王太生

伏天讀書，選一些清涼降火、去燥安神的文字，亦可在水邊讀，那些字在井水里泡過，讀之眉眼有潮氣，伏案清涼盈袖。

天熱時，試讀王羲之的《積雪凝寒帖》：“計與足下別廿六年，于今雖時書問，不解闊懷。省足下先后二書，但增嘆慨。頃積雪凝寒，五十年中所無。想頃如常，冀來夏秋間，或復(fù)得足下問耳。比者悠悠，如何可言？”

那年月，先生與朋友分別，掰指頭算來，已經(jīng)二十六年，雖時常有書信往來，卻難以紓解久別的思念情懷。

先生讀著朋友寄來的兩封信，心生喟嘆：最近積雪未消，天氣嚴(yán)寒，是五十年來所未曾見的景象。想您近況一切如常，希望明年的夏秋之間，還能收到您的來信。

冬天寫的字，在天熱時欣賞，或許會有一縷涼意。

清涼如薄荷的字，《小窗幽記》里面有一段：“盛暑持蒲，榻鋪竹下，臥讀《騷》《經(jīng)》，樹影篩風(fēng)，濃蔭蔽日，叢竹蟬聲，遠(yuǎn)遠(yuǎn)相續(xù)，蘧然入夢?！?/p>

伏夏手搖蒲扇，將一小榻支于竹蔭下，讀《離騷》《詩經(jīng)》，口齒生香，風(fēng)從樹影間出，濃蔭遮掩毒日頭，一縷蟬鳴遠(yuǎn)遠(yuǎn)傳來，其韻入夢。

這是一個竹床被陸續(xù)放進(jìn)博物館，而老板桌、老板椅登堂入室的年代，人們躲在空調(diào)房里納涼，總是懷念露天躺在一張竹床上，在天地間，悠悠吸納的涼意。

菜譜中也有清涼。林洪的《山家清供》中曾記暑日荷葉妙飲：將酒倒在碧綠的荷葉中包起來，飲酒時將荷葉刺破，酒由荷葉的柄流入口中。

林洪曾在暑日約上三五好友泛舟蓮蕩，帶上碧筒酒，用荷葉包上魚鲊。

興盡回舟中，酒香魚熟，那帶著荷葉清香的佳釀入口，是何等愜意。

還有網(wǎng)紅涼食：冷淘。宋代詩人王禹的《甘菊冷淘》中有這樣的句子：“淮南地甚暖，甘菊生籬根。長芽觸土膏，小葉弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝露痕。俸面新且細(xì)，搜攝如玉墩。隨刀落銀鏤，煮投寒泉盆。雜此青青色，芳香敵蘭蓀。”詩中，把“甘菊冷淘”的制法和特點寫得一清二楚。面條是“煮投寒泉盆”做成的。

由于摻進(jìn)了甘菊汁，所以冷淘的顏色青青，可謂色香味俱佳了。

元代《云林堂飲食制度集》中亦有“冷淘面法”，是用鱖魚、鱸魚、蝦肉等做“澆頭”的冷面，風(fēng)味也佳美。

讀詩消暑。文天祥的西瓜詩，“下咽頓有煙火氣，入齒便作冰雪聲”。

古人用西瓜消暑，南宋詩人范成大的兩首詩也說明了這一點。先一首：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜?？??！痹賮硪皇祝骸皶兂鲈盘镆箍兟椋迩f女兒各當(dāng)家。童孫未解供耕織，也傍桑陰學(xué)種瓜?！币恢淮笪鞴?，可當(dāng)午睡的枕頭。

宋畫中蹭涼。宋代的茄子、西瓜、蓮藕、蘿卜、芋頭、佛手、葡萄、石榴……隔空生涼。錢選的《蔬果圖》中，一只開口的西瓜，黑子紅瓤，躍然紙上，有一種清涼自在。

讀書消暑，一個時代的物理療法。紙頁翻動間，有一絲清涼。

（文星摘自《寧波晚報》）BE8C1621-2DA5-4C74-8DFB-BF8D6D7D726F