◎ 吳超群，佀勝利

（凱里學(xué)院，貴州 凱里 556000）

青錢柳（Cyclocarya paliurus）又名青錢李、搖錢樹、山溝樹等，是我國(guó)特有的珍稀植物，具有廣泛的食用和藥用價(jià)值?！度珖?guó)中草藥名鑒》有記載：“青錢柳樹葉、樹皮及其根，能殺蟲止癢，有消炎、止痛、祛風(fēng)之功效”，民間常用于清熱消腫、生津止渴，被譽(yù)為降糖神茶[1]。青錢柳葉中含有多種活性成分，包括黃酮類物質(zhì)、三萜類物質(zhì)、多糖、有機(jī)酸類等[2-3]。其中青錢柳多糖是主要的活性成分之一，并且已被證實(shí)具有降血糖、降血脂、抗氧化及抗癌等多種生理活性[4-7]。

目前多糖提取方法有熱水浸提法[8]、酸水解[9]、堿提法[10]、溶劑回流提取[11]等，但提取效率不高。超聲利用粉碎、空化特性破壞植物細(xì)胞，結(jié)合酶法通過(guò)纖維素酶分解細(xì)胞壁，加速有效成分的溶出，超聲輔助酶法結(jié)合兩者優(yōu)勢(shì)，相較于傳統(tǒng)提取方法，其具有高效、省時(shí)的優(yōu)點(diǎn)。本文以黔產(chǎn)青錢柳為原料，采用超聲輔助酶法提取，應(yīng)用單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)優(yōu)化提取工藝，為青錢柳的開發(fā)利用以及其生物學(xué)活性研究提供基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

黔東南地區(qū)青錢柳葉，干燥，粉碎過(guò)60目篩；纖維素酶，30 U·mg-1，和氏璧生物科技有限公司；D(+)-無(wú)水葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品，純度＞98%，成都曼思特生物科技有限公司；磷酸氫二鈉，分析純，天津市天大化學(xué)試劑；檸檬酸鈉，分析純，天津市瑞金特化學(xué)品有限公司；苯酚、濃硫酸，分析純，西隴科技股份有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

VGT-2127QTD數(shù)顯恒溫超聲儀器，上海旦鼎國(guó)際貿(mào)易有限公司；AF-04A粉碎機(jī)，溫嶺市奧力中藥器械有限公司；T6新世紀(jì)紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，北京普析通用儀器有限公司；AR224CN電子天平，奧豪斯儀器有限公司；AXTD5A離心機(jī)，鹽城市安信實(shí)驗(yàn)儀器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 青錢柳多糖提取方法

準(zhǔn)確稱取青錢柳粉末0.5 g置于50 mL離心管中，加入適量的纖維素酶及適量的檸檬酸-磷酸二氫鈉緩沖液調(diào)整pH，在50 ℃下酶解適宜時(shí)間，再進(jìn)行沸水滅酶15 min，超聲一定時(shí)間，4 000 r·min-1離心15 min，取上清液定容100 mL，待測(cè)。

1.3.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

精密稱取葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品10.00 mg，加蒸餾水定容至50 mL，制得0.2 mg·mL-1的標(biāo)準(zhǔn)品溶液。精密吸取0 mL、2 mL、4 mL、6 mL、8 mL和10 mL的標(biāo)準(zhǔn)品溶液，加蒸餾水定容至25 mL，備用。再分別移取備用液2 mL于6個(gè)具塞試管中，分別加入6%苯酚溶液1 mL與濃硫酸溶液5 mL，搖勻，靜置30 min，于490 nm波長(zhǎng)處測(cè)吸光度。以吸光度A為縱坐標(biāo)，葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)瓶濃度C（mg·mL-1）為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得線性回歸方程：A=0.109 9C+0.005 7，R2=0.999 5。

1.3.3 青錢柳多糖的含量測(cè)定

精密吸取青錢柳待測(cè)液1 mL，按上述方法，于490 nm下測(cè)定吸光度。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算青錢柳多糖質(zhì)量濃度，根據(jù)式（1）計(jì)算青錢柳多糖含量：

式中：n為稀釋倍數(shù)；C為標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算得青錢柳質(zhì)量濃度，mg·mL-1；V為青錢柳提取液體積，mL；m為青錢柳質(zhì)量，g。

1.3.4 單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在黔產(chǎn)青錢柳多糖提取工藝單因素試驗(yàn)中，分別選取酶添加量、酶解pH、超聲時(shí)間3個(gè)主要因素，其中酶添加量分別為2%、3%、4%、5%和6%；酶解pH分別為4、5、6、7和8；超聲時(shí)間分別為10 min、20 min、30 min、40 min和50 min，采用青錢柳多糖提取含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，考察不同因素對(duì)其提取含量的影響。

1.3.5 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選取酶添加量、酶解pH、超聲時(shí)間3個(gè)單因素，采用L9(34)正交試驗(yàn)，以青錢柳多糖含量為指標(biāo)，確定超聲輔助酶法提取青錢柳總多糖的最佳提取工藝條件，正交試驗(yàn)因素水平見(jiàn)表1。

表1 正交試驗(yàn)因素水平表

1.3.6 數(shù)據(jù)處理

采用正交設(shè)計(jì)助手ⅡV3.1對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果

2.1.1 酶添加量結(jié)果分析

按“1.3.4”項(xiàng)下方法，以青錢柳總多糖含量為考察指標(biāo)，考察不同酶添加量對(duì)青錢柳總多糖含量的影響。由圖1可知，隨著酶添加量的增加，青錢柳多糖的含量呈現(xiàn)先升高后再降低趨勢(shì)，當(dāng)酶添加量為4%時(shí)，青錢柳多糖含量達(dá)到最高，但酶添加量高于4%時(shí)，青錢柳多糖含量隨著酶添加量的增加而下降。

2.1.2 酶解pH值結(jié)果分析

按“1.3.4”項(xiàng)下方法，以青錢柳總多糖含量為考察指標(biāo)，考察不同酶解pH值對(duì)青錢柳多糖含量的影響。由圖2可知，隨著酶解pH值的增加，青錢柳多糖含量呈現(xiàn)先升高再降低的趨勢(shì)，當(dāng)酶解pH為6時(shí)，青錢柳多糖含量達(dá)到最高，而后隨著酶解pH的升高青錢柳多糖含量降低，主要是由于維持酶的活性需要適宜的pH，pH過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響酶的活性。

2.1.3 超聲時(shí)間結(jié)果分析

按“1.3.4”項(xiàng)下方法，以青錢柳總多糖含量為考察指標(biāo)，考察不同超聲時(shí)間對(duì)青錢柳多糖含量的影響。由圖3可知，隨著超聲時(shí)間的增加，青錢柳多糖含量呈現(xiàn)先升高再降低的趨勢(shì)，當(dāng)超聲時(shí)間為30 min，青錢柳多糖含量達(dá)到最高，此時(shí)酶促反應(yīng)與超聲效果均達(dá)到最佳。當(dāng)超聲時(shí)間超過(guò)30 min，青錢柳多糖含量隨時(shí)間增加逐漸降低，可能是由于超聲時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使部分青錢柳多糖因剪切力過(guò)大而結(jié)構(gòu)裂解，造成含量減少。

2.2 正交試驗(yàn)結(jié)果分析

在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合正交試驗(yàn)因素水平表，對(duì)酶添加量（A），酶解pH值（B）、超聲時(shí)間（C）3個(gè)因素，以青錢柳多糖含量為指標(biāo)開展正交試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果如表2所示。由R值可知，影響青錢柳多糖含量的主要因素排列順序?yàn)槊附鈖H＞酶添加量＞超聲時(shí)間。由K值可知，最優(yōu)組合為A2B2C1，即酶添加量4.5%、酶解pH=6.0、酶解超聲時(shí)間30 min。

表2 正交試驗(yàn)結(jié)果表

2.3 驗(yàn)證試驗(yàn)

為驗(yàn)證L9(34)正交試驗(yàn)優(yōu)化青錢柳多糖提取工藝可靠性，準(zhǔn)確稱取0.5 g青錢柳粉末于50 mL離心管中，分別在A2B2C1條件下進(jìn)行試驗(yàn)，平行3次，測(cè)定青錢柳多糖含量為16.23%，RSD值為1.72%，均高于單因素與正交試驗(yàn)的多糖含量，表明超聲輔助酶法提取青錢柳多糖的最優(yōu)條件（A2B2C1）穩(wěn)定合理。

3 結(jié)論

本研究通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化得到超聲輔助酶法提取黔產(chǎn)青錢柳的最優(yōu)工藝為酶添加量4.5%、酶解pH=6.0、酶解超聲時(shí)間30 min。驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果顯示，在最優(yōu)條件下，青錢柳多糖含量為16.23%，RSD值為1.72%，表明該提取方法可靠，可用于青錢柳多糖提取，為青錢柳的進(jìn)一步開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。