●周令芳

一、引言

目前國內(nèi)“嗅覺經(jīng)濟(jì)”尚在起步階段，香氛成為各大領(lǐng)域提高自身競爭力和消費(fèi)印象的主要方法，可以通過特定的氣味獲得消費(fèi)者的關(guān)注，并提高消費(fèi)者的消費(fèi)積極性。在酒店行業(yè)當(dāng)中香氛更是一個酒店特色代表性產(chǎn)物，幾乎每個酒店都有不同味道的香氛氣味，其目的是為了讓消費(fèi)者對酒店產(chǎn)生深刻的印象，進(jìn)一步刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。為了更加深層次的探析香氛在酒店行業(yè)中的商業(yè)應(yīng)用價值以及應(yīng)用途徑，就需要對目前香氛行業(yè)以及發(fā)展背景進(jìn)行分析，探索符合當(dāng)下酒店行業(yè)發(fā)展的香氛應(yīng)用策略。

二、酒店香氛研究背景及應(yīng)用特點(diǎn)

（一）酒店香氛研究背景

香氛的發(fā)展歷史最早可以追溯到古埃及時代，在4500 年前人們就已經(jīng)可以利用各種香料制造芬芳的氣味；到古希臘時期，人們?yōu)榱随?zhèn)靜止痛運(yùn)用新鮮或干燥的香料植物，他們認(rèn)為聞到香味是獲得神靈的賜福。在我國古代人們也認(rèn)為香料是一種富貴和權(quán)力的象征，屬于上層階級社會使用的奢侈品，所以在很多大型的宮廷宴會及活動中，也會通過芬香的方式來清新空氣；根據(jù)史料記載，華佗曾經(jīng)使用丁香、麝香等香料制作成香囊掛在患者房內(nèi)，最后達(dá)到了治療肺結(jié)核的作用。因此可以得出結(jié)論，香料不僅僅是一種產(chǎn)生芬芳香味的物品，也是我國傳統(tǒng)文化和中醫(yī)文化的一部分。

在酒店行業(yè)的發(fā)展中香氛有著十分重要的商業(yè)應(yīng)用價值，幾乎每家酒店都會根據(jù)自身特色打造屬于自己的香氛氣味。比如威斯汀酒店大堂采用的是一種白茶香與小蒼蘭混合的香氛氣味，散發(fā)著一種高雅輕松的香氣；福朋酒店中散發(fā)的是一種蘋果與桂皮混合的香氣。香氛雖然是一種看不見摸不著的味道，但是卻會通過嗅覺給人帶來極強(qiáng)的感官刺激，選擇一款與酒店品牌文化相符合的相關(guān)產(chǎn)品，能夠進(jìn)一步加深消費(fèi)者對酒店的印象，有助于提高酒店形象，促進(jìn)酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

然而對當(dāng)下各大酒店的香氛系統(tǒng)進(jìn)行研究分析后發(fā)現(xiàn)，酒店所采用的空調(diào)香氛散發(fā)系統(tǒng)，導(dǎo)致大堂、客房都是相同的味道，而且香味的濃度很難控制。但是大多數(shù)年輕的游客和消費(fèi)群體在選擇酒店時，不僅注重酒店的服務(wù)以及消費(fèi)模式，也非常注重酒店營造的氛圍。只有根據(jù)不同的場景，采用不同的香氛才能夠更好地獲得消費(fèi)者青睞，提高消費(fèi)者的品牌依賴度。

（二）酒店香氛應(yīng)用特點(diǎn)

2011—2016 年，使用香氛在國內(nèi)還未形成普遍的消費(fèi)習(xí)慣，但是，2016年后，隨著中產(chǎn)階級人口逐漸增多，香氛產(chǎn)品作為能夠襯托出生活品質(zhì)的產(chǎn)品，香氛市場銷售量呈現(xiàn)爆發(fā)式上漲。與此同時，在個性化的當(dāng)下，氣味個性化成為了消費(fèi)者展現(xiàn)自我的一種表達(dá)方式，對香氛的需求也逐漸增多，2020 年我國香氛市場規(guī)模達(dá)到了15.75 億美元，新冠肺炎疫情沖擊下市場規(guī)模同比增長率仍然達(dá)到10.48%。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及人們生活水平的提高，香氛在人們生活中的地位慢慢變化著，曾經(jīng)作為奢侈品的香氛，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿藗兊娜粘Ｓ闷罚ㄒ姳?）。

表1 我國香氛行業(yè)驅(qū)動因素分析

根據(jù)各大產(chǎn)業(yè)香氛消費(fèi)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，香氛是一個具有較大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?，在全球范圍?nèi)，各種香水以及香氛產(chǎn)品受到了人們的高度關(guān)注，幾乎每年都有300 多個全新的香氛產(chǎn)品上線，且香氛功能也從單一的空氣清新劑轉(zhuǎn)換為多樣化的香氛產(chǎn)品。歐美市場的香氛產(chǎn)品銷售額占整個化妝品市場銷售額的30%，根據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示目前市面上最受歡迎的香氛產(chǎn)品主要以果香和花香為主。

香氛產(chǎn)品在各大商業(yè)領(lǐng)域也有極高的應(yīng)用價值，香氛實(shí)際上就是嗅覺營銷的一個概念，指的是通過人體的嗅覺與味覺用特定的香味為消費(fèi)者打造體驗式銷售情景，引發(fā)顧客的記憶關(guān)注點(diǎn)，進(jìn)而促成消費(fèi)的一種營銷模式。酒店業(yè)是開展嗅覺營銷與香味營銷的主要行業(yè)，香味營銷具有提高環(huán)境檔次、使用成本低的優(yōu)勢，也成為了目前各大酒店中必不可少的一項基礎(chǔ)軟設(shè)施。各大品牌酒店已經(jīng)將目光投向了嗅覺，讓消費(fèi)者在無形中，以氣味記住品牌，甚至逗留更久、消費(fèi)更多——有研究結(jié)果表示，在擁有迷人氣味的購物空間內(nèi)，顧客的逗留時間延長了44%，購買意向也有所提升。酒店會應(yīng)用不同的香氛產(chǎn)品對消費(fèi)者的嗅覺造成刺激，愉悅消費(fèi)者，進(jìn)而促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。比如，索菲特西湖大酒店幾乎每一處角落都彌漫著濃烈的香氣，獨(dú)特的香氣能夠在一定程度上刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，營造出獨(dú)特的香氣環(huán)境。

一般酒店香氛分為前味、中味和后味三個部分：（1）前味。前味主要指的是在0min～3min 范圍內(nèi)散發(fā)的氣味信息，也就是說當(dāng)我們接觸到香味的十幾秒左右所聞到的氣味。大部分情況下十幾秒內(nèi)聞到的香氛氣味，都是由揮發(fā)性香精油產(chǎn)生的味道，味道相對來說較為清新，一般以花香或柑橘類香味為主，其主要目的是為了吸引人們的注意力，但實(shí)際上前味并不是香氛產(chǎn)品散發(fā)的真正味道，因為前味一般只能持續(xù)幾分鐘，隨后會在空氣中消失，再散發(fā)出新的味道。（2）中味。3min～3h左右散發(fā)出的香味一般是中味，也是香氛產(chǎn)品最重要的氣味部分能夠表達(dá)人的意境和情感，這一階段所散發(fā)出的香氣也是一款香氛產(chǎn)品的精髓所在，一般情況下中味主要是以某種特殊的花香、木質(zhì)香或刺激香組成，可中味不論是清新或濃郁的氣味，都必須要和前味有效銜接。所以這一部分香味的調(diào)配也是調(diào)香師最重視的環(huán)節(jié)，不僅需要突出相關(guān)產(chǎn)品的特色，還需要與酒店文化特色相融合。（3）后味。后味一般指的是香氛產(chǎn)品散發(fā)出的余香，通常是微量的動物性香精或雪松等植物性油脂香氛調(diào)配而成，不僅能夠散發(fā)出清新淡雅的香氣，且味道持續(xù)時間更加長久，大部分香氛產(chǎn)品的后位都可以持續(xù)一日或數(shù)日之久。

三、香氛在酒店業(yè)中的應(yīng)用價值

目前隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，酒店行業(yè)也獲得了巨大的發(fā)展空間，在此背景下酒店也需要不斷提高其產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與調(diào)整，立志于為消費(fèi)者提供更加完善的服務(wù)。其中在酒店行業(yè)的不斷發(fā)展與轉(zhuǎn)型過程中也需要重視酒店業(yè)存在的實(shí)際問題，采用更加科學(xué)的對策促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化利用多元化的附加產(chǎn)品提高酒店業(yè)的優(yōu)勢。為了加強(qiáng)消費(fèi)者對酒店的第一印象，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲，引導(dǎo)消費(fèi)者對酒店產(chǎn)生消費(fèi)依賴，進(jìn)一步提高酒店的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)酒店持續(xù)發(fā)展，可以通過設(shè)計香氛產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)。當(dāng)下香氛對酒店業(yè)的發(fā)展影響價值主要體現(xiàn)于以下幾個方面：

（一）彰顯酒店特色

酒店本身屬于服務(wù)行業(yè)，需要給消費(fèi)者帶來良好的服務(wù)體驗，因此酒店本身不僅需要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品服務(wù)的不斷優(yōu)化，還需要加強(qiáng)各種隱性服務(wù)項目的開發(fā)應(yīng)用，堅持為消費(fèi)者提供完善、個性、周到的服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)的酒店業(yè)發(fā)展態(tài)度。

比如在我國酒店發(fā)展過程中不少消費(fèi)者和游客反映，酒店雖然在服務(wù)項目方面為消費(fèi)者提供了高質(zhì)量的服務(wù)方法及服務(wù)策略，但是卻沒有考慮到消費(fèi)者的個性差異，尤其是在酒店基礎(chǔ)設(shè)施方面缺乏個性特色，酒店都沒有根據(jù)自身客源特色設(shè)置配套設(shè)施。香氛作為一種能夠彰顯酒店特色的隱性基礎(chǔ)設(shè)施，雖然并不能給消費(fèi)者提供實(shí)質(zhì)的服務(wù)，但是卻可以利用自身所散發(fā)的氣味性，加深消費(fèi)者對酒店的印象，進(jìn)一步突出酒店特色，有效優(yōu)化完善酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善營銷產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

（二）提高酒店市場競爭力

隨著我國酒店行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，許多外出人員都將酒店作為自己暫時休息居住的主要方式，但是隨著酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各類酒店數(shù)量不斷增多，消費(fèi)者在選擇酒店時更加注重酒店的特色產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)新思維。所以酒店不僅需要加強(qiáng)日常管理、物品管理、客戶信息管理方面的技術(shù)建設(shè)，還需要營造出符合酒店特色的主題香氛，讓消費(fèi)者在酒店中獲得新奇的體驗，得到感官刺激，有效促進(jìn)消費(fèi)者再次選擇酒店，吸引消費(fèi)者入住。因此香氛產(chǎn)品的使用對酒店的可持續(xù)性發(fā)展有著至關(guān)重要的影響意義，香氛產(chǎn)品的選擇也將成為影響企業(yè)營銷價值的主要渠道。酒店要善于利用香氛產(chǎn)品給消費(fèi)者制造嗅覺記憶（表2：人類感官記憶時間對比），進(jìn)一步提高消費(fèi)者對酒店的好感，進(jìn)而有效推進(jìn)酒店的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。品牌營銷大師Martin Lindstrom 也曾研究并指出：“人的情緒有75%是由嗅覺產(chǎn)生，人對照片的記憶，在一年后只剩下50%，但回憶氣味的準(zhǔn)確度高達(dá)65%。”香味能讓客戶對品牌形象加深記憶，實(shí)現(xiàn)酒店品牌形象的塑造，從而提高酒店的競爭力。

表2 人類感官記憶時間對比

（三）提高酒店嗅覺形象

在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域當(dāng)中如何能夠激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望，是影響其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題，因為商品的美感會直接引起消費(fèi)者的購買欲，采用這種情感營銷的方式可以給顧客帶來不同的消費(fèi)情緒，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。酒店可以通過各種相關(guān)設(shè)備制造獨(dú)一無二的酒店氛圍和環(huán)境，也可以配合各種芳香精油讓消費(fèi)者如同置身于各種環(huán)境，打造更加高端的芳香體驗。這無疑是提高消費(fèi)者對酒店第一印象的主要方式，酒店必須要做好全方位的嗅覺營銷，給消費(fèi)者帶來與眾不同的新鮮感，加強(qiáng)酒店視覺嗅覺形象的工程建設(shè)，讓酒店的氣味也成為消費(fèi)者選擇消費(fèi)的一大理由。因此加強(qiáng)酒店香氛規(guī)劃與設(shè)計不僅能構(gòu)建更加具有競爭力的酒店形象，也能夠為酒店的營銷發(fā)展提供一個全新的方向。

四、酒店香氛應(yīng)用存在的問題

隨著酒店業(yè)競爭的不斷擴(kuò)大，各大酒店也紛紛認(rèn)識到了香味營銷對酒店發(fā)展的實(shí)際影響，因此在大部分酒店當(dāng)中幾乎都可以聞到一股濃烈的香味，但是香味并不代表香味營銷，在嗅覺營銷的實(shí)際應(yīng)用過程中，大部分酒店目前都存在以下幾大問題：

（一）酒店香氛產(chǎn)品使用未突出酒店品牌形象

目前在國際領(lǐng)域酒店的各種品牌存在嚴(yán)重的營銷模仿問題，甚至連品牌的文化價值有明顯的趨同現(xiàn)象，這也就導(dǎo)致消費(fèi)者對各大酒店的辨識度不足，有很多消費(fèi)者記不起酒店的名字和特色。與此同時也可以發(fā)現(xiàn)不少酒店的香味營銷與其他酒店品牌有著非常嚴(yán)重的相似問題，并沒有將酒店香味的差別與酒店形象有效融合，缺乏個性特色，無法使消費(fèi)者在潛意識中對香味產(chǎn)生記憶習(xí)慣并回憶酒店入住經(jīng)歷，影響了消費(fèi)者對酒店的良好印象。實(shí)際上酒店必須要具備自己獨(dú)特的個性和文化，酒店文化更是塑造酒店發(fā)展的核心要求。在香味營銷方面，酒店需要將香氛產(chǎn)品的定位與酒店品牌進(jìn)行形象系統(tǒng)識別，根據(jù)酒店品牌定位選擇適合的香氛產(chǎn)品，提高消費(fèi)者的舒適度和滿意度，并真正發(fā)揮香味改善酒店環(huán)境的作用，進(jìn)一步詮釋酒店品牌文化以及形象。

（二）酒店香氛產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊

近幾年來酒店香氛系統(tǒng)在國內(nèi)得到了高速發(fā)展，但是由于大部分香氛產(chǎn)業(yè)成本較低，眾多香氛產(chǎn)業(yè)為了提高自身競爭力，出現(xiàn)了嚴(yán)重的行業(yè)壓價問題，這也就導(dǎo)致很多劣質(zhì)香氛產(chǎn)品進(jìn)入市場，無法給消費(fèi)者帶來良好的嗅覺體驗。比如有很多消費(fèi)者回憶酒店入住經(jīng)歷，就能夠想起酒店大堂刺鼻的香味，還有客房、衛(wèi)生間、餐廳的環(huán)境都是相同的味道，導(dǎo)致消費(fèi)者將這種刺鼻的劣質(zhì)香味當(dāng)成空氣清新劑或者是某種低價產(chǎn)品，影響消費(fèi)者的消費(fèi)體驗。這不僅不能夠通過香味營銷提高酒店的形象，甚至還有可能會拉低酒店形象。因此酒店香氛產(chǎn)品的選擇不能只注重低價，而是更需要注重品質(zhì)，還需要根據(jù)不同的環(huán)境使用不同的香氛產(chǎn)品，使消費(fèi)者對環(huán)境中的味道產(chǎn)生依賴感，進(jìn)而有效建立良好的酒店形象。

（三）缺乏創(chuàng)新型相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用

對目前各大酒店所采用的香氛系統(tǒng)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)酒店采用的都是空調(diào)系統(tǒng)散發(fā)出的香氛精油，無論是大廳、客房都是相同的味道，其香味濃度無法控制。再加上這些香氛設(shè)備缺乏儀式感和高級感，很多消費(fèi)者在酒店入住時體驗不到酒店香氛設(shè)施帶來的別樣體驗，影響了消費(fèi)者對酒店的第一印象。尤其是現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量的不斷提升，消費(fèi)者越來越注重時尚、個性、環(huán)保、健康等幾個方面的追求，高端酒店必須要在不同區(qū)域、不同空間制造不同的香氣，這是當(dāng)下俘獲消費(fèi)者青睞的最佳手段。除了空調(diào)精油擴(kuò)香之外，酒店還需要加強(qiáng)對香氛設(shè)備和香料的研究，通過香氛蠟燭、香薰?fàn)t、擴(kuò)香機(jī)等不同方式促進(jìn)酒店香氛系統(tǒng)的多樣化，給消費(fèi)者帶來不同的驚喜。加強(qiáng)各種特色香氛產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用，這不僅能夠有效提高酒店的檔次，也能夠為消費(fèi)者留下良好的第一印象，對刺激消費(fèi)者消費(fèi)有著至關(guān)重要的影響價值。

五、酒店香氛氣味選擇原則

嗅覺是人類感官的主要方式，人的情緒和態(tài)度會受到氣味的影響，愉悅的氣味會促使人產(chǎn)生購買欲望并做出購買決定。不同的氣味能夠給消費(fèi)者帶來不同的情感感受，進(jìn)而影響消費(fèi)者的消費(fèi)行為，所以酒店在香氛產(chǎn)品的選擇與應(yīng)用過程中需要根據(jù)不同產(chǎn)品的相關(guān)特點(diǎn)以及酒店定位選擇適合自身品牌的香味，促進(jìn)消費(fèi)者對品牌進(jìn)行了解，并促成消費(fèi)。目前根據(jù)酒店香氛的應(yīng)用現(xiàn)狀，酒店嗅覺營銷可堅持以下幾個原則：

（一）突出主題

酒店在進(jìn)行營銷推廣活動中，為了使消費(fèi)者產(chǎn)生更加獨(dú)特的消費(fèi)體驗，在應(yīng)用香氛氣味的過程中要根據(jù)不同主題、季節(jié)、節(jié)日設(shè)計不同的香味。長遠(yuǎn)的形象定位以及短期營銷這兩個角度都是酒店在設(shè)置和選擇香氛品牌時要考慮的要素，酒店自身的品牌、文化形象是酒店長期的主題，在很長一段時間內(nèi)難以更改，可以考慮通過酒店文化、地理環(huán)境、目標(biāo)客戶群體等多方面因素選擇合適的香氛產(chǎn)品。比如經(jīng)濟(jì)型酒店在選擇香氛產(chǎn)品時，應(yīng)注重香味為消費(fèi)者帶來溫馨幸福的如同家一般的感受，提高消費(fèi)者的歸屬感和幸福感；高檔商務(wù)酒店在選擇香氛產(chǎn)品時要注重體現(xiàn)尊貴、雅致和品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)香氛產(chǎn)品所帶來的高端嗅覺體驗; 精品酒店一般強(qiáng)調(diào)的是個性時尚,香氛產(chǎn)品可以盡量選擇一些年輕人比較喜歡的現(xiàn)代香氛,突出其個性時尚特點(diǎn)。短期營銷需要根據(jù)不同主題選擇不同的香氛產(chǎn)品,這就需要香氛設(shè)計公司參與到酒店主題活動的配置與設(shè)計當(dāng)中,比如在春節(jié)、元宵節(jié)、產(chǎn)生更好的嗅覺體驗。另外也可以根據(jù)一年四季的變化調(diào)換不同的香氛產(chǎn)品,讓消費(fèi)者能夠在酒店中獲得不一樣的新奇體驗。

（二）突出協(xié)調(diào)性

協(xié)調(diào)性指的是氣味與環(huán)境相互協(xié)調(diào)，突出酒店環(huán)境文化與氣味的整體性，加深消費(fèi)者對酒店的印象。對于酒店而言酒店環(huán)境的燈光、音樂、設(shè)施、氛圍都是選擇香氛產(chǎn)品的主要依據(jù)，通過環(huán)境能夠在無形中體現(xiàn)出酒店的檔次與服務(wù)，也會直接影響消費(fèi)者的第一印象，酒店服務(wù)需要將無形的環(huán)境特色與人文特色體現(xiàn)出來，并在特定的環(huán)境中添加特有的味道，使整個環(huán)境與氣味融為一體，有效提升環(huán)境品質(zhì)。這就需要酒店打造屬于酒店的專屬香味，強(qiáng)調(diào)與其他環(huán)境因素的協(xié)調(diào)。酒店香味可以從服務(wù)人員身上散發(fā)，使消費(fèi)者在與服務(wù)人員的交談接觸中獲得更加直觀的嗅覺享受，還需要注意香氛味道與服務(wù)人員的儀容儀表協(xié)調(diào)一致，強(qiáng)調(diào)強(qiáng)大的專業(yè)服務(wù)能力，促進(jìn)香氛元素與酒店環(huán)境協(xié)調(diào)一致，并擴(kuò)大其影響力。另外也可以在酒店的宣傳單、菜單、床單等多個基礎(chǔ)設(shè)施中加入不同的氣味。比如高端酒店可以在客房使用具有芳香凝神作用的香氛，進(jìn)一步體現(xiàn)酒店的品味，提高消費(fèi)者的居住體驗。像一些精品酒店，可以選擇具有個性特點(diǎn)的香薰蠟燭作為客房裝飾物，在提高酒店檔次的同時也能夠為消費(fèi)者帶來更加細(xì)致的入住體驗。

（三）突出健康性

現(xiàn)如今，針對中高檔次的消費(fèi)對象，香氛產(chǎn)品已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于各種高端消費(fèi)場所、私人空間以及公眾區(qū)域，這一消費(fèi)群體對各種香味產(chǎn)品的要求極高,不僅要求香味產(chǎn)品帶來良好的嗅覺體驗，健康作為不可或缺的要素更是消費(fèi)者看重的。因此，將顧客健康作為首要標(biāo)準(zhǔn)是酒店在選擇符合自身形象定位的香氛產(chǎn)品時必須考慮的要素。酒店可以與國內(nèi)外知名香氛機(jī)構(gòu)合作，研究香氛產(chǎn)品對人體生理、心理以及精神所產(chǎn)生的影響,探析不同消費(fèi)者對健康的需求,研究香薰精油等香氛產(chǎn)品的功效及具體使用方法（表3：香薰精油功效一覽表）。根據(jù)有關(guān)研究表明,橙花香具有舒緩情緒、鎮(zhèn)定安神的作用。在一些高檔商務(wù)酒店的客房當(dāng)中使用,能夠有效緩解消費(fèi)者的精神壓力,提高消費(fèi)者的休息質(zhì)量;橘香具有提神醒腦、緩解不適的作用,再加上其清新舒適的氣味,非常適合放置于餐廳、酒店大堂等位置,有利于幫助消費(fèi)者緩解身心不適。另外迷迭香具有清新醒腦、愉悅心情的作用;薄荷具有緩解疼痛,增加活力作用;薰衣草具有助眠安神、緩解壓力的作用。酒店需要根據(jù)不同香氛產(chǎn)品的定位及作用合理運(yùn)用,促使香氛產(chǎn)品影響消費(fèi)者的身心健康,進(jìn)一步提高消費(fèi)者的消費(fèi)體驗。

表3 香薰精油功效一覽表

（四）后疫情時代突出殺菌抑菌功效

在新冠疫情尚未全面控制下，酒店可以研究如何應(yīng)用香氛消除旅客隱藏的憂慮。受疫情影響，許多人可能出現(xiàn)易發(fā)脾氣、過度焦慮、恐慌等情緒，酒店可以根據(jù)自身品牌定位，打造屬于自己的香氛系統(tǒng)，利用香氣對客戶情緒、記憶甚至行為產(chǎn)生影響，在外地也能感受如家般的溫暖與安心，久久不能忘懷，從而成為酒店一張具有香氣的名片。

香氛產(chǎn)業(yè)界可以將香氛與中藥中醫(yī)、芳療有機(jī)融合，研究新型的可以抑菌、清新、舒心的產(chǎn)品，以植物精油作為主要活性成分，通過精油的揮發(fā)從而與空氣中的臭氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而將釋放臭氣的這類物質(zhì)（主要釋放臭氣的物質(zhì)為氨氣與硫化氫）分解為無臭物質(zhì)，從根源上消除臭味。新型香氛產(chǎn)品所添加的植物精油要具有抗菌、驅(qū)蟲、提振的功效，可以有效做到清新空氣、殺菌抑菌、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，另外還具有身心保健作用，能紓解疫情下的焦慮和抑郁情緒，提高情緒免疫力。

六、酒店香氛應(yīng)用策略

通過氣味可以加強(qiáng)感官的知覺，強(qiáng)化品牌形象定位。因此在酒店行業(yè)中應(yīng)用香氛產(chǎn)品可以通過嗅覺刺激消費(fèi)者感官，建立品牌識別度，提高消費(fèi)者的品牌忠誠度。近些年西方已經(jīng)將嗅覺營銷作為各行業(yè)的營銷重點(diǎn)，因為嗅覺營銷能夠影響消費(fèi)者的情緒，酒店可以利用嗅覺營銷，增加相關(guān)產(chǎn)品的商業(yè)價值，提高企業(yè)形象。針對這一目標(biāo)，酒店香氛的應(yīng)用可以通過以下幾個步驟展開：

（一）明確酒店定位，選擇合適的香氛產(chǎn)品

人體的鼻子和舌尖能對氣味進(jìn)行感應(yīng)，因此嗅覺和味覺感官都是影響酒店氣味營銷的主要方式，在香氛產(chǎn)品設(shè)計與應(yīng)用中，要充分考慮消費(fèi)者的體驗及感受，加強(qiáng)氣味設(shè)計與酒店客戶群體的定位需求融合,通過香氛產(chǎn)品突出酒店的優(yōu)勢及特點(diǎn),在滿足消費(fèi)者消費(fèi)體驗的同時,加強(qiáng)消費(fèi)者的印象和記憶。目前想要使酒店氣味設(shè)計與酒店形象相匹配，首先需要對酒店的外部競爭勢態(tài)進(jìn)行分析，將相似定位的酒店作為競爭對手，分析其產(chǎn)品定位以及香氛產(chǎn)品使用情況，再分析自身香氛產(chǎn)品的使用方向，突出產(chǎn)品特色以及酒店形象。其次需要根據(jù)競爭優(yōu)勢選擇適合酒店的香氛產(chǎn)品，樹立特有的香氛品牌印象，讓消費(fèi)者可以聞到某種氣味就會想起酒店，加強(qiáng)消費(fèi)者的品牌依賴度。最后還需要根據(jù)形象定位的調(diào)整和變化，結(jié)合顧客的喜好以及競爭環(huán)境，進(jìn)行重新定位選擇，使酒店的嗅覺營銷更加符合酒店目前的形象。

（二）設(shè)計嗅覺營銷策略，提高酒店核心競爭力

嗅覺營銷主要包括品牌營銷和促銷營銷兩大方向，品牌營銷指的是將特定的香氛產(chǎn)品融入到酒店的整個服務(wù)環(huán)節(jié)當(dāng)中，使氣味成為品牌形象的一部分。比如酒店可以根據(jù)自身定位以及客戶群體設(shè)計符合自身品牌形象的香氛產(chǎn)品，將其制作成香氛卡片、香水、香薰蠟燭、香薰精油等不同產(chǎn)品，放置于酒店大堂、衛(wèi)生間、客房等不同位置。比如在客房放置薰衣草香薰精油，并附上說明書，明確指出薰衣草具有助眠養(yǎng)顏的作用。這不僅可以體現(xiàn)出酒店周到的服務(wù)理念和完善的服務(wù)環(huán)節(jié)，也可以讓消費(fèi)者獲得更好的消費(fèi)體驗。再加上部分消費(fèi)者對香味較為敏感，采用選擇性香熏的服務(wù)方式，能夠讓消費(fèi)者自行決定是否要使用香氛產(chǎn)品，在有效提高消費(fèi)者消費(fèi)體驗的同時，杜絕了不必要的麻煩及隱患。在促銷營銷方面，酒店可通過設(shè)置不同的香氛產(chǎn)品，提倡健康養(yǎng)生的新時代消費(fèi)理念，通過酒店的SPA、溫泉區(qū)域加強(qiáng)香氛養(yǎng)生的理念的應(yīng)用，讓消費(fèi)者可以享受到酒店周到的服務(wù)以及獨(dú)特的香氛環(huán)境。除了傳統(tǒng)的芳香精油之外，酒店也可以加強(qiáng)傳統(tǒng)香薰產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用，比如引進(jìn)中藥香薰給消費(fèi)者帶來不一樣的消費(fèi)體驗，并強(qiáng)調(diào)中藥香薰的健康養(yǎng)生理念，從而增加酒店品牌標(biāo)簽，給消費(fèi)者帶來更加豐富的多種感官享受，提高消費(fèi)者對酒店品牌的識別度，為消費(fèi)者留下更加深刻的消費(fèi)體驗。酒店也可以推出各種特色香氛紀(jì)念品，在消費(fèi)者離店后贈予消費(fèi)者，讓消費(fèi)者通過使用香氛紀(jì)念品增加對酒店的良好印象，提高酒店嗅覺營銷質(zhì)量。

（三）營造良好氣味環(huán)境，加深顧客消費(fèi)感受

目前在酒店行業(yè)中，香氛產(chǎn)品的使用主要是依靠各種空調(diào)、空氣加香系統(tǒng)以及噴香系統(tǒng)，所以大部分酒店目前運(yùn)用的都是自動噴香系統(tǒng)，可以根據(jù)酒店的環(huán)境或噴香時間進(jìn)行系統(tǒng)程序設(shè)置，自動化噴香。但是為了提高香氛產(chǎn)品的應(yīng)用價值，酒店需要根據(jù)不同的區(qū)域營造不同的氣味環(huán)境，在服務(wù)人員、服務(wù)用品、服務(wù)場景等多個領(lǐng)域為消費(fèi)者打造良好的嗅覺體驗。比如酒店可以根據(jù)自身文化產(chǎn)品定位設(shè)計不同的香氛產(chǎn)品，酒店服務(wù)人員噴灑香水后與消費(fèi)者進(jìn)行接觸交談，可以加深消費(fèi)者的嗅覺感受。另外也可以根據(jù)相應(yīng)的服務(wù)用品制作專屬香味，加強(qiáng)消費(fèi)者的嗅覺體驗。在消費(fèi)者接觸的公共區(qū)域香氛產(chǎn)品的投放時間應(yīng)該為早上的7 點(diǎn)到晚上11 點(diǎn)，服務(wù)人員、服務(wù)用品需要24 小時帶有香氛氣味?？傊?，酒店要給消費(fèi)者營造一個清新怡人的健康舒緩香氛環(huán)境，有效提高酒店香氛的實(shí)際價值，幫助消費(fèi)者在酒店內(nèi)獲得良好的消費(fèi)體驗。

（四）酒店香氛精確布局，實(shí)現(xiàn)酒店盈利最大化

嗅覺營銷的普及所帶來的是激烈的競爭，同樣的營銷方法所帶來的結(jié)果卻是不盡相同的，有些酒店經(jīng)營者花費(fèi)了大量金錢和時間投入到酒店香氛營銷，投資回報率卻不盡人意，但也有酒店的經(jīng)營者獲得了豐厚的回饋。設(shè)計香氛方案之前一定要實(shí)際考察酒店的空間布局，合理的規(guī)劃香氛機(jī)器安裝方位，以確保香味的均勻擴(kuò)散，精確到不浪費(fèi)每一寸空間的利用，這樣不僅使得香味分布最大化利用，還能節(jié)省很多投入成本，精確合理的布局是實(shí)現(xiàn)酒店通過香氛盈利的基礎(chǔ)和保障，能最大化的發(fā)揮香氛的功效。大堂是酒店的門面和招牌，是酒店香氛布局的重點(diǎn)，是打造酒店香味的符號和名片。酒店電梯間布局香氛可以體現(xiàn)酒店香氛營銷的細(xì)節(jié)。酒店會議室的與會人員容易情緒緊張，疲勞，精力難以集中，建議使用一些能提神醒腦，緩解情緒的香氛，檸檬、柑橘精油等具有顯著效果?？头肯惴詹季忠紤]顧客能享受美容養(yǎng)生香氛SPA 館的香薰理療體驗?？头肯阈涂梢詡€性化定制，女性樓層建議為玫瑰、薰衣草、西普等女性喜愛的香型。酒店香氛房的引入是香氛走入酒店的一個必然產(chǎn)物，將香氛應(yīng)用于酒店客房勢必帶來一定的商業(yè)價值。

七、結(jié)束語

隨著當(dāng)下我國酒店行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，各類酒店數(shù)量不斷增多，行業(yè)競爭也更加激烈。在眾多營銷方式中，香氛產(chǎn)品成為了酒店嗅覺營銷的一大策略。為了提高品牌自身競爭力和品牌文化形象，酒店也必須要通過創(chuàng)新方式加強(qiáng)香氛產(chǎn)品在酒店營銷中的應(yīng)用，跟隨健康養(yǎng)生時代潮流以及香氛產(chǎn)品特色，刺激酒店的特色發(fā)展。還需要與優(yōu)質(zhì)香氛設(shè)計品牌展開密切合作，設(shè)計高質(zhì)量的健康香氛產(chǎn)品，突出酒店自身競爭力和品牌形象，促進(jìn)酒店在激烈的行業(yè)競爭中可以獲得高質(zhì)量生存和發(fā)展。