維生素是人體維持健康所必需的一類有機物質(zhì)，是人體六大營養(yǎng)要素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素、水）之一。

維生素B族、維生素C，這些名字你一定也不陌生。實際上，維生素擁有一個龐大的家族，至今已知的有幾十種，其中必需維生素有14種。

認識家族成員們

必需維生素的成員包括：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B，、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。

盡管成員眾多，但它們都有以下四個特點：

·一般人體自身不可合成，需要通過食物補充。

人體所需量很少，幾十毫克或幾十微克就可以滿足需要。

·維生素能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝。

·缺乏某種維生素，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)。

維生素B2

防治B2缺乏導(dǎo)致的口角炎、唇干裂、舌炎、陰囊炎、角膜血管化、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎等。

維生素B3

又叫煙酸，參與脂質(zhì)代謝、組織呼吸的氧化過程和糖原分解。

維生素B6

防治脂溢性皮炎、口唇干裂。

維生素B12

是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素。

維生素E

促進生殖力、促進性激素分泌。

維生素C

防治壞血病，還應(yīng)用于慢性鐵中毒的治療。

膽堿

缺乏可引起肝臟脂肪變性。

維生素A

防治維生素A缺乏癥，如角膜軟化、眼干燥癥、夜盲癥等。

維生素B1

輔助治療維生素B1缺乏所致的腳氣病、威克爾腦病、周圍神經(jīng)炎、消化不良、心力衰竭等。維生素B;

又叫泛酸，廣泛存在于動植物中，幾乎不存在缺乏問題。維生素B1

又名生物素，調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂。維生素B

又名葉酸，女性懷孕早期補充葉酸可預(yù)防唇腭裂兒的出生。維生素D

防治維生素D缺乏性佝僂病癥。

維生素K

參與骨骼代謝，防治維生素K缺乏所致的出血。

“性格”大不同

分類對研究維生素的效用非常有必要。按照溶解性，維生素大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。

水溶性維生素易溶于水而不易溶于非極性有機溶劑，吸收后體內(nèi)貯存很少，過量的多從尿中排出;脂溶性維生素易溶于非極性有機溶劑，而不易溶于水，可隨脂肪被人體吸收并在體內(nèi)儲積，排泄率不高。

你知道嗎？

據(jù)研究，當光照飲食條件相同時，皮膚黝黑的人需要增加曬太陽的時間才可獲得與白色皮膚人群相同的維生素D.869393DB-2A32-4733-B777-EC81E62BC53A