文│孫田 董燕萍 張雪君 朱志剛 蔣向君 單玉平（江蘇省連云港市畜牧獸醫(yī)站）

長期以來，獸用抗菌藥被廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)，特別是規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，抗菌藥既是預(yù)防動(dòng)物疫病和促進(jìn)動(dòng)物生長的重要手段，也是治療動(dòng)物疾病的首選。但是，抗菌藥的不規(guī)范、不合理的使用，打破了抗菌藥物和細(xì)菌耐藥之間的平衡，帶來了藥物殘留、細(xì)菌的耐藥性和豬肉產(chǎn)品安全等諸多問題。加強(qiáng)獸用抗菌藥全面整治，開展減量化試點(diǎn)工作，規(guī)范藥物的使用，從源頭上解決動(dòng)物源細(xì)菌耐藥、整治獸藥殘留超標(biāo)的問題，全面提升畜禽綠色健康養(yǎng)殖水平，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，維護(hù)畜牧業(yè)生產(chǎn)安全、動(dòng)物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生物安全，這也是今后畜牧業(yè)健康發(fā)展的必然選擇。

從2018年，江蘇省啟動(dòng)獸用抗菌藥使用減量化試點(diǎn)工作，目前已開展4批。江蘇省連云港市有16個(gè)規(guī)模場(chǎng)申請(qǐng)開展此項(xiàng)工作。為全面了解連云港市試點(diǎn)工作整體推進(jìn)情況、試點(diǎn)成效、存在的困難與問題，通過實(shí)地考察，與基層獸醫(yī)人員、養(yǎng)殖場(chǎng)座談等調(diào)研基礎(chǔ)上，及時(shí)總結(jié)了連云港市試點(diǎn)工作的經(jīng)驗(yàn)和成效，分析存在的問題和不足，深入思考連云港市畜牧業(yè)抗菌藥減量化工作抓手，并提出具體建議。

一、基本情況

連云港市是畜牧養(yǎng)殖大市，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局連云港調(diào)查隊(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2021年12月，連云港市生豬存欄160.27萬頭，超額完成省定116萬頭年度考核目標(biāo)任務(wù)，生豬存欄目標(biāo)完成率（138.2%），生豬產(chǎn)能穩(wěn)定回升，豬肉供應(yīng)充足，其他畜禽生產(chǎn)穩(wěn)中有升。能繁母豬存欄14.04萬頭，同比下降13.15%，低產(chǎn)能繁母豬淘汰加速，存欄結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化；全年累計(jì)生豬出欄246.52萬頭，同比增加24.81%。

2018年以來，連云港市獸用抗菌藥使用減量化試點(diǎn)覆蓋生豬、蛋雞、肉雞、奶牛等畜禽品種，目前共實(shí)施4批次16個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)參加試點(diǎn)，其中生豬6家，蛋雞3家，肉雞1家，蛋鴨1家，奶牛2家。5家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已通過省級(jí)專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)驗(yàn)收，8家正在序時(shí)推進(jìn)，1家未通過，2家因生產(chǎn)變動(dòng)終止試點(diǎn)。

二、主要做法

1.強(qiáng)化獸用抗菌藥使用減量化技術(shù)支持。

（1）組建一支減抗技術(shù)專家隊(duì)伍。連云港市3名專家入選全省獸用抗菌藥使用減量化技術(shù)專家組成員，對(duì)試點(diǎn)場(chǎng)開展一系列減抗技術(shù)服務(wù)工作，如技術(shù)咨詢、實(shí)際指導(dǎo)、跟蹤檢查、評(píng)估論證等，為全市試點(diǎn)工作提供技術(shù)支持和服務(wù)保障。

（2）探索研究減抗綜合技術(shù)。連云港市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、市畜牧獸醫(yī)站聯(lián)合相關(guān)企業(yè)開展減量化技術(shù)集成與研究，綜合運(yùn)用一系列技術(shù)，在飼養(yǎng)管理、獸藥使用、生物安全等方面加強(qiáng)，制定針對(duì)生豬、肉雞等不同畜禽品種的技術(shù)方案。

（3）開展畜產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)。定期對(duì)試點(diǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)畜產(chǎn)品抗菌藥物殘留進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，分析藥殘風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并及時(shí)反饋試點(diǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。

2.推動(dòng)養(yǎng)殖企業(yè)開展減抗試點(diǎn)。

（1）樹立正確的使用觀念。加強(qiáng)對(duì)人員的培訓(xùn)，樹立正確使用藥物的觀念，并熟悉各種抗菌藥的使用方法。做到按照國家獸藥使用安全規(guī)定規(guī)范使用獸用抗菌藥，嚴(yán)格執(zhí)行獸用處方藥制度和休藥期制度，堅(jiān)決杜絕使用違禁藥物。

（2）完善使用制度。完善和執(zhí)行合理規(guī)范用藥制度。建造專用的獸藥房，建立并完善藥物的出入庫、使用管理等制度和用藥臺(tái)賬記錄?？茖W(xué)實(shí)施聯(lián)合用藥，能用一種抗菌藥治療，就不用多種抗菌藥；能用一般級(jí)別抗菌藥治療，就不用更高級(jí)別抗菌藥。

（3）提高畜禽疾病防控水平，減少使用促生長類獸用抗菌藥。鼓勵(lì)試點(diǎn)場(chǎng)應(yīng)用先進(jìn)生產(chǎn)模式，改善飼養(yǎng)環(huán)境條件，加強(qiáng)生物安全措施，綜合運(yùn)用動(dòng)物疫病免疫、病原與抗體監(jiān)測(cè)、疫病凈化技術(shù)等手段實(shí)施科學(xué)防控，全面提高健康生態(tài)養(yǎng)殖水平。

3.建立養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抗菌藥物使用追溯機(jī)制。督導(dǎo)所有參加試點(diǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)建立抗菌藥物使用檔案，并及時(shí)在江蘇養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸藥追溯系統(tǒng)銘農(nóng)養(yǎng)殖云平臺(tái)上填報(bào)相關(guān)信息，定期做好信息收集，及時(shí)反饋藥物使用情況及效果。

三、試點(diǎn)場(chǎng)實(shí)施成效

下面以通過省級(jí)驗(yàn)收的3家養(yǎng)殖場(chǎng)為例，具體說明減量化試點(diǎn)工作的成效。

1.江蘇灌南牧原農(nóng)牧有限公司。江蘇灌南牧原有限公司注冊(cè)成立于2016年12月，其母公司牧原股份是一家集約化養(yǎng)殖規(guī)模位居全國前列的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是我國自繁自育自養(yǎng)大規(guī)模一體化的較大生豬養(yǎng)殖企業(yè)。

江蘇灌南牧原有限公司實(shí)施減抗試點(diǎn)后，一年中年出欄生豬、每頭生豬均重、出欄生豬總重量分別增加7652頭、0.11千克、907.6622噸；每年使用抗生素總量減少154.8千克，藥物使用量同比下降12.53%；每生產(chǎn)1噸豬肉所用抗生素減少20.51克，抗生素使用量下降18.96%；用于購買抗生素藥物的資金減少6.9724萬元，用藥成本減少13.37%；豬群死淘減少615頭，同比下降6.66%（表1）。

表1 灌南牧原減量化試點(diǎn)實(shí)施情況

2.東海桂柳家禽有限公司。東海桂柳家禽有限公司位于江蘇省連云港市東?？h，主要業(yè)務(wù)有櫻桃谷祖代、父母代種鴨的養(yǎng)殖、商品鴨苗孵化和銷售。

東海桂柳家禽有限公司實(shí)施減抗試點(diǎn)后，一年中白羽肉種鴨的種蛋日均產(chǎn)蛋量增加2000枚，產(chǎn)蛋率增加4.4%；年使用抗生素總量減少10.2千克，藥物使用量同比下降19.77%；每生產(chǎn)1噸種蛋的抗生素類藥物的使用量減少23.14克，用藥使用量減少27.80%（表2）。

表2 東海桂柳減量化試點(diǎn)實(shí)施情況

3.連云港圣德畜禽養(yǎng)殖有限公司。連云港圣德畜禽養(yǎng)殖有限公司主要進(jìn)行育雛和養(yǎng)殖白羽肉雞。

該公司實(shí)施減抗試點(diǎn)后，一年中白羽肉雞的育雛量、出欄肉雞數(shù)量、出欄毛雞重量分別增加1萬羽、5.2萬羽、713.5噸；抗生素用藥總量減少54千克，藥物使用量同比下降了30.77%；用于購買抗生素藥物的資金減少13.28萬元，用藥成本減少29.99%；雞群死淘率下降2個(gè)百分點(diǎn)，同比下降6.6%（表3）。

表3 連云港圣德畜禽養(yǎng)殖有限公司減量化試點(diǎn)實(shí)施情況

綜合上述3個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)的減抗試點(diǎn)情況，可以看出，減少抗生素使用后效果較好，一是生產(chǎn)水平穩(wěn)中有升；二是藥物使用成本下降；三是群體死淘率下降；四是每噸畜產(chǎn)品抗生素使用量減少，藥物殘留減少，畜產(chǎn)品更加安全。

四、存在問題

1.減抗技術(shù)推廣實(shí)施對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)要求較高。目前，減抗技術(shù)的實(shí)施要求較高，養(yǎng)殖場(chǎng)要有健全的養(yǎng)殖管理制度，完備的設(shè)施設(shè)備，還要有專業(yè)的人員隊(duì)伍和較高環(huán)境控制水平，對(duì)大型養(yǎng)殖企業(yè)而言，無抗養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用相對(duì)容易。但連云港市中小規(guī)模場(chǎng)群體依然較大，其飼養(yǎng)管理水平不高，普遍存在養(yǎng)殖密度過大，環(huán)境衛(wèi)生較差、運(yùn)輸車輛及人員進(jìn)出消毒不徹底，物料、人員、工具交叉竄舍，病豬隔離以及死豬無害化處理不及時(shí)等問題，飼養(yǎng)、管理?xiàng)l件無法滿足獸用抗菌藥使用減量化要求。

2.無抗養(yǎng)殖短期會(huì)增加部分中小養(yǎng)殖場(chǎng)疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)中，使用抗生素類飼料添加劑是預(yù)防和治療疾病的主要手段，對(duì)抗生素已經(jīng)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的依賴心理，突然減少或者不使用抗生素，短期內(nèi)管理水平和疾病防控措施跟不上，容易導(dǎo)致畜禽疾病發(fā)生率上升，養(yǎng)殖效益明顯下降。養(yǎng)殖場(chǎng)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減少損失，仍會(huì)選擇使用抗生素或含抗生素的飼料添加劑。

3.養(yǎng)殖場(chǎng)參與的積極性不太高。應(yīng)用減抗技術(shù)，短期內(nèi)意味著養(yǎng)殖投入成本增加，用于改善飼養(yǎng)管理，強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生和生物安全。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)減抗國家政策和技術(shù)的推廣顯得不太關(guān)心。一些飼料生產(chǎn)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為贏得客戶，往往會(huì)根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的要求添加一些藥物。如此種種原因，導(dǎo)致了無抗技術(shù)的推廣應(yīng)用困難重重，舉步維艱。

五、對(duì)策建議

1.加強(qiáng)宣傳教育和技術(shù)推廣，轉(zhuǎn)變固有觀念。通過加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn)，普及抗生素濫用對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)的危害、對(duì)人類的危害、對(duì)生態(tài)環(huán)境的危害，并逐漸提高養(yǎng)豬從業(yè)人員對(duì)“無抗養(yǎng)殖”的認(rèn)識(shí)，樹立“少用藥、慎用苗”的健康養(yǎng)殖理念，在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中擺脫對(duì)抗生素的使用依賴。

2.加快技術(shù)研究和推廣，總結(jié)出地方可行性方案。目前國家對(duì)于大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)開展減量化工作，對(duì)于設(shè)施設(shè)備、人員素質(zhì)、管理水平等要求相對(duì)較高。國家應(yīng)鼓勵(lì)科研院所、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)等相關(guān)機(jī)構(gòu)，加快研發(fā)抗生素替代品，加快探索出經(jīng)濟(jì)、可行、易操作的減量技術(shù)，確保在減抗的要求下，實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)高效綠色發(fā)展。

3.加強(qiáng)監(jiān)管力度，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境。針對(duì)無抗養(yǎng)殖的推廣，政府部門應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)政策及規(guī)范措施，建立健全畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制及處罰機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品使用與監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用無抗養(yǎng)殖技術(shù)的積極性。