莊麗君，余成章，傅文澤，何文中，吳小志

（泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建晉江362212）

花青素是一種天然安全的水溶性色素，經(jīng)常被用作合成色素的替代品[1]。它的抗氧化性是維生素C 的20 倍，是維生素E 的50 倍，能夠有效清除氧自由基，有預(yù)防和治療100 多種疾病的作用[2]。紫甘薯來源豐富，產(chǎn)量高，價(jià)格低，而且它含有的花青素主要為酰基化的，在加工和儲(chǔ)藏過程中表現(xiàn)出較好的穩(wěn)定性、耐熱性和耐光性。我國從2003年才陸續(xù)開展紫甘薯選育工作，目前國內(nèi)育成的主要品種（系）中，花青素含量高且高產(chǎn)的有煙薯176、煙紫薯1 號(hào)、紫331 和黑星2 號(hào)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)使用的有濟(jì)薯18、廣紫 1 號(hào)、徐紫薯 1 號(hào)、寧紫薯 1 號(hào)、群紫 1 號(hào)和黑星 2 號(hào)[3]。李明等[4]調(diào)查發(fā)現(xiàn)紫肉甘薯品種分布具有較強(qiáng)的區(qū)域性，除個(gè)別大品種外，其余品種推廣范圍十分受限。2019年紫肉甘薯市場批發(fā)價(jià)格下滑嚴(yán)重，國產(chǎn)區(qū)域性小的品種價(jià)格相對(duì)較低[5]。因此，減少紫肉甘薯種植和運(yùn)銷環(huán)節(jié)的消耗，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)紫肉甘薯品種的引種與試驗(yàn)工作，研發(fā)培育適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、生產(chǎn)條件和市場需求的主導(dǎo)品種。

該研究旨在通過引進(jìn)省內(nèi)外紫甘薯種質(zhì)、系統(tǒng)鑒定，篩選出優(yōu)良高花青素親本及特異種質(zhì)，建立有自身特色的優(yōu)異種質(zhì)資源庫，對(duì)晉江市至我國紫甘薯的品種選育、推廣及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2018—2020年新引進(jìn)金薯20、龍紫11 號(hào)和福寧紫6號(hào)等13 份紫肉甘薯種質(zhì)，其選育單位及親本組合見表1。

表1 引進(jìn)甘薯種質(zhì)來源

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)計(jì)在惠安縣洛陽鎮(zhèn)泉州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，屬丘陵地，沙壤土，肥力中等，地力較均勻，排灌方便，前作水稻。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，4 行區(qū)，小區(qū)面積13.3 m2，行距 90 cm，株距 20 cm，栽培密度 55 500 株 /hm2。2018年 8月 2日種，12月 26日收，全生長期 145 d；2019年 7月 12日種，12月 16日收，全生長期 156 d；2020年 7月30日種，12月30日收，全生長期152 d。栽培管理均同一般大田生產(chǎn)。試驗(yàn)結(jié)果采用Excel2003 和DPS 7.05 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.3 性狀觀察與鑒定

參試品種生長期間，觀測其株型、頂葉形狀和頂葉色等19個(gè)形態(tài)特征，薯形、薯皮色和薯肉主色等8個(gè)薯塊特征，單株蔓重、單株結(jié)薯數(shù)和單株薯重等10個(gè)收獲期農(nóng)藝性狀以及產(chǎn)量水平、薯塊干物率、食味和色素含量等4個(gè)主要經(jīng)濟(jì)性狀。

2 結(jié)果與分析

2.1 地上部農(nóng)藝性狀比較

參試品種地上部的19個(gè)形態(tài)特征，觀測到的數(shù)據(jù)（表2），可看出13 份引進(jìn)種質(zhì)株型多為中短蔓半直立，葉形多為心形或心帶齒，都無葉耳，葉色都為綠色，葉緣大多為紫色，葉主脈、側(cè)脈、柄基和脈基為綠色或紫色，葉柄都為綠色，莖色大多為綠色，莖尖大多無或有少數(shù)茸毛，莖粗大多為中等，葉片大多為中等大小，單株分枝數(shù)差異較大，在5.2～12.6個(gè)。

表2 引進(jìn)種質(zhì)形態(tài)特征

2.2 薯塊性狀與食味評(píng)價(jià)

參試品種的8個(gè)薯塊性狀和食味、薯塊干物率、出粉率等4個(gè)主要經(jīng)濟(jì)性狀，觀測到的數(shù)據(jù)見表3，可看出13份引進(jìn)種質(zhì)薯形大多為長紡錘形，薯皮薯肉色都為紫色，結(jié)薯習(xí)性都為集中，薯塊形狀整齊度都為中等，薯塊大都無開裂，少數(shù)有淺條溝，薯塊外觀評(píng)分大多為79 或80，食味評(píng)分大多略優(yōu)于對(duì)照或與對(duì)照一般，其中龍紫12 號(hào)和金薯29 食味較突出，薯塊干物率和出粉率差異較大，但大多高于對(duì)照，花色苷含量差異也大，其中福寧紫6 號(hào)、龍紫12 號(hào)和徐紫8 號(hào)高于30 mg/100 g。

表3 引進(jìn)種質(zhì)薯塊品質(zhì)

2.3 收獲期農(nóng)藝性狀比較

參試品種的10個(gè)收獲期農(nóng)藝性狀，觀測到的數(shù)據(jù)（表4），可看出13 份引進(jìn)種質(zhì)單株蔓重差異較大，但大多重于對(duì)照；單株結(jié)薯數(shù)大多在3～6個(gè)；單株薯重和單株大中小薯的重量與個(gè)數(shù)，差異都大，結(jié)合這7個(gè)性狀和大中薯率，可看出13 份種質(zhì)結(jié)的薯塊大多為大中薯。

表4 引進(jìn)種質(zhì)收獲期農(nóng)藝性狀

2.4 產(chǎn)量性狀比較

采用Excel 2003 和DPS 軟件對(duì)表5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)采用LSD 法。從表6 可以看出，金農(nóng)薯1 號(hào)、龍紫221 和福薯34 極顯著高于對(duì)照，分別比對(duì)照增產(chǎn)52.32%、61.63%、41.26%；龍紫12 號(hào)顯著高于對(duì)照，比對(duì)照增產(chǎn)24.43%；金薯29 極顯著低于對(duì)照，比對(duì)照減產(chǎn)47.73%。榕紫9 號(hào)顯著低于對(duì)照，比對(duì)照減產(chǎn)31.58%。

表5 引進(jìn)種質(zhì)產(chǎn)量性狀

表6 引進(jìn)種質(zhì)產(chǎn)量性狀分析

3 小結(jié)

綜合分析上述各項(xiàng)指標(biāo)，龍紫12 號(hào)適宜作為優(yōu)質(zhì)食用型品種兼高花青素型品種在生產(chǎn)和育種上加以利用；福寧紫6 號(hào)和徐紫8 號(hào)等2 份種質(zhì)可作為高花青素型品種（系）親本種質(zhì)應(yīng)用于雜交育種；福薯34、龍紫221 和金農(nóng)薯1 號(hào)可作為紫肉高產(chǎn)種進(jìn)一步擴(kuò)大試種；其他品種（系）可作為種質(zhì)資源應(yīng)用于雜交育種。