徐專智 孟雪

摘 要：早春保護(hù)地茄子經(jīng)濟(jì)效益高，但栽培技術(shù)難度大。該文針對(duì)保護(hù)地茄子栽培各個(gè)時(shí)期的栽培管理技術(shù)，從選擇品種、播種育苗、出苗后管理、合理密植、定植后管理、結(jié)果期管理、適時(shí)采收等方面進(jìn)行了系統(tǒng)闡述，并重點(diǎn)討論茄子連續(xù)換頭雙桿整枝修剪技術(shù)，以期為廣大茄子種植戶提供技術(shù)指導(dǎo)，為茄子高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供參考。

關(guān)鍵詞：茄子;保護(hù)地;高產(chǎn)栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S641.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）10-0042-03

茄子（Solanum melongena L.）是重要的一年生茄科茄屬草本植物，在世界各地栽培十分廣泛，在我國(guó)各省也均有栽培。茄子含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，味道鮮美。同時(shí)，食用茄子對(duì)維持人體酸堿平衡、增強(qiáng)肝臟代謝功能、降低膽固醇含量等方面有重要作用，是食補(bǔ)兼藥補(bǔ)的重要蔬菜，深受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)需求量較高。反季節(jié)茄子栽培能夠彌補(bǔ)冬季茄子市場(chǎng)空白，以較高的價(jià)格占有市場(chǎng)，給種植戶帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益，種植模式也逐漸由小拱棚向中拱棚、中拱棚向大拱棚、大拱棚向日光溫室發(fā)展，種植規(guī)模也呈現(xiàn)逐年擴(kuò)大的變化趨勢(shì)。但保護(hù)地茄子栽培技術(shù)管理難度大，對(duì)棚內(nèi)溫度、濕度、光照、CO2、肥料等要求較高，任何一步管理不到位均會(huì)對(duì)后期的產(chǎn)量和品質(zhì)造成不利影響。另外，對(duì)于連年種植茄子的保護(hù)地，由于多年連作造成的連作障礙和土壤鹽漬化會(huì)嚴(yán)重影響茄子的長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、品質(zhì)，技術(shù)管理難度更大。因此，筆者針對(duì)保護(hù)地茄子栽培過(guò)程中每一環(huán)節(jié)的重點(diǎn)管理步驟進(jìn)行詳細(xì)闡述，對(duì)每一生長(zhǎng)階段中容易遇到的技術(shù)難題進(jìn)行分解，對(duì)不同生長(zhǎng)時(shí)期高發(fā)易發(fā)病蟲害的防治措施進(jìn)行著重探討，以期為廣大茄子種植戶提供茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)指導(dǎo)，為茄子栽培技術(shù)體系的進(jìn)一步完善和發(fā)展提供參考。

1 選擇品種

在不同季節(jié)選擇適宜的品種是獲取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。夏季栽培，應(yīng)選擇耐高溫、耐強(qiáng)光、抗病性的品種，而冬季栽培應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光、抗病性強(qiáng)、商品性好的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種[1]。適宜在豫東地區(qū)種植的茄子品種有濟(jì)雜長(zhǎng)茄、天津快圓、布利塔、茄雜12號(hào)等。

2 播種育苗

2.1 浸種催芽 所用種子若未進(jìn)行種子包衣處理，則在播種前應(yīng)進(jìn)行曬種和浸種催芽。在播種前2～3d，選擇晴朗無(wú)風(fēng)的上午晾曬種子，同時(shí)每間隔2h翻動(dòng)1次，使所有種子都得到充分的晾曬。通過(guò)晾曬，一方面可以殺滅種子表皮的病原菌，另一方面能夠激活種子萌發(fā)時(shí)各種酶的活性，促進(jìn)提早發(fā)芽。另外，在種子晾曬期間，要剔除爛種、癟種、病種和雜質(zhì)，提高種子純度，提高種子發(fā)芽整齊度。浸種的方法為先進(jìn)行高溫燙種，再進(jìn)行藥劑處理。將晾曬后的種子放入盛有55℃熱水的容器中，不斷進(jìn)行攪拌，直至水溫降至28℃時(shí)，在常溫下浸泡8～10h，然后在清水中搓洗掉種子表皮的粘液。茄子種皮厚且硬，又因外面有一層膠質(zhì)包裹，透水能力不強(qiáng)，不利于種子發(fā)芽，因此在浸泡過(guò)程中要每隔2h搓洗1次，去除表皮粘液。然后再用40%的福爾馬林150倍液浸種10～13min，或者用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種30min，隨后用清水沖洗種子。將種子放置于催芽盒內(nèi)，上覆1層紗布，置于催芽箱內(nèi)催芽。為進(jìn)一步提早發(fā)芽，在催芽過(guò)程中采用2段變溫管理催芽方式，先30～32℃保持12h，再降溫至20～22℃保持12h，如此交替往復(fù)，直至2/3以上的種子露白為止。

2.2 制備育苗土 育苗土質(zhì)量的高低直接影響后期種子出苗狀況和出苗后幼苗長(zhǎng)勢(shì)。質(zhì)量差的育苗土降低種子發(fā)芽率，造成出苗不齊的現(xiàn)象，且在出苗后易發(fā)生猝倒病、立枯病等苗期病害，嚴(yán)重影響后期生產(chǎn)[2]。優(yōu)質(zhì)育苗土應(yīng)具備較好的保水保肥能力，同時(shí)具備較好的透氣性。優(yōu)質(zhì)育苗土的配制方法為：4份田園土+4份充分腐熟的有機(jī)肥+2份細(xì)沙土+15%多菌靈可濕性粉劑50～70g/m3，充分混勻。

2.3 科學(xué)播種 科學(xué)播種能夠使種子提早破土出苗，并減輕后期管理工作。播種前將穴盤中的基質(zhì)向下按壓1cm，將種子平放，根尖向下，上覆蓋1cm左右的營(yíng)養(yǎng)土，覆土后在穴盤底部灌水，使穴盤內(nèi)營(yíng)養(yǎng)土充分吸收水分，這能夠促進(jìn)種子提早萌發(fā)，并防治種子出土戴帽。將穴盤放入育苗棚內(nèi)進(jìn)行育苗，白天溫度28～32℃、夜間20～25℃。當(dāng)遭遇連陰天溫度低于育苗所需溫度時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行增溫，可在穴盤底部事先鋪設(shè)好地?zé)峋€進(jìn)行增溫。出苗2d后及時(shí)噴灑15%多菌靈可濕性粉劑，防治幼苗苗期病害。出苗后棚內(nèi)溫度白天25～28℃、夜間15～18℃。

3 出苗后管理

3.1 溫度管理 茄子出苗后的最佳生長(zhǎng)溫度為白天26℃～28℃，夜間16～18℃。冬季溫度較低，加之寒風(fēng)吹襲，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注棚內(nèi)溫度的變化，為幼苗創(chuàng)造相對(duì)適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)遇到晴天，棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)，打開棚內(nèi)一側(cè)的風(fēng)口，使溫度維持在26～28℃。當(dāng)光照不強(qiáng)，棚內(nèi)溫度降至22℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口，使育苗棚在夜間保持一定溫度。因?yàn)橐归g溫度過(guò)低易造成茄子花芽分化遲緩，影響后期開花結(jié)果。

3.2 光照管理 光是植物生長(zhǎng)發(fā)育的能量來(lái)源，光線的強(qiáng)弱直接影響植株幼苗的生長(zhǎng)狀況。在低溫寡照條件下，茄子幼苗長(zhǎng)勢(shì)細(xì)弱，難以培育優(yōu)質(zhì)壯苗，同時(shí)會(huì)造成開花延遲，降低花蕾質(zhì)量，出現(xiàn)坐果少和坐果難的問(wèn)題，嚴(yán)重影響后期產(chǎn)量、商品果數(shù)量和品質(zhì)。在光照充足條件下，茄子幼苗莖桿粗壯，葉片濃綠肥厚，發(fā)芽分化較好，易于形成優(yōu)質(zhì)壯苗。

3.3 肥水管理 “有收無(wú)收在于水，收多收少在于肥”。這句話說(shuō)的就是水與肥在植物生長(zhǎng)過(guò)程中的重要作用。在冬季育苗要避免大水漫灌，因?yàn)槎緶囟容^低、光照時(shí)間短，水分過(guò)大降低根系溫度，不利于根系生長(zhǎng)和對(duì)礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收利用。同時(shí)，水分過(guò)大增加棚內(nèi)濕度，易引發(fā)苗期病害。在育苗過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)幼苗長(zhǎng)勢(shì)較差，可在沖施水溶肥的基礎(chǔ)上進(jìn)行根外施肥，如用0.2%的磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴霧，每5～7d噴1次。

3.4 低溫?zé)捗?為提高幼苗的移栽成活率，及移栽后縮短緩苗時(shí)間，應(yīng)在幼苗移栽前7d進(jìn)行低溫?zé)捗纾蕴岣哂酌邕m應(yīng)性。具體方法為：第1～2d適當(dāng)掀開通風(fēng)口，白天通風(fēng)、晚上覆蓋;第3～4d白天加大通風(fēng)口，夜間適當(dāng)去除覆蓋物;第5～6d白天去除覆蓋物，夜間通風(fēng)，第7d全部去掉覆蓋物，晝夜通風(fēng)。為便于提苗移栽，使穴盤內(nèi)的基質(zhì)便于隨根系一起取出，在移栽前1～2d適當(dāng)澆水，使基質(zhì)保持一定的濕度。

4 整地施肥

茄子根系發(fā)達(dá)，需肥量較高，在移栽前進(jìn)行施肥整地，撒施氮磷鉀平衡肥（15-15-15）1300kg/hm2+充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥10000kg/hm2，然后用旋耕機(jī)旋耕2～3遍，耕深20～25cm，旋地結(jié)束后整平地面。開溝作畦，畦底部寬1.3m，上部寬1.2m，單壟雙行倒三角栽培，壟溝深15～20cm、寬0.5m。定植前在壟面噴施封閉除草劑，鋪設(shè)2行滴灌管，覆蓋1層地膜。

5 合理密植

茄子移栽應(yīng)選擇晴天的上午，切忌陰天移栽，因?yàn)殛幪煲圃缘拿缱釉谝圃院笸挥銮缣煲装l(fā)生萎蔫，造成苗子葉片枯萎，返苗時(shí)間延長(zhǎng)。為防止茄子在移栽后發(fā)生土傳病害，在移栽前向定植穴內(nèi)施入大源落地生根或激抗菌968等生物菌肥，為根部創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)菌群。茄子栽植密度28000～32000株/hm2，栽培后及時(shí)澆水促進(jìn)緩苗，每株澆水量400～500mL，切忌大水漫灌[3]。移栽后提高棚溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，約7d即可緩苗。

6 定植后管理

6.1 苗期 緩苗后至開花前這一時(shí)段的管理要點(diǎn)是培育健壯的根系，提高幼苗植株長(zhǎng)勢(shì)，為后期豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。具體做法為合理調(diào)控溫度、水分和養(yǎng)分。溫度管理采用3段變溫管理辦法，上午棚內(nèi)溫度控制在28～30℃，下午棚內(nèi)溫度控制在24～26℃，夜間溫度控制在15～17℃。水分管理辦法為小水勤澆，不澆大水，保持土壤濕潤(rùn)，為根系創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)根系對(duì)礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收利用，同時(shí)為植物蒸騰提供充足的水分條件。養(yǎng)分管理辦法為壯苗不施肥，中等苗噴施葉面肥，劣等苗澆水時(shí)隨水沖施45kg/hm2高效水溶肥，同時(shí)進(jìn)行葉面噴肥，或者用蕓苔素內(nèi)酯噴灑葉片1次。另外，為保持植株直立，要及時(shí)進(jìn)行吊蔓。

6.2 開花坐果期 茄子現(xiàn)花后至坐果前期是茄子生長(zhǎng)的重要時(shí)期，也是決定茄子產(chǎn)量高低、商品果質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)的管理重點(diǎn)是控制肥水、以控為主，從苗期的促長(zhǎng)向控旺轉(zhuǎn)變。具體的操作方法是減少澆水次數(shù)和澆水量，土壤不干不澆水。當(dāng)土壤干燥時(shí)，澆小水，不澆大水。此時(shí)如果澆水量過(guò)大，易打破生理生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡，促進(jìn)植株生理生長(zhǎng)，抑制植株生殖生長(zhǎng)，養(yǎng)分大量向生理生長(zhǎng)供應(yīng)，造成植株落花落果，嚴(yán)重影響后期坐果數(shù)量和產(chǎn)量。當(dāng)果實(shí)生長(zhǎng)至雞蛋大小時(shí)，為促進(jìn)果實(shí)快速膨大，要及時(shí)進(jìn)行肥水沖施，保持土壤濕潤(rùn)和充足的養(yǎng)分。澆水后要切忌果實(shí)不能接觸地面，否則以引發(fā)綿疫病，造成爛果。

6.2.1 雙桿連續(xù)換頭整枝 茄子具有假二叉分枝特性，如果不進(jìn)行合理的剪枝，植株會(huì)過(guò)于枝繁葉茂，葉片相互遮擋，造成田間郁閉、通風(fēng)不良，引發(fā)病害，降低產(chǎn)量。而科學(xué)合理的剪枝能夠使茄子植株長(zhǎng)時(shí)間保持較強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì)和坐果能力，顯著增加單產(chǎn)。生產(chǎn)中茄子的剪枝方式有多種，其中雙桿連續(xù)換頭整枝能夠有效提高植株產(chǎn)量，保持長(zhǎng)時(shí)期的坐果能力。具體方法是在門茄膨大后選取雙桿，若有多余桿一定要去除，同時(shí)去除門茄以下葉片。當(dāng)門茄采收后，將對(duì)茄結(jié)果枝剪斷，對(duì)茄前方留2張葉片，每桿再選擇1條健壯枝條作結(jié)果枝，如此依次類推進(jìn)行剪枝。

7 結(jié)果期

結(jié)果期的管理重點(diǎn)是防治裂果、促進(jìn)果實(shí)膨大、延緩植株衰老。具體的方法為在果實(shí)達(dá)到雞蛋大小時(shí)，及時(shí)進(jìn)行肥水沖施，沖施220～260kg/hm2速效水溶肥，并保持土壤濕潤(rùn)，每7～10d噴施1次磷酸二氫鉀葉面肥。每次果實(shí)采收后立即進(jìn)行肥水沖肥，沖施150～200kg/hm2速效水溶肥。為防治果實(shí)后期裂果，在果實(shí)采收后期嚴(yán)禁澆大水。

8 適時(shí)采收

茄子采收過(guò)早產(chǎn)量較低，采收過(guò)晚品質(zhì)變差，因此掌握適宜的采收時(shí)期是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。茄果萼片與果實(shí)相接處較淺的顏色即將消失時(shí)是其采收的最佳時(shí)期[4]。采收時(shí)可用剪刀輕輕剪下果實(shí)，保留1～2cm的果柄。

參考文獻(xiàn)

[1]衛(wèi)東軍，賈利元.日光溫室秋冬茬茄子高效栽培[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2013，9：213-215.

[2]莫云彬，馮春梅，陳海平.大棚茄子主要病蟲害綜合防治技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（24）：56-57.

[3]孫東明，王建芬.茄子無(wú)公害生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范[J].上海蔬菜，2009（5）：49-50.

[4]曹宗波，張志軒.蔬菜栽培技術(shù)[M].北京：化工出版社，2009.

（責(zé)編：徐世紅）