郭安托，李凱，蔡繼晗，劉志堅(jiān)

（溫州市漁業(yè)技術(shù)推廣站，浙江 溫州 325000）

鋸緣青蟹（Scylla serrata），為梭子蟹科，青蟹屬，甲殼類動(dòng)物。別名青蟹、黃甲蟹、蝤蛑、蟳、花腳蟳、膏蟹。青蟹食性很雜，以動(dòng)物性食物為主。人工養(yǎng)殖的青蟹，對(duì)餌料無嚴(yán)格的要求，為小雜魚、蝦、小型貝類（藍(lán)蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅等。傳統(tǒng)的青蟹養(yǎng)殖戶以投喂冰鮮餌料為主，對(duì)于青蟹飼料的使用較少，原因是目前市場(chǎng)上銷售的青蟹專用配合飼料存在適口性差、黏結(jié)性不好、攝食率低等問題，導(dǎo)致飼料的利用率低、養(yǎng)殖成本偏高。因此，許多養(yǎng)殖戶更愿意使用冰鮮餌料。自全國(guó)推廣漁用配合飼料替代冰鮮或冰凍小魚蝦計(jì)劃以來，青蟹配合飼料的替代效果一直處于瓶頸期。浙江省溫州市漁業(yè)技術(shù)推廣站為了推進(jìn)青蟹配合飼料的應(yīng)用，委托浙江大學(xué)研制了一種青蟹配合飼料，在該飼料中添加了黏合劑、誘食劑和免疫增強(qiáng)劑等材料。該試驗(yàn)通過自制的配合飼料與其他兩種餌料投喂效果的對(duì)比，分析自制配合飼料的推廣應(yīng)用可行性。試驗(yàn)結(jié)果表明，自制配合飼料的投喂略優(yōu)于鮮活餌料，值得進(jìn)一步開展實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)和材料

1.1.1 試驗(yàn)時(shí)間地點(diǎn)

2018 年 7 月 26 日—8 月 28 日。地點(diǎn)位于溫州市龍灣區(qū)浙江水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所永興基地。

1.1.2 試驗(yàn)裝置

根據(jù)新型實(shí)用專利《一種層式青蟹養(yǎng)殖籠》（ZL 2017 2 0913197.7）制作立體蟹籠。該裝置采用PP材質(zhì)，外形為六邊形立體柱，總高度為100 cm，平面六邊形邊長(zhǎng)為19.5 cm，共有7 層，其中6 層為青蟹養(yǎng)殖區(qū)域，每層高度為13 cm。頂層有餌料孔6 個(gè)，每個(gè)孔為圓形，直徑4.5 cm，各自直達(dá)每層籠位置，作為餌料投喂通道。

水泥池規(guī)格5.0 m×6.0 m×1.5 m，海水經(jīng)沙濾裝置過濾，水溫 29.9～33.1 ℃，鹽度 1.16%～1.21%，pH值 8.3～8.4，ρ（溶解氧）7.30～7.62 mg/L。

1.1.3 青蟹來源及運(yùn)輸

7 月17 日，將溫州市靈昆島附近海域捕獲的青蟹野生個(gè)體裝于水果籃中，水果籃底部用野草鋪滿，減少運(yùn)輸過程中青蟹的應(yīng)激反應(yīng)。青蟹平均個(gè)體質(zhì)量（36.06±7.20）g。

1.1.4 測(cè)量器材

電子天平：上海蒲春計(jì)量?jī)x器有限公司型號(hào)JY2002；游標(biāo)卡尺：杭州杭工量具制造有限公司0～150 mm。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和方法

1.2.1 試驗(yàn)前期

青蟹用高錳酸鉀消毒后，在基地水泥池暫養(yǎng)9 d，池水深80 cm，每天投喂鮮活餌料，待青蟹養(yǎng)殖狀態(tài)相對(duì)穩(wěn)定后，裝入蟹籠中，蟹籠每層放置1 只青蟹。

1.2.2 試驗(yàn)分組

共9 個(gè)蟹籠，分3 組分別投喂鮮活餌料、自制飼料（自主研發(fā)）、某品牌青蟹配合飼料，分別標(biāo)記為①②③，ABC，ⅠⅡⅢ，9 個(gè)蟹籠沿著水池壁放置，便于投喂。

1.2.3 配合飼料

自制配合飼料基礎(chǔ)配方由魚粉、蝦殼粉、烏賊膏、豆粕、小麥粉、谷朊粉、多維多礦預(yù)混料、魚油等組成，并添加了黏合劑（主要成分黃原膠、羧甲基纖維素鈉（CMC）和海藻酸鈉）、誘食劑（主要成分谷氨酸、甜菜堿和大蒜素）和免疫增強(qiáng)劑（主要成分β-葡聚糖、多維按）等材料。營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)41.90%、脂類8.05%、灰分10.85%、水分8%～10%。某品牌青蟹配合飼料基礎(chǔ)配方未知，蛋白質(zhì)為42.55%、脂類8.33%、灰分13.25%、水分7.86%。

1.2.4 測(cè)量數(shù)據(jù)

試驗(yàn)期間，每天觀測(cè)和記錄青蟹攝食、蛻殼、死亡情況。7 月26 日對(duì)青蟹進(jìn)行生物學(xué)測(cè)量，記錄初始數(shù)據(jù)，8 月28 日，進(jìn)行最終數(shù)據(jù)測(cè)量。測(cè)量數(shù)據(jù)包括甲殼寬和個(gè)體質(zhì)量。

1.2.5 數(shù)據(jù)計(jì)算

通過Excel 計(jì)算青蟹特定生長(zhǎng)率、質(zhì)量增加率和殼寬增長(zhǎng)率。生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定與公式：

式中：W為終末濕質(zhì)量，g；W為初始濕質(zhì)量，g；t 為試驗(yàn)周期，d；L為終末殼寬L為初始?xì)?，cm。

1.3 日常管理

1.3.1 投喂

投喂過程中保持靜水環(huán)境以提高其攝食率,每2 d 換水1 次，換水時(shí)及時(shí)清除殘餌（用水龍頭沖刷蟹籠每一層）。飼料投喂量為體質(zhì)量的5%，分上下午各 1 次，配比為 1∶2。

1.3.2 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

實(shí)時(shí)監(jiān)控水溫，鹽度、pH 值、溶解氧等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，每天測(cè)量1 次。池中除攝食時(shí)停止充氧，其余時(shí)間一直開啟底部增氧設(shè)備。

2 試驗(yàn)結(jié)果

各組的青蟹初始平均體質(zhì)量和甲殼寬、終末平均體質(zhì)量和甲殼寬見表1。由表1 可見，自制配合飼料組經(jīng)過34 d 投喂，質(zhì)量增加效果最佳，青蟹甲殼寬增幅最高。

表1 不同餌料組體質(zhì)量和甲殼寬情況

不同餌料組的生長(zhǎng)指標(biāo)見表2。由表2 可見，自制飼料組的特定生長(zhǎng)率和質(zhì)量增加率表現(xiàn)均優(yōu)于其余兩組，甚至優(yōu)于鮮活餌料組。

表2 不同餌料組生長(zhǎng)指標(biāo)

3 討論

3.1 養(yǎng)殖模式

該試驗(yàn)采用了立體六角籠籠養(yǎng)青蟹，其優(yōu)點(diǎn)可防止逃逸和避免青蟹之間相互殘殺。浙江三門曾報(bào)道籠養(yǎng)青蟹可提高青蟹成活率。試驗(yàn)3 個(gè)組的成活率均在15%以上，較土池養(yǎng)殖的成活率有一定提升。但較浙江三門報(bào)道的30%成活率還有一定差距，可能是在養(yǎng)殖試驗(yàn)中，為了清除籠中剩余的餌料，青蟹在室溫比較高的情況下干露，引起了應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致青蟹死亡。因此，在養(yǎng)殖過程中，要盡量避免引起青蟹應(yīng)激反應(yīng)的養(yǎng)殖行為。

3.2 配合飼料

該試驗(yàn)結(jié)果表明，自制配合飼料投喂效果優(yōu)于其他兩組，驗(yàn)證了在配合飼料中添加的調(diào)制黏合劑，適宜的誘食劑和免疫增強(qiáng)劑，在一定程度上優(yōu)化了配合飼料，可以有效促進(jìn)青蟹的生長(zhǎng)。文獻(xiàn)[4]報(bào)道，黏合劑可保證飼料在水中長(zhǎng)時(shí)間不溶、不散，提高飼料的利用率，羧甲基纖維素鈉（CMC）和海藻酸鈉具有很好的抗延展性和一定的持水率。谷氨酸甜菜堿和大蒜素合適的濃度才能表現(xiàn)出較好的誘食效果。潘清清研究結(jié)果表明，免疫多糖可提高青蟹的免疫力。

4 結(jié)語(yǔ)

青蟹籠養(yǎng)模式和自制配合飼料值得進(jìn)一步研究和推廣。該養(yǎng)殖試驗(yàn)與土塘青蟹養(yǎng)殖方式有較大差別。今后，有必要改進(jìn)試驗(yàn)方案，進(jìn)一步開展土塘、淺海生產(chǎn)性試驗(yàn)，以評(píng)價(jià)該配合飼料以及養(yǎng)殖模式的使用性能及養(yǎng)殖效益。結(jié)合青蟹的養(yǎng)殖特點(diǎn)，利用自制配合飼料和籠養(yǎng)設(shè)施，可以為青蟹養(yǎng)殖后期增肥、高價(jià)上市暫養(yǎng)模式的研究提供參考。