盧華平，朱啟雄，雷愛(ài)民，徐小兵，吳建磊

（1.黃岡市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 黃岡 438000；2.團(tuán)風(fēng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北 黃岡 438000；3.黃岡市種子管理站，湖北 黃岡 438000；4.黃岡市氣象局，湖北 黃岡 438000）

隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和安全的關(guān)注，山野菜由于病蟲害較少、口味獨(dú)特而受到人們的喜愛(ài)。紫蘇（）又名赤蘇、白蘇、青蘇、香蘇等，為唇形科紫蘇屬1年生草本植物，是藥食同源的一種野生蔬菜。紫蘇的用途廣泛，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，廣泛分布于中國(guó)多地。隨著紫蘇經(jīng)濟(jì)價(jià)值的不斷開(kāi)發(fā)，尤其隨著紫蘇嫩葉及其食用油等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，紫蘇種植面積及比較效益逐年提升，已成為種植區(qū)增收的重要產(chǎn)業(yè)。大別山區(qū)多山地丘陵，由于缺少勞動(dòng)力、大宗蔬菜管理較復(fù)雜，種植面積有限；而紫蘇作為一種特色山野菜易于栽培，生產(chǎn)管理操作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，非常適合大別山地區(qū)種植。大別山地區(qū)當(dāng)?shù)靥赜械淖咸K品種葉片正、背面均為紅紫色，抗病性較強(qiáng)，主要食用葉片，種子也可榨油，將其推廣種植，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。為此，黃岡市農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)多年探索，簡(jiǎn)化了紫蘇栽培生產(chǎn)管理，現(xiàn)將栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下。

1 種植經(jīng)濟(jì)效益

大別山地區(qū)紫蘇為露地種植，1年種植1茬。每667 m一般可生產(chǎn)鮮葉1 100 kg，按鮮葉6元/kg的價(jià)格計(jì)算，每667 m產(chǎn)值可達(dá)6 600元，扣除成本1 200元，每667 m收益約5 400元。為充分利用丘陵土地資源，紫蘇秋季采收完成后可栽培較耐寒的蔬菜如紅菜薹、花椰菜等來(lái)提高單位土地面積種植效益。

2 簡(jiǎn)化栽培技術(shù)

紫蘇栽培方式較多，由于山區(qū)缺少青壯年勞動(dòng)力，簡(jiǎn)化了播種育苗移栽和扦插定植，直接使用種子播種。這種直播的方式節(jié)省人工和穴盤、育苗基質(zhì)等農(nóng)資成本，每667 m可減少成本90～120元，適合丘陵地區(qū)生產(chǎn)栽培。

2.1 地塊選擇

紫蘇喜溫、耐濕，適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，以疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土為宜。

2.2 整地播種

整地前先施基肥，施基肥量視當(dāng)?shù)赝寥狼闆r而定，一般每667 m基肥施用量為有機(jī)肥600 kg、過(guò)磷酸鈣40 kg、復(fù)合肥30 kg。施肥后，土壤深翻25～35 cm，然后耙平做畦。畦面寬1.2 m，播種2行，畦溝寬0.4 m。一般3月底至4月初可露地播種，株距20 cm左右。

2.3 田間管理

2.3.1 水分管理

由于春季雨水較多，播種后需挖好排水溝，做到廂溝、腰溝、圍溝“三溝配套”，避免田間積水。土壤墑情較差時(shí)，進(jìn)行灌水提高土壤濕度以促進(jìn)種子出苗。

2.3.2 追肥、除草

當(dāng)紫蘇長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，每667 m施尿素5～10 kg，促苗生長(zhǎng)。結(jié)合追肥進(jìn)行間苗及中耕除草，在植株封行前中耕1次，除去株間雜草。

2.3.3 整枝打杈

紫蘇分枝性強(qiáng)，植株長(zhǎng)到30～40 cm高時(shí)應(yīng)加強(qiáng)植株管理，及時(shí)去掉第4節(jié)以下的老葉和分枝。當(dāng)側(cè)枝有7～8片葉時(shí)，要及時(shí)摘心，促進(jìn)分枝生長(zhǎng)和防止植株生殖生長(zhǎng)，以提高葉片產(chǎn)量和質(zhì)量。要隨時(shí)去除老葉、黃葉、病葉及畸形葉，減少養(yǎng)分不必要的浪費(fèi)。隨植株生長(zhǎng)抹去多余的腋芽、小杈，保持每株有6～8條側(cè)枝。

2.4 病蟲害防治

紫蘇病害較少，蟲害主要有蚜蟲、青蟲等。蟲害應(yīng)以物理防治為主，可懸掛防蟲網(wǎng)，運(yùn)用綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，結(jié)合生物防治和物理防治，盡量少用化學(xué)農(nóng)藥。如蟲害重，可適當(dāng)配合噴施高效、低毒、低殘留的殺蟲劑如10%吡蟲啉3 000倍液及1.8%阿維菌素2 500倍液進(jìn)行防治。

2.5 采收

葉片寬度達(dá)到6 cm以上時(shí)，即可采收。采收要求葉片鮮嫩，有光澤，無(wú)斑點(diǎn)、病蟲及蟲卵、畸形、損傷等。要留下足夠的功能葉，以使紫蘇繼續(xù)生長(zhǎng)。采后將上部莖節(jié)上的腋芽抹去。采葉高峰期平均每隔3～4 d可采摘1對(duì)葉片。采收的嫩葉要當(dāng)日整理以防變質(zhì)。