宋婕

由春轉(zhuǎn)夏的時(shí)節(jié)，是大家最饞海鮮與啤酒的時(shí)候。一碟灑滿芝麻的烤串，再加上一袋子還冒著冷氣的啤酒，青島市民的快樂獨(dú)特且無法復(fù)制。

The transition from spring to summer is the time when seafood and beer are most craved. A plate of sesame sprinkled kebabs and a bag of ice beer make Qingdao's citizens happy in a unique and unrepeatable way.

青島人的快樂真不只是看海

眼見著就快要進(jìn)入夏天了，享受海風(fēng)與美食的夢幻待遇又可以期待起來。可受到疫情影響出行不便，那些本就生活在海邊的居民就特別讓人羨慕。作為海濱之城，青島的沿海生活圈可謂是讓一眾內(nèi)陸朋友心之向往的存在。但青島人的快樂真不僅僅是看海，一疊烤串一袋酒才是他們普通卻快活的生活方式。

每年氣溫開始上升的時(shí)候，便陸陸續(xù)續(xù)有本地居民和游客們換上泳衣，先去海邊放松放松，隨后就一頭扎進(jìn)尋常的街頭巷尾，尋找?guī)в星鄭u特色的美味。

如果說用小圓碟裝的烤串是常規(guī)節(jié)目，那用塑料袋裝的啤酒則是必選項(xiàng)。有經(jīng)驗(yàn)的老饕們會趁著燒烤店老板備菜時(shí)十來分鐘的空當(dāng)，捏著幾元至十幾元的現(xiàn)金，轉(zhuǎn)身去隔壁找賣新鮮啤酒的老板，買一袋子充滿米色氣泡的袋裝啤酒。

袋裝啤酒不如罐裝啤酒好安放，不少愛酒客會把袋子掛在桌角邊，講究點(diǎn)的會時(shí)不時(shí)拎著袋角往杯里倒，不講究的則直接捧著袋子往嘴里灌，怎么爽快怎么來。

不熟袋裝啤酒的新客總會疑惑：為什么巨大的塑料袋里，看起來九成都是泡沫？隨著綿密的泡沫逐漸消失，或淺黃或深棕的酒液露出來，才會“噢”的一聲豁然開朗，頓時(shí)明白新鮮啤酒與罐裝啤酒之間的巨大差別。

鮮啤酒又稱為“生啤”，是尚未經(jīng)過巴士殺菌法處理的啤酒，保質(zhì)期極短。相比常見的罐裝啤酒，鮮啤酒更能保留釀造時(shí)的酵母菌，因而口感更為醇厚、鮮美。有不少游客曾在社交媒體上分享過在青島嘗到袋裝啤酒的體驗(yàn)，認(rèn)為“沒喝過之前以為是尿袋，喝過之后才明白罐裝啤酒索然無味”。

青島特色是如何煉成的

放眼全國，青島是極少數(shù)會習(xí)慣于用塑料袋裝啤酒的城市。

袋裝啤酒沒有高檔專營店帶來的儀式感，沒有國潮風(fēng)包裝帶來的時(shí)尚感。青島人看待啤酒，態(tài)度如看待普普通通的瓶裝水一般，少了消費(fèi)者看待進(jìn)口啤酒時(shí)的好奇，少了年輕人看待精釀啤酒時(shí)的追捧。

在青島本地居民眼里，度數(shù)較低、味道自然的新鮮啤酒，路過啤酒店來上一袋，走回家的路上就能喝得干干凈凈，簡直與奶茶、檸檬茶、咖啡等潮流飲品沒什么區(qū)別。

除了口味上，袋裝啤酒與其他啤酒相比最大的特別，是量大且實(shí)惠。當(dāng)在灌裝啤酒普遍開始漲價(jià)的今日，這種男女老少都喝得起的市井好物價(jià)格依然停留在親民的每斤幾元。于其他城市體會不到的“喝酒自由”，在青島分分鐘能實(shí)現(xiàn)。

青島獨(dú)特的啤酒文化，可以追溯到百余年前。當(dāng)年經(jīng)由德國人進(jìn)入了機(jī)械技術(shù)，也帶來了飲用啤酒的風(fēng)尚，隨后釀造啤酒的技術(shù)也在這座城市傳開。這種充滿麥芽香的啤酒很快得到本地居民的青睞。

而在50年前，本地居民購買瓶裝啤酒需要對應(yīng)的票券，散裝啤酒卻不需要限購。當(dāng)年被長輩們吩咐拿著水壺、盆碗去打啤酒的孩子們，成了如今習(xí)慣用塑料袋接啤酒的“老青島”們。

當(dāng)年出于實(shí)惠平價(jià)與購買方便兩方面優(yōu)勢才盛行起來的袋裝啤酒，如今也成為了聞名全國的青島特色。

舊時(shí)光里的飲酒風(fēng)俗

在新消費(fèi)趨勢大熱的今日，仿佛一切消費(fèi)品都在往夠新潮、上檔次上靠攏。對比之下，帶有城市記憶的特色民俗似乎淡然失色，像即將隱入舊時(shí)光中去般。

我們遭遇疫情已有兩年多，早已習(xí)慣減少出行、減少聚會。不少像袋裝啤酒這般帶著煙火氣的地域性飲酒風(fēng)俗，對非本地居民而言，也已成為只能當(dāng)個(gè)念頭想想的存在。但好喝的酒，以及經(jīng)受住時(shí)間考驗(yàn)的釀酒方式，依然會吸引源源不斷的愛酒客。

希望假以時(shí)日當(dāng)出行便利后，大家能有機(jī)會親赴這座海濱之城，在海風(fēng)里品嘗海鮮燒烤，然后再偏著頭就著長吸管嗦一口塑料袋里的新鮮啤酒。