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        假如流落孤島,能否直接用海水曬鹽吃

        2022-06-02 12:37:28科學(xué)信仰
        初中生世界·八年級(jí) 2022年8期
        關(guān)鍵詞:粗鹽精鹽溶解度

        遭遇海難,流落孤島,這是文學(xué)影視作品中的經(jīng)典橋段,但在現(xiàn)實(shí)生活中發(fā)生的概率卻并不是很大。不過未來的事情誰又說得準(zhǔn)呢?假如有朝一日流落孤島,我們能否直接使用海水曬鹽食用呢?

        流落孤島,我們想要生存下去,首先要解決的就是飲食問題。假設(shè)我們具有一定的野外生存能力,那么獲取食物還是可以辦到的,比如在島上捕捉一些小動(dòng)物,如果水性較好,還可以下海捕魚。然而,光有食物還是不夠的,人是離不開鹽的。如何獲取鹽呢?海島是不缺鹽的,因?yàn)楹K卸际躯},問題就是怎樣把海水中的鹽弄出來。最簡(jiǎn)單的方法就是挖個(gè)坑,曬干海水,析出海鹽。

        直接曬干海水析出的鹽是粗鹽,其中除了主要成分氯化鈉之外,還含有很多其他雜質(zhì)。這樣的鹽不僅味道苦澀,長(zhǎng)期食用對(duì)健康也會(huì)產(chǎn)生不利影響。考慮到流落孤島不知幾時(shí)才能獲救,我們還是需要在有限的條件下對(duì)這些粗鹽進(jìn)行提純,盡量提升口感,消除危害。

        怎么做呢?首先我們要圈出一片沙灘,然后取海水淋在這片沙灘上。等太陽將沙子曬干后,我們繼續(xù)向這片沙灘上潑海水,如此反復(fù)。

        反復(fù)用海水潑淋沙灘就是為了提高這片沙灘的含鹽量。

        第二步,我們要挖一個(gè)坑,盡量在島上尋找石塊,將沙坑底部鋪滿,一定要壘得緊實(shí)一點(diǎn),盡量減少海水入坑之后向下滲透。坑挖好之后,我們還需要為這個(gè)坑挖掘一條排水溝,這是為了方便之后收集濃鹽海水。如果沒有這條溝,就只能用容器一下一下往外盛了。這一切做好之后,就可以進(jìn)入第三步了,將之前反復(fù)潑淋海水的那片含鹽量很高的沙子放進(jìn)這個(gè)新挖好的坑中,然后再向坑中灌入海水,使勁攪拌,這樣做的目的是將沙子中的鹽分溶到海水之中,使普通的海水變?yōu)轱柡偷臐恹}海水。

        如果按照傳統(tǒng)的鹽田日曬法制鹽,此時(shí)就應(yīng)該對(duì)飽和濃鹽水中的雜質(zhì)進(jìn)行先期處理了,其方法簡(jiǎn)單來講就是加入碳酸鉀來與海鹽水中的鈣、鎂離子反應(yīng),使之沉淀。但對(duì)于流落荒島的我們而言,這是做不到的,所以略過,接下來我們直接進(jìn)入第四步。

        第四步是去除飽和濃鹽海水中的固體雜質(zhì)?;痉椒ň褪俏锢磉^濾,可以利用島上的石塊、沙子等,由粗到細(xì)、從上至下鋪設(shè)過濾材料,然后將飽和濃鹽海水淋上去,下面用一個(gè)容器接著,這樣我們就可以得到相對(duì)純凈的飽和濃鹽水了。固體雜質(zhì)是相對(duì)容易去除的,但是濃鹽水中本身還溶解著很多雜質(zhì),只有將這些雜質(zhì)去除,才能夠得到真正的精鹽。

        接下來我們進(jìn)行第五步,將濃鹽水盛出五分之一左右備用,剩下的加熱熬煮,直至燒干為止。

        水燒干之后我們就會(huì)發(fā)現(xiàn),在容器的底部留下了大量的結(jié)晶物,這些就是粗鹽。粗鹽中的雜質(zhì)很多,不僅口感苦澀,而且對(duì)健康不利,所以需要將其提純成精鹽。所以最后一步,第六步就是提純。我們將之前盛出的少量濃鹽水加熱至沸騰,然后將粗鹽倒入沸騰的濃鹽水中進(jìn)行充分?jǐn)嚢枞诤?,充分融合之后稍微靜置沉淀一會(huì),然后將熱濃鹽水倒掉。此時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)容器中剩下了一些顏色很白的結(jié)晶物,它們就是精鹽。雖然只是簡(jiǎn)單提純,但這些精鹽已經(jīng)沒有苦澀的味道,雜質(zhì)也很少,長(zhǎng)期食用也不會(huì)影響健康。

        提純精鹽是什么原理

        不同的物質(zhì)在水中的溶解度是不一樣的,而且大多數(shù)物質(zhì)的溶解度會(huì)隨著水溫的升高而出現(xiàn)顯著提升。比如,硝酸鉀在0℃時(shí)的溶解度為13g,而在55℃左右的時(shí)候溶解度就可以達(dá)到100g。但氯化鈉比較特殊,溫度升高對(duì)于它的溶解度提升是十分有限的。在0℃的時(shí)候,氯化鈉的溶解度為35.7g,而100℃的時(shí)候,溶解度也僅為39.8g,所以在將粗鹽與沸騰的飽和濃鹽水充分?jǐn)嚢枞诤现螅蛀}中的大部分雜質(zhì)都因溶解度的提高而溶解在水中,而氯化鈉的溶解度提升十分有限,于是就留了下來。我們也就得到了精鹽。

        (選自2022年2月22日“科學(xué)信仰”微信公眾號(hào),本文有刪改)

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