蔣紅媛

（楚雄師范學院語言文化學院，云南 楚雄 675000）

1 大學英語翻譯教學的現(xiàn)狀

目前，“我國大學英語教學基本涵蓋所有大學校園，但翻譯教學并不是所有大學英語教學的組成部分，大部分高校只注重對聽、說、讀、寫的培養(yǎng)，對五大要素之一的‘譯’有所忽略?！碧貏e是隨著大部分高校的大學英語教學課時壓縮，一學期分配到翻譯的教學課時更是屈指可數(shù)，甚至有的院校沒有單獨的翻譯教學環(huán)節(jié)。同時，部分高校的大學英語翻譯教學主要以教材為基礎、以應試為目標，教師教學理念不夠新穎，教學模式傳統(tǒng)，教學目標與教學實踐部分脫節(jié)，導致教學效果不夠理想，學生缺乏翻譯學習興趣，從而使大學英語翻譯教學陷入“教師難教、學生難學”的瓶頸。

2 POA 理論

基于對大學英語翻譯教學現(xiàn)狀的分析，筆者認為，大學英語教師應在教學理念和教學模式方面進行調(diào)整和創(chuàng)新。趙玉華、張文奕認為：“正確且具有前瞻性的教學理念猶如燈塔，指引著整個英語教學改革的航向，只有它的確立才能確保教學方法、測試手段等配套環(huán)節(jié)沿著正確的方向進行?！盤OA能為大學英語翻譯教學提供很好的教學理念指導，其教學模式具有較強的實踐性。

POA（production-oriented approach：產(chǎn)出導向法）是文秋芳教授團隊創(chuàng)建的一套教學理論體系，該理論對大學英語教學有較強的指導性和可實踐性。該理論體系下的“產(chǎn)出”不僅包括傳統(tǒng)“輸出”中的說和寫，還包括口譯和筆譯，既注重產(chǎn)出過程又注重產(chǎn)出結果。同時，和傳統(tǒng)的教學理論不同，該理論強調(diào)教師在各個教學流程中的作用是“中介”。該體系由教學理念、教學假設和教學流程組成。

在教學理念方面，POA 強調(diào)學習中心說、學用一體說和全人育人說?！皩W習中心說”主張“課堂教學的一切活動都要服務于有效學習的發(fā)生”。該教學理念既不會過度強調(diào)學生的自主性、弱化教師在課堂教學中的作用，也不會讓教師糾結于自己在課堂教學中主導的“度”。在“學用一體說”的理念下，教材不是課堂教學的“主心骨”，所有的教學活動都要緊緊圍繞運用來展開?！叭擞苏f”的理念強調(diào)育人的全面性，這一點與2020 版《大學英語教學指南》中的大學英語教學目標是一致的：“大學英語的教學目標是培養(yǎng)學生的英語應用能力。增強跨文化交際意識和交際能力，同時發(fā)展自主學習能力，提高綜合文化素養(yǎng)，培養(yǎng)人文精神和思辨能力……”

POA的教學假設包括輸出驅動假設、輸入促成假設和選擇性學習假設。傳統(tǒng)的教學大多遵循輸入→輸出的順序來設計教學環(huán)節(jié)，而POA 中的輸出驅動則讓學生先嘗試任務產(chǎn)出，找到自己存在的問題和不足，讓學生更加明確自己要學習什么和怎么學。針對學生在嘗試產(chǎn)出任務過程中出現(xiàn)的問題和困難，教師會提供一些學習材料，幫助和促成他們產(chǎn)出任務的完成，這就是POA 的輸入促成。之后學生根據(jù)自己的需求和語言基礎對教師在輸入促成階段所提供的輸入性材料進行選擇性學習，從而達到預期學習效果，這就是POA 的選擇性學習假設。

POA 的教學流程是驅動→促成→評價。在驅動階段，教師給學生一個特定的交際場景，告知學生教學目標和產(chǎn)出任務，讓學生嘗試產(chǎn)出，并在此過程中找到自己的不足和知識缺陷，更加明確自己要學什么和怎么學。促成階段包括三個主要環(huán)節(jié)：“教師描述產(chǎn)出任務；學生進行選擇性學習，教師給予指導并檢查；學生練習產(chǎn)出，教師給予指導并檢查?！眰鹘y(tǒng)的動態(tài)評價或形成性評估，主要是教師對學生一學期學習過程中的作業(yè)（任務）完成情況、考勤和課堂表現(xiàn)的綜合性評價，這樣的評價方式相較于單一考試型評價有一定的優(yōu)點，但評價的維度和效果有限。POA 中的評價不同于傳統(tǒng)的評價方式，包括即時性評價和延時評價，即學生完成任務后的即時評價及對學生課后復習和拓展性學習的評價，這樣的評價方式更有利于教師對學生最終產(chǎn)出效果的評價，從而利于教師教學的改善。

3 POA 在中國飲食文化翻譯教學中的應用

根據(jù)全國大學英語四級考試大綱，文化主題是大學英語四級漢譯英段落翻譯考試的一個主要構成部分。筆者在設計一學期翻譯教學時，一單元課文安排一次翻譯教學，按照模塊進行。在本文中，筆者主要探討中國飲食文化這一主題。筆者在設計這一主題的翻譯教學時，把POA 運用到教學全過程，取得了較好的教學效果。

筆者的教學對象是大學英語混班教學的大一學生，班級人數(shù)為40 人，學生的高考成績在65-121 分之間，英語水平差距較大，這也是教學設計的一大難點。在此翻譯教學之前，學生僅上過兩次翻譯課，翻譯理論知識相對匱乏，翻譯能力整體偏弱，詞匯量整體不大。

3.1 教學目標

“產(chǎn)出導向法的教學目標分成交際目標和語言目標?！苯浑H目標是否達成要看學生是否能完成特定交際任務。雖然此教學的重點是培養(yǎng)學生把漢語文化類文本翻譯為英文文本的筆譯能力，但是從翻譯的本質來看，筆譯本身也具有很強的交際性。因此，此課程教學的交際目標為：學生能掌握菜單上的特色菜名、食品外包裝上的成分表和營養(yǎng)功效以及問卷調(diào)查的翻譯方法，改掉詞、字對譯的不良翻譯習慣。從語言目標來看，此課程的語言目標主要是拓展學生的主題詞匯。詞匯是語言的基本單位，隨著大學英語不斷改革，詞匯教學已不作為課堂教學的重點，但是對于翻譯而言，沒有詞匯基礎就像好的建筑師有很好的設計圖，但是沒有水泥和磚頭無法建造出房子一樣。根據(jù)POA“全人育人說”的理念，此課程的教學目標還包括思政目標及人文性目標，前者為培養(yǎng)學生的文化自信，培養(yǎng)學生傳播中國文化的責任感，后者為培養(yǎng)學生的自主學習能力和綜合文化素養(yǎng)。

3.2 教學過程。

3.2.1 驅動（線上完成）

由于教學時長的限制，筆者提前一周讓學生在學習平臺完成驅動任務，分為三個步驟實施。

步驟一，筆者為學生呈現(xiàn)了三個交際場景。

場景一：你在大學城的某餐廳做兼職，店里時常會有外國留學生光顧，所以老板請你幫忙把菜單翻譯為英文版。筆者提供一份中文菜單給學生翻譯，設計菜單時筆者會考慮這些菜名的英文翻譯所用的詞匯為大學英語四六級詞匯；同時，筆者把菜單設計為素菜類、葷菜類、湯類和主食類，選取的菜名或食物名是中國比較有特色或代表性的，如宮保雞丁、北京烤鴨、紅燒獅子頭等。

場景二：一個學長撰寫畢業(yè)論文，請你幫忙把論文中的中國飲食文化問卷調(diào)查翻譯為英文。此問卷由筆者提供，其中的問題和選項都比較基礎，如：你來自中國的哪個地區(qū)？你平時以什么為主食？你喜歡吃中國菜系中的哪種菜？你更偏愛以下哪種口味？你最喜歡哪種烹飪方式？……

場景三：一個外國人在超市選購檸檬茶，請你幫忙翻譯外包裝上的配料表及營養(yǎng)成分和功效。（檸檬茶外包裝照片由筆者提供）

這三個場景都具有很強的交際性，貼近學生的學習和生活實景，能激發(fā)學生的參與興趣，符合POA對此步驟的要求。

步驟二：學生嘗試完成以上三個交際活動。筆者讓學生根據(jù)自己的興趣和能力選擇參與其中一個任務，每個任務的人數(shù)上限是14 人。這三個交際任務看上去比較簡單，但學生真正進入翻譯后的感受是：翻譯的文本都很接地氣，但是很多無從下手，這就讓學生有了知識饑餓感，有了參與的興趣。

步驟三：向學生說明教學目標和產(chǎn)出任務，讓學生明確此課程的交際和語言目標，并告知學生產(chǎn)出的類型是把漢語版的文本翻譯為英語菜單、問卷調(diào)查表和檸檬茶外包裝。

3.2.2 促成（線上+線下）

步驟一：在線上指導學生按照三個步驟完成翻譯任務，即譯前準備（小組+個人）、譯中（學生在課前完成個人譯文后在課上小組討論譯文）和譯后（小組課上完成）。譯前準備主要是詞匯準備、平行文本閱讀、主題視頻觀看學習和相關翻譯理論文獻的閱讀和學習。譯中主要為語言轉換、小組討論。譯后主要為回譯和譯文的審校。

步驟二：學生明確產(chǎn)出任務的完成步驟后，為了走出學生無從下手的困境，幫助他們獲得任務完成的成就感，筆者提供文本、視頻和文獻資料讓學生根據(jù)自己的需求、參與的任務類型及自己的語言基礎選擇適合自己的內(nèi)容進行學習。在此步驟，教師提供英文版和雙語版菜單、食品外包裝和問卷各兩份，“舌尖上的中國”雙語視頻五個、Hello China 中國傳統(tǒng)文化英文短片60-67 集、學堂在線課程《英語暢談中國》——第五單元“美味九州”視頻（湖北大學錄制）、學習強國上關于中國飲食文化的三篇英文及雙語文章以及知網(wǎng)上關于菜單和產(chǎn)品說明書（食品類）翻譯方法和技巧探討的論文各兩篇，確保各個英語水平層次的學生都能找到適合自己的學習材料。

步驟三：在課上檢查各小組譯前準備情況，對各小組的譯前準備進行評分，并把譯前準備不足的地方反饋給學生改進。然后，筆者監(jiān)控各小組的翻譯討論，指導學生通過回譯進行譯文審校，并回答學生的問題。

3.3 評價（線下）

此教學案例中，對學生的評價分為即時評價和延時評價。

即時評價：根據(jù)小組譯文和匯報進行評分。譯文的評分標準由筆者提供，分為小組間互評和教師評價，小組評分占40%，教師評分占60%。小組匯報內(nèi)容包括譯前做了什么準備、譯中遇到的難點是什么以及解決的方法、此文體翻譯時要注意什么，并展示在此過程中所進行的詞語、表達和句型的積累。學生完成后進行點評、補充，重點點評學生譯文中存在的問題及解決方法，重點補充學生沒有講完整的文體特點和翻譯中要注意的問題。

延時評價：要求學生通過課后復習，一周內(nèi)個人提交2021 年6 月或2020 年12 月大學英語四級考試真題段落翻譯譯文一篇（六選一）；兩周內(nèi)分小組完成以下任務：（1）為學校的溢香餐廳設計一份英文簡潔版菜單；（2）以學校志愿者社團成員為調(diào)查對象，設計一份關于飲食習慣和偏好的英文問卷調(diào)查；（3）完成某品牌玫瑰花茶飲的產(chǎn)品成分和功效說明的翻譯。具體要求為：譯文可以以小組為單位提交，但組長（筆者指定）應明確每個參與者的具體任務，并確保小組成員共同參與；要求學生不重復參與相同類型的翻譯任務。學生完成后，根據(jù)學生提交的任務評價學生的產(chǎn)出效果及存在的問題，在之后的課程中集中評講。

4 總結與反思

在POA 的指導下，此次翻譯教學的教學目標全部達成。對照交際目標，學生掌握了本次課程的三種應用文體的翻譯方法；對照語言目標，學生積累了大量中國飲食文化主題相關的詞匯、短語、表達和句型；對照思政目標，學生對燦爛的中國飲食文化有了進一步的了解，提高了自學能力，提升了自己的綜合文化素養(yǎng)和文化自信。同時，有了輸出驅動假設環(huán)節(jié)，學生嘗試產(chǎn)出，培養(yǎng)了學生獨立思考、自主實踐的能力?？傊?，培養(yǎng)非英語專業(yè)學生的翻譯能力是大學英語教師的一個重要任務，同時也應成為學生主動學習的一個知識模塊，大學英語教師要探索更多適合本校非英語專業(yè)學生翻譯能力培養(yǎng)的教學理念和模式。