劉克軍

1前言

從企業(yè)業(yè)務(wù)活動、生產(chǎn)的全過程來看，庫存是適用于生產(chǎn)和服務(wù)的，并且主要用于銷售的儲備物資，以確保企業(yè)在所需的時間，需要的地點，為需要的物料提供需要的數(shù)量，控制和保持庫存是每個企業(yè)所面臨的關(guān)鍵問題。所以庫存控制是重中之重，是一個非常復(fù)雜的動態(tài)系統(tǒng)，影響企業(yè)的運行，也關(guān)乎倉庫空間以及資金占比，直接影響生產(chǎn)銷售的進行。

綜上得出企業(yè)庫存控制的重要性，通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)了喜盈門盒馬鮮生門店庫存控制中存在諸多不合理的現(xiàn)象，也直接影響了企業(yè)的運營，所以進行庫存控制優(yōu)化至關(guān)重要。

2 庫存現(xiàn)狀介紹

倉庫是公司物資供應(yīng)的一個必要組成部分，是公司各種物資周轉(zhuǎn)儲備的重要環(huán)節(jié)，同時盒馬鮮生的倉庫是為了滿足APP下單用戶以及門店客戶的需求。盒馬鮮生根據(jù)新零售經(jīng)營模式進行倉庫合理規(guī)劃，倉庫分為收貨區(qū)、揀貨區(qū)、存儲區(qū)、打包區(qū)、出庫區(qū)等，并且商品按照性質(zhì)分區(qū)域入庫。對倉庫庫存控制優(yōu)化不僅可以提高出庫作業(yè)數(shù)據(jù)和質(zhì)量數(shù)據(jù)，還可以不同程度節(jié)約倉儲管理成本，所以科學(xué)控制庫存是現(xiàn)在的首要任務(wù)。

3 庫存控制出現(xiàn)的問題

3.1資金占用不合理、庫存浪費較大

一些商品早已淘汰，商品庫存積存過多，占用了大量的庫存資源，也為盤點、清理、對賬等工作帶來麻煩;物質(zhì)采購工作計劃不周，采購饑荒管理準(zhǔn)確性、預(yù)見性不強。

過季商品滯銷，導(dǎo)致出現(xiàn)大量的臨期產(chǎn)品，消費者消費目標(biāo)轉(zhuǎn)移，這部分商品就會被忽略，導(dǎo)致庫存浪費。

沒有按照先進先出原則處理貨物，導(dǎo)致貨物臨期，如果沒有及時上報臨期貨物，只能將貨物當(dāng)報損處理，造成企業(yè)損失。

3.2倉庫管理能力差、體系不完善

倉庫管理能力差主要體現(xiàn)在以下幾點：

3.2.1貨物沒有按照品質(zhì)類型擺放，有特殊貨物需要放置冷藏或冷凍室，不按要求擺放導(dǎo)致貨物破損。

3.2.2托盤上的貨物沒有按照重不壓輕、大不壓小原則，碼放過多導(dǎo)致了貨物的破損。

3.2.3揀貨或者上架時隨意將貨物扔在地上，甚至是踩踏貨物。

3.2.4不按照標(biāo)準(zhǔn)擺放貨物，導(dǎo)致貨物占用消防通道等。

訂貨周期沒有滾動需求的支持，對保質(zhì)期周期較短的商品也沒有實施先進先出，沒有考慮企業(yè)實際需求，沒有考慮市場價格和利率風(fēng)險等方面的變化而采取的存貨采購，導(dǎo)致嚴(yán)重影響了庫存管理的效果并且還造成商品庫存積壓，并使企業(yè)面臨不必要的經(jīng)營風(fēng)險

4 庫存控制優(yōu)化

4.1貨物入庫前驗收和貨物品質(zhì)檢驗

4.1.1貨物入庫前驗收

首先做好驗收準(zhǔn)備，倉庫接收到貨通知后，根據(jù)到貨通知單確認(rèn)貨物性質(zhì)以及貨物批量，準(zhǔn)備好驗收前的工作，準(zhǔn)備好可能用到的驗收工具，以及騰出相應(yīng)貨位。

然后根據(jù)訂貨單和入庫通知查對貨物，必須要與供應(yīng)商提供的憑單依次查對，才可以進行貨物檢驗。

最后檢查貨物質(zhì)量，檢驗數(shù)量是保證貨物數(shù)量的重要基礎(chǔ)。從數(shù)量檢驗方面來說，按件數(shù)的貨物應(yīng)當(dāng)逐一清點，注意整包的貨物不要輕易拆開，避免出現(xiàn)整包售賣的貨物被拆散的情況;還有一部分貨物是按斤來算，驗收時需要稱重。從質(zhì)量檢驗方面來說，首先檢查貨物外包裝情況，避免出現(xiàn)貨物變形、破損、潮濕、生霉等情況，然后檢查貨物保質(zhì)期，如有臨期或過期的貨物及時上報。

驗收不過關(guān)的貨物寫明原因做退單處理，交接單據(jù)后由專員帶回。

4.1.2貨物品質(zhì)檢驗

貨物在庫儲存過程中，應(yīng)及時監(jiān)控貨物質(zhì)量，防止貨物出現(xiàn)受潮、發(fā)霉等情況，也應(yīng)保護貨物防止外包裝損壞。

揀貨過程中，也應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查貨物質(zhì)量，揀選貨物品質(zhì)不佳建立懲罰制度，對于揀貨品質(zhì)差的問題采取罰款制度，統(tǒng)計到每人每天揀貨品質(zhì)問題，輕則罰款、口頭教育，重則寫檢討書、停崗培訓(xùn)。

4.1.3線上訂單

線上訂單需要到倉庫進行揀貨，揀貨員揀貨時應(yīng)當(dāng)核對商品條碼，與訂單貨物條碼一致后方才可揀選該貨物，使用手持終端能很好的避免撿錯貨的現(xiàn)象，條碼錯誤就不能錄入手持終端，表示撿錯貨;除撿錯貨外，揀貨員也要細(xì)心避免揀貨重復(fù)，揀貨時也應(yīng)當(dāng)注意揀貨數(shù)量，保證揀貨速度及質(zhì)量。揀貨建立懲罰制度，每人每單檢錯罰款十元，由質(zhì)檢主管監(jiān)督。形態(tài)相似的兩種貨物錯開擺放，避免揀貨出現(xiàn)錯誤。

4.1.4店面銷售

盒馬鮮生采用的是自主結(jié)賬的方式，每個結(jié)賬服務(wù)窗口應(yīng)當(dāng)配備一個服務(wù)人員，指導(dǎo)顧客自主結(jié)賬，避免出現(xiàn)漏結(jié)賬、不結(jié)賬的情況，防止出現(xiàn)使用不正當(dāng)手段將商品帶出門店監(jiān)管區(qū)。

4.1.5退貨及換貨

退貨的貨物大都是因為臨期，將需要退貨的貨物訂單從電腦導(dǎo)出，使用手持終端找到貨物，將貨物下架，在系統(tǒng)做退單處理，如有破損的貨物應(yīng)該特殊包裝一下，然后打印憑證，將貨物交于收貨區(qū)，由收貨區(qū)與負(fù)責(zé)人交接，負(fù)責(zé)人清點貨物數(shù)量后簽字，退貨流程即完成。

如有貨物有品質(zhì)問題或者是供應(yīng)商發(fā)錯貨，可留下單證記錄，與負(fù)責(zé)人溝通交接下次換貨，負(fù)責(zé)人同意后方可做換貨處理。

4.2對貨物進行科學(xué)管控

4.2.1貨物分類

為了避免資金不能科學(xué)的正常運轉(zhuǎn)、需求的不確定性、缺貨等導(dǎo)致的一系列問題。所以，要根據(jù)不同的貨物有不同的訂購方法，對貨物進行ABC分類，按照不同的資金占用率和貨物品目類別實行不同的科學(xué)管理方法。

根據(jù)上述要求，按照ABC分類法，將喜盈門盒馬鮮生的商品進行合理分類，科學(xué)管理，根據(jù)“A類物資，重點管理;B類物資，理性管理;C類物資，一般管理”的原則，將物資從供需關(guān)系、采購價格、盈利比率等方面進行合理規(guī)劃。

4.2.2貨物分區(qū)管理

依據(jù)貨物的性質(zhì)、形態(tài)、批量進行分區(qū)存儲，標(biāo)品類、冷藏類、冷凍類、海鮮類、零食類分類放置。有些特殊貨物會有異味或外觀有瑕疵，應(yīng)該特別注意做好防護工作，避免貨物間接觸感染，維持貨物干凈，避免貨物損害;貨物按照品類分類擺放，各區(qū)域嚴(yán)格分類管理，PA為標(biāo)品類，PB為零食類，QC為大批量貨物類，QB為冷藏類。

按照標(biāo)準(zhǔn)上架，補貨上架時按照標(biāo)準(zhǔn)陳列商品，整理好商品牌面，保持牌面整潔美觀，也能增加銷售量。建立儲位標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化儲位，這樣可以更好地管理儲位。

4.3貨物盤點

循環(huán)盤點，每天清點一部分貨物數(shù)量，按照順序每天有節(jié)奏的盤點商品，及時調(diào)整庫存，查明庫存差異的原因，能夠更加準(zhǔn)確的掌握貨物情況;另外，貨物價值高的應(yīng)該重點管理，每天都進行盤點，確保庫存的準(zhǔn)確性;這種方法可以將年度集中盤點的艱巨任務(wù)分散到正常時間，既不阻礙貨物收發(fā)工作的正常運行又能使理貨人員充分利用業(yè)務(wù)的空隙。

找出貨物盤點時出現(xiàn)的差異，仔細(xì)分析出現(xiàn)差異的原因，如果僅僅是只循環(huán)盤點，對于出現(xiàn)差異問題的貨物，沒有及時調(diào)查跟進差異原因，造成的庫存差錯也一直不會改變。

期末盤點，按照企業(yè)要求一般是季度盤點，每個季度期末盤點一次，將倉庫現(xiàn)有的所有貨物進行盤點，按照區(qū)域分開盤點，復(fù)核兩次嚴(yán)格核對差異，最后統(tǒng)一完成盤點，調(diào)整庫存差異;由于期末盤點把所有商品一次性統(tǒng)一清點完，因此工作負(fù)荷大，要求嚴(yán)格，但調(diào)整庫存效果最佳。

4.4完善需求和庫存體系

訂貨周期利用滾動需求的支持，了解每個商品的性質(zhì)與保質(zhì)期，首先做好先進先出，避免商品因管控原因出現(xiàn)大批量臨期，依據(jù)企業(yè)的實際需求，在了解市場顧客需求的前提下，進行商品采購，在滿足顧客的同時，利用最低的費用對庫存水平進行控制，在適時適宜的地點獲得最恰好的商品量，讓定貨次數(shù)和貨物數(shù)量在同一水平，維持合理的庫存量，減少不良庫存，進而通過合理利用公司資源，來創(chuàng)造更高的贏利宗旨，提高物流體系地效率，以強化公司競爭力。

5 結(jié)論

庫存管理可以改善服務(wù)質(zhì)量，持有一定數(shù)量的庫存有利于調(diào)節(jié)供需之間的不平衡，保證企業(yè)按時快速交貨，能夠避免或減少庫存缺貨或供貨延遲給企業(yè)帶來的經(jīng)濟損失。節(jié)省訂貨費用。訂貨費用是指訂貨過程中為處理每份訂單和發(fā)運每批訂貨而產(chǎn)生的費用，即物資采購費用和產(chǎn)品銷售費用。這些費用與訂貨批量的大小無關(guān)而與訂貨次數(shù)有關(guān)。如果持有一定數(shù)量存貨，增大訂貨批量，減少訂貨次數(shù)就能節(jié)省訂貨費用。節(jié)省作業(yè)交換費用。作業(yè)交換費用是指生產(chǎn)過程中更換批量時調(diào)整設(shè)備，進行作業(yè)準(zhǔn)備所產(chǎn)生的費用。作業(yè)的頻繁更換會耗費設(shè)備和工人的大量時間，新作業(yè)剛開始時也容易出現(xiàn)較多的產(chǎn)品質(zhì)量問題，這會導(dǎo)致成本的增加。而通過持有一定數(shù)量的在制品庫存，可以加大生產(chǎn)批量，從而減少作業(yè)交換次數(shù)，節(jié)省作業(yè)交換費用。提高人員與設(shè)備的利用率。