李 虎，安玉燕，姜 柯

（濟(jì)南市長清區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，山東 濟(jì)南 250399）

近年來，濟(jì)南市長清區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，大拱棚由于投資低、面積增速較快，在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中占有較大比例。但在大拱棚蔬菜生產(chǎn)中存在由于蔬菜茬口銜接不科學(xué)、不合理導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量低、效益差等問題。濟(jì)南市長清區(qū)安亮家庭農(nóng)場成立于2013年3月，流轉(zhuǎn)土地面積20 hm，建設(shè)大拱棚128個，設(shè)施面積17.33 hm。農(nóng)場順應(yīng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，篩選出了大拱棚“早春大白菜—春末大白菜—芫荽—青蒜苗”種植模式，茬口安排緊湊，統(tǒng)種統(tǒng)收，用工量少，產(chǎn)品適銷對路，每年可生產(chǎn)蔬菜大于400萬kg，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，示范帶動長清區(qū)及周邊約66.67 hm的蔬菜種植，現(xiàn)將技術(shù)總結(jié)如下。

1 茬口安排及經(jīng)濟(jì)效益分析

早春大白菜—春末大白菜—芫荽—青蒜苗1年4作4收模式茬口安排及每茬蔬菜產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益見表1。該模式全年667 m經(jīng)濟(jì)效益4.84萬元左右，高于常規(guī)栽培模式（一般大拱棚1年2茬，667 m經(jīng)濟(jì)效益在2.5萬～3.0萬元），該模式茬口銜接緊湊、產(chǎn)量高、效益好。

表1 早春大白菜—春末大白菜—芫荽—青蒜苗1年4作4收模式茬口安排及經(jīng)濟(jì)效益

2 早春大白菜種植技術(shù)

2.1 品種選擇

選擇耐低溫、耐抽薹的品種，如菊錦、似錦等。

2.2 育苗設(shè)施

選擇保溫效果好且具備加溫條件的日光溫室或大棚作為育苗設(shè)施。用50～72孔穴盤進(jìn)行育苗。

2.3 基質(zhì)配制

基質(zhì)按照體積配比為草炭∶蛭石∶珍珠巖＝6∶3∶1，基質(zhì)中加入氮磷鉀含量15%的三元復(fù)合肥1.0～1.5 kg/m、生物菌劑1 kg/m，混拌均勻后備用。

2.4 播種

將穴盤裝滿基質(zhì)后用壓穴器打眼，播種的深度為1 cm，每穴播種1粒，播種后蓋蛭石刮平，噴水，蓋薄膜來保溫保濕。

2.5 苗期管理

溫度管理：播種后白天溫度25～30 ℃，晚上15～20 ℃。當(dāng)50%的種子開始“拱土”時，及時揭去薄膜。當(dāng)溫度達(dá)不到白天20～25 ℃、晚上10～15 ℃時，要用加溫設(shè)備進(jìn)行加溫。

水肥管理：子葉展開后開始噴水，保證基質(zhì)水分不滴出苗盤為準(zhǔn)。植株開始長出心葉時，結(jié)合噴水，噴施1 000～1 500倍液育苗肥。苗齡20～25 d，3葉1心時定植。

2.6 整地施肥

每667 m施入腐熟的糞肥10 m或氮磷鉀復(fù)合肥75 kg作基肥，深耕細(xì)耙，每667 m施生物菌肥80 kg。按行距50 cm起壟，壟寬30 cm，壟高20 cm。

2.7 定植

定植時大小苗分開，利于后期管理。定植行距50 cm、株距40 cm，每667 m定植3 300株。

定植后采用4層覆蓋。在拱棚內(nèi)距棚膜30 cm架設(shè)1層二膜，在二膜下30 cm架設(shè)1層三膜，然后覆蓋地膜，進(jìn)行“4膜”覆蓋保溫。

2.8 定植后管理

溫度管理：定植至緩苗期一般不通風(fēng)，以保溫為主，當(dāng)棚溫超過30 ℃時要通風(fēng)降溫，一般經(jīng)5～6 d即可緩苗；緩苗后當(dāng)溫度超過25 ℃時適當(dāng)降溫，溫度白天控制在22～25 ℃，晚間不低于10 ℃；立春前后，溫度回升，白天通風(fēng)降溫排濕，早上先打開順風(fēng)方向的封口，以免冷風(fēng)吹入，導(dǎo)致白菜生長不良；隨著逐漸升溫加大二、三膜通風(fēng)量；當(dāng)外界溫度穩(wěn)定在10 ℃以上時，逐步去掉二、三膜，白天溫度控制在26 ℃以下，有利于白菜包心。

肥水管理：白菜定植后，滴灌1次，要滴透；緩苗后要以蹲苗為主，以促根系生長；進(jìn)入包心期之后做到肥水齊攻，一般7～10 d滴灌1次，第1次667 m追施水溶肥2 kg，隨著植株的生長每次每667 m施1 kg水溶肥，隔1次水追施1次肥，追施4次肥，收獲前10 d停止施肥。

2.9 病蟲害防治

大白菜生長期蟲害主要是蚜蟲，可選用25%噻蟲嗪水分散粒劑8 000倍液，10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，6～7 d噴1次，連噴2～3次。病害主要是霜霉病和軟腐病，霜霉病用甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500～600倍液或霜霉威可濕性粉劑600～800倍液，每6～8 d噴1次，連噴2～3次；軟腐病用46%氫氧化銅水分散粒劑1 500～2 000倍液、50%喹啉銅可濕性粉劑1 000～1 500倍液、60%噻唑鋅水分散粒劑500～800倍液防治，田間一旦發(fā)現(xiàn)植株侵染軟腐病，應(yīng)及時將病株連根清除，帶出田外深埋或燒毀，并對病穴進(jìn)行殺菌消毒，以防病菌隨水傳播。

2.10 收獲

一般在3月中下旬當(dāng)白菜長至8成熟時即可上市，早春大白菜一般要求凈菜上市，采收時直接去掉根部和外葉后運(yùn)往銷售地。

3 春末大白菜種植技術(shù)

3.1 品種選擇

選用耐熱性好、抗病力強(qiáng)的品種，如天福F、今錦。

3.2 育苗

育苗參照第1茬技術(shù)。

3.3 整地施肥

夏天大白菜生長期短，要結(jié)合整地，每667 m施腐熟有機(jī)肥8 m，過磷酸鈣50 kg。施肥后深耕耙平，按行距50 cm起壟，壟寬30 cm，壟高20 cm。

3.4 定植

4月上旬，當(dāng)大白菜苗3葉1心時定植，定植行距50 cm、株距40 cm，每667 m定植3 300株。

3.5 定植至緩苗期管理

定植后在大拱棚膜外覆蓋折光率60%的遮陽網(wǎng)遮陰，用滴灌將水澆透。3 d后小水勤澆，每天滴灌0.5 h。

3.6 緩苗后管理

緩苗后，要逐步掀開遮陽網(wǎng)，使白菜逐步加大光照，同時減少供水量，進(jìn)行蹲苗。

3.7 團(tuán)棵期后管理

遮陽網(wǎng)管理：團(tuán)棵期后白菜進(jìn)入包心期，外界溫度不斷升高，要進(jìn)行降溫并加強(qiáng)肥水管理，晴天10：00—15：00需覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行降溫，陰天無需蓋遮陽網(wǎng)。

水肥管理：一般5～7 d滴灌1次，第1次隨水667 m追施平衡水溶肥2 kg，隨著植株的生長，每次每667 m施1 kg水溶肥，隔1次水追施1次肥，共追施4次肥，收獲前10 d停止施用。此外，每7～10 d葉面噴施鈣肥1次，預(yù)防白菜干燒心。

3.8 收獲

6月上旬適時采收。

4 芫荽種植技術(shù)

4.1 品種選擇

選擇耐高溫、耐抽薹的品種，如鐵桿青。

4.2 整地施肥

重施基肥：每667 m施入腐熟的有機(jī)肥6 m，生物菌肥6袋，撒施均勻。翻耕：翻耕深度要求在25 cm以上，整平土地，做成1.2 m寬的平畦，畦面耙細(xì)、碾平、壓實(shí)。

4.3 播種

清理精選種子，把種子用可降解物用編制機(jī)按6 cm間距編織成寬0.3 cm種子帶，也叫“種子繩”，種子帶不用間苗，省種、省工，把編好的種子帶在晴天的中午進(jìn)行暴曬3 d。每667 m需要芫荽種子0.5 kg左右。用播種機(jī)進(jìn)行播種，行距15～17 cm，株距6 cm。播種后用微噴進(jìn)行噴灌。

4.4 田間管理

出苗前管理：在棚膜上覆蓋上遮陽網(wǎng)遮陰降溫，芫荽出苗前根據(jù)墑情早晚噴淋，保持土壤濕潤，有利于出苗。

中耕除草：芫荽出來后及時劃鋤中耕，結(jié)合除草，要及時把芫荽行中的草拔掉，以免影響芫荽生長。

出苗后管理：晴天10：00—15：00覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行降溫，陰天不蓋遮陽網(wǎng)。由于夏季炎熱，每天傍晚要進(jìn)行噴淋，保持土壤濕潤，當(dāng)芫荽苗長到5 cm時結(jié)合噴淋進(jìn)行施肥，10 d左右施肥1次，第1次每667 m追施平衡水溶肥2 kg，以后每次施肥比上次增加1 kg。

4.5 病蟲害防治

主要病害是軟腐病、根腐病。用枯草芽孢桿菌+氨基酸防治，每7～10 d噴施1次，每667 m用枯草芽孢桿菌、氨基酸各1 kg進(jìn)行噴施；中后期結(jié)合噴淋每667 m施入多粘類芽孢桿菌5 kg，預(yù)防根腐病。主要蟲害為菜青蟲，用蘇云金桿菌600倍液進(jìn)行防治。

4.6 采收

長到商品菜標(biāo)準(zhǔn)時及時采收。

5 青蒜苗種植技術(shù)

5.1 選擇品種

選擇耐熱、耐寒、抗病的品種，如安徽早苔、萊蕪早苔等。

5.2 整畦施肥

每667 m施自制漚制發(fā)酵腐熟糞肥10 m以上，施入后深耕40 cm。在大拱棚內(nèi)按行距55 cm開溝，溝兩邊形成壟，以后便于回填土，可增加青蒜苗蒜白的高度。

5.3 蒜種處理

將蒜頭的蒜須剪掉，拔掉老梗。種之前蒜種用杜邦包衣劑進(jìn)行拌種，每0.5 kg拌種劑拌蒜種50 kg。具體操作方法：把50 kg蒜種放在一塊塑料布上，把拌種劑撒于蒜種上，混拌均勻，晾5 min后播種。

5.4 播種量

每667 m用種230 kg左右，整頭播種，做到上齊下不齊。株距根據(jù)蒜瓣數(shù)多少，按1瓣1 cm計算，栽種后覆土厚度2 cm，邊栽種邊覆土，種完后滴灌4 h以澆透。

5.5 播后溫度管理

蒜頭播種后溫度較高，全棚覆蓋遮陽網(wǎng)，溫度管理以降溫為主。9月初，天氣轉(zhuǎn)涼，將遮陰網(wǎng)逐步向上揭至9月中下旬逐步揭開；10月中下旬，外界氣溫降到15 ℃以下時，覆棚膜以增溫。

5.6 播后水肥管理

苗期保持土壤濕潤，每3 d滴灌1次水，每次0.5 h。播種后20 d開始出苗，苗出全后適當(dāng)進(jìn)行蹲苗，減少澆水量。天氣轉(zhuǎn)涼后，蒜苗進(jìn)入生長旺期，每10 d滴灌1次，每次1.5 h，每澆1次水追1次肥，每次每667 m施水溶肥4 kg。

5.7 覆土

為加長蒜苗蒜白的長度，10、11月份需要對蒜苗進(jìn)行2次覆土，覆土以不埋沒蒜苗苗心為標(biāo)準(zhǔn)。

5.8 收獲

青蒜苗一般在12月上中旬開始收獲。