吳洪麗 孫 波 周洪英 劉啟燕 王卓仁 趙會(huì)長(zhǎng) 郝 瑜

(湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，湖北武漢 430064)

栽桑養(yǎng)蠶是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，2019年我國(guó)桑園面積為76.48萬hm2，分布在20個(gè)以上省(市、自治區(qū))[1]。桑枝是蠶桑產(chǎn)業(yè)數(shù)量最大的副產(chǎn)物，對(duì)于桑枝產(chǎn)量的估算，以往相關(guān)文獻(xiàn)認(rèn)為桑枝的年產(chǎn)量在12～22 t/hm2[2-6]，但系統(tǒng)考證桑枝產(chǎn)量的文獻(xiàn)尚不多見。為此，本文對(duì)江蘇、浙江、山東、陜西、湖北、四川、重慶、廣東、廣西、云南等10個(gè)蠶桑主產(chǎn)省(市、區(qū))進(jìn)行了桑枝的采樣調(diào)查，對(duì)單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量進(jìn)行了測(cè)算，并對(duì)桑枝樣本進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，以期為桑枝的進(jìn)一步開發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 桑枝采樣

夏伐湖桑采樣點(diǎn)選擇江蘇、浙江、山東、重慶、云南5個(gè)省(市)，春伐湖桑采樣點(diǎn)選擇四川、陜西、湖北3個(gè)省，雜交桑采樣點(diǎn)選擇廣西壯族自治區(qū)，果桑采樣點(diǎn)選擇廣東省。每個(gè)省(區(qū)、市)選擇1個(gè)具有代表性的蠶區(qū)，選取管理水平好、中、差3個(gè)類型的桑園各1塊分別采樣。

采樣桑園的選擇：以桑園管理水平為主要因素，盡量保持桑樹品種及種植密度一致。

桑園管理水平的定義：以當(dāng)?shù)貫橄?，將桑園管理到位，桑葉產(chǎn)量和質(zhì)量較高定義為管理水平好；將桑園管理一般，桑葉產(chǎn)量和質(zhì)量一般定義為管理水平中；將桑園缺乏管理，桑葉產(chǎn)量和質(zhì)量較差定義為管理水平差。

1.2 桑枝產(chǎn)量調(diào)查

采樣時(shí)期選擇在桑樹伐條前1周以內(nèi)，按4個(gè)角及中間5點(diǎn)分別取1株桑樹共計(jì)5株桑樹的所有枝條，調(diào)查枝條產(chǎn)量。

單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量(t/hm2)=(樣本質(zhì)量/5)×種植株數(shù)/hm2。

1.3 桑枝成分檢測(cè)

將桑枝樣本粉碎，粒徑≤1 cm，以市購櫟木屑為對(duì)照，分別送樣300 g到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部微生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(武漢)，檢測(cè)粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、碳水化合物、木質(zhì)素、有機(jī)碳、氮含量及碳氮比。

2 結(jié)果與分析

2.1 單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量

共取到樣本32個(gè)，其中夏伐湖桑14個(gè)、春伐湖桑9個(gè)、雜交桑6個(gè)、果桑3個(gè)。

2.1.1 湖桑單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量 湖桑種植密度為11 190～22 500株/hm2，1年剪伐1次。從表1可以看出：夏伐湖桑的桑枝產(chǎn)量在不同田間管理水平之間差異很大，最好的達(dá)到21.36 t/hm2，最差的只有2.04 t/hm2(僅為管理好的9.55%)，平均桑枝產(chǎn)量為10.52 t/hm2；春伐湖桑的桑枝產(chǎn)量最高的達(dá)37.95 t/hm2，最低的僅有3.65 t/hm2(僅為最高的9.62%)，平均桑枝產(chǎn)量為17.07 t/hm2。從剪伐季節(jié)看，湖桑春伐比夏伐平均桑枝條產(chǎn)量提高62.26%。

表1 湖桑不同管理水平單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量

2.1.2 雜交桑單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量 雜交桑適合密植，種植密度為60 000～75 000株/hm2，1年剪伐2次。從表2可以看出：雜交桑的桑枝產(chǎn)量最高的達(dá)到92.76 t/hm2，最低的也達(dá)到63.48 t/hm2，平均桑枝產(chǎn)量為74.40 t/hm2。雜交桑單位面積枝條產(chǎn)量遠(yuǎn)高于湖桑，一方面是栽植密度高，另一方面是雜交桑栽植區(qū)廣西的光熱資源高于湖桑栽植省區(qū)，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)。

表2 雜交桑不同管理水平單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量

2.1.3 果桑單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量 果桑適合稀植，種植密度為2 250～2 700株/hm2，1年剪伐1次，桑枝產(chǎn)量低。從表3可以看出：果桑的桑枝產(chǎn)量在3.11～7.01 t/hm2之間，平均桑枝產(chǎn)量為4.73 t/hm2。

表3 果桑不同管理水平單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量

從湖桑、雜交桑和果桑園調(diào)查結(jié)果看，桑枝產(chǎn)量與桑園管理水平關(guān)系密切，同一個(gè)地區(qū)，桑園管理水平越好，桑枝產(chǎn)量就越高。

2.2 桑枝營(yíng)養(yǎng)成份檢測(cè)

桑枝屑和櫟木屑營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)結(jié)果如表4所示。從表4可以看出，湖桑和雜交桑桑枝屑的平均粗蛋白含量3.84%，比櫟樹屑的3.19%高0.65個(gè)百分點(diǎn)；粗脂肪含量0.91 g/kg，比櫟樹屑高0.91 g/kg；但是木質(zhì)素含量與櫟木屑有一定差距，其余成分含量與櫟木屑相近。

表4 桑枝營(yíng)養(yǎng)成分情況

續(xù)表4

3 小結(jié)與討論

食用菌產(chǎn)業(yè)近10年來一直在快速增長(zhǎng)，栽培原料需求量也在不斷增加，但隨著我國(guó)生態(tài)戰(zhàn)略的實(shí)施，森林砍伐受限，導(dǎo)致菌林矛盾加劇[7]。因此，食用菌新栽培原料的研發(fā)已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)研究熱點(diǎn)，其中以桑枝、果枝等代替雜木屑栽培食用菌的研究居多[8-9]。

桑枝栽培食用菌是目前桑枝綜合利用技術(shù)中最成熟、技術(shù)推廣面最大的一項(xiàng)技術(shù)。桑枝栽培香菇、平菇、黑木耳、茶樹菇、秀珍菇、長(zhǎng)根菇、大球蓋菇、銀耳[10-17]等眾多研究表明，桑枝部分代替雜木屑栽培食用菌是可行的，其中，黑木耳、靈芝、猴頭菇、大球蓋菇等還能富集桑樹特有的生物堿DNJ[18-20]，增強(qiáng)其栽培食用菌的保健功能。

由于桑枝的木質(zhì)素含量低于雜木屑，在栽培香菇、黑木耳等以木屑為栽培主料的食用菌時(shí)，添加量一般不要超過30%。栽培平菇等以棉籽殼為栽培主料的食用菌時(shí)，添加量可達(dá)50%～75%。

從本次調(diào)查數(shù)據(jù)來看，單位面積桑園桑枝產(chǎn)量雜交桑為74.40 t/hm2，春伐湖桑為17.07 t/hm2，夏伐湖桑為10.52 t/hm2；而蘋果枝的產(chǎn)量為4.2～7.5 t/hm2[21]，梨枝的產(chǎn)量為4.2 t/hm2[22]?？梢娙~用桑單位面積桑園的桑枝產(chǎn)量顯著高于單位面積果園的果枝產(chǎn)量，桑枝屑營(yíng)養(yǎng)成分與櫟木屑相近，在桑園集中的主蠶區(qū)，桑枝產(chǎn)量大，質(zhì)量穩(wěn)定，容易獲得，具有作為食用菌栽培原料開發(fā)的優(yōu)勢(shì)。

本次調(diào)查是以管理水平為主要因素，桑樹品種及種植密度只是輔助因素，調(diào)查地只在11個(gè)主產(chǎn)省，所獲得的數(shù)據(jù)比較有限，未來的研究可擴(kuò)大調(diào)查范圍，針對(duì)不同因素對(duì)桑枝產(chǎn)量及質(zhì)量影響作詳細(xì)調(diào)查及分析。