陳子韓

不吃早餐，代價(jià)到底有多大？美國《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志刊登中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院滕偉禹教授及其同事完成的一項(xiàng)涉及7項(xiàng)隊(duì)列研究和221732名年齡至少38歲的參試者的新研究發(fā)現(xiàn)，吃早餐有益于預(yù)防心臟病。與吃早餐相比，不吃早餐會(huì)導(dǎo)致心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡率分別增加22%和25%。

《健康與疾病中的脂質(zhì)》雜志刊登了我國南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院院長李文源博士研究團(tuán)隊(duì)完成的一項(xiàng)以7644名上班者為對象的回顧性隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn)：不吃早餐（每周吃早餐少于4次）會(huì)顯著增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，在參試者中，平均血脂異常發(fā)病率為26.4%。對參試者體檢結(jié)果及問卷調(diào)查等數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析并排除性別、年齡、體重指數(shù)、高血壓等疾病情況、飲酒等生活方式習(xí)慣、教育水平、婚姻狀況等多種因素之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，早餐頻率與血脂異常呈負(fù)相關(guān)。與不吃早餐的參試者相比，每天吃早餐的人血脂異常風(fēng)險(xiǎn)降低41%。

多項(xiàng)研究證實(shí)，不吃早餐會(huì)對身體多個(gè)器官帶來危害。

傷胃腸 很多人為了減肥而選擇不吃早餐。這其實(shí)是很大的誤區(qū)。不吃早餐會(huì)導(dǎo)致胃酸反流、胃痛、打嗝或胃腸脹氣等消化不良問題。經(jīng)常不吃早餐，更容易因?yàn)槲杆徇^量分泌而增加胃潰瘍和腹痛風(fēng)險(xiǎn)。專家表示，經(jīng)常不吃早餐會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。其關(guān)鍵原因是，不吃早餐會(huì)影響胃酸正常分泌和膽汁正常排出，削弱消化系統(tǒng)功能。因此，連續(xù)空腹時(shí)間最好不要超過8小時(shí)。

傷大腦 《英國醫(yī)學(xué)委員會(huì)·公共衛(wèi)生》雜志刊登了北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授團(tuán)隊(duì)完成的一項(xiàng)涉及264名25～45歲參試者的研究發(fā)現(xiàn)，稱不吃早餐會(huì)影響大腦短期認(rèn)知功能。不吃早餐或早餐吃得太少會(huì)導(dǎo)致血糖水平相對較低，無法為大腦正常工作提供充足的能量，因而更容易出現(xiàn)大腦認(rèn)知功能減退，記憶力和注意力減退，嚴(yán)重影響工作和學(xué)習(xí)。還有研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐在導(dǎo)致低血糖的同時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致激素釋放和血壓升高，進(jìn)而引發(fā)頭痛。

傷骨骼 《亞太臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的日本一項(xiàng)以275名19～25歲女大學(xué)生為對象的新研究發(fā)現(xiàn)稱，不吃早餐會(huì)降低骨密度。研究人員發(fā)現(xiàn)，體重指數(shù)、總能量攝入、磷酸鹽攝入和能量消耗與腰椎和全髖關(guān)節(jié)骨密度呈現(xiàn)正相關(guān)。每周不吃早餐3次或3次以上的參與者的髖部骨密度明顯低于吃早餐的參試者。

傷心臟 多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐有損心臟。美國心臟協(xié)會(huì)期刊《循環(huán)》刊登了哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一項(xiàng)涉及28902名45～82歲男性參試者的研究發(fā)現(xiàn)，稱與吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性患心臟病的概率和冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加27%。該研究負(fù)責(zé)人利亞·卡希爾博士表示，堅(jiān)持每天吃早餐可以降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。相反，不吃早餐則會(huì)導(dǎo)致一個(gè)或多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素（肥胖和“三高”），進(jìn)而增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

傷血管? 《美國心臟病學(xué)會(huì)雜志》刊登了一項(xiàng)為期6年涉及4000名中年參試者的新研究發(fā)現(xiàn)：不吃早餐或者早餐攝入熱量低于全天食物總熱量的5%，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)至少增加兩倍。與吃高熱量早餐的人群相比，不吃早餐的人群患動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)增加1.5倍。

掉頭發(fā) 不吃早餐還會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)。一日三餐中，早餐最重要，對促進(jìn)毛囊生長起到重要作用。每天堅(jiān)持吃富含蛋白質(zhì)的早餐，有益于增強(qiáng)發(fā)質(zhì)，不易掉發(fā)。富含蛋白質(zhì)的食物能提高角蛋白水平，有益于保護(hù)頭發(fā)健康。