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        傳統(tǒng)龍窯燒造技術(shù)摭談

        2022-07-01 12:12:42陳嘉曄
        求知導(dǎo)刊 2022年10期
        關(guān)鍵詞:龍窯

        摘 要:龍窯作為我國(guó)古代南方地區(qū)流行的窯爐形制之一,其歷來(lái)以燒造青釉瓷器為主,亦有地區(qū)用以燒造紫砂器、白釉瓷、青花瓷等產(chǎn)品。本文基于田野調(diào)查,重點(diǎn)探究前墅龍窯的結(jié)構(gòu)特性以及各類制品的燒造過(guò)程,力求呈現(xiàn)傳統(tǒng)的龍窯燒造技術(shù),為我國(guó)傳統(tǒng)陶瓷燒造技術(shù)的有序傳承與轉(zhuǎn)譯提供新思路。

        關(guān)鍵詞:龍窯;燒造技術(shù);前墅龍窯

        作者簡(jiǎn)介:陳嘉曄(1989—),女,江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院。

        燒成是關(guān)乎瓷器成品質(zhì)量的最后一個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié),窯爐是用來(lái)改變黏土制品的化學(xué)與物理性能而設(shè)計(jì)的專門設(shè)施,是實(shí)現(xiàn)陶瓷燒成的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[1]?!短照f(shuō)》記載:“入窯火候,終條理也?!盵2]《景德鎮(zhèn)陶錄》記載:“瓷器之成,窯火是賴。”[3]“瓷器固須精造,陶成則全賴火候?!盵4]《南窯筆記》記載:“釉水色澤,全資窯火?!币陨衔墨I(xiàn)記載均在說(shuō)明入窯燒制是燒造成器環(huán)節(jié)中決定陶瓷制品優(yōu)劣的關(guān)鍵技術(shù)。而與燒造成器環(huán)節(jié)直接相關(guān)的便是窯爐,只有一定結(jié)構(gòu)的窯爐才能焙燒出一定品質(zhì)的陶瓷。

        一、我國(guó)古代龍窯發(fā)展概貌

        龍窯,大多利用山體斜坡建造,窯身傾斜,頭低尾高,形似長(zhǎng)龍,故被稱為龍窯,也稱“蛇窯”或“蜈蚣窯”,是我國(guó)南方地區(qū)流行的燒造陶瓷器的窯爐形制之一。龍窯主要由窯頭、窯室與窯尾三個(gè)部分組成?;鹛盼挥诟G頭,即燃燒室,具有進(jìn)柴、點(diǎn)火與送風(fēng)的作用?;鹛徘爸谢痖T,設(shè)有通風(fēng)口,由此向火膛進(jìn)風(fēng),使茅草、木柴等燃料充分燃燒。窯室即燒成室,是裝燒坯件的空間,窯室底部通常鋪墊砂層,起到保護(hù)窯底、墊平與固定墊底窯具的作用[5]。窯尾主要由擋火墻與排煙孔等排煙設(shè)施構(gòu)成。為防止火焰流速過(guò)快,窯室后段筑有擋火墻,墻下設(shè)有煙火弄,窯內(nèi)生成的煙與廢氣由此進(jìn)入出煙坑排出窯外。后期的龍窯又增加了投柴孔與窯門等結(jié)構(gòu)。因龍窯斜伏于山坡,形成一定的高度差,在燒窯過(guò)程中產(chǎn)生的自然抽力較大,其本身就能起到煙囪的作用,既能為窯內(nèi)提供必要的通風(fēng)強(qiáng)度,使熱氣體在窯內(nèi)均勻流動(dòng),也能使燃燒的氣體排出窯外[6]。窯工通過(guò)增加或減少入窯的空氣量,使窯內(nèi)維持半缺氧狀態(tài),形成還原焰,胎釉中的氧化鐵還原呈青色,因此龍窯更適合燒造青釉瓷器。隨著龍窯構(gòu)造的改良與燒造技術(shù)的進(jìn)步,龍窯所燒造的產(chǎn)品也由印紋硬陶與原始瓷發(fā)展為青釉瓷、黑釉瓷、白釉瓷、青白釉瓷、青花瓷與紫砂器等,產(chǎn)品種類趨向多元。

        龍窯自夏商之際始現(xiàn),至遲于西晉時(shí)期實(shí)現(xiàn)了分段燒成技術(shù)[7-8]。隋唐時(shí)期,隨著匣缽裝燒的應(yīng)用,龍窯結(jié)構(gòu)逐漸定型。入宋之后,龍窯結(jié)構(gòu)日臻完善,燒造技術(shù)趨向成熟。南方地區(qū)的部分窯場(chǎng)吸收了饅頭窯的半倒焰技術(shù),從而產(chǎn)生“分室龍窯”。元代之后,龍窯燒造技術(shù)雖有發(fā)展,但龍窯數(shù)量驟減,龍窯趨向衰落。明清時(shí)期,廣東、福建、江蘇等地仍以龍窯燒造陶瓷產(chǎn)品。明代,隨著瓷器生產(chǎn)規(guī)模的日益擴(kuò)大,以及人們對(duì)瓷器質(zhì)量的高要求,在龍窯與分室龍窯的基礎(chǔ)上形成的階級(jí)窯開(kāi)始流行。清代,廣東地區(qū)仍有采用龍窯燒造青花瓷的窯場(chǎng)[9]。至此,隨著新型窯爐技術(shù)的出現(xiàn)與使用,龍窯發(fā)展日漸式微[10]。

        目前,江蘇宜興前墅龍窯、廣東佛山石灣“南風(fēng)古灶”、福建德化“月記窯”尚有明代龍窯遺存,部分龍窯仍在使用。為了更直觀地了解古代龍窯的燒造技術(shù)及其生存現(xiàn)狀,筆者對(duì)前墅龍窯的燒造活動(dòng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。

        二、前墅龍窯的燒造活動(dòng)

        前墅龍窯始建于明代,至今已有600余年,是宜興地區(qū)仍以傳統(tǒng)方法燒造陶瓷器的唯一一座龍窯(圖1)。根據(jù)《宜興縣志》記載,宜興地區(qū)在明代就已經(jīng)出現(xiàn)了饅頭窯,至唐代,開(kāi)始采用龍窯燒造陶瓷器。龍窯憑借其構(gòu)造簡(jiǎn)單、裝燒量大、制品質(zhì)量高的優(yōu)勢(shì),在宜興地區(qū)沿用至今。20世紀(jì)60年代,傳統(tǒng)龍窯逐漸被隧道窯、電窯等現(xiàn)代化窯爐形制取代?,F(xiàn)代化窯爐的使用雖然為紫砂制品等產(chǎn)品制造實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),但采用傳統(tǒng)龍窯燒造所得的紫砂制品所具有的藝術(shù)性和工藝性是流水線紫砂制品無(wú)法取代的,尤其是龍窯燒造中的窯變現(xiàn)象使得其燒造出的紫砂制品更具獨(dú)特性。

        前墅龍窯現(xiàn)處于連續(xù)性燒窯的狀態(tài),燒造的產(chǎn)品以大缸、盆、甕、罐、壺等日用陶器為主,兼燒紫砂器。宜興地區(qū)的龍窯燒造技術(shù)在唐代已趨成熟,以家庭繼承或師徒相授的方式代代相傳,目前,由無(wú)錫市級(jí)龍窯燒制技藝傳承人吳永兵師傅掌握著窯位排布、控溫、控火等關(guān)鍵技術(shù)。隨著瓷器使用功能的日漸擴(kuò)大,人們的陶器的使用范圍日益縮小,前墅龍窯每年燒窯量縮減至2~3次。

        (一)前墅龍窯的結(jié)構(gòu)特征

        前墅龍窯依靠自然山墩建造,頭北尾南,通長(zhǎng)43.4米,窯身寬約2.3~3米,窯室最矮處約0.6米,最高處約1.77米,平均高約1.55米,坡度約32°。龍窯自身具有的坡度使其在燒造過(guò)程中可以使火從下到上自然升溫。龍窯火膛位于地下,呈半圓形,火門下有通風(fēng)口。窯床半凸于地面,中間高,兩側(cè)低,呈弧狀。窯身內(nèi)壁用耐火磚砌筑成筒形的穹狀隧道,內(nèi)壁布滿厚厚的如油脂一般的窯蠟,觸感較硬,表面凹凸不平,極具光澤(圖2)。外壁砌有石塊,敷有太湖地區(qū)特有的白土。窯身兩側(cè)對(duì)稱開(kāi)設(shè)投柴孔42對(duì),西側(cè)開(kāi)設(shè)窯門5個(gè)(圖3),窯門寬度大小不等,便于窯工裝窯與出窯。窯尾主要由擋火墻與煙囪構(gòu)成,擋火墻設(shè)有排煙孔。龍窯上方搭建了用花崗石柱撐起的窯棚用以保護(hù)窯身。

        (二)前墅龍窯所用燃料

        前墅龍窯以松枝、竹枝與茅草等為燃料(圖4)。松枝與竹枝含油多,火焰長(zhǎng),熱量高,火焰容易控制且燃燒氣氛好,有利于瓷器形成良好的釉色。松柴木質(zhì)結(jié)構(gòu)粗松,富含油脂,且揮發(fā)分多,火焰長(zhǎng),灰分少,熔點(diǎn)高,具有火力均勻持久、燃燒速度快、燃燒溫度高等特性,最高燒成溫度可達(dá)1300℃,是較為理想的燒窯燃料。茅草的火焰性能較為溫和,升溫曲線平緩,用以燒窯保證了紫砂氧化氣氛更純,所得產(chǎn)品色澤溫潤(rùn)。20世紀(jì)70年代,龍窯改用煤塊在窯頭預(yù)熱,預(yù)熱后用煤粉與松枝作引燃材料,竹枝作為主要燃料的混燒法。

        三、前墅龍窯燒造技術(shù)

        龍窯燒造活動(dòng)主要包括裝窯、燒窯、冷卻與開(kāi)窯等過(guò)程,每個(gè)環(huán)節(jié)都有特定規(guī)程。在筆者實(shí)地調(diào)研過(guò)程中,前墅龍窯進(jìn)行了一次燒造活動(dòng)。此次燒造裝入坯件約5000余件,消耗竹枝約400~500捆,煤2~3噸。78783389-20B6-449A-AD0B-B335A1493864

        (一)裝窯

        此次燒造產(chǎn)品主要包括罐、壇、甕類大件器物,杯、碗、盤類小件器物,以及紫砂壺三類。宜興地區(qū)將裝窯前的準(zhǔn)備工作稱為“丁套”,采用大件套小件的裝燒方法,能夠充分利用窯室空間,增加裝燒量。此外,“丁套”還特指用泥條將坯件隔開(kāi)架穩(wěn)(圖5),使罐內(nèi)外的窯溫保持一致,以防止坯件在焙燒過(guò)程中發(fā)生變形。

        窯工根據(jù)產(chǎn)品大小采用不同的裝燒方式,以增加裝燒量(圖6)。

        大件器物與紫砂壺采用對(duì)口套燒,二者在擺放方式上有所區(qū)別。大件器物在匣缽底部鋪墊一層石英砂,防止器物與匣缽底部粘連,器物置入匣缽,將泥條捏制成塊,沿匣缽口沿均勻排布,再在其上倒扣一匣缽,形成“一器兩匣”。

        紫砂壺的裝燒是先在匣缽底部鋪墊石英砂,內(nèi)置一粗陶缽,在粗陶缽中放入一件大小適中的器物,粗陶缽上覆以墊片,鋪墊石英砂,其上放置若干紫砂壺。紫砂壺口沿處也需抹上石英砂,防止壺蓋與壺身粘連。泥條捏制成塊排布在匣缽口沿處,其上倒扣一匣缽。

        小件器物則采用圓筒形匣缽裝燒,當(dāng)?shù)胤Q此類匣缽為“掇罐”。匣缽直徑約50厘米,底部鋪墊一層石英砂,缽內(nèi)均勻擺放杯、碟、碗類器物。泥條捏制成塊排布在匣缽口沿,匣缽逐層疊放,最上一層用匣缽蓋覆蓋。

        “丁套”完成后,窯工從窯尾向窯頭開(kāi)始裝窯,通過(guò)人工接力的方式將裝好的器物搬運(yùn)至窯室,裝窯過(guò)程一般持續(xù)三天。裝窯過(guò)程中由吳永兵排布支墊具,以及按照不同器物的燒成溫度擺放匣缽,安排火路。楔形墊具的作用是為了將匣缽底部墊平,使匣缽柱平穩(wěn)放置,避免發(fā)生倒窯現(xiàn)象(圖7)。匣缽擺放時(shí)在投柴孔的下方留出適當(dāng)空間,不僅可以避免投柴時(shí)坯件被竹枝碰倒,也作為窯室內(nèi)部的橫向火路,使火焰均勻分布。

        通常情況下,較為精細(xì)的紫砂壺或大件器物放在火候較好的龍窯中段燒造,小件器物則放在龍窯前、后段燒造。裝窯完成后用泥漿封住窯門與投柴孔,并將窯頭爐膛內(nèi)滲透出的地下水抽干,為燒窯做準(zhǔn)備。

        (二)燒窯

        燒窯大致分為預(yù)熱、升溫與冷卻三個(gè)階段。燒窯通常在晚上開(kāi)始,首先在火膛內(nèi)使用煤塊預(yù)熱窯體,祛除窯內(nèi)與坯件中的濕氣。約15~18小時(shí)之后開(kāi)始通過(guò)兩側(cè)投柴孔依次向窯內(nèi)投放燃料,燒窯師傅掘開(kāi)第一對(duì)投柴孔的封泥,左右兩側(cè)同時(shí)投放松枝與竹枝。由于第一對(duì)投柴孔靠近火膛,燒成溫度較高,當(dāng)朝第一對(duì)投柴孔添加燃料時(shí),要同時(shí)打開(kāi)第二對(duì)投柴孔觀測(cè)火焰與坯件的顏色,以此類推,逐層升溫,直至最后一對(duì)投柴孔。利用投柴孔完成的分段燒成技術(shù),可使窯內(nèi)溫度達(dá)到1150~1300℃(圖8),其中紫砂制品的燒成溫度約在1150℃左右。

        為了保持窯內(nèi)熱量,當(dāng)坯體由桃紅色轉(zhuǎn)至鮮紅色時(shí)要打開(kāi)下一對(duì)投柴孔,同時(shí)窯工便將前一段兩側(cè)的投柴孔用泥漿再次封上。一般情況下,一對(duì)投柴孔大約需添柴燒制半個(gè)小時(shí)。窯工利用自下而上的熱能,借助投柴孔使熱能得到充分利用,進(jìn)而提高燒制效率。

        從點(diǎn)火到熄火的約40~60個(gè)小時(shí)內(nèi),無(wú)任何儀器輔助,全憑吳永兵的經(jīng)驗(yàn)和眼力來(lái)判斷窯內(nèi)溫度與燒成情況。因天氣狀況、空氣流量與氣壓等細(xì)微變化都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量,吳永兵帶領(lǐng)窯工們遵守緩燒勤看的原則,不分晝夜,輪流值守,嚴(yán)密監(jiān)控窯溫變化,合理安排燃料添加的速度與方式。燒窯技術(shù)不以文字的形式記載傳播,窯工學(xué)習(xí)主要通過(guò)常年累積的技巧與經(jīng)驗(yàn)。燒造過(guò)程單純依靠吳永兵采取目測(cè)的方式判斷胎體變化,依靠眼睛來(lái)觀察火焰顏色,判斷火候,根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整。若火候太過(guò),產(chǎn)品容易燒壞變形;火候不足,器物釉面的結(jié)晶度不夠,影響產(chǎn)品美觀。

        作為宜興地區(qū)特有產(chǎn)品的紫砂制品,優(yōu)良的原料與成熟的燒造技術(shù)才能使其具有完美的品相。從燒造技術(shù)上看,窯內(nèi)燒成溫度與燒成氣氛決定紫砂的最終燒造效果,燒成溫度決定燒造制品的質(zhì)量,燒成氣氛決定燒造后產(chǎn)品的呈色效果。因燒造使用煤預(yù)熱以及用煤粉引燃,而煤中含有大量的硫,硫在燒制過(guò)程中會(huì)使紫砂制品表面產(chǎn)生一種粉紅與土黃相間的顏色。而利用松枝燒造的紫砂壺可以很好地與燃料中的油脂進(jìn)行結(jié)合,使得其表面呈現(xiàn)溫潤(rùn)之感。

        一窯燒成后,窯內(nèi)產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的自然冷卻降溫。在冷卻階段,投柴孔完全封閉,因窯內(nèi)產(chǎn)品不能受風(fēng),一旦受風(fēng)則容易驚裂。由于龍窯地處南方,火膛內(nèi)慢慢滲透出的地下水也加速了窯體降溫。窯內(nèi)溫度逐漸降低,約在燒成后的第二天,窯工便將投柴孔打開(kāi),讓窯內(nèi)透氣。

        (三)開(kāi)窯

        開(kāi)窯順序依然是從后往前,窯工依次將窯內(nèi)匣缽逐一取出,用小鐵鍬敲擊匣缽使其分離,取出產(chǎn)品,開(kāi)窯過(guò)程持續(xù)2~3天(圖9),部分產(chǎn)品呈現(xiàn)窯變,也有部分產(chǎn)品出現(xiàn)變形。傳統(tǒng)龍窯燒造的不可控因素較多,因此一件質(zhì)量上乘的紫砂制品就顯得尤為珍貴。

        結(jié) 語(yǔ)

        前墅龍窯較好地保存了古代龍窯的結(jié)構(gòu)與燒造技術(shù),也真實(shí)反映了窯場(chǎng)的生產(chǎn)情況與窯工的生活狀態(tài)。通過(guò)對(duì)前墅龍窯進(jìn)行實(shí)地調(diào)研,我們深刻地意識(shí)到對(duì)古代龍窯保護(hù)與傳承的緊迫性,也促使我們重新思考并多方面考量傳統(tǒng)燒造技術(shù)與工匠技藝的延續(xù),這更是關(guān)乎前墅龍窯在當(dāng)代的有序傳承與未來(lái)發(fā)展。

        (本篇文章圖片來(lái)源:吳科融提供、作者拍攝)

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