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        基于人臉識(shí)別的手術(shù)室餐飲管理提升策略研究

        2022-07-01 22:59:23朱沛軍吳杰
        三悅文摘·教育學(xué)刊 2022年12期
        關(guān)鍵詞:人臉識(shí)別滿意度

        朱沛軍 吳杰

        摘要:保障醫(yī)院?jiǎn)T工的就餐是醫(yī)院后勤保障工作中的重中之重,是體現(xiàn)醫(yī)院滿意度的重要組成部分,而手術(shù)室員工由于工作的特殊性,對(duì)餐飲服務(wù)的要求較高,滿意度也難以提升。本文以南京鼓樓醫(yī)院為例,利用人臉識(shí)別技術(shù)優(yōu)化手術(shù)室餐飲管理,為提高手術(shù)室人員餐飲服務(wù)滿意度提供可借鑒的管理措施和經(jīng)驗(yàn)。

        關(guān)鍵詞:人臉識(shí)別;智慧餐飲;手術(shù)室餐飲;滿意度

        醫(yī)院餐飲是醫(yī)院總務(wù)部門的重點(diǎn)工作之一,手術(shù)室由于其工作的特殊性和人員的特殊性,餐飲的滿意度一直未達(dá)到醫(yī)院平均滿意度,著力提升手術(shù)室餐飲管理的質(zhì)量效益已成為困擾總務(wù)部門的重點(diǎn)問(wèn)題。

        一、研究背景

        (一)手術(shù)室餐飲管理現(xiàn)狀

        醫(yī)院手術(shù)室存在人員成分復(fù)雜、流動(dòng)快、就餐時(shí)間不固定等顯著特點(diǎn),同時(shí)分布區(qū)域不一樣、人員工作方式不一樣、使用科室不一樣等,造成了手術(shù)室餐飲保障方式、計(jì)費(fèi)方式都成為重難點(diǎn)問(wèn)題,而大多數(shù)醫(yī)院手術(shù)室餐飲一般采取定點(diǎn)保障和配送保障相結(jié)合的方式進(jìn)行。大多數(shù)手術(shù)室就餐的成本一般都由醫(yī)院承擔(dān),在計(jì)費(fèi)手段上有餐券、就餐卡、計(jì)次等多種方式。

        (二)存在的問(wèn)題

        由于上述現(xiàn)象的存在,手術(shù)室餐飲管理存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題:最主要的是滿意度始終不高。手術(shù)室的誤餐標(biāo)準(zhǔn)不高,給予配餐保障的選擇不多,特別是配送保障大都采用一次性餐盒包裝,在菜品的口味、賣相等各方面大打折扣,影響了就餐的滿意度。其次是成本控制較難。無(wú)論是餐劵、還是就餐卡或是計(jì)次的計(jì)費(fèi)方式,一般都會(huì)計(jì)入各科室運(yùn)行成本,在實(shí)際使用過(guò)程中,誤餐劵的發(fā)放和使用沒(méi)有很嚴(yán)格的監(jiān)管,亂發(fā)、冒用的情況還是經(jīng)常出現(xiàn),成本很難得到有效控制。特別是在大多數(shù)醫(yī)院在職工就餐上給予相應(yīng)優(yōu)惠,重復(fù)享受就餐優(yōu)惠的現(xiàn)象也不同程度的存在。再者是就餐管理難度大。醫(yī)院手術(shù)室有DSA、消化內(nèi)鏡中心、眼科手術(shù)室、產(chǎn)科手術(shù)室、外科手術(shù)室等,歸口管理的科室不一樣,每個(gè)科室實(shí)行的誤餐制度不一樣,這樣造成了就餐管理比較困難,同時(shí)也增加了財(cái)務(wù)管理的難度。

        二、策略研究

        (一)需求分析

        在高效、精準(zhǔn)、質(zhì)量的總的原則下,根據(jù)醫(yī)院成本精準(zhǔn)控制和無(wú)紙化運(yùn)行的要求,兼顧手術(shù)室多方面的特點(diǎn),擬在手術(shù)室全面推開無(wú)紙化就餐管理,手術(shù)室就餐需要與醫(yī)院人事工資系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、就餐收費(fèi)系統(tǒng)、科室成本系統(tǒng)全面對(duì)接。初步設(shè)想就是手術(shù)室就餐系統(tǒng)在調(diào)用人事工資系統(tǒng)的同時(shí)要充分考慮進(jìn)修、實(shí)習(xí)、規(guī)培和第三方工作人員,所有人員要明確具體類別、具體科室。同時(shí)與就餐收費(fèi)系統(tǒng)互聯(lián)互通,對(duì)每位手術(shù)室工作人員的消費(fèi)情況適時(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),并根據(jù)人員類別情況按科室進(jìn)行匯總,最后歸總到科室成本系統(tǒng)。

        (二)措施與策略

        1.信息技術(shù)支撐

        設(shè)備及系統(tǒng)升級(jí)滿足最新定制功能要求后,只需在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置規(guī)則,消費(fèi)端會(huì)根據(jù)規(guī)則自行判斷,以達(dá)到手術(shù)室的需求,無(wú)須特殊進(jìn)行人工管理,通過(guò)系統(tǒng)亦可查詢相關(guān)記錄。

        設(shè)備根據(jù)設(shè)備編號(hào)做區(qū)分管理,不同地方的設(shè)備有各自獨(dú)立的編號(hào)。每臺(tái)設(shè)備通過(guò)內(nèi)網(wǎng)將數(shù)據(jù)上傳至服務(wù)器,系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián),系統(tǒng)后臺(tái)做邏輯判斷,進(jìn)行計(jì)費(fèi)扣款,實(shí)現(xiàn)院方的管理需求。

        手術(shù)室就餐支付方式采取人臉識(shí)別的方式進(jìn)行,如需加餐可另外刷就餐卡收取額外的費(fèi)用。手術(shù)室就餐采用智慧餐臺(tái),人臉識(shí)別每單從讀盤到支付完成時(shí)間約為0.8秒,收銀操作界面采用15寸全視角屏,可以實(shí)現(xiàn)無(wú)盲區(qū)操作,終端操作機(jī)器采取貼合式電容觸摸屏。

        智慧餐飲系統(tǒng)友好用戶界面,可以對(duì)手術(shù)室進(jìn)行組織架構(gòu),細(xì)化到科室和人員類別,可以對(duì)手術(shù)室就餐各類數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總,包括年度、月度收入總筆數(shù)、總金額,人員充值總金額等,也可以實(shí)現(xiàn)充值、掛失、補(bǔ)貼等功能。

        2.系統(tǒng)策略及實(shí)現(xiàn)方法

        (1)在系統(tǒng)內(nèi)建立一個(gè)包含大批量人臉圖像的數(shù)據(jù)庫(kù)。

        (2)制定電子照片標(biāo)準(zhǔn),要求是純色背景的高清半身像,不低于30萬(wàn)像素。

        (3)將獲取的電子照導(dǎo)入人臉圖形數(shù)據(jù)庫(kù)。

        (4)在系統(tǒng)內(nèi)新建規(guī)則,根據(jù)科室要求制定不同的優(yōu)惠規(guī)則。

        (5)系統(tǒng)通過(guò)人臉?biāo)惴?,識(shí)別出人員姓名及所屬的科室,再按照相應(yīng)的規(guī)則進(jìn)行處理,實(shí)現(xiàn)不同科室的需求。

        3.優(yōu)化配餐保障

        通過(guò)大范圍、多頻次的問(wèn)卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,可以精準(zhǔn)掌握手術(shù)室各類人群的就餐需求,以便精細(xì)化調(diào)整餐飲品種和服務(wù)時(shí)間段,同時(shí)能夠精準(zhǔn)地對(duì)各類飲食的需求量做出估計(jì),不僅提升了就餐滿意度,又有利于降低成本。另外,有些手術(shù)室由于環(huán)境等方面的特殊要求,不適合定點(diǎn)保障。比如消化內(nèi)鏡中心、整形燒傷中心等,這類手術(shù)室就必須采取配送保障的方式進(jìn)行,在進(jìn)行餐飲配送時(shí)可借鑒美團(tuán)外賣、盒馬等企業(yè)的服務(wù)理念,采用智能取餐柜、智能送餐車等方式,在確保服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提升服務(wù)效益。

        4.多渠道溝通反饋

        為及時(shí)收集手術(shù)室各類人員餐飲服務(wù)的評(píng)價(jià)和意見,醫(yī)院餐飲管理部門、醫(yī)院膳食委員會(huì)、醫(yī)療行風(fēng)監(jiān)督辦公室等相關(guān)部門需群策群力、集思廣益。開放如微信群、調(diào)查問(wèn)卷、電話、會(huì)議等多元化的信息反饋方式,及時(shí)收集手術(shù)室餐飲服務(wù)相關(guān)的意見和建議,匯總到餐飲管理質(zhì)控部門。醫(yī)院餐飲管理部門、醫(yī)院膳食委員會(huì)、醫(yī)療行風(fēng)監(jiān)督辦公室定期召開溝通會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì),更新手術(shù)室餐飲服務(wù)制度與問(wèn)題處理方案、流程等內(nèi)容,并將解決方案和結(jié)果反饋給手術(shù)室工作人員,以不斷完善餐飲服務(wù)評(píng)價(jià)機(jī)制,提升滿意度體驗(yàn)。

        三、結(jié)語(yǔ)

        通過(guò)對(duì)醫(yī)院手術(shù)室餐飲管理的現(xiàn)在進(jìn)行深入分析,找到了現(xiàn)階段手術(shù)室餐飲管理存在的弊端,綜合醫(yī)院對(duì)手術(shù)室餐飲管理提出的具體要求和手術(shù)室工作人員對(duì)餐飲管理提出的需求進(jìn)行了闡述。為了達(dá)到手術(shù)室餐飲方便、快捷、高效、滿意的目標(biāo),提出建設(shè)基于信息系統(tǒng)的手術(shù)室餐飲管理系統(tǒng),并與醫(yī)院人事工資系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、餐飲收費(fèi)系統(tǒng)和科室成本系統(tǒng)對(duì)接接入,提高手術(shù)室餐飲的精細(xì)化管理,從而提高目前醫(yī)院手術(shù)室餐飲的服務(wù)能力、管理能力。在信息技術(shù)手段上主要了采用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、IIS 技術(shù)、Web 應(yīng)用部署技術(shù)等來(lái)完成手術(shù)室餐飲管理系統(tǒng)的搭建,明晰了管理系統(tǒng)的流程、架構(gòu)和實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。通過(guò)手術(shù)室餐飲管理系統(tǒng)的建設(shè),能很好地提高手術(shù)室工作效率,提高工作人員的滿意度。

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