夢韓

蘑菇是一種超級營養(yǎng)食品，經(jīng)常食用有多種保健功效。荷蘭《情感障礙雜志》刊登一項最新研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇還是一種有助精神健康的食品。經(jīng)常吃蘑菇可以降低患抑郁癥的風(fēng)險。

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究員賈布里爾·巴博士及其研究小組對相關(guān)數(shù)據(jù)展開了梳理分析。該研究涉及平均年齡45.5歲的24699名參試者。研究人員通過24小時飲食回顧問卷調(diào)查了參試者的蘑菇攝入情況，并通過健康問卷抑郁量表評估了參試者的抑郁情況。研究人員將社會人口統(tǒng)計學(xué)、主要危險因素、自我報告的疾病、藥物和其他飲食因素納入考慮范疇之后發(fā)現(xiàn)，食用蘑菇與較低抑郁概率之間存在顯著關(guān)聯(lián)。與吃蘑菇最少的參試者相比，經(jīng)常吃蘑菇的參試者抑郁癥發(fā)病率降低31%。

研究人員分析指出，蘑菇中所含的維生素B12、神經(jīng)生長因子、抗氧化劑和抗炎劑等多種生物活性物質(zhì)可能與減少焦慮抑郁有關(guān)。不同的蘑菇有不同的作用，比如，蘑菇是氨基酸麥角新堿的最高膳食來源，而麥角新堿是一種人類無法合成的抗炎物質(zhì)，該物質(zhì)可降低氧化應(yīng)激風(fēng)險，進而有助于減輕抑郁癥癥狀;白色草菇富含可改善焦慮的礦物質(zhì)鉀;猴頭菇等可能會刺激神經(jīng)生長因子的合成。此外，蘑菇中的抗氧化劑有助于預(yù)防精神分裂癥和雙相情感障礙等其他精神健康疾病。