侯賀麗　黃卉卉　邢淑婕　劉禹豪　朱靜

習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持以“立德樹人”為根本，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)的全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人。本文以食品添加劑課程為例，對(duì)線上線下混合教學(xué)模式下的課程思政進(jìn)行了探索，以期提升課程教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生專業(yè)技能水平，實(shí)現(xiàn)高校思想政治理論課的內(nèi)涵式發(fā)展。

一、課程思政教學(xué)模式研究現(xiàn)狀

近年來，教育工作者開始對(duì)教學(xué)新模式、新方法、新資源的應(yīng)用進(jìn)行研究，如錢榮華將“三全育人”的教學(xué)理念融入計(jì)算機(jī)專業(yè)教學(xué)，構(gòu)建了計(jì)算機(jī)專業(yè)課程思政教學(xué)體系;王愛娟等在大學(xué)英語教學(xué)中以“產(chǎn)出導(dǎo)向法”為指導(dǎo)，構(gòu)建了英語課程思政教學(xué)體系;張園園等以供應(yīng)鏈管理課程為例，構(gòu)建了“互聯(lián)網(wǎng)+”線上線下相結(jié)合的混合式教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了從單一平面教學(xué)向課程思政等立體化教學(xué)的轉(zhuǎn)變;邵煒星等構(gòu)建了高效“翻轉(zhuǎn)課堂+PBL”教學(xué)模式，對(duì)工程項(xiàng)目管理課程進(jìn)行教學(xué)改革，教學(xué)質(zhì)量得以提升;葉曉霞等在組織胚胎學(xué)課程中構(gòu)建了立體化教學(xué)資源，豐富教學(xué)形式和手段，開展多元平臺(tái)混合式教學(xué)，深化課程思政教育，優(yōu)化考核評(píng)價(jià)體系，突出育人目標(biāo)和學(xué)生核心素養(yǎng)能力培養(yǎng)，使其成為內(nèi)容豐富、教學(xué)新穎、有深度、有溫度的育人優(yōu)課。

實(shí)踐證明：將思想政治教育融入專業(yè)知識(shí)中，可最大限度發(fā)揮課堂功能，以潤物細(xì)無聲的方式將思政與課程內(nèi)容融為一體，努力打造學(xué)生心目中的“金課”。

二、課程思政教學(xué)改革目標(biāo)

對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行改革，以專業(yè)課為載體，將思想政治教育通過線上線下的混合式教學(xué)融于專業(yè)課中，以完成課程學(xué)習(xí)為前提，把學(xué)生培養(yǎng)成理論知識(shí)有含量、專業(yè)學(xué)習(xí)有興趣、綜合能力有提升、人生目標(biāo)有方向的“四有”人才。

三、線上線下混合式教學(xué)

模式下的思政教學(xué)改革措施

1.拓展教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)效果。相對(duì)于傳統(tǒng)的單一授課方式，線上線下融合的教學(xué)模式可以充分利用網(wǎng)絡(luò)資源開展教學(xué)活動(dòng)，不僅能夠彌補(bǔ)大班上課無法全面掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況等弊端，還能改善傳統(tǒng)灌輸式的思想政治教育教學(xué)方式存在的問題，通過把理論和現(xiàn)實(shí)結(jié)合起來，提升教學(xué)效果。

2.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)思政課的興趣，提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。教師要堅(jiān)持“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，開展線上線下混合式教學(xué)，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，構(gòu)建新的教學(xué)模式。這樣不僅可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，滿足學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容深度和廣度的需求，同時(shí)，以學(xué)生喜歡的方式開展思想政治教育教學(xué)，可以培養(yǎng)學(xué)生接受教學(xué)新模式和新內(nèi)容的能力，有效提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

另外，通過線上線下相結(jié)合的教學(xué)模式，可以將課程內(nèi)容與信息技術(shù)、思想政治教育內(nèi)容充分融合，避免因突發(fā)情況導(dǎo)致的教學(xué)中斷問題，還有助于學(xué)生掌握和鞏固知識(shí)，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

3.提高教師駕馭思政課的綜合能力。相對(duì)于傳統(tǒng)的授課模式，線上線下相結(jié)合的授課方式不但要求教師提前備課、有序組織課堂秩序，而且要求線上課程和線下授課進(jìn)度保持一致，使線上、線下相輔相成，這就對(duì)教師的能力提出了更高的要求。為了提升教學(xué)效果，教師要提高教學(xué)設(shè)計(jì)能力，在教學(xué)過程中充分融合思政知識(shí)，為學(xué)生營造輕松、愉快的學(xué)習(xí)氛圍，提升學(xué)生的課程參與度。

四、實(shí)施“智慧樹+公眾號(hào)+

線下課程”的教學(xué)方案

1.優(yōu)化教學(xué)模式。結(jié)合線上線下混合式教學(xué)模式的特點(diǎn)，依托人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們優(yōu)化了教學(xué)模式，采用了“課前準(zhǔn)備、教學(xué)過程、課后準(zhǔn)備”無縫銜接的教學(xué)模式，以打破傳統(tǒng)教育在時(shí)間和空間上的束縛。通過線上的課前自主學(xué)習(xí)、線下的知識(shí)傳授、線上的知識(shí)鞏固和知識(shí)拓展，可以增加師生之間的互動(dòng)，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)的內(nèi)化和思想水平的提升。食品添加劑課程思政教學(xué)模式構(gòu)建圖詳見圖1。

圖1：食品添加劑課程思政教學(xué)模式構(gòu)建圖

2.重構(gòu)課程體系。基于食品添加劑課程內(nèi)容較多、范圍廣、跨度大等特點(diǎn)，我們結(jié)合線上線下混合式教學(xué)模式的思路對(duì)課程體系進(jìn)行了重構(gòu)，將內(nèi)容分為多個(gè)知識(shí)模塊，并將每個(gè)知識(shí)模塊中涉及的知識(shí)點(diǎn)以微課視頻的形式展示出來，方便學(xué)生隨時(shí)學(xué)習(xí)。同時(shí)，為拓展知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，我們針對(duì)每個(gè)知識(shí)點(diǎn)設(shè)置了討論環(huán)節(jié)或者與之相關(guān)的課件，如案例、視頻、文獻(xiàn)等。

為了將課程思政融入課堂教學(xué)，我們從課程內(nèi)容中充分挖掘思政元素，如將習(xí)近平生態(tài)文明思想、可持續(xù)發(fā)展理念、食品安全法律法規(guī)等融入食品添加劑發(fā)展歷程、食品添加劑法律法規(guī)體系、安全評(píng)價(jià)管理、標(biāo)準(zhǔn)的修訂、使用注意事項(xiàng)等教學(xué)內(nèi)容中，時(shí)刻將教書育人與教學(xué)活動(dòng)緊密聯(lián)系。

3.豐富課堂教學(xué)方式。結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，為培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，我們將翻轉(zhuǎn)課堂和案例分析法等引入課堂，結(jié)合生活實(shí)際，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。如在食品抗氧化劑的教學(xué)中采用問題驅(qū)動(dòng)法，通過讓學(xué)生討論生活中常見的食用油酸敗現(xiàn)象引入主題，然后學(xué)習(xí)油脂氧化酸敗三個(gè)階段的特性及抗氧化作用機(jī)理，熟悉如何使用油溶性抗氧化劑等相關(guān)內(nèi)容，并學(xué)會(huì)舉一反三。

再如，我們還在課堂中開展小組辯論，針對(duì)社會(huì)熱點(diǎn)問題設(shè)置辯題，如“食品防腐劑的利與弊”“食品抗氧化劑是不是越多越好”“《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）是否需要修訂”等，組織學(xué)生開展小組辯論，以培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力。

通過采用豐富的教學(xué)方式，課堂教學(xué)變成了以學(xué)生為主體，教師的角色由主導(dǎo)的知識(shí)講授者轉(zhuǎn)變?yōu)榻虒W(xué)過程中的組織者和引導(dǎo)者，關(guān)注重點(diǎn)從教師是否完成知識(shí)點(diǎn)的傳授轉(zhuǎn)移到了學(xué)生是否掌握相關(guān)知識(shí)，以及專業(yè)能力和素質(zhì)是否得到提升，且教學(xué)內(nèi)容由易到難、循序漸進(jìn)，有利于學(xué)生的理解和掌握。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，采用豐富的教學(xué)方式可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力，進(jìn)而提升課程教學(xué)效果。

4.建設(shè)課程公眾號(hào)。鑒于微信使用的廣泛性和較強(qiáng)的可操作性，我們開設(shè)了食品添加劑課程公眾號(hào)，主要用于食品添加劑相關(guān)知識(shí)的推廣、大眾關(guān)心的疑惑解答、食品添加劑的最新研究進(jìn)展和標(biāo)準(zhǔn)更新情況，一方面集中解答學(xué)生的疑問，另一方面向社會(huì)人士普及食品添加劑的常識(shí)，讓大家可以正確地認(rèn)識(shí)食品添加劑。

5.改革評(píng)價(jià)體系。傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系較為單一，無法真正考察出思政教學(xué)的效果，為此我們建立了綜合性的評(píng)價(jià)體系，不僅重視過程考評(píng)，還讓學(xué)生參與考評(píng)。

（1）注重過程考評(píng)。我們改變了傳統(tǒng)的期末考評(píng)方式，建立了由平時(shí)成績、課堂實(shí)踐成績、學(xué)生考評(píng)成績、期末考試（期末試卷考核/實(shí)踐考核/論文考核）幾部分構(gòu)成的成績?cè)u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，避免學(xué)生只注重期末考核不注重學(xué)習(xí)過程的現(xiàn)象，以提升學(xué)生的綜合素質(zhì)能力。

（2）學(xué)生參與考評(píng)。根據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合當(dāng)時(shí)國內(nèi)國際形勢(shì)、熱點(diǎn)焦點(diǎn)等問題和學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際，我們以課堂和課外實(shí)踐活動(dòng)為載體，通過PPT匯報(bào)、辯論會(huì)、分組討論、情景模擬、校外參觀、調(diào)研等方式，讓學(xué)生互評(píng)和自評(píng)，增強(qiáng)考核評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)的開放型。這樣不但可以提高學(xué)生的參與度，而且能鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，同時(shí)通過互評(píng)可以讓學(xué)生看到自己與其他人的差距，提高學(xué)生觀察和分析問題的能力，使考核更具公平性和透明度。

總的來說，這種考核方式重點(diǎn)考核和評(píng)價(jià)學(xué)生是否具備實(shí)際崗位工作所需的職業(yè)能力素養(yǎng)，不僅能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，同時(shí)也加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)。

綜上，針對(duì)食品添加劑課程內(nèi)容繁多的特點(diǎn)，我們及時(shí)把握食品添加劑發(fā)展動(dòng)態(tài)，以食品添加劑教學(xué)大綱為主線，采用線上線下混合教學(xué)模式，圍繞課程思政的要求，將習(xí)近平生態(tài)文明思想、可持續(xù)發(fā)展理念、國家生態(tài)環(huán)境保護(hù)方針政策等融入教學(xué)內(nèi)容中，為學(xué)生未來從事食品添加劑相關(guān)工作奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，同時(shí)提升了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

基金項(xiàng)目：科教融合助推創(chuàng)新型食品專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式研究（2019XJGLX40）;河南省食品質(zhì)量與安全專業(yè)優(yōu)秀基層教學(xué)組織（JX2020250）;信陽農(nóng)林學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)優(yōu)秀基層教學(xué)組織（JX2019）;信陽農(nóng)林學(xué)院青年教師科研基金資助項(xiàng)目（QN2021028）。

作者簡介：侯賀麗（1988-），碩士研究生，助教，主要研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)的教學(xué)和科研。

*通信作者：朱靜（1983-），博士研究生，副教授，主要研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)的教學(xué)和科研。