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        大球蓋菇四種覆土的比較試驗

        2022-06-17 06:24:26詹美蓉王圣銪嚴勝澤羅情情王愛琴饒永斌林汝楷
        食用菌 2022年2期
        關鍵詞:谷殼泥炭土蓋菇

        詹美蓉 王圣銪 嚴勝澤 羅情情 王愛琴* 饒永斌 林汝楷

        (1三明市農業(yè)科學研究院食用菌所,福建三明 365500;2三明市食用菌技術推廣站,福建三明 365011)

        大球蓋菇Stropharia rugoso-annulata,又稱酒紅蓋菇、皺環(huán)球蓋菇等,是聯(lián)合國糧農組織(FAO)向發(fā)展中國家推薦栽培的特色菇種之一[1]。大球蓋菇色澤艷麗,商品性好,且菇質爽滑嫩脆,營養(yǎng)豐富,適合各種烹飪方法,倍受消費者喜愛。

        栽培大球蓋菇具有原料來源廣,栽培方式相對簡單,綜合效益顯著等特點[2]。研究發(fā)現(xiàn)覆土材料對大球蓋菇的產量影響較大[3?6]。研究表明泥炭土、谷殼等覆土材料對雙孢蘑菇等糞草腐生菌的生長及產量有影響[7?9]。為此,筆者進行大球蓋菇四種覆土材料的對比試驗,以期篩選出原料來源廣泛,制作簡單、經濟高效的大球蓋菇覆土材料。

        1 材料與方法

        1.1 試驗材料

        (1)大球蓋菇菌株D?3,保存于三明市農業(yè)科學研究院。(2)母種培養(yǎng)基(L):蛋白胨1 g,酵母粉3 g,麥芽糖20 g,瓊脂20 g,磷酸二氫鉀3 g,水1 000 mL,pH自然;(3)原種、栽培種培養(yǎng)基:木屑70%,麩皮18%,谷殼10%,石灰1%,石膏1%,料含水量65%~70%。(4)覆土材料:田園土(試驗地的土,此為對照組);泥炭土(大漢園景科技有限公司);谷殼(購自試驗地周邊農戶)。(5)栽培料:以栽培面積667 m2用料6 t為例,配方為竹屑∶雜木屑∶谷殼質量比(kg)為3∶2∶1。料含水量70%~75%。原料混合均勻,調好含水量后,堆積發(fā)酵至料堆中心溫度達65℃時翻料,共翻料3~4次,最后一次調節(jié)料含水量70%~75%,pH7~8。

        1.2 試驗設計與方法

        共設4個覆土處理:a.田園土(對照);b.泥炭土;c.泥炭土+田園土復合土體積(m3)比1∶2;d.谷殼+田園土復合土體積(m3)比為1∶2。每個覆土處理栽培大球蓋菇2.1 m2,重復3次。

        試驗時間為2020年11月至2021年3月,試驗地為福建省三明市沙縣區(qū)大球蓋菇栽培地。將發(fā)酵好的栽培料運至栽培場地,調節(jié)水分、散熱。按料畦寬70 cm,料層高12~15 cm鋪料,畦溝寬70 cm。將塊狀菌種點播料畦上,用種量為1~2袋/m2(700~800 g)。接種后覆土,土層厚3 cm左右,整平土層后蓋一層稻草,厚度以看不到土為宜。覆土后要保持土壤表面濕潤,播種后一周要檢查培養(yǎng)料含水量,若含水量偏低,需要噴水20~30 min。

        1.3 測定指標及方法

        1.3.1 覆土材料飽和含水量及保水能力測定

        選用塑料周轉筐,將配置好的覆土材料分別裝入周轉筐中,放入水中浸泡16 h后,將覆土材料靜置于無紡布上瀝水至不再有水滲出時,每種材料取6 g,用快速鹵素水分測定儀(上海菁海儀器有限公司,型號:DHS?16 A)測定覆土材料的飽和含水量。在鋪有無紡布的塑料白筐內將覆土材料鋪成相同體積土塊,置30℃烘箱(北京市永光明醫(yī)療儀器有限公司,型號:101型電熱鼓風干燥箱)中,每隔48 h取樣6 g測含水量,考察覆土保水能力。

        1.3.2 大球蓋菇產量

        從第一次采收大球蓋菇開始,記錄各個處理的大球蓋菇每日產量,至第二年3月結束。統(tǒng)計總產量,計算單位面積產量。

        圖1 試驗場景

        圖2 谷殼+田園土復合土覆土處理出菇

        1.4 數(shù)據處理

        采用DPS軟件統(tǒng)計分析試驗數(shù)據。

        2 結果與分析

        2.1 不同覆土材料飽和含水量及保水能力測定

        由表1可知,4種覆土材料飽和含水量相差很大,其中泥炭土(b)的飽和含水量最高,達85.62%,比對照田園土(a)的飽和含水量提高132.09%,泥炭土+田園土復合土(c),為48.45%,谷殼+田園土復合土(d),為39.87%;對照的飽和含水量最低,僅為36.89%。連續(xù)測定至第14天(336 h),谷殼+田園土復合土(d)的含水量比泥炭土+田園土復合土(c)的要高。失水率最高的是泥炭土+田園土復合土(c),為50.38%,失水率最低的是泥炭土(b),僅為6.52%。由此可見,環(huán)境溫度為30℃時,泥炭土(b)保水性最強,其次為谷殼+田園土復合土(d)、田園土(a)次之,最差為泥炭土+田園土復合土(c)。

        表1 4種覆土材料飽和含水量及保水能力比較

        2.2 不同覆土材料對大球蓋菇出菇時間和產量的影響

        由表2可知,d覆土處理出菇最早,播種后51 d即開始采收,較對照(a)早4 d,出菇最晚為b覆土處理,較對照晚11 d。

        表2 4種覆土大球蓋菇產量

        大球蓋菇產量,d覆土、c覆土處理產量較高,分別 為7.658 kg/m2、7.589 kg/m2,相 較對照 分別增 產22.5%、21.4%,且與對照產量差異極顯著。產量最低為b覆土處理,比對照減產21.6%。b覆土處理減產原因可能是泥炭土飽和含水量太高,透氣性差,導致大球蓋菇菌絲生長慢;其他覆土當年12月下旬已經采收第一潮菇,而b覆土處理因菌絲生長慢,翌年1月才采收第一潮菇。

        2.3 采用不同覆土材料的經濟效益比較

        由表3可知,d覆土處理經濟效益最好,相比對照純收益增加12.9元/m2,c覆土處理、b覆土處理比對照反而降低。

        表3 采用4種覆土材料經濟效益

        3 小結與討論

        試驗結果表明,泥炭土(b)雖然持水性很好,飽和含水量達85.62%,但是土內飽和的水分過多會降低土層的透氣性,容易導致料層有害氣體累積,菌絲因缺氧而不能很好生長;d覆土處理、c覆土處理,大球蓋菇采菇早、產量高的原因可能是在田園土中加入谷殼、泥炭土提高了土層的透氣性和有機質含量。

        綜合大球蓋菇采菇時間、產量、經濟效益,用谷殼+田園土復合土(d)覆土較好。

        試驗谷殼與土只有一種配比,后續(xù)應進行兩種材料配比的優(yōu)化及覆土方式的研究,找出替代田園土的覆土配方,解決工廠化栽培大球蓋菇覆土材料的問題[10]。

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