)保的生活方式，為擁有一個(gè)美好的“健康中國”而行動(dòng)。

每一個(gè)節(jié)日活動(dòng)過后，教師都會(huì)結(jié)合視頻、照片組織孩子們進(jìn)行分享交流，如針對(duì)當(dāng)下發(fā)生的“浪費(fèi)糧食”的不良行為，師幼共同探討，并提出科學(xué)有效的改進(jìn)措施；借助班級(jí)里的榜樣力量，積極鼓勵(lì)幼兒互相學(xué)習(xí)、互相提醒。另外，教師還充分利用圖示呈現(xiàn)的方式幫助幼兒明晰“節(jié)約糧食”的重要性，從而形成良好的班級(jí)常規(guī)。

結(jié)合園本化特色，創(chuàng)新節(jié)糧活動(dòng)的形式

節(jié)儉美德教育內(nèi)容是有機(jī)滲透健康、語言、社會(huì)、科學(xué)、藝術(shù)五大領(lǐng)域的綜合類課程。結(jié)合本園音樂特色融入藝術(shù)活動(dòng)的形式，讓節(jié)約糧食的活動(dòng)內(nèi)容生動(dòng)有趣、形式新穎有創(chuàng)意，從而激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。兒歌《節(jié)糧拍手歌》，朗朗上口、簡單易學(xué)，在創(chuàng)編過程中，我們結(jié)合園所音樂特色融入了樂器和肢體動(dòng)作，給整個(gè)作品賦予了語言美和節(jié)律美，讓兒歌更加豐富飽滿、生動(dòng)有趣，從而達(dá)到即學(xué)即會(huì)的效果。這種方式不但增進(jìn)了同伴和親子之間的感情，而且讓節(jié)約糧食、“光盤行動(dòng)”的傳統(tǒng)美德家喻戶曉，起到了很好的宣傳作用?；顫姷慕虒W(xué)形式讓傳統(tǒng)節(jié)儉美德活動(dòng)變得不再枯燥乏味，同時(shí)也激發(fā)了幼兒參與實(shí)際活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性，促使幼兒形成勤儉節(jié)約的生活態(tài)度和行為習(xí)慣。

除了以上教學(xué)方式，我們還將節(jié)約糧食相關(guān)的歌曲和古詩（如《憫農(nóng)》）和舞臺(tái)情景相結(jié)合，借助實(shí)物實(shí)景、聲音、多媒體、環(huán)境渲染等，選擇生動(dòng)形象的動(dòng)作，通過歌舞表演等方式讓幼兒從中聞其聲、悟其道，提高節(jié)儉美德活動(dòng)的有效性和趣味性，促使幼兒形成積極健康的情緒情感。

重視協(xié)同性教育，促進(jìn)幼兒的健康成長

家庭和幼兒園是幼兒生活與學(xué)習(xí)最親密的場(chǎng)所，對(duì)幼兒發(fā)展的影響也是最直接、最深遠(yuǎn)的，家長對(duì)節(jié)糧活動(dòng)的態(tài)度會(huì)直接影響節(jié)儉美德教育活動(dòng)效果，這就要求家長提高自身素質(zhì)，形成良好的節(jié)儉意識(shí)，為孩子樹立良好的榜樣。因此，我們積極做好宣傳工作，利用班級(jí)微信群、釘釘?shù)让襟w平臺(tái)及時(shí)公布幼兒園近期教育教學(xué)活動(dòng)的重點(diǎn)、策略以及需要家長配合的具體內(nèi)容。

定期開展家長助教活動(dòng)、親子活動(dòng)，讓各行各業(yè)的家長參與到“節(jié)約糧食”的行動(dòng)中來，引導(dǎo)家長在日常生活中加強(qiáng)節(jié)儉美德教育，實(shí)現(xiàn)教育資源共享，暢通雙向溝通渠道，為幼兒節(jié)儉美德教育提供良好的家庭教育環(huán)境，從而促進(jìn)家園教育的一致性與協(xié)調(diào)性。

節(jié)儉美德精神涵蓋著一個(gè)人對(duì)己、對(duì)事、對(duì)人的態(tài)度，兒童具有節(jié)儉美德意識(shí)，不僅是其健康成長的需要，更是他日后形成良好社會(huì)公德的需要。我們要積極挖掘周圍環(huán)境中節(jié)儉美德教育的資源，提高節(jié)儉美德教學(xué)活動(dòng)的有效性、趣味性、針對(duì)性，不斷積累相關(guān)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，大膽創(chuàng)新活動(dòng)內(nèi)容，逐步形成節(jié)儉美德教育活動(dòng)的主題氛圍，支持幼兒在節(jié)儉美德園本課程中深度學(xué)習(xí)，從而全面健康地成長與發(fā)展。