楊本利

（臨朐縣農業(yè)技術推廣中心，山東 濰坊 262600）

鱘有水中“黑黃金”之美譽，是生活在水中的活化石，是一種廣溫性的魚類，適宜生長水溫為15～25 ℃。鱘全身都是寶，其肉質鮮美，含有豐富的動物蛋白質、維生素、礦物質和豐富的不飽和脂肪酸，可預防人體心血管疾病和高血壓，其多個臟器都有一定的藥效或美容保健功效。我國民間尤其是長江中下游地區(qū)的漁民，都將鱘油作為治療燙傷、燒傷的特效藥。

1 臨朐鱘養(yǎng)殖現(xiàn)狀

臨朐縣于1980 年引進虹鱒養(yǎng)殖，獲得成功，填補了山東省虹鱒養(yǎng)殖的空白。經(jīng)過近40 年的發(fā)展，臨朐縣已由流水養(yǎng)殖虹鱒轉變?yōu)楣S化流水養(yǎng)殖鱘，臨朐鱘已成為臨朐漁業(yè)的主導產業(yè)。

2000 年6 月，冶源水庫魚種場和龍門漁業(yè)有限公司先后引進鱘養(yǎng)殖，臨朐縣鎮(zhèn)水產技術人員通過不斷利用自然資源優(yōu)勢進行推廣。臨朐鱘品種主要有雜交鱘、西伯利亞鱘、史氏鱘、達氏鰉等，主要以老龍灣泉水養(yǎng)殖為中心輻射周邊，主要分布于冶源、東城、城關等鎮(zhèn)（街辦）。經(jīng)過20 多年的發(fā)展，大部分鱘養(yǎng)殖戶已基本掌握了養(yǎng)殖技術，育苗在棚內孵化缸培育3 個月，再到室外水泥池養(yǎng)殖 9 個月，體質量達 600～900 g 就能上市。2021 年臨朐鱘產量6 000 t，養(yǎng)殖面積330 000 m，實現(xiàn)產值1.3 億元。目前臨朐鱘的養(yǎng)殖產量和規(guī)模走在了山東省的前列。

臨朐的漁業(yè)生態(tài)環(huán)保一直在行動。2015 年寺頭鎮(zhèn)政府依法取締了鱘養(yǎng)殖戶2 戶，2017 年冶源鎮(zhèn)政府在冶源水庫水源地的石河店村、高老莊村依法取締和搬遷了鱘養(yǎng)殖戶66 戶、鯰養(yǎng)殖戶4 戶。2018 年辛寨鎮(zhèn)政府依法取締了鱘養(yǎng)殖戶6 戶，石家河生態(tài)經(jīng)濟區(qū)依法取締了2 戶。2019 年五井鎮(zhèn)政府在彌河沿岸的馬莊村依法取締了鱘養(yǎng)殖戶5 戶，嵩山生態(tài)旅游區(qū)管委會依法取締和搬遷嵩山水庫下游河道兩側的西峪、垛莊等村的鱘養(yǎng)殖戶。2021 年臨朐縣水利局、行政審批服務局已對部分鱘養(yǎng)殖企業(yè)（戶）辦理了取水許可證，安裝了水表和攝像頭，對全年的用水量進行了監(jiān)管和限制。

2 存在問題

2.1 漁藥使用

近些年來，沿岸的水溫不斷上升，由2009 年彌河沿岸地下淺井水溫18 ℃，到2021 年夏天地下淺井水溫已高達24 ℃，鱘養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生較大變化。每年的7—10 月份，水溫上升，鱘疾病開始暴發(fā)，主要是腸炎等疾病，當前主要是投喂恩諾沙星、氟苯尼考、硫酸新霉素等藥物進行治療。而使用恩諾沙星過程中，未嚴格執(zhí)行休藥期，出現(xiàn)藥物殘留超標的問題。

2.2 銷售價格低

2009 年臨朐鱘（規(guī)格 600～900 g）價格為 50 元/kg，之后價格一路走低，近幾年鱘價格一般在18～22 元/kg。無公害水產品在市場上認可度低，不能有效地提高鱘銷售價格。養(yǎng)殖戶與大型的水產或農貿市場、商場、飯店打交道少，處于被動銷售的局面，導致年利潤不高甚至虧本，大大影響了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖生產積極性。

2.3 養(yǎng)殖模式受限

臨朐縣目前的養(yǎng)殖模式是流水工廠化養(yǎng)殖鱘，養(yǎng)殖用水量大，魚體排出的糞便等未有效收集，養(yǎng)殖尾水氨氮含量高，一些尾水有待處理。

3 發(fā)展建議

3.1 科學用藥

為避免使用恩諾沙星出現(xiàn)藥物殘留超標問題，建議用氟苯尼考、硫酸新霉素等藥物代替恩諾沙星對病魚進行治療。

銷售前可連續(xù)3～5 d 使用三黃和龍膽瀉肝散拌服藥餌或使用電解多維、丁酸梭菌和黃芪多糖拌服藥餌。

目前國家允許在水產養(yǎng)殖中使用的抗生素制劑種類（國家規(guī)定養(yǎng)殖環(huán)境下不允許直接使用原粉類抗生素）有恩諾沙星、氟苯尼考、鹽酸多西環(huán)素、硫酸新霉素。消毒劑有大黃、五倍子、過硫酸氫鉀等。解毒類有有機酸、維生素C、維生素E、生物素、牛磺酸等。營養(yǎng)類有多維、多礦、多糖、小肽類等。菌制劑有乳酸菌、芽孢菌、丁酸梭菌、光合細菌、EM菌、酵母菌等。中藥類有大黃、黃芩、黃連、黃柏、黃芪、金銀花等。鱘魚養(yǎng)殖用藥建議以防為主、中西藥結合、營養(yǎng)與菌制劑復配，逐步提升鱘魚品質。

3.2 加大市場對接拓展力度

建議臨朐縣淡水魚養(yǎng)殖合作社和養(yǎng)殖大戶走出臨朐，多到省外的水產市場、酒店等進行洽談，搞好與市場的對接和銜接，拓展新的市場。爭取能與通威飼料等大企業(yè)的強強聯(lián)合，通過項目合作，做大做強臨朐的漁業(yè)龍頭企業(yè)，由漁業(yè)龍頭企業(yè)做好鱘等的市場開發(fā)，不斷提高臨朐鱘的銷售品質和價格。

3.3 引進推廣生態(tài)型養(yǎng)殖模式

國家對環(huán)境保護越來越重視，應始終堅持以綠色發(fā)展理念為引領，探索出生態(tài)環(huán)保的新型鱘養(yǎng)殖模式。多次回抽養(yǎng)殖用水，減少一部分用水量。實施冷水魚健康養(yǎng)殖示范建設項目，推廣發(fā)展魚菜共生養(yǎng)殖模式，引進新型的養(yǎng)殖水處理設備，在水中栽培西洋菜等，不僅能夠降低養(yǎng)殖水體的氨氮，培育成熟的蔬菜還可以食用。冷水魚健康養(yǎng)殖示范項目取得實效后，逐步在全縣推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，做到鱘養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)保。

同時，結合劃定的禁養(yǎng)區(qū)，在老龍灣風景區(qū)范圍內，逐漸淘汰一部分養(yǎng)殖戶，建立逐步退出機制，穩(wěn)步提高水產養(yǎng)殖的環(huán)境保護質量、水產品質量安全水平，扎實推進臨朐鱘轉型升級，相信在不久的將來，臨朐鱘將會走出一條更加健康更加安全的淡水養(yǎng)殖之路。