文│謝景志（遼寧省阜新蒙古族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

阜新蒙古族自治縣位于遼寧省西北部，養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展起步較晚，規(guī)模化養(yǎng)殖與散養(yǎng)并存，現(xiàn)代化與相對(duì)簡(jiǎn)單的手工操作并存，下面針對(duì)雞的孵化問(wèn)題作一深入的研究以供相關(guān)人員參考。

一、種蛋的選擇、保存、消毒

1.種蛋選擇。選擇干凈、無(wú)污物的蛋，蛋重中等（60克左右），蛋形為卵圓形，過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓、橄欖形（兩頭尖）的蛋必須剔除；蛋殼厚度適中，蛋殼顏色符合本品種的要求。鋼皮蛋、砂蛋、皺紋蛋不宜留作種蛋。

2.種蛋保存。無(wú)論將種蛋放在什么地方保存，都要求空氣新鮮，嚴(yán)防有異味，同時(shí)要保證溫濕度適宜、防止蛋黃粘殼、保護(hù)蛋殼膠膜。

3.種蛋消毒。雞蛋被母體產(chǎn)出后，在蛋殼上會(huì)附著許多細(xì)菌，部分細(xì)菌會(huì)進(jìn)入種蛋，對(duì)孵化率、雛雞質(zhì)量有一定影響，尤其像白痢、支原體、馬立克氏病等，能通過(guò)種蛋為媒介傳給后代。為防止上述情況，必須對(duì)種蛋進(jìn)行認(rèn)真消毒。每次集蛋完畢后，立刻在雞舍消毒室或送到孵化室進(jìn)行消毒，入孵時(shí)再進(jìn)行第二次消毒。消毒方法主要有以下幾種。

甲醛熏蒸消毒法：在國(guó)外，雞舍和孵化室消毒為每立方米用42毫升甲醛（福爾馬林）加21克高錳酸鉀，在20～24℃以上、相對(duì)濕度75～80%以上的條件下熏蒸20分鐘；在孵化器內(nèi)消毒種蛋（入孵后馬上進(jìn)行），用28毫升福爾馬林、14克高錳酸鉀熏蒸20分鐘。在國(guó)內(nèi)多采用入孵時(shí)消毒，先在陶瓷或玻璃容器中加入少量溫水，再加入7克高錳酸鉀，后加入14毫升福爾馬林，關(guān)閉孵化器門，熏蒸0.5～1小時(shí)。

新潔爾滅消毒法：以1∶1000（5%原液加50倍水）新潔爾滅溶液噴蛋表面，或在40～45℃的該溶液中浸泡3分鐘。

紫外線照射消毒法：40瓦紫外線燈管，離蛋面約1米高，輻射10～15分鐘。

高錳酸鉀溶液浸洗消毒法：配制濃度為萬(wàn)分之二的高錳酸鉀溶液（即在50千克水中加入10克高錳酸鉀），充分?jǐn)嚢枞芙夂螅疁?0℃，迅速將種蛋放入浸洗1～2分鐘。

福爾馬林浸泡消毒法：將福爾馬林配成1.5%的溶液，種蛋放入浸泡2～3分鐘后取出濾干即可入孵。但福爾馬林對(duì)皮膚和黏膜有刺激作用，使用時(shí)要注意防護(hù)。

二、胚胎在孵化過(guò)程中的發(fā)育

受精卵獲得適宜的孵化條件后，胚胎開(kāi)始發(fā)育，形成中胚層、內(nèi)胚層和外胚層。外胚層形成的器官為皮膚、羽毛、喙、趾、神經(jīng)系統(tǒng)感覺(jué)器官；中胚層形成肌肉、生殖泌尿系統(tǒng)、骨骼、消化系統(tǒng)的外層、血液循環(huán)系統(tǒng)、結(jié)締組織；內(nèi)胚層形成消化器官黏膜部分、呼吸系統(tǒng)上皮、內(nèi)分泌器官。

胚胎發(fā)育的主要特征：

第一天，蛋黃表面出現(xiàn)一個(gè)較為明亮的點(diǎn)，表明胚胎發(fā)育正常。

第二天，形成卵黃囊、絨毛膜、羊膜。胚胎頭部是從胚盤分離出來(lái)的，血管由血島合并形成，在25小時(shí)左右開(kāi)始形成心臟。照蛋時(shí)可以看到條紋清晰的血管區(qū)，此時(shí)有黑斑或血管區(qū)不明顯的為孵化失敗，可以剔除。

第三天，卵黃囊開(kāi)始發(fā)育，隱約可以看見(jiàn)胚胎及周圍的血管，好像一只不動(dòng)的蚊蟲。

第四天，蛋黃1/3左右被卵黃囊血管包圍，肉眼明顯可看到羊膜腔、尿囊，蛋黃與胚分離，中腦迅速生長(zhǎng)，胚胎頭部明顯增大，舌開(kāi)始形成，胚胎和卵黃囊血管形狀像一只小的蜘蛛，故又稱“小蜘蛛”。

第五天，生殖腺已分化，可確定雞胚的公母。眼有大量黑色素沉著，照蛋時(shí)可明顯看到黑色眼點(diǎn)，稱為“起珠”“單珠”“黑眼”。

第六天，可見(jiàn)頭部和增大的軀干部有兩個(gè)小圓團(tuán)，俗稱“雙珠”“雙起見(jiàn)”。

第七天，種蛋羊水明顯增多，胚胎在羊水中模糊不清，血管布滿半個(gè)蛋的表面。

第八天，正面照蛋時(shí)能看胚胎在羊水中浮動(dòng)。背面：卵黃不易動(dòng)，很牢固。

第九天，軟骨開(kāi)始形成，緣開(kāi)始角質(zhì)化，心、胃、肝腎、腸已發(fā)育。胚胎幾乎開(kāi)始被尿囊包圍。照蛋時(shí)可見(jiàn)卵黃兩邊容易晃動(dòng)，卵黃外面有血管延伸。

第十天，蛋的小頭有尿囊血管，照蛋時(shí)清晰可見(jiàn)。

第十一天，絨毛開(kāi)始在背部形成，尿囊液的量達(dá)到最大，照蛋血管粗而深。

第十二天，身軀覆蓋絨毛覆蓋身軀2/3左右，腎腸功能將形成，開(kāi)始吞食蛋白，血管逐漸加粗。

第十三天，羽毛覆蓋頭部和身體絕大部分，羊膜腔內(nèi)有蛋白囊的蛋白進(jìn)入。照蛋時(shí)，隨胚齡增加，蛋小頭發(fā)亮部分逐漸減少。

第十四天，羽毛覆蓋整個(gè)胚胎，頭伸向氣室，胚胎逐漸改變位置，與種蛋的縱軸平行。

第十五天，翅膀已完全成形，眼瞼閉合，開(kāi)始形成鱗片、踱、趾。

第十六天，冠和肉臀明顯，絕大部分蛋白進(jìn)入羊膜腔。

第十七天，尿囊液、羊水、逐漸減少。軀干漸漸增大，翅、腳、頸變長(zhǎng)，頭腿相應(yīng)顯小，頭部被兩腿抱緊，喙伸向氣室。羊膜腔內(nèi)充滿蛋白，照蛋時(shí)看不見(jiàn)發(fā)亮部分。

第十八天，眼睛睜開(kāi)，但頭彎曲在右翼下。胚胎轉(zhuǎn)動(dòng)，喙朝向氣室，氣室向一方傾斜。

第十九天，尿囊的動(dòng)、靜脈慢慢枯萎，卵黃囊開(kāi)始收縮，絕大部分蛋黃縮入腹腔內(nèi)。喙進(jìn)入氣室，開(kāi)始呼吸，頭依舊埋右翼下，兩腿彎曲朝頭部。開(kāi)始啄殼，可聞雛鳴叫。

第十九天后半天，可以看見(jiàn)啄殼。照蛋時(shí)候可見(jiàn)氣室有喙、翅膀、頸部黑色影像晃動(dòng)。

第二十天初，胚胎啄部穿破殼膜，伸入氣室，稱為“起嘴”；接著開(kāi)始啄殼，稱為“啄殼”“見(jiàn)嘌”。

第二十一天，雛雞破殼而出。

三、孵化條件

1.溫度。孵化條件主要包括溫度、濕度、通風(fēng)、轉(zhuǎn)蛋等幾個(gè)方面，是提高孵化率的重要技術(shù)手段。雞胚胎發(fā)育的適溫范圍為37～39.5℃。立體孵化器最適宜的孵化溫度為37.8℃。溫度過(guò)高，胚胎發(fā)育過(guò)快，孵化期縮短，胚胎死亡率增加。孵化溫度超過(guò)42℃，胚胎經(jīng)2～3小時(shí)死亡。孵化溫度達(dá)47℃時(shí)，孵化5天的胚蛋2小時(shí)內(nèi)全部死亡；孵化16天的胚蛋半小時(shí)內(nèi)全部死亡。溫度過(guò)低，胚胎發(fā)育遲緩，孵化期延長(zhǎng)，死亡率增加。孵化溫度在35.6℃時(shí)胚胎大多死于殼內(nèi)。

2.通風(fēng)。胚胎在發(fā)育過(guò)程中從第三天開(kāi)始一定要與外界進(jìn)行氣體交換，通風(fēng)隨著孵化時(shí)間的增加而加強(qiáng)。含氧氣為21%、二氧化碳含量為0.04%對(duì)孵化最合適，孵化率最佳。氧氣含量若低于21%，每減少1%，孵化率下降5%；二氧化碳含量超過(guò)1%，每增加1%，孵化率下降15%。胚胎在孵化后期產(chǎn)生大量二氧化碳，嚴(yán)重影響其發(fā)育，此時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。此外，通風(fēng)換氣還可起到調(diào)節(jié)溫、濕度的作用。為搞好通風(fēng)換氣，要根據(jù)外界氣溫適當(dāng)打開(kāi)門窗，或用風(fēng)扇通風(fēng)。但不要通風(fēng)過(guò)度，以免影響孵化的溫度和濕度。一般機(jī)器孵化，只要孵化器通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)轉(zhuǎn)、操作正常，孵化室空氣新鮮，即能滿足孵化要求。

3.翻蛋。為使種蛋受熱均勻，防止孵化中胚胎與蛋殼粘連，孵化過(guò)程中需經(jīng)常翻蛋。人工孵化一般每2～4小時(shí)翻蛋一次，孵化中常結(jié)合記濕度、錄溫，每2小時(shí)轉(zhuǎn)蛋1次。翻蛋角度以水平位置前俯后仰各45°角為宜。無(wú)翻蛋設(shè)備的層疊孵化器（攤床孵化）因種蛋是平放的，翻動(dòng)角度需達(dá)180°；同時(shí)，把上、下層種蛋，中間和邊緣的種蛋調(diào)換位置，使其受熱均勻。機(jī)器孵化一般在入孵第十八天停止翻蛋，并進(jìn)行移盤。

4.照蛋。照蛋的目的首先是檢查胚胎發(fā)育情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，掌握正確的孵化條件，使之達(dá)到良好的孵化效果。孵化過(guò)程中，一般照蛋2～3次。若照蛋2次，分別在入孵5～7天和入孵后17～18天各照蛋一次；若照蛋3次，分別在入孵后5天、11天和18天各照蛋一次。

第一次照蛋，將無(wú)精蛋、死胎蛋及破殼、臭蛋等取出。

受精蛋胚胎發(fā)育形似蜘蛛，有向四周放射的血管，顏色發(fā)紅；無(wú)精蛋則沒(méi)有變化，仍像鮮蛋一樣，通明透亮；死胎蛋、死精蛋常呈不規(guī)則的血環(huán)、血弧、血點(diǎn)或一條血線，緊貼在蛋殼上，蛋的顏色淺，蛋黃已散。