文│馬峰 周啟升 劉守梅（山東省新泰市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心） 李強(qiáng)（山東省新泰市放城鎮(zhèn)獸醫(yī)站）

近年來，隨著國內(nèi)寵物需求升級(jí)，推動(dòng)著寵物食品行業(yè)快速發(fā)展，國內(nèi)寵物食品的生產(chǎn)無論是在加工工藝還是原料配方方面都日趨成熟。受益于寵物飼養(yǎng)者對科學(xué)喂養(yǎng)理念認(rèn)知的不斷提高，寵物食品已不僅僅局限于簡單的飽腹功效。當(dāng)前更多的研究集中在不同品種、年齡、功能寵物的不同營養(yǎng)需求上，多樣化的功能性寵物食品研發(fā)已經(jīng)成為寵物食品的主要發(fā)展方向。

一、功能性寵物食品的定義

功能性寵物食品是指在基礎(chǔ)寵物食品中向基礎(chǔ)寵物糧里添加一種或幾種具有不同生物活性的物質(zhì)，從而平衡和完善動(dòng)物營養(yǎng)供給，增強(qiáng)寵物性能和增進(jìn)采食性能等。如果寵物食品和成分被定義為“功能性”，就要求其帶來的益處超越基本營養(yǎng)素（水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)）的范疇。

例如，對肥胖寵物有控制體重效果的功能性寵物食品的配方除符合要求外，還必須明確原料的選擇，并進(jìn)行細(xì)分。同樣是可以提供膳食維的寵物食品的原料，其功能性配方還需考慮低碳水、低脂肪、低卡路里等其他要求。

因?yàn)橄M(fèi)者對寵物食品品質(zhì)的要求越來越高，為滿足顧客的要求，寵物食品處方開發(fā)師們還會(huì)追求新穎經(jīng)典的配料，一些功能性食品得到了關(guān)注。功能性食品包括植物、水果、蔬菜、全谷物、食物補(bǔ)充劑、復(fù)合微生態(tài)制劑等。

二、功能性寵物食品的研究基礎(chǔ)

功能性寵物食品在充分促進(jìn)寵物新陳代謝的基礎(chǔ)上，更為關(guān)鍵的作用是優(yōu)化寵物的營養(yǎng)和健康狀況。功能性寵物食品作為寵物食品行業(yè)的新發(fā)展分支，與傳統(tǒng)寵物食品行業(yè)在選擇原料時(shí)重視能否確保成品營養(yǎng)的全面均衡不同，功能性寵物食品在傳統(tǒng)寵物食品的基礎(chǔ)上，細(xì)化和重視某個(gè)方面的功能。

例如，貓是肉食性動(dòng)物，狗是雜食性動(dòng)物，兩者在食物消化過程中表現(xiàn)出明顯差異，而兩者又具有共同的肉食特性。貓唾液淀粉酶分泌不足，腸道短，不能合成維生素D。相比之下，狗有3個(gè)遺傳因子，即AMY2B、MGAM、SGTL1，并在飼養(yǎng)過程中得到進(jìn)化，參與了淀粉的消化和葡萄糖的吸收。

狗的消化系統(tǒng)的另一個(gè)主要特征是可以合成幾個(gè)基本營養(yǎng)素，即尼古丁酸、?；撬?、精氨酸等。對于貓來說，其體內(nèi)只能將氨基酸分解為糖異生的能量源并加以利用。因此，在貓和狗的功能性食品的配料上必須加以區(qū)別。貓的營養(yǎng)與狗相比，是擁有不同營養(yǎng)需求的肉食動(dòng)物，貓的飲食由12%的碳水化合物、36%的脂肪和52%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。在以患有慢性腹瀉的55只貓的隨機(jī)雙盲對照臨床試驗(yàn)中，通過評(píng)估患病貓糞便，得出在低脂肪（2.3%）和高脂肪（10%）的可消化日食（大豆分離蛋白質(zhì)、大豆片、火雞和火雞副產(chǎn)品粉、燕麥粉、玉米淀粉、燕麥纖維、維生素和礦物質(zhì)牛油）的反應(yīng)中，兩種飲食沒有明顯差別。這表明飲食脂肪量不是管理腹瀉貓飲食的重要因素。

三、當(dāng)前常用的寵物食品功能性原料

目前，市場上流行的功能性寵物產(chǎn)品主要有寵物胃腸道呵護(hù)糧、寵物皮膚呵護(hù)糧、寵物的毛發(fā)保養(yǎng)糧、寵物的關(guān)節(jié)護(hù)理糧、寵物減肥糧、寵物的口腔護(hù)理糧等。主要添加的功能成分也多種多樣，經(jīng)常使用的有以下幾種。

1.益生菌。益生菌是活性微生物，可以平衡胃腸道微生態(tài)環(huán)境。寵物食糧中添加的益生菌可定植在寵物腸道，通過競爭繁殖、酸堿環(huán)境調(diào)節(jié)、代謝產(chǎn)物、抑制免疫激活等方式提高寵物的腸道免疫力，預(yù)防寵物腸道疾病，提高寵物食品的健康水平?，F(xiàn)在，在貓犬類寵物食品中添加益生菌（枯草芽孢菌、雙歧桿菌、糞腸球菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌等）的市場相對廣闊。

2.功能性低聚糖。功能性低聚糖也被稱為寡聚糖，包括異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、甘露低聚糖等，其有助于激活寵物體內(nèi)的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高寵物的免疫功能。在寵物食品中添加有機(jī)物和干物質(zhì)，可以提高寵物的消化能力。而半乳甘露寡糖的添加有助于大腸內(nèi)容物的發(fā)酵，有效地增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少異味。

3.植物提取物。植物提取物作為寵物食品添加劑，具有防病保健、提高免疫功能、來源廣、成本低的特點(diǎn)，能幫助動(dòng)物提升抗氧化水平、改善腸道菌群、提高免疫力。例如，在狗的寵物食品中適當(dāng)添加茶多酚，可以降低高油脂犬糧的氧化程度，降低丙二醇含量，適當(dāng)添加麥冬、天冬、茯苓等中草藥，可提升寵物免疫力。

4.功能氨基酸。功能性氨基酸在寵物食品中的應(yīng)用多為精氨酸和?；撬?。精氨酸可以參與寵物機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì)的分解、代謝和合成，并作為免疫調(diào)節(jié)劑，參與寵物體內(nèi)的免疫調(diào)節(jié)，在寵物受傷、疾病等劇烈應(yīng)激條件下，可以維持寵物機(jī)體的正常生理機(jī)能和氮平衡。?；撬岫鄳?yīng)用于貓糧，貓?bào)w內(nèi)半胱氨酸磺酸脫羧酶的活性較低，體內(nèi)合成量不能滿足貓的生理需求，因此需要貓?bào)w外補(bǔ)充?；撬?，?；撬嵊欣诖龠M(jìn)脂類物質(zhì)消化吸收，并能顯著促進(jìn)貓的卵母細(xì)胞成熟，提升貓的繁殖性能。

5.蛋白多聚糖。作為蛋白聚糖的一部分，其與軟骨和其他結(jié)締組織中的膠原交聯(lián)。與結(jié)締組織和關(guān)節(jié)相關(guān)聯(lián)的硫酸鹽粘多糖包括軟骨素4-硫酸鹽、軟骨素6-硫酸鹽、角蛋白硫酸鹽、皮膚硫酸鹽和非硫酸鹽透明質(zhì)酸。透明質(zhì)酸與其他物質(zhì)一起為關(guān)節(jié)軟骨和肌腱提供彈性、柔軟性和拉伸強(qiáng)度，可增加健康關(guān)節(jié)液的黏度和滑膜的潤滑度。

另外，寵物飼養(yǎng)員可以自己添加液體狀或粉末狀功能性食品到寵物日糧中，這是一種賦予功能性食品的好處，也是一種獨(dú)特的添加功能性原料的方法。

四、國內(nèi)寵物食品發(fā)展現(xiàn)狀和展望

近年來，在居民可支配收入增加、單身經(jīng)濟(jì)及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)背景的推動(dòng)下，我國養(yǎng)寵群體規(guī)模日益增大，國內(nèi)寵物食品行業(yè)發(fā)展空間進(jìn)一步提升。但相對于發(fā)達(dá)國家，我國寵物食品行業(yè)還普遍存在品牌較弱、技術(shù)投入較少等不足，尤其是在功能性寵物食品的研發(fā)領(lǐng)域相對薄弱，民眾認(rèn)知水平偏低。

目前，國內(nèi)一些規(guī)模較大的寵物食品行業(yè)代表通過引進(jìn)世界領(lǐng)先的設(shè)備生產(chǎn)線，將產(chǎn)品對標(biāo)國際水準(zhǔn)，并針對寵物多樣化營養(yǎng)需求，建立了豐富多元的功能性寵物食品生產(chǎn)線，功能性產(chǎn)品日益增多。另外，國內(nèi)部分嗅覺敏銳的廠商憑借其在寵物食品生產(chǎn)工藝、銷售渠道建設(shè)及品牌推廣等環(huán)節(jié)的后發(fā)優(yōu)勢，在取得一定市場地位的同時(shí)，也已經(jīng)投入大量資金進(jìn)行功能性寵物食品研發(fā)，對常見的如補(bǔ)鈣和腸胃系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)營養(yǎng)補(bǔ)充需求均提供了豐富的功能性產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇，充分滿足寵物營養(yǎng)需求，相關(guān)的功能項(xiàng)產(chǎn)品也得到了廣大消費(fèi)者的青睞。

未來，應(yīng)發(fā)揮我國產(chǎn)業(yè)鏈完整的優(yōu)勢，建議政府部門加大風(fēng)險(xiǎn)管控力度，從源頭上嚴(yán)格控制功能性原料的質(zhì)量；科研院所也應(yīng)積極開展寵物功能性食品原料風(fēng)險(xiǎn)因子檢測和篩查研究，為寵物食品生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)支持；企業(yè)應(yīng)結(jié)合市場需求加大科研投入，對功能性寵物食品的成分進(jìn)行再優(yōu)化與再改進(jìn)，進(jìn)一步提高寵物食品的應(yīng)用價(jià)值，在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格控制微生物等風(fēng)險(xiǎn)因子污染，把控產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品的穩(wěn)定性與貨架期，從而加強(qiáng)品牌建設(shè)。功能性寵物食品將會(huì)向定制化和個(gè)性化發(fā)展，傳統(tǒng)意義上的寵物食品會(huì)逐步被與動(dòng)物源性食品相同或相似口味的功能性食品取代或并存，這也會(huì)成為將來發(fā)展的趨勢，對于未來建立我國寵物功能性食品國貨新品牌具有重要意義。