周琦

永輝超市迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

根據(jù)其2022年一季報(bào)，該季度永輝實(shí)現(xiàn)營(yíng)收272.43億元，同比增長(zhǎng)3.45%，凈利潤(rùn)5.02億元。這是連續(xù)5個(gè)季度持續(xù)虧損后，永輝的首次盈利。

傳統(tǒng)商超生存不易。

2018年到2022年，家樂(lè)福關(guān)閉了80家中國(guó)門(mén)店。2021年，華潤(rùn)萬(wàn)家關(guān)掉了800多家門(mén)店。

此前，美團(tuán)、阿里等巨頭采用巨額補(bǔ)貼的方式，使社區(qū)團(tuán)購(gòu)進(jìn)入白熱化階段，社團(tuán)用戶(hù)滲透率不斷提高的同時(shí)，山姆、Costco等倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店以“便宜、量大”的優(yōu)勢(shì)，擠入商超賽道。

為了守住盤(pán)中肉，永輝被迫尋找新出路，結(jié)合數(shù)字化，開(kāi)起了倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員制超市和配送到家等新業(yè)務(wù)。

撥得云開(kāi)，何時(shí)見(jiàn)月明？

5月21日，永輝超市發(fā)布公告，其股東大會(huì)通過(guò)了2021年度董事會(huì)的工作報(bào)告。

這一年，永輝很難，累計(jì)虧損達(dá)到39.44億元，超過(guò)了過(guò)去2年凈利潤(rùn)之和，是其上市11年以來(lái)首次巨虧。永輝在財(cái)報(bào)中表示，是受居民消費(fèi)水平下滑以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)低價(jià)擴(kuò)張等綜合原因的影響。

這不是永輝第一次面臨挑戰(zhàn)。

早在上世紀(jì)90年代末，家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)葒?guó)外超市品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，新穎的商品陳列、促銷(xiāo)手段、一站式購(gòu)物體驗(yàn)等，讓本土小超市黯然失色。

永輝選擇將“生鮮”作為主打，“生鮮區(qū)”經(jīng)營(yíng)面積占超市總面積50%—70%，這一招有效避開(kāi)了與巨頭們的直接對(duì)抗。

此后，生鮮逐漸成為永輝業(yè)績(jī)的生力軍。2021年，生鮮及加工收入，仍占其總營(yíng)收比的48.88%。

然而，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，生鮮生意不再如想象中賺錢(qián)了。

在2021年之前，永輝的生鮮及加工業(yè)務(wù)毛利率基本維持在13%左右的水平，相比之下，食品用品業(yè)務(wù)的毛利率較高，保持在18%左右。到了2021年，永輝生鮮及加工業(yè)務(wù)毛利率降到11.36%，食品用品（含服裝）則為15.25%。

賺得越來(lái)越少，主營(yíng)業(yè)務(wù)還被盯上了。

2020年，生鮮電商行業(yè)發(fā)展出前置倉(cāng)、倉(cāng)店一體、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新模式。其中前置倉(cāng)、店倉(cāng)一體化以叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生為代表，主要布局在一二線(xiàn)城市，消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主;美團(tuán)優(yōu)選、橙心優(yōu)選作為社區(qū)團(tuán)購(gòu)，主要滿(mǎn)足下沉市場(chǎng)用戶(hù)需求。

一邊是擁有密集倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)格、運(yùn)力充足的前置倉(cāng)生鮮電商，一邊是有巨額補(bǔ)貼的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，永輝的王牌生鮮業(yè)務(wù)失效了。

財(cái)報(bào)顯示，2021年永輝的毛利率同比降低了2.38個(gè)百分點(diǎn)，永輝解釋為受行業(yè)激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)的影響。

面對(duì)勁敵，永輝亟須作出改變。

2021年1月，曾在京東供職多年的李松峰被任命為永輝CTO，負(fù)責(zé)永輝科技戰(zhàn)略、數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略落地。永輝正式吹響了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的號(hào)角。

李松峰大力推進(jìn)應(yīng)用數(shù)據(jù)算法，將采購(gòu)營(yíng)運(yùn)端的工作從“人為經(jīng)驗(yàn)治理”的狀態(tài)向標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、數(shù)字化的方向轉(zhuǎn)型，永輝技術(shù)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)出全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)“YHDOS”。

不過(guò)，為此付出的代價(jià)也不小。

2021年半年報(bào)顯示，永輝的研發(fā)費(fèi)用為1.01億元，其中職工薪酬費(fèi)用為10085萬(wàn)元，占研發(fā)費(fèi)用比例99.79%。大科技部合計(jì)1023人，部門(mén)人均薪酬為每月3.29萬(wàn)元。相比之下，福州統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年福州市人均月薪7793元，永輝大科技部人均薪酬是福州市平均水平的4.22倍。

“科技零售和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程不是一蹴而就的，整個(gè)數(shù)字化的建設(shè)需要規(guī)?；馁Y源投入?！崩钏煞灞硎尽?/p>

要知道，從2007年到2021年3月31日，永輝的研發(fā)費(fèi)用一直為零。

永輝在半年報(bào)中表達(dá)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的決心。“全力支持公司經(jīng)營(yíng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將科技融入各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，為實(shí)現(xiàn)從采到銷(xiāo)全鏈路管理數(shù)字化的戰(zhàn)略目標(biāo)邁出堅(jiān)實(shí)的一步。”

2021年8月5日，李松峰由CTO改任CEO，全面推進(jìn)永輝的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

如今，永輝數(shù)字化供應(yīng)鏈已貫穿交易平臺(tái)、智能選品及預(yù)測(cè)訂貨等多方面。

交易平臺(tái)打通各地商品資源，加速商品流通;智能選品通過(guò)洞察用戶(hù)需求，模擬用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)決策流程，進(jìn)行商品規(guī)劃管理;預(yù)測(cè)訂貨結(jié)合AI算法，輔助門(mén)店訂貨、資源分配，降低庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)，降低缺貨率。

目前，永輝超市的福州奧體店、成都青龍廣場(chǎng)店、國(guó)色天香店等店已完成數(shù)字化改造，這些店的貨物庫(kù)存時(shí)間已經(jīng)降低至16天左右，而行業(yè)其他同類(lèi)型商超普遍為20至24天。

同時(shí)，數(shù)字化也轉(zhuǎn)向生鮮主戰(zhàn)場(chǎng)。

永輝通過(guò)數(shù)字化，建立源頭供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)從選種到培育、從種植到加工再到物流、銷(xiāo)售的全鏈路貫通。

“依托數(shù)字化變革，從源頭的采購(gòu)到運(yùn)輸、分級(jí)，到后續(xù)終端的選品陳列、定貨，所有的鏈路都走上了數(shù)字化軌道，效率上有了最大化的提升?！崩钏煞灞硎?。

數(shù)字化初現(xiàn)成果，2021年，永輝在全國(guó)建立了600個(gè)直采基地，新開(kāi)超市14家，Bravo店簽約2家，并不斷向低線(xiàn)城市下沉。

今年5月20日，永輝董事長(zhǎng)張軒松在年度股東大會(huì)上表示，將不斷加大科技、數(shù)字化及全渠道投入。

永輝沒(méi)有停下嘗試的腳步。

2017年，永輝成立子品牌超級(jí)物種，定位“高端超市+生鮮餐飲+O2O”，對(duì)標(biāo)盒馬鮮生。

超級(jí)物種的面積大約在500平方米，相比盒馬上萬(wàn)平方米的面積，超級(jí)物種的餐飲、零售區(qū)面積顯得格外局促。經(jīng)營(yíng)邏輯的誤區(qū)，導(dǎo)致一路虧損。

2021年，永輝宣布不再將超級(jí)物種視為集團(tuán)核心業(yè)務(wù)。截至今年4月，永輝關(guān)閉超過(guò)七成的超級(jí)物種門(mén)店。

此路不通，2019年初，永輝又推出另一個(gè)新產(chǎn)品——mini店，主要對(duì)標(biāo)社區(qū)生鮮店。

永輝對(duì)其寄予厚望，一年內(nèi)門(mén)店開(kāi)張超500家。然而，2020年永輝mini店大幅閉店，因?yàn)樯鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)、線(xiàn)上等業(yè)務(wù)對(duì)mini店造成很大沖擊。

無(wú)奈之下，永輝轉(zhuǎn)而去搶生鮮電商的線(xiàn)上生意。

2021年，永輝開(kāi)始大力推廣“永輝生活”。這次沒(méi)有被辜負(fù)，這一年，永輝線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額131.3億元，日均單量43.7萬(wàn)單，占比14.42%。

其中，自營(yíng)到家業(yè)務(wù)覆蓋1000家門(mén)店，銷(xiāo)售額達(dá)71億元，同比增長(zhǎng)21.1%，日均單量26.4萬(wàn)單。第三方平臺(tái)到家業(yè)務(wù)覆蓋909家門(mén)店，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額60.3 億元，日均單量17.3萬(wàn)單。

而且，倉(cāng)端運(yùn)營(yíng)及配送管理標(biāo)準(zhǔn)，使履約準(zhǔn)時(shí)率達(dá)95.6%以上。福建、川渝等地，到家倉(cāng)復(fù)制已達(dá)69.6%，履約準(zhǔn)時(shí)率達(dá)96.0%。2021年，“永輝生活”會(huì)員數(shù)突破8568.7萬(wàn)戶(hù)，新增總注冊(cè)用戶(hù)數(shù)3637.3萬(wàn)戶(hù)，同比提升28.4%。

嘗到了甜頭的永輝，又將目光看向了紅極一時(shí)的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店。

山姆、Costco、盒馬、麥德龍……倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店賽道上的選手不少。永輝依葫蘆畫(huà)瓢，一方面，通過(guò)擴(kuò)大門(mén)店通道，提升消費(fèi)者購(gòu)物舒適度;另一方面，減少賣(mài)場(chǎng)的商品數(shù)，多面位大堆頭陳列，還打造了烘焙、烤制、手工制作等現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)物場(chǎng)景。

此外，還推出了自有品牌“永輝優(yōu)選”。目前，永輝優(yōu)選已涵蓋永輝農(nóng)場(chǎng)、田趣、優(yōu)頌、饞大師、Ofresh等子品牌，覆蓋生鮮、干雜日配、家居用品、休閑酒水等多個(gè)品類(lèi)。

相較于其他倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的會(huì)員費(fèi)，永輝選擇不收取會(huì)員費(fèi)，面向?qū)r(jià)格敏感的大眾消費(fèi)者。2021年5月開(kāi)始，永輝試行倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店模式，截至當(dāng)年底共開(kāi)業(yè)53家，獲得可比同店32.9%增長(zhǎng)。

隨著生鮮電商賽道的戰(zhàn)火逐漸平息，永輝超市或?qū)⒂瓉?lái)更多機(jī)會(huì)。