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        中國(guó)傳統(tǒng)筷箸的價(jià)值與發(fā)展

        2022-06-09 01:26:04田志偉倉(cāng)詩(shī)建
        收藏與投資 2022年4期
        關(guān)鍵詞:藝術(shù)價(jià)值

        田志偉 倉(cāng)詩(shī)建

        摘要:筷箸是中華文明優(yōu)秀的造物設(shè)計(jì)之一,但隨著社會(huì)環(huán)境的改變,大眾追求簡(jiǎn)單、快捷的生活方式,傳統(tǒng)筷箸的價(jià)值和意義逐漸被忽略。本文從中國(guó)傳統(tǒng)筷箸的藝術(shù)價(jià)值出發(fā),旨在探索傳統(tǒng)筷箸發(fā)展新思路,提升其影響力,從而傳承與轉(zhuǎn)化優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。通過(guò)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)歸納總結(jié),提煉出傳統(tǒng)造物在當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的三條路徑。傳統(tǒng)筷箸經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展周期,積累了深厚的民間文化,逐步形成了特色鮮明的筷箸文化。因此,本文從中國(guó)傳統(tǒng)筷箸的現(xiàn)實(shí)意義角度,分析其藝術(shù)價(jià)值,制定出一套更加適合筷箸發(fā)展的新路徑。

        關(guān)鍵詞:傳統(tǒng)筷箸;裝飾特征;藝術(shù)價(jià)值;可持續(xù)設(shè)計(jì)

        筷箸起源于中國(guó),承載著中華民族優(yōu)秀的物質(zhì)文明。在經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展后,筷箸在民俗文化中散發(fā)出獨(dú)特的藝術(shù)魅力,是中華文明的瑰寶。當(dāng)前許多學(xué)者開始從理論方面研究筷箸文化對(duì)社會(huì)發(fā)展的影響,如王勝鵬[1]從文化角度對(duì)中國(guó)筷箸重新進(jìn)行闡釋;陳勝鋆[2]從教育研究角度探討筷箸使用與人手腦協(xié)作能力間的關(guān)系;黃江平等民俗學(xué)者通過(guò)研究筷子民俗文化的社會(huì)組織對(duì)筷箸文化進(jìn)行了深入探討[3];秦耕[4]就筷箸的起源問(wèn)題進(jìn)行了具體分析。近年來(lái),筷箸的藝術(shù)價(jià)值失去了繼承與發(fā)展的空間,用畢即棄的使用觀念也對(duì)資源和社會(huì)環(huán)境造成了惡劣影響。現(xiàn)如今,大眾對(duì)筷箸文化的認(rèn)識(shí)及其可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題亟待提升、解決。基于此,本文探討傳統(tǒng)筷箸的藝術(shù)價(jià)值,以達(dá)到發(fā)展傳統(tǒng)筷箸的目的。

        一、傳統(tǒng)筷箸的藝術(shù)價(jià)值

        (一)傳統(tǒng)筷箸的裝飾特征

        傳統(tǒng)筷箸裝飾紋樣在新石器時(shí)代就已經(jīng)被運(yùn)用,最早出現(xiàn)在骨箸上。伴隨筷箸的發(fā)展,裝飾紋樣也發(fā)生了巨大改變。新石器時(shí)期主要是簡(jiǎn)單地刻劃短線紋之類的裝飾,商周時(shí)期由于青銅器的盛行,箸面的裝飾主要以青銅器的裝飾為主,類似小圓圈紋、中間加點(diǎn)紋等。隋唐五代時(shí)期,更注重在箸頂端或箸首部進(jìn)行裝飾,裝飾手法以鎏金為主,側(cè)面展現(xiàn)了唐代經(jīng)濟(jì)繁榮的景象。宋元時(shí)期,箸面裝飾工藝極為流行,或古樸雅致,或精美華麗。整體來(lái)說(shuō),凹凸弦紋和竹節(jié)紋偏多,也篆刻詩(shī)詞、吉祥語(yǔ)等(圖一)。明代盛行的鑲接工藝促使更多典雅精致的箸產(chǎn)生,如金鑲玉、銀鑲牙等材質(zhì)的箸。清朝時(shí)期,鑲接工藝的精致化使箸的工藝性、審美性達(dá)到了前所未有的高度(圖二)。明清時(shí)期箸體的裝飾,有在箸面刻畫,如四季圖等,或是飾以文字,多為吉祥語(yǔ)、詩(shī)詞等,極富趣味,蘊(yùn)含人們對(duì)美好生活的向往和期待[5]。

        (二)傳統(tǒng)筷箸的用材之廣

        古人在造物的材料選擇上十分廣泛,并且有較高的要求。《考工記》載:“天有時(shí),地有氣,材有美,工有巧,合此四者,然后可以為良?!边@表明材料精美和“天時(shí)、地利、人和”有著同等地位??梢?jiàn)選用合適的材料對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)造物的重要性[2]。

        中國(guó)傳統(tǒng)筷箸的常見(jiàn)材料為木或竹。《考工記》中的要求:“一者,以為媺(音美)也;二者,以為久也;三者,以為利也。”意思是要求木頭的表面要均勻,不能凹凸不平;講究木頭的質(zhì)地,以保證制作出來(lái)的產(chǎn)品經(jīng)久耐用;材料之間的連接要緊密,要將兩者打磨滑潤(rùn)。簡(jiǎn)言之,用于制作筷箸的材質(zhì)要均勻,無(wú)明顯損傷;質(zhì)地優(yōu)良,堅(jiān)固耐用;材料光滑,便于搭配制成的配件。筷箸,兼具木的深沉雅致與石的厚重凝實(shí),在造型上纖巧精致,搭配金銀絲線等裝飾,有著極高的藝術(shù)裝飾價(jià)值,此外,木頭與竹子方便工匠制作加工,更容易達(dá)到光滑、不傷人的使用訴求,表面的保護(hù)層具有隔離、防護(hù)的作用,適合加工與長(zhǎng)期使用。

        傳統(tǒng)筷箸取材十分廣泛,除了木或竹,也使用金屬、石材等,還有動(dòng)物的牙、骨、角。金屬類筷箸種類繁多,以金、銀、銅、鐵材質(zhì)為主,此類筷箸不易受侵蝕、變舊,更加耐用(圖三);石制的筷箸有白玉、黃玉、大理石、水晶和翡翠等十余種,此類筷箸由于制作材料較脆,故成品形狀多粗而短。此外,常有金屬與石材等多種材料鑲嵌而制的筷箸。牙、骨、角類筷箸多見(jiàn)于象牙箸、犀角箸、牛角箸、牛骨箸、鹿骨箸等,古人認(rèn)為其有辟邪之效。

        (三)傳統(tǒng)筷箸的樣式之美

        筷箸之形多種多樣,這和古人對(duì)天地的認(rèn)知有關(guān)。并且筷箸造型十分考究,每一個(gè)細(xì)節(jié)都代表著人們對(duì)美好生活的向往。在遠(yuǎn)古時(shí)期,筷箸只是吃飯夾菜的工具而已,兩根豎直的木棒都可以成為夾取食物的工具,所以早期筷箸有長(zhǎng)有短,樣式簡(jiǎn)陋。

        隨著古代文明的發(fā)展,古人逐漸用方頂圓身制作筷箸,即首粗足細(xì)的圓柱體,還有首方足圓的形態(tài)。一頭為圓,一頭為方,圓象征天,方象征地,傳遞著古老的天圓地方、地久天長(zhǎng)的思想。兩漢時(shí)期,出現(xiàn)了整體扁方的竹箸,還有首部為六邊形、圓足的銅箸,至隋唐時(shí)期,箸的形態(tài)更加多樣化,出現(xiàn)了首足細(xì)而中間粗的形態(tài),整體近似“棗核狀”。如今,筷箸的形態(tài)千變?nèi)f化,也隨著地理位置的變化和民族的生活飲食習(xí)慣,形成了特有的造型(圖四)。

        筷箸的標(biāo)準(zhǔn)尺寸為七寸六分,代表“七情六欲”[2]。除此之外,筷子要兩根同時(shí)使用,這蘊(yùn)含著古代陰陽(yáng)一分為二、合二為一的哲學(xué)思想??牦缭谑褂脮r(shí),必須成雙成對(duì)、長(zhǎng)短一致才能夠發(fā)揮其作用。在民間文化中,筷箸也成為人類抓取食物的延長(zhǎng)工具,只需要靈活使用小小的兩根木棍,便可將天下美食盡收口中。

        (四)傳統(tǒng)筷箸的功效之巧

        筷箸看似兩根普通的木棍,其設(shè)計(jì)和使用卻利用了費(fèi)力杠桿原理。人們?cè)趭A取時(shí),要先將筷子張開到一定角度,以拇指摁住的地方為支點(diǎn),上面的筷子在食指壓力下圍繞支點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng),體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)筷箸設(shè)計(jì)工匠的智慧,巧妙地將科技和藝術(shù)相結(jié)合,為筷箸在不同領(lǐng)域發(fā)揮多種多樣的作用奠定了基礎(chǔ)。

        1.用餐工具

        世界上的進(jìn)食方式主要有三大類。刀叉作為西方人的主要進(jìn)食工具,方便古代歐洲牧民宰割食物,刀叉看似方便,但是實(shí)際功能十分有限;印度、巴基斯坦等國(guó)家,人們更習(xí)慣于直接用手抓取食物,手抓的進(jìn)食方式可以最大限度地感受食物本身的質(zhì)感,提前了解食物的溫度,避免燙傷口腔[6]。

        中國(guó)從古至今都是以筷箸為主要的進(jìn)食工具??牦缰g沒(méi)有機(jī)械結(jié)構(gòu)進(jìn)行關(guān)聯(lián),在使用筷箸時(shí)需要以手指執(zhí)筷完成夾、挑、挖、插,分離食物,包裹食物等動(dòng)作。由于箸使用起來(lái)非常方便靈活,也促進(jìn)了我國(guó)傳統(tǒng)飲食朝著精細(xì)化的方向發(fā)展。

        2.民樂(lè)工具

        筷箸因使用的靈活性也被當(dāng)作民間樂(lè)器使用,以筷箸敲擊盤盞作為伴奏在詞之間、句之行出現(xiàn)。由于食具材質(zhì)不同,敲擊輕重不同,可形成不同的音階,伴唱小調(diào)成為一種獨(dú)特的音樂(lè)風(fēng)格。

        白居易在《醉贈(zèng)劉二十八使君》中有“為我引杯添酒飲,與君把箸擊盤歌”,王安石在《送吳顯道五首·其二》中有“少壯幾時(shí)奈老何,與君把箸擊盤歌”的即興抒懷。將作為食具的筷箸應(yīng)用于音樂(lè),無(wú)論是在筷箸的發(fā)展過(guò)程,還是在樂(lè)器發(fā)展歷程中都具有一定的創(chuàng)新意義。

        3.醫(yī)療工具

        在民間有一句關(guān)于筷箸的俗語(yǔ):“飯前搓筷子,百病難近身。”在傳統(tǒng)中醫(yī)領(lǐng)域,筷箸也發(fā)揮了重要的作用。中醫(yī)認(rèn)為通過(guò)按揉一些穴位,能夠起到強(qiáng)身健體、防病祛病等作用。人體手掌、手指末端和手背上布滿了穴位,按摩雙手就如同按摩全身。有角的筷箸是絕佳的手部穴位按摩器之一??牦绨茨梢詼?zhǔn)確、持續(xù)地刺激和按摩手部穴位相關(guān)的病理反射點(diǎn),使內(nèi)臟不斷受到良性刺激,而逐漸強(qiáng)化其功能。堅(jiān)持搓筷動(dòng)作,可以使得雙手穴位得到充分按摩,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)內(nèi)臟功能。

        二、傳統(tǒng)筷箸設(shè)計(jì)新發(fā)展途徑

        (一)重視筷箸的藝術(shù)傳承

        傳統(tǒng)筷箸是全社會(huì)乃至全人類的財(cái)富,做好筷箸傳承發(fā)展工作是彰顯文化自信的重要途徑之一。做好筷箸的傳承僅依靠企業(yè)和個(gè)人是不夠的,一方面,政府要從政策層面完善筷箸藝術(shù)傳承發(fā)展保護(hù)機(jī)制,通過(guò)承辦筷箸相關(guān)的學(xué)術(shù)研討會(huì),借助博物館、展覽館進(jìn)行筷箸的展出,以鼓勵(lì)和支持傳統(tǒng)筷箸藝術(shù)的發(fā)展。另一方面,在構(gòu)建精神文明的背景下,學(xué)校教育需要從思想層面出發(fā),加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)筷箸的傳承和發(fā)展。學(xué)??梢越M織有關(guān)筷箸的文化活動(dòng),營(yíng)造濃厚的文化氛圍,提高學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)筷箸文化的認(rèn)同感。

        (二)利用互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)大筷箸的廣傳性

        增強(qiáng)中國(guó)傳統(tǒng)筷箸文化的傳播,在全網(wǎng)形成健康的傳播圈。利用網(wǎng)絡(luò)直播、自媒體等擴(kuò)大筷箸在民眾間的廣傳性,鼓勵(lì)傳統(tǒng)工匠藝人不僅做設(shè)計(jì)制造者,更要成為文化的傳播者。吸引更多人來(lái)認(rèn)識(shí)、了解、傳播筷箸文化。同時(shí),針對(duì)國(guó)外的用戶,要變被動(dòng)為主動(dòng),研發(fā)出更能體現(xiàn)民族特色的筷箸產(chǎn)品,滿足不同用戶的多層次文化需求,為中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入新鮮的血液,讓中國(guó)傳統(tǒng)筷箸文化在國(guó)際舞臺(tái)上譜寫新篇章。

        (三)加強(qiáng)筷箸的可持續(xù)設(shè)計(jì)

        當(dāng)代社會(huì),快節(jié)奏生活帶動(dòng)外賣行業(yè)高速發(fā)展,一次性筷子的使用量激增,這違背了可持續(xù)設(shè)計(jì)的原則,對(duì)社會(huì)資源造成了嚴(yán)重浪費(fèi)。物品在發(fā)揮基本的功用后,作為設(shè)計(jì)者可以從其他途徑拓展其價(jià)值,以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和保護(hù)環(huán)境的目的[5]。比如,咖啡渣是咖啡館里最常見(jiàn)的“垃圾”,絕大部分咖啡渣通常被直接丟棄,易造成環(huán)境污染。但引入可生物降解的“渣渣管”,可以將萃取后的咖啡粉回收再利用。提倡物盡其用的價(jià)值觀有利于促進(jìn)筷箸的可持續(xù)發(fā)展,有利于節(jié)約資源,促進(jìn)社會(huì)發(fā)展。

        三、結(jié)語(yǔ)

        筷箸的產(chǎn)生和發(fā)展伴隨人類物質(zhì)文明的進(jìn)步,蘊(yùn)含豐富的功能屬性和藝術(shù)性??牦缭O(shè)計(jì)的造型、材料、裝飾和功能共同展現(xiàn)了偉大的中華文明,筷箸承載的吉祥寓意、高尚品質(zhì)和道德思想也成為弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的精神紐帶。本文通過(guò)探討筷箸的藝術(shù)價(jià)值明確筷箸的重要性,提出傳統(tǒng)筷箸的創(chuàng)新發(fā)展途徑,闡明了筷箸的傳承、傳播方式以及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展筷箸的必要條件,對(duì)推動(dòng)我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和文化傳承有積極作用。

        作者簡(jiǎn)介

        田志偉,1996年7月生,女,漢族,天津人,碩士,研究方向?yàn)楫a(chǎn)品設(shè)計(jì)。

        倉(cāng)詩(shī)建,1979年生,男,漢族,江蘇鹽城人,副教授,博士,研究方向?yàn)楫a(chǎn)品設(shè)計(jì)。

        參考文獻(xiàn)

        [1]王勝鵬.中國(guó)筷箸的文化闡釋[J].四川烹飪高等??茖W(xué)校學(xué)報(bào),2012(4):12-14.

        [2]陳圣鋆.中國(guó)傳統(tǒng)筷箸設(shè)計(jì)研究[J].創(chuàng)意設(shè)計(jì)源,2019(3):67-71.

        [3]張?jiān)?“第三屆中國(guó)筷子文化研討會(huì)”綜述[J].上海文化,2016(10):121-123.

        [4]秦耕.筷箸起源于中國(guó)[J].呂梁學(xué)院學(xué)報(bào),2015(1):9-10.

        [5]汪劉智,毛宏萍.筷箸設(shè)計(jì)價(jià)值研究[J].工業(yè)設(shè)計(jì),2021(2):130-131.

        [6]許書憶,龔新源.探究筷箸文化內(nèi)涵的延伸與傳播[J].東方藏品,2018(3):206.

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