承霞萍

◆摘? 要：很多家長(zhǎng)都對(duì)幼兒的培養(yǎng)加以重視，在孩子的幼兒階段培養(yǎng)孩子生活力，將會(huì)對(duì)孩子日后成長(zhǎng)起到很大的幫助，而在幼兒園中開設(shè)烘焙課就可以為培養(yǎng)孩子生活力提供幫助。本文探討了烘焙活動(dòng)的設(shè)計(jì)思路，以及烘焙活動(dòng)可以帶給幼兒的好處，希望為有關(guān)部門提供參考。

◆關(guān)鍵詞：烘焙活動(dòng);幼兒;生活力

1 引言

烘焙活動(dòng)是通過其有趣的氛圍及其制作美食的過程，深受歡迎，因此幼兒園老師應(yīng)對(duì)其加強(qiáng)重視，通過科學(xué)設(shè)計(jì)烘焙活動(dòng)，讓孩子充分體驗(yàn)烘焙帶來的樂趣，感受美食制作成功時(shí)所帶來的喜悅，挖掘孩子們的想象力、勞動(dòng)意識(shí)以及社交能力，為孩子們?nèi)蘸蟮纳畲蛳禄A(chǔ)。

2 培養(yǎng)幼兒生活力的烘焙活動(dòng)設(shè)計(jì)

1.通過材料指引幼兒思考

烘焙活動(dòng)需要教師精心設(shè)計(jì)，應(yīng)全方位考慮各個(gè)流程對(duì)幼兒的培養(yǎng)。設(shè)計(jì)時(shí)既要滿足孩子的好奇心，富有趣味，又要起到一定的教育作用，讓幼兒經(jīng)過烘焙活動(dòng)可以學(xué)到一定的知識(shí)或能力，從小為幼兒打好基礎(chǔ)。雖然烘焙工藝起源于西方的面包制作，但在課程準(zhǔn)備中，依舊可以通過向孩子講述我國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，如中秋節(jié)的月餅、元宵節(jié)的元宵等，讓孩子們借此展開想象力，想象自己喜歡的食物的樣子，并通過材料的選擇，吸引孩子的好奇心，如常見的面粉、雞蛋、白糖以及各項(xiàng)烘焙工具，比如搟面杖以及打蛋器等，讓孩子們懂得烘焙工具的使用，解決材料生產(chǎn)的疑惑，培養(yǎng)孩子樂趣，還可以通過講解烘焙工具讓孩子們深入了解烘焙的知識(shí)，激發(fā)孩子的想象力與創(chuàng)造力。

2.創(chuàng)設(shè)情境氛圍

烘焙活動(dòng)中，教師可以播放較為輕柔、歡快的音樂旋律，配合墻面的裝飾貼紙，讓孩子們感受到歡樂。還可以為孩子們系上圍裙、帶上廚師帽，讓孩子們認(rèn)為自己就是烘焙師傅，通過情境引導(dǎo)，讓孩子們對(duì)烘焙抱有較為濃厚的興趣。在烘焙活動(dòng)中，也應(yīng)讓孩子注意安全，讓孩子們養(yǎng)成安全用水用電的習(xí)慣。

在烘焙活動(dòng)中，可以先為孩子們呈上一份蛋糕，讓孩子們發(fā)揮想象力為蛋糕添加小裝飾，然后為孩子們講解烘焙的方法，讓孩子們開始自己diy蛋糕，認(rèn)為自己就是一名烘焙師，通過各種食材的運(yùn)用以及教師的講解，讓孩子們制作自己喜歡的蛋糕。

3.制作黃油餅干

烘焙活動(dòng)可以在教師的帶領(lǐng)下，通過標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)，讓孩子們首先熟悉黃油餅干的制作。教師應(yīng)讓所有孩子都穿上烘焙的衣服，加強(qiáng)孩子們的代入感，并為每個(gè)孩子都準(zhǔn)備好足夠的食材和工具，在教師的指導(dǎo)下，跟著教師的操作一步一步進(jìn)行。

首先應(yīng)為孩子們準(zhǔn)備好足夠的面粉、黃油、雞蛋與糖，讓孩子們?cè)诶蠋煹膸椭聦ⅫS油與熱水倒入盆中，并通過小勺子輕輕的攪動(dòng)讓黃油融化，借此可以教給孩子們黃油遇熱可以融化，再放入面粉加入雞蛋與白糖，教給孩子們和面的力道掌握，讓孩子們通過適當(dāng)?shù)膭趧?dòng)，體驗(yàn)烹飪美食的樂趣。之后再讓孩子們將做好的面團(tuán)放入烤箱，并讓孩子們學(xué)會(huì)耐心等待，如果急得哭鬧起來，就給孩子們展示沒烤好的生面糊，與成型的進(jìn)行對(duì)比，讓孩子們學(xué)會(huì)耐心，等到出爐后不燙了才能吃，讓孩子們充分感受經(jīng)過自己勞動(dòng)后制作成功帶來的喜悅。

3 烘焙活動(dòng)帶給幼兒的好處

1.學(xué)習(xí)生活常識(shí)

孩子們擁有較大的好奇心，因此在烘焙活動(dòng)中，對(duì)于任何食材、工具或現(xiàn)象都抱有強(qiáng)烈的好奇，但知識(shí)是可以觸類旁通的，孩子們?cè)诤姹夯顒?dòng)中，可以通過明白工具的運(yùn)用原理、烤箱加熱可以讓食物變熟等生活常識(shí)，以及安全用電、安全用刀的生活習(xí)慣，讓孩子們真正意義上感受生活，從單一工具的運(yùn)用，舉一反三到其他工具的使用，真正做到從生活瑣事中學(xué)習(xí)到知識(shí)。

2.啟發(fā)孩子想象力

在制作餅干等其他美食是，可以通過為孩子們介紹其他美食的方法，讓孩子們展開聯(lián)想，如看到一些小鴨子、小貓的餅干造型，讓孩子們想象該如何揉面團(tuán)、自己喜歡吃什么等，或是通過為其他蛋糕安放自己喜歡的裝飾品，在加強(qiáng)孩子想象力的同時(shí)，還可以加強(qiáng)孩子的審美能力，并通過自己的雙手，將自己想象的物品進(jìn)行刻畫與塑造，讓孩子們體驗(yàn)動(dòng)手的樂趣。

3.培養(yǎng)孩子勞動(dòng)意識(shí)

勞動(dòng)意識(shí)作為一項(xiàng)基本美德，應(yīng)該從小培養(yǎng)。孩子們?cè)诤姹夯顒?dòng)中，通過想象以及對(duì)食物樣子的塑造后，就可以將自己做出來的蛋糕放入烤箱進(jìn)行烹飪，之后開始享受美食。在這個(gè)過程中，孩子們可以通過品嘗美食，想到這是自己親手制作的，從而增加孩子的自豪感，雖然造型不一定好看，口感與味道不一定真的好，但孩子們卻總是對(duì)自己的作品贊不絕口，讓孩子們明白經(jīng)過自己的勞動(dòng)，做出的東西是比店里好吃的，從此為孩子們?nèi)蘸笊钯x予自己勞動(dòng)的能力。

4.培養(yǎng)孩子社交能力

烘焙活動(dòng)的各項(xiàng)流程也許并非單一的孩子可以完成的，但孩子們?cè)诨顒?dòng)中的每個(gè)流程都得到了參與，很多流程都需要孩子們互相合作，加強(qiáng)協(xié)調(diào)能力，比如和面、搟面、扣模具等，除了操作烤箱外，幾乎每一個(gè)流程都可以讓孩子們自己動(dòng)手進(jìn)行操作。而在各項(xiàng)流程中，孩子們通過分工與合作便樹立了合作意識(shí)，讓孩子們明白人多力量大、團(tuán)結(jié)就是力量的概念，而孩子們?cè)诤姹哼^程中，互相幫助也可以結(jié)交到新的朋友，一起玩耍時(shí)還可以一起分享別的孩子做的點(diǎn)心，增強(qiáng)孩子們的社交能力。

4 結(jié)語

綜上所述，幼兒烘焙課程的開展不僅僅可以讓孩子們感受到烘焙的樂趣，還可以讓孩子們?cè)鲩L(zhǎng)知識(shí)，增加勞動(dòng)意識(shí)以及自我動(dòng)手能力，讓孩子們感受通過自己的雙手勞動(dòng)后，所換來成果的喜悅，提高孩子的審美能力、耐力、動(dòng)手能力、探索能力等各項(xiàng)生活力，為孩子們的日后成長(zhǎng)鋪墊道路。

參考文獻(xiàn)

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[2]孫素娟.基于生活力培養(yǎng)的幼兒烘焙課程設(shè)計(jì)[J].青少年日記（教育教學(xué)研究），2019（12）：48-49.

此文系張家港市2021年度微型課題《優(yōu)化大班幼兒餐點(diǎn)活動(dòng)中自我服務(wù)的實(shí)踐研究》（課題編號(hào)：202101176）。