吳桓銳 鄭子健 仲啟艷 江解增 繆旻珉

（揚(yáng)州大學(xué)園藝與植物保護(hù)學(xué)院，揚(yáng)州 225009）

芋[Colocasia esculenta (L.) Schott]為天南星科芋屬植物，有魁芋、多子芋、魁子兼用芋、多頭芋4種類型，其含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素D、花青甙、甾醇，是一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)的功能性食品，在世界上被廣泛栽培[1]。在芋的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培中，張富春[2]認(rèn)為施肥應(yīng)氮鉀并重，程紹義[3]等認(rèn)為芋的需肥規(guī)律為宜多鉀少磷，李琳[4]和宋春鳳[5]提出在芋栽培中鉀肥的影響大于氮肥，但李琳推薦的氮磷鉀肥施用比例為20∶6.27∶10.2，宋春鳳則認(rèn)為以13.64∶54.65的氮鉀比施肥的芋產(chǎn)量最高。為了探究芋球莖膨大期的施肥方案，筆者以多子芋品種“湖北綠梗芋”為試驗(yàn)材料，根據(jù)根莖類作物“前期重氮肥促地上部生長(zhǎng)、盛期重鉀肥促養(yǎng)分向下運(yùn)輸促產(chǎn)品器官膨大”的一般原理，進(jìn)行了在球莖膨大初期和膨大盛期施用不同比例高鉀復(fù)合肥對(duì)芋產(chǎn)量和品質(zhì)的影響試驗(yàn)，現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2020年在揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜試驗(yàn)田中進(jìn)行，試驗(yàn)田土壤質(zhì)地為輕壤，微團(tuán)狀結(jié)構(gòu)，速效氮含量為104.62 mg/kg，全氮含量為0.63 g/kg，速效磷含量為61.93 mg/kg，全磷含量為0.13 g/kg，速效鉀含量為84.83 mg/kg，全鉀含量為10.87 g/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試多子芋品種為“湖北綠梗芋”，于2020年4月13日田間撒施基肥，每667 m2施菜籽餅(氮磷鉀比例為3.14∶1.63∶0.97) 200 kg、雅苒瑞佳硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=13-4-25）50 kg，耕翻2次后，開溝作畦（畦面寬80 cm，畦溝寬30 cm、溝深30 cm），畦面覆蓋幅寬為1.2 m的黑色地膜，然后于5月18日在畦面上按行株距50 cm×50 cm雙排種植預(yù)先在大棚內(nèi)培育的株高為40 cm左右的芋苗，芋苗根頸部栽插深度約15 cm，然后掐除展開的葉片，以減少葉片蒸騰失水，保證栽插成活率。移栽后經(jīng)常進(jìn)行溝灌水，以保持田間土壤濕潤(rùn)，10月中旬芋苗地上部長(zhǎng)勢(shì)明顯減弱后停止灌水。其余田間管理措施同常規(guī)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)施

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)追肥處理，于6月10日（發(fā)棵期）、7月15日（膨大初期）、8月25日（旺盛生長(zhǎng)期）和9月5日（膨大盛期）進(jìn)行追肥，追肥時(shí)折算單株施肥量在兩株芋苗中間深施，其中第1次和第3次追肥只追施氮肥，每667 m2追施尿素20 kg；第2次和第4次追肥按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)施用不同氮磷鉀比例的復(fù)合肥。其中，T1處理為每667 m2施用住商高濃度硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=15-8-23）10 kg，T2處理為每667 m2施用雅苒苗樂硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=12-11-18）10 kg，T3處理為每667 m2施用巴西蕾諾高鉀型特種肥（N-P-K=11-8-44）10 kg，T4處理為每667 m2施用雅苒瑞佳硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=13-4-25）10 kg。每個(gè)處理重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)小區(qū)面積為2.75 m2（2.5 m×1.1 m）、種植10株芋苗，小區(qū)之間間隔20 cm。

1.4 項(xiàng)目調(diào)查與測(cè)定

于2020年11月1日進(jìn)行采收，按小區(qū)對(duì)子芋和母芋分別采收稱重，然后從每個(gè)小區(qū)的子芋中隨機(jī)選取200 g左右的子芋球莖，削皮后測(cè)定其鮮重和體積，切片后置于105 ℃烘箱中殺青30 min，最后于75 ℃烘箱中烘至恒重，稱取干重，測(cè)定單位體積干物質(zhì)重量（計(jì)算公式：?jiǎn)挝惑w積干物質(zhì)重量=干重÷體積）。用植物粉碎機(jī)粉碎子芋后過100目篩，然后采用高氯酸-蒽酮比色法測(cè)定總淀粉含量[6]，采用硝酸鋁絡(luò)合分光光度法測(cè)定總黃酮、總酚、DPPH的抗氧化性[7]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件和DPS 7.05軟件進(jìn)行分析，使用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同高鉀復(fù)合肥對(duì)“湖北綠梗芋”產(chǎn)量的影響

多子芋品種“湖北綠梗芋”的主要產(chǎn)品為子芋。由表1可知，各處理子芋產(chǎn)量差異不顯著，T1處理的子芋產(chǎn)量最高，每667 m2為1 177.15 kg，說明住商高濃度硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=15-8-23）對(duì)子芋有一定的增產(chǎn)效果；子芋和母芋總產(chǎn)量也以T1處理為最高，每667 m2為2 614.00 kg，說明住商高濃度硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=15-8-23）促進(jìn)地上部養(yǎng)分向地下器官輸送的效果最好，故在芋栽培過程中應(yīng)注重氮鉀肥并施。T3處理的子芋產(chǎn)量占比最高，為53.68%，說明加大鉀肥用量能進(jìn)一步促進(jìn)地下部球莖養(yǎng)分由母芋向子芋輸送再分配。

表1 不同高鉀復(fù)合肥對(duì)“湖北綠梗芋”產(chǎn)量的影響

2.2 不同高鉀復(fù)合肥對(duì)“湖北綠梗芋”子芋主要商品性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

由表2可知，反映子芋組織緊實(shí)度和煮熟后口感的干物率和單位體積干物重均以T1處理最高，這說明T1處理的子芋干物質(zhì)含量較高。從子芋的總淀粉含量來看，各處理間總淀粉含量差異不顯著，說明施用過高鉀肥比例的復(fù)合肥作追肥也不一定能促進(jìn)多子芋的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

表2 不同高鉀復(fù)合肥對(duì)“湖北綠梗芋”子芋主要商品性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.3 不同高鉀復(fù)合肥對(duì)“湖北綠梗芋”子芋主要功能性成分含量的影響

植物的抗氧化活性通常被認(rèn)為與黃酮、總酚含量相關(guān)。由表3可知，各處理子芋的黃酮含量、總酚含量和DPPH抗氧化性指標(biāo)差異顯著，且均以T1處理為最高，說明合適的氮鉀肥比例可以提高植物的抗氧化活性。

表3 不同高鉀復(fù)合肥對(duì)“湖北綠梗芋”子芋主要功能性成分含量的影響

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，在多子芋品種“湖北綠梗芋”的栽培中，于基肥、多子芋膨大初期和盛期適當(dāng)加大鉀肥用量，生長(zhǎng)期間的其他追肥時(shí)間僅追施氮肥，也能使子芋獲得較高的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)管理方便，可降低生產(chǎn)成本，但過高鉀肥比例不一定能促進(jìn)多子芋的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

在芋栽培中，氮鉀肥存在顯著的交互效應(yīng)，施肥時(shí)宜多鉀少磷[3-5]，芋對(duì)鉀的吸收強(qiáng)度呈單峰曲線，鉀肥可以促進(jìn)芋的生長(zhǎng)，增強(qiáng)其葉片抗衰老能力，提高子芋產(chǎn)量及其氨基酸、淀粉的含量[8-9]。但是，過多施用鉀肥會(huì)提高子芋可溶性多糖含量，影響其植物組織的緊實(shí)度和口感[10-11]。李琳[4]研究表明，在一定范圍內(nèi)芋產(chǎn)量隨氮、鉀肥施用量的增加而增加，但過多施用氮、鉀肥會(huì)使芋產(chǎn)量和品質(zhì)下降，產(chǎn)量最高的氮磷鉀肥施用比例為是20∶6.27∶10.2，氮鉀肥比約為2∶1；但宋春風(fēng)[5]研究認(rèn)為氮鉀肥施用比例為13.64∶54.65的施肥方案可以使子芋獲得最高產(chǎn)量，氮鉀肥比接近1∶4。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，進(jìn)一步提高氮肥用量，并在球莖膨大期追施高鉀復(fù)合肥，以氮磷鉀肥比為15∶8∶23處理的子芋產(chǎn)量和品質(zhì)較好。這與試驗(yàn)地土壤本底值有一定關(guān)系，李琳試驗(yàn)時(shí)土壤速效鉀含量為77.3 mg/kg，宋春鳳試驗(yàn)中土壤速效鉀含量高達(dá)204 mg/kg，而本試驗(yàn)中土壤速效鉀含量為84.83 mg/kg，因此，在芋栽培中的施肥方案應(yīng)根據(jù)種植田塊土壤基礎(chǔ)肥力以及不同生長(zhǎng)階段群體長(zhǎng)勢(shì)情況而確定。

磷肥對(duì)作物的產(chǎn)量也有顯著影響。磷肥施用過多，會(huì)減少作物對(duì)氮、鉀的吸收，同時(shí)土壤中離子濃度高，會(huì)導(dǎo)致水勢(shì)降低，根系吸水困難，伸展緩慢，地上莖葉生長(zhǎng)受阻，地下部分增長(zhǎng)量減少，從而造成作物減產(chǎn)[12-13]。本試驗(yàn)中，磷肥施用量最高的氮磷鉀肥比例為12∶11∶18的處理，其主要產(chǎn)品子芋的產(chǎn)量也較低，這在一定程度上體現(xiàn)了這一趨勢(shì)。同時(shí)，磷肥施用過多會(huì)影響淀粉合成，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)施磷量最高的氮磷鉀肥比例為12∶11∶18的處理中子芋的淀粉含量最低，這與Ciecko Z等[14]研究結(jié)論一致。因此，在芋栽培中應(yīng)盡可能減少磷肥施用。

本次試驗(yàn)分別在芋球莖膨大初期和膨大盛期施用氮磷鉀復(fù)合肥，這樣既能有效保持芋植株地上部正常生長(zhǎng)，又能確保芋的營(yíng)養(yǎng)從莖葉向地下部球莖輸送，促進(jìn)芋的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。但此次試驗(yàn)并未設(shè)置全程施鉀作為對(duì)照，后續(xù)試驗(yàn)應(yīng)結(jié)合土壤中氮、鉀的本底值，設(shè)置全程施鉀作為對(duì)照，并針對(duì)不同類型及其品種對(duì)氮鉀的耐受性開展進(jìn)一步研究。