段龍飛 ,覃劍峰 ,蔡陽光 ,郭邦利 ,張百忍

(1.陜西省安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,陜西 安康 725021;2.陜西省安康市魔芋產(chǎn)業(yè)研究院,陜西 安康 725021)

魔芋(Amorphophalms konjac)又名蒟蒻，為天南星科魔芋屬多年生草本植物，主要分布在亞洲和非洲的熱帶及亞熱帶地區(qū)[1].已知全世界魔芋屬定名的約有170種，但能供食用的僅有21種[2].花魔芋、白魔芋和珠芽魔芋是我國的主要栽培種，其中花魔芋的栽培面積最大.花魔芋產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，但抗病性差.白魔芋品質(zhì)好、繁育系數(shù)高、抗病性較強(qiáng)，但產(chǎn)量低[3].珠芽魔芋雖然產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)，但品質(zhì)差[4].加之，現(xiàn)有的花魔芋、白魔芋和珠芽魔芋由于長(zhǎng)期無性繁殖，造成品種退化，表現(xiàn)為抗病性減弱、品質(zhì)和產(chǎn)量下降，而且栽培群體良莠不齊、性狀差異較大，遺傳基礎(chǔ)混雜[5].因此，選育抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的魔芋新品種，已成為當(dāng)前魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中急需解決的問題.

1 品種特性

“安魔128” 是陜西省安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所以安康地方花魔芋為母本，四川涼山白魔芋為父本，經(jīng)遠(yuǎn)緣雜交從后代雜交實(shí)生種子中選育優(yōu)良單株育成.“安魔128”適宜在陜西南部山區(qū)500～1000 m海拔區(qū)域種植，平均產(chǎn)量為1540.18 kg，繁殖系數(shù)平均為15，干物質(zhì)含量為20.21%，葡甘聚糖含量為58.8%，對(duì)魔芋軟腐病有較強(qiáng)抗性.“安魔128” 3年生平均植株高為112 cm，葉柄高108 cm，葉柄直徑3.6 cm，葉幅為 98.6 cm.3年生魔芋葉柄底色草綠色，覆不規(guī)則深綠色斑點(diǎn)，小葉數(shù)量多，長(zhǎng)橢圓形，球莖近似圓形，表皮褐色，內(nèi)部乳白色.3～4年生魔芋開花，花芽粉紅色，花芽飽滿，佛焰苞外面為綠色，內(nèi)為紫色，雄花序較長(zhǎng)，雌花序較短.

2 栽培技術(shù)

2.1 種植區(qū)域

選擇海拔500米以上，以潮濕陰涼、半陰半陽為最佳環(huán)境.要求土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、酸堿中性，以壤土或含砂礫的黏土為好.

2.2 優(yōu)選魔芋種芋

種芋繁育選擇一齡根狀莖(15～20 g)，當(dāng)年可生產(chǎn)150 g～200 g優(yōu)質(zhì)種芋，商品芋繁育選擇二齡種芋(150～200g)，當(dāng)年可生產(chǎn)1200～1500 g的商品芋，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年種植，當(dāng)年收獲.

2.3 整地及綠肥輪作

魔芋收獲后(10月下旬到11月中旬)，秸稈還田(玉米桿、蓖麻桿等)，能增加土壤有機(jī)質(zhì).土地深翻到土層下30～40 cm，并清除雜草，破碎土塊，使土壤顆粒細(xì)勻，孔隙度適宜.播種黑麥草輪作，每畝1～1.5 kg的播種量進(jìn)行撒播，覆土1 cm左右.

2.4 “種、藥、肥”一體化

春季播種前，種芋消毒、蟲害防控、施底肥等一次進(jìn)行.利用噻菌銅對(duì)種芋、土壤進(jìn)行噴施消毒處理.選擇辛硫磷對(duì)土壤害蟲進(jìn)行控制.底肥一次施足，化學(xué)肥料和有機(jī)肥配合使用方法，復(fù)合肥料30 kg/畝，有機(jī)肥500 kg/畝.

2.5 平地起壟播種

播種前要淺耕，做到地面平整、無根茬、無大土塊.平地?cái)[放好魔芋種芋，株行距為30 cm×50 cm.利用小型機(jī)械開溝、起壟，實(shí)現(xiàn)寬壟雙行，壟寬1.2 m，壟高25 cm.

2.6 多元混作立體套種模式

通過“高-中-低”立體套種栽培模式，營(yíng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境.利用魔芋與高桿植物蓖麻套種，從而降低魔芋葉面溫度和光照強(qiáng)度的效果.播種完魔芋，直接在套種行種植蓖麻，一壟魔芋一行蓖麻，株行距為2 m×3 m.利用魔芋與矮桿覆地植物的毛勺子套種，控制地表溫度、保濕、抑草等.

2.7 田間管理

1)除草 利用化學(xué)除草劑除草，在魔芋播種后到出苗前，進(jìn)行雜草防治.一般選用乙草胺和草甘膦，噴施時(shí)間一般在每年的4月至5月之間.

2)藥劑防病 利用噻菌銅在魔芋剛展葉后(6月上旬～7月初)，即病害發(fā)病前期進(jìn)行葉面噴施防控，每隔一周噴一次，連續(xù)噴施3次.

3)清除病株 在魔芋萌芽出土后，發(fā)現(xiàn)有種芋帶病株，立即拔除，7月以后隨時(shí)檢查病情，發(fā)現(xiàn)中心病株，立即帶土挖除深埋或燒毀，并在窩內(nèi)及周圍撒石灰，踩緊土壤，防止雨水帶走病菌擴(kuò)大傳染.

2.8 適時(shí)收獲

一般在魔芋倒苗后一周進(jìn)行收獲，大體在霜降前后.應(yīng)選擇晴天和土壤較干的時(shí)候進(jìn)行，采挖時(shí)輕拿輕放，邊挖邊曬，盡量避免損傷魔芋，以免病原菌感染.將鮮芋按照大小分級(jí)，500 g以上的可作為商品芋出售，選擇100～200 g球莖留種.同時(shí)，根狀莖可以用來繁育種芋.

2.9 種芋儲(chǔ)存

海拔較低的區(qū)域可進(jìn)行大田保存，為防治雨水的侵蝕，應(yīng)起壟蓋土，清理壟溝，修好排水溝.此外，通過覆蓋(玉米桿、稻草、樹葉)提高地溫，防止種芋凍害.海拔較高區(qū)域建議室內(nèi)儲(chǔ)存.儲(chǔ)存前必須先進(jìn)行晾曬，球莖失水20%左右，種內(nèi)熏煙消毒.精選良種裝框或架藏于通風(fēng)干燥的室內(nèi)，溫度不低于4℃.

3 注意事項(xiàng)

1)選用抗病魔芋品種是關(guān)鍵，嚴(yán)格挑選無傷口、無病斑的優(yōu)質(zhì)種芋.

2)選擇適合的種植區(qū)域，包括海拔高度、土壤條件、溫濕度等小氣候環(huán)境.

3)選擇交通相對(duì)便利的緩坡地或平地，以便于利用小型機(jī)械作業(yè)，減少勞動(dòng)成本.

4)海拔較高的區(qū)域做好冬季的種芋越冬措施，清理壟溝，秸稈覆蓋，必要時(shí)可覆地膜，防止凍害.

5)魔芋展葉后，盡量避免田間操作(施肥、打藥以及除草等)，防止葉片和根系的損傷，進(jìn)而引發(fā)病害.

4 品種評(píng)比試驗(yàn)結(jié)果

由表1可知，從齊苗期看，白魔芋最早，其次為“安魔128”，花魔芋最晚.從倒苗時(shí)間來看，白魔芋最早，其次為花魔芋，“安魔128”的倒苗時(shí)間最晚.從整個(gè)生育期看，“安魔128”的生育期比白魔芋和花魔芋分別延長(zhǎng)了29天和32天.因此，“安魔128”整個(gè)生育期的延長(zhǎng)對(duì)于其后期產(chǎn)量的形成起到了關(guān)鍵作用.此外，“安魔128”對(duì)秋冬季低溫具有一定的耐受性.

表1 不同品種魔芋的生育期及出苗率統(tǒng)計(jì)結(jié)果

由表2可知，花魔芋光合總色素、葉綠素a和葉綠素b明顯高于白魔芋，與“安魔128”差異不顯著.安魔128的光合總色素、葉綠素a、葉綠素b與白魔芋也差異不顯著.而白魔芋的類胡蘿卜素明顯低于花魔芋和“安魔128”.結(jié)合地魔芋地下球莖的生長(zhǎng)情況也發(fā)現(xiàn)，花魔芋單球莖的膨大系數(shù)是明顯高于“安魔128”和白魔芋.

表2 不同品種魔芋的光合色素測(cè)定結(jié)果(mg/g)

一般而言，魔芋地上部分一年只有一個(gè)葉片，因此，魔芋葉的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)魔芋地下球莖的膨大顯得尤為重要.“安魔128”與花魔芋在株高、葉柄直徑和葉盤直徑上差異不顯著，而白魔芋的株高、葉柄長(zhǎng)度、葉盤直徑和葉盤直徑明顯小于其他花魔芋和“安魔128”.

表3 不同品種魔芋的農(nóng)藝性狀調(diào)查結(jié)果

由表4知，不同的魔芋地方種抗病性存在顯著性差異，發(fā)病的高峰期一般都在7、8、9三個(gè)月.不同品種的發(fā)病期規(guī)律基本一致，7月開始發(fā)病，8月為發(fā)病高峰期，9月開始呈現(xiàn)下降趨勢(shì).通過累計(jì)發(fā)病率比較分析發(fā)現(xiàn)，花魔芋的發(fā)病率最高，為34.6%，其次是白魔芋，為15.5%.“安魔128”的發(fā)病率最低，為8.4%.

表4 不同魔芋種軟腐病發(fā)病情況統(tǒng)計(jì)表

由表5可知，從單株球莖鮮重比較發(fā)現(xiàn)，花魔芋單株球莖鮮重最大，其次為“安魔128”，白魔芋最小.而從芋鞭鮮重和芋鞭數(shù)量比較發(fā)現(xiàn)，“安魔128”芋鞭數(shù)量最多，鮮重明顯高于花魔芋和白魔芋.小區(qū)產(chǎn)量比較分析發(fā)現(xiàn)，“安魔128”產(chǎn)量最高，畝產(chǎn)量可達(dá)1540.18kg，比對(duì)照花魔芋畝產(chǎn)量提高了44.1%.“安魔128”的干物質(zhì)含量和葡甘聚糖明顯高于白魔芋和花魔芋.

表5 不同品種魔芋的產(chǎn)量及品質(zhì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果

表6 不同品種魔芋品質(zhì)分析

圖1 安魔128的葉、莖、花形狀

連續(xù)三年的不同海拔區(qū)域品種評(píng)比試驗(yàn)表明，“安魔128”適宜在中高山海拔500m以上區(qū)域種植.從抗病性而言，“安魔128”的抗病性明顯強(qiáng)于花魔芋和白魔芋.從繁育系數(shù)而言，“安魔128”的繁育系數(shù)也明顯高于花魔芋和白魔芋.從產(chǎn)量而言，“安魔128”的單個(gè)球莖鮮重低于花魔芋，但是“安魔128”芋鞭數(shù)量和芋鞭重量明顯高于花魔芋.此外，由于“安魔128”的抗病較強(qiáng)，大田的發(fā)病率較低，因此，“安魔128”的畝產(chǎn)量明顯高于花魔芋.品質(zhì)分析也表明，“安魔128”的干物質(zhì)含量和葡甘聚糖含量均高于花魔芋.