張 軍，方書亮，周冬冬，周年兵，劉忠紅，葛夢(mèng)婕

（1江蘇省淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇淮安 223001；2揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部長(zhǎng)江流域稻作技術(shù)創(chuàng)新中心/江蘇省作物遺傳生理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇揚(yáng)州 225009）

0 引言

中國(guó)是世界上水稻生產(chǎn)與消費(fèi)的第一大國(guó)，占世界上水稻種植面積的1/5[1]。隨著農(nóng)村年輕勞動(dòng)者向城市轉(zhuǎn)移，從事水稻生產(chǎn)的勞力不足，水稻種植更趨于輕簡(jiǎn)化，水稻機(jī)械化種植面積快速擴(kuò)展[2]。近些年，隨著廣大市民生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)食味稻米深受市場(chǎng)歡迎，育種家育成了一批優(yōu)質(zhì)食味粳稻新品種[3]，并且種植面積逐年擴(kuò)增，一定程度上滿足了市場(chǎng)需求。眾所周知，傳統(tǒng)毯苗機(jī)插技術(shù)有技術(shù)“瓶頸”[4]，其中小苗移栽的水稻熟期易推遲，進(jìn)而帶來周年綜合生產(chǎn)力降低、品質(zhì)變劣等問題，此類問題在淮北地區(qū)稻麥周年兩熟制條件下較為突出，而當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)戶為追求高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)喜好引種偏遲熟粳稻品種，導(dǎo)致此方面矛盾更加突出。張洪程院士團(tuán)隊(duì)率先在全國(guó)進(jìn)行中長(zhǎng)秧齡缽苗擺栽技術(shù)的示范推廣[5-6]，該技術(shù)較好地解決了上述問題。與傳統(tǒng)毯苗機(jī)插技術(shù)相比，當(dāng)前該項(xiàng)技術(shù)成果中所采用的缽苗擺栽機(jī)及配套秧盤成本相對(duì)較高，因此，該項(xiàng)技術(shù)目前多應(yīng)用于大中型農(nóng)場(chǎng)。為挖掘淮北地區(qū)優(yōu)質(zhì)食味粳稻產(chǎn)量和品質(zhì)潛力，前人也開展了傳統(tǒng)毯苗中長(zhǎng)秧齡育秧技術(shù)的研究和探討[7-8]，技術(shù)成果在大戶優(yōu)質(zhì)食味稻米生產(chǎn)中得到應(yīng)用，取得較好的效果，然而，前人的研究大多集中于常規(guī)毯苗長(zhǎng)秧齡育秧技術(shù)上的研究，關(guān)于長(zhǎng)秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻產(chǎn)量形成和品質(zhì)特征的研究較少。本研究選擇中熟中粳‘南粳2728’和遲熟中粳‘南粳9108’為試驗(yàn)材料，在傳統(tǒng)育秧基礎(chǔ)上采用“促控”集合的方法育出30天秧齡帶蘗壯秧，以常規(guī)20天秧齡栽插方式為對(duì)照(CK)，系統(tǒng)研究長(zhǎng)秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻產(chǎn)量形成及品質(zhì)特征，旨在為當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2018—2019年，試驗(yàn)在淮安市稻麥綜合示范基地淮陰區(qū)馬頭鎮(zhèn)(118°51′E，33°35′N)進(jìn)行。試驗(yàn)地前茬為小麥（產(chǎn)量7614.31 kg/hm2），土壤類型屬淤泥質(zhì)土，0～20 cm土層含有機(jī)質(zhì)21.25 g/kg、全氮1.39 g/kg、速效磷62.74 mg/kg、速效鉀83.05 mg/kg。

供試水稻品種為優(yōu)良食味遲熟中粳品種‘南粳9108’和中熟中粳稻‘南粳2728’，品種由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成并提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用裂區(qū)設(shè)計(jì)，以品種為主區(qū)，秧齡為裂區(qū)，秧齡分別設(shè)置長(zhǎng)秧齡30天和20天常規(guī)秧齡(CK)2個(gè)處理，均采用塑料軟盤旱育秧方法育秧，長(zhǎng)秧齡（30天）處理分別于2018、2019年的5月15日和5月17日播種，干種子落谷量98 g/盤，適度化控，結(jié)合追施苗肥，培育出帶蘗壯秧；常規(guī)秧齡（20天）處理2年分別于5月25日和5月27日落谷，干種子落谷量125 g/盤，2種秧齡處理秧苗均分別于同年6月14日、6月17日移栽，均按株行距30 cm×12 cm栽插，栽后3天及時(shí)查漏補(bǔ)缺，長(zhǎng)秧齡處理基本苗為84萬(wàn)株/hm2左右，常規(guī)秧齡處理為117萬(wàn)株/hm2左右。2個(gè)處理的大田施氮量均為255 kg/hm2，基蘗肥:穗肥=7:3，N:P:K=1.0:0.6:0.8，基肥在移栽前1天施入，分蘗肥分別于栽后7天和12天等量施入，穗肥分別于倒4葉和倒3葉等量施入。另外，鉀肥(K2O)按基肥和穗肥（倒4葉）等量施入，磷肥(P2O5)作基肥一次施入；設(shè)置全生育期不施氮肥處理方便計(jì)算氮素利用率。其中氮肥為尿素（含氮46.4%）、磷肥為過磷酸鈣（含P2O512.5%）、鉀肥為氯化鉀（含K2O 57%）。每處理重復(fù)3次，小區(qū)面積180 m2，共12個(gè)小區(qū)，隨機(jī)排列。每個(gè)小區(qū)之間筑35 cm寬的土埂覆蓋薄膜以防串肥串水。

2個(gè)處理水漿管理措施相同，移栽后保持3 cm左右的淺水層，在有效分蘗臨界葉齡期，群體莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)80%時(shí)開始擱田，分多次輕擱；拔節(jié)至成熟期濕潤(rùn)灌溉，干干濕濕至收獲前7天停止灌溉。病、蟲、草害防治與當(dāng)?shù)卮竺娣e高產(chǎn)栽培統(tǒng)一實(shí)施綠色防控。

1.3 測(cè)定內(nèi)容與方法

1.3.1 產(chǎn)量 在水稻成熟期，每小區(qū)普查50穴，測(cè)定有效穗數(shù)；同時(shí)，根據(jù)普查結(jié)果小區(qū)取5穴，調(diào)查每穗粒數(shù)、實(shí)粒數(shù)和千粒重，并計(jì)算理論產(chǎn)量，各小區(qū)收10 m2測(cè)實(shí)產(chǎn)。

1.3.2 莖蘗動(dòng)態(tài) 各處理，每個(gè)小區(qū)定點(diǎn)10穴作為一個(gè)觀察點(diǎn)，分別在移栽期、(N-n)期、拔節(jié)期、抽穗期和成熟期考察群體莖蘗數(shù)。

1.3.3 葉面積指數(shù)、干物質(zhì) 于(N-n)期、拔節(jié)期、抽穗期和成熟期每處理取代表性植株3穴，用于測(cè)葉面積，葉面積采用長(zhǎng)寬系數(shù)法測(cè)定，抽穗期將葉面積分為總?cè)~面積（所有莖蘗葉面積）、有效葉面積（有效莖蘗葉面積）和高效葉面積（有效莖蘗頂3葉葉面積）。樣本105℃下殺青30 min，80℃烘箱烘至恒重后，測(cè)定大田干物質(zhì)量。

1.3.4 稻米品質(zhì) 將水稻收獲、脫粒、曬干，3個(gè)月后，依照國(guó)標(biāo)《優(yōu)質(zhì)稻谷》(GB/T 17891—2017)測(cè)定稻米的糙米率、精米率、整精米率、堊白粒率、堊白大小、堊白度、長(zhǎng)、寬、膠稠度等。采用近紅外谷物分析儀測(cè)定稻米的蛋白質(zhì)含量，利用碘比色法測(cè)定直鏈淀粉含量。

1.3.5 食味值指標(biāo)和淀粉RVA譜特征值 參照張誠(chéng)信[9]的方法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與計(jì)算

采用Microsoft Excel 2013進(jìn)行數(shù)據(jù)的錄入和計(jì)算。運(yùn)用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 主要生育期

由表1可知，不同秧齡處理下2個(gè)優(yōu)質(zhì)食味粳稻品種生育進(jìn)程不同，30天秧齡處理水稻拔節(jié)期較常規(guī)秧齡(CK)提早5～7天，齊穗期提早5～8天，成熟期提早3～5天，全生育期較CK長(zhǎng)5～7天。2年2個(gè)品種長(zhǎng)秧齡處理的成熟期均集中在淮北地區(qū)小麥適期播種時(shí)期（粳稻茬，10月10—25日）范圍內(nèi)，可為提升當(dāng)?shù)氐钧溨苣隃毓饫脛?chuàng)造周年高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

表1 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻主要生育期

2.2 產(chǎn)量及構(gòu)成

不同秧齡處理水稻產(chǎn)量及其結(jié)構(gòu)見表2。2年2個(gè)品種不同秧齡處理產(chǎn)量均呈30天＞CK的趨勢(shì)?！暇?108’的30天處理實(shí)際產(chǎn)量較CK高3.24%～5.01%，差異顯著，‘南粳2728’高1.79%～1.85%，差異不顯著。產(chǎn)量構(gòu)成各因素中，2個(gè)品種30天秧齡處理單位面積總穎花量略低于CK，‘南粳9108’的30天處理較CK低2.78%～3.39%，‘南粳2728’低0.55%～1.58%，但差異均不顯著；有效穗數(shù)呈30天＜CK的趨勢(shì)，差異顯著，2個(gè)品種表現(xiàn)趨勢(shì)一致；而每穗粒數(shù)變化趨勢(shì)與有效穗數(shù)呈相反趨勢(shì)，差異達(dá)顯著水平。2個(gè)品種的結(jié)實(shí)率和千粒重變化趨勢(shì)相同，均是30天處理顯著高于CK。說明雖然30天秧齡處理機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻穗數(shù)不及常規(guī)秧齡處理，但每穗粒數(shù)顯著高，單位群體穎花量與常規(guī)秧齡相差不大，而其較高的結(jié)實(shí)率和千粒重促成最終實(shí)際產(chǎn)量較常規(guī)秧齡處理高。

2.3 群體莖蘗動(dòng)態(tài)及成穗率

不同秧齡處理優(yōu)質(zhì)食味粳稻2年同期采用相同插秧機(jī)移栽，栽插規(guī)格一致，但由于秧田期播種量不同，移栽期CK基本苗較30天秧齡處理顯著高，群體莖蘗數(shù)表現(xiàn)為CK＞30天趨勢(shì)，2個(gè)品種趨勢(shì)一致（表2）。返青活棵后，CK處理低位分蘗發(fā)生較快且多，(N-n)期直至成熟期群體莖蘗數(shù)仍呈CK＞30天處理的趨勢(shì)，差異均達(dá)顯著水平。進(jìn)一步分析表2，2個(gè)處理均于(N-n)期夠苗，拔節(jié)期群體莖蘗數(shù)最高，30天處理最高莖蘗數(shù)為最終穗數(shù)的1.3倍左右，CK為最終穗數(shù)1.5倍左右，30天處理群體莖蘗下降平緩最終成穗率高，為73.49%～74.87%，CK群體莖蘗呈大起大落態(tài)勢(shì)，最終成穗率為68.17%～69.37%，30天處理較CK高5.94%～8.81%。

表2 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻產(chǎn)量及構(gòu)成

2.4 群體葉面積指數(shù)及抽穗期葉面積組成

由表4可知，從(N-n)期至抽穗期，30天秧齡處理的群體葉面積指數(shù)均低于CK，(N-n)期和拔節(jié)期2個(gè)處理間差異顯著，而抽穗期差異不顯著，成熟期30天秧齡處理葉面積指數(shù)顯著高于CK，成熟期葉面積指數(shù)為2.25～2.67，較CK高38.20%～74.51%。分析抽穗期葉面積組成可知，雖抽穗期30天秧齡處理葉面積指數(shù)不及CK高，但有效葉面積率和高效葉面積率高于CK，有效葉面積率高4.61%～8.42%，高效葉面積率高5.11%～13.99%，差異顯著。說明與常規(guī)秧齡機(jī)插稻群體相比，30天秧齡群體通風(fēng)透光好，成熟期仍維持較高綠葉面積，中后期光合系統(tǒng)配置更好。

表3 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻群體莖蘗動(dòng)態(tài)及成穗率

表4 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻葉面積指數(shù)及抽穗期葉面積組成

2.5 群體干物質(zhì)積累

30天秧齡處理在(N-n)期和拔節(jié)期干物質(zhì)積累量均低于CK（表5），2個(gè)處理間差異顯著，而抽穗期和成熟期均高于CK，‘南粳9108’的2個(gè)處理間差異顯著，‘南粳2728’差異不顯著，成熟期2個(gè)品種均是30天處理顯著高于CK，高0.84%～1.47%。最終收獲指數(shù)30天秧齡處理高于CK，‘南粳9108’的2個(gè)處理間差異顯著，而‘南粳2728’差異不顯著。綜上可知，長(zhǎng)秧齡處理機(jī)插稻前期物質(zhì)生產(chǎn)能力不及常規(guī)秧齡處理，但中后期物質(zhì)增長(zhǎng)能力強(qiáng)，可能30天秧齡處理后期個(gè)體物質(zhì)積累優(yōu)勢(shì)更為明顯，尤其是遲熟中粳稻的優(yōu)勢(shì)更為明顯，最終收獲指數(shù)更高，為其最終高產(chǎn)奠定了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

表5 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻群體干物質(zhì)積累

2.6 稻米加工和外觀品質(zhì)

從表6可知，2個(gè)品種30天秧齡處理的出糙率、精米率和整精米率均高于CK，‘南粳9108’的出糙率、精米率和整精米率在2個(gè)處理間均有顯著差異，而‘南粳2728’出糙率、精米率2個(gè)處理間差異不顯著，但整精米差異顯著，整精米率較CK高3.02%～11.38%，說明長(zhǎng)秧齡處理優(yōu)質(zhì)食味粳稻加工品質(zhì)優(yōu)于CK。進(jìn)一步分析表6，2個(gè)品種的堊白粒、堊白度均表現(xiàn)為30天＜CK的趨勢(shì)，說明長(zhǎng)秧齡壯苗移栽可以改進(jìn)優(yōu)質(zhì)食味粳稻的稻米外觀品質(zhì)。

表6 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻加工和外觀品質(zhì) %

2.7 稻米營(yíng)養(yǎng)和食味品質(zhì)

由表7可知，直鏈淀粉含量表現(xiàn)30天＞CK的趨勢(shì)，高13.83%～25.21%，差異顯著，蛋白質(zhì)含量2個(gè)處理間互有高低，但差異不顯著，膠稠度與直鏈淀粉表現(xiàn)相似的趨勢(shì)，差異顯著。另外，30天秧齡處理的優(yōu)質(zhì)食味粳稻稻米的香氣、味道、口感均高于CK，最終30天秧齡處理的稻米食味值顯著高于CK，高3.39%～16.67%，說明長(zhǎng)秧齡處理下優(yōu)質(zhì)食味粳稻的食味品質(zhì)得到改良，但稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)2個(gè)處理之間規(guī)律不明顯。

表7 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻營(yíng)養(yǎng)和食味品質(zhì)

2.8 稻米R(shí)VA譜特征值

由表8可知，不同秧齡處理對(duì)2個(gè)品種的RVA譜特征值的影響較大。機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻稻米峰值黏度、熱漿黏度、最終黏度和崩解值，均表現(xiàn)為30天秧齡處理高于CK的趨勢(shì)，且差異顯著。而消減值的變化呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，均顯著低于CK。峰值時(shí)間除了2019年的‘南粳2728’外，均表現(xiàn)為30天秧齡處理顯著高于CK，而糊化溫度則均表現(xiàn)為30天秧齡處理顯著低于CK?？梢姡L(zhǎng)秧齡處理可優(yōu)化優(yōu)質(zhì)食味粳稻稻米R(shí)VA譜特征值。

表8 不同秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻的RVA譜特征值

3 討論

3.1 長(zhǎng)秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻產(chǎn)量形成

“秧好一半稻”，培育健壯秧苗建立高質(zhì)量群體起點(diǎn)是獲得水稻最終高產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。培育壯秧技術(shù)一直是廣大農(nóng)業(yè)科學(xué)家們的研究熱點(diǎn)，而秧齡是水稻育秧技術(shù)的重要環(huán)節(jié)之一[10]，適宜的秧齡能夠培育出適栽的高質(zhì)量秧苗，進(jìn)而充分挖掘機(jī)插稻產(chǎn)量潛力。前人關(guān)于適宜秧齡壯秧培育的相關(guān)研究較多，并對(duì)傳統(tǒng)秧齡的定義做了適當(dāng)調(diào)整，定義3.0～3.5葉為小苗、3.5～4.5葉為中苗、4.5葉以上為大苗，對(duì)應(yīng)的秧齡為18～20、21～27、28～40天[11]，關(guān)于不同秧齡（葉齡）產(chǎn)量形成特征也有較多研究，前人[12-13]大多認(rèn)為栽插傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化壯秧（小苗，秧齡18～20天）更利于形成高產(chǎn)。隨著水稻機(jī)械化移栽技術(shù)的創(chuàng)新和實(shí)踐，關(guān)于中長(zhǎng)秧齡的壯苗培育技術(shù)也取得長(zhǎng)足進(jìn)步，當(dāng)然關(guān)于其與小苗機(jī)插稻產(chǎn)量比較的研究得出的結(jié)論不同，孫東海等[14]研究認(rèn)為，印刷播種方式培育的4.8葉秧苗移栽能延長(zhǎng)水稻總生育期，通過攻取較高群體穎花量，穩(wěn)定結(jié)實(shí)率和千粒重，較3.5葉移栽的水稻產(chǎn)量增加5%以上；而王斌等[15]研究的結(jié)果表明，和20天秧齡相比，25、30、35天秧齡栽插水稻最終產(chǎn)量分別減產(chǎn)1403.55、1995.75、2920.05 kg/hm2。本研究通過“促控”結(jié)合的方法培育出30天秧齡帶蘗壯秧，以傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化壯秧（秧齡20天）為對(duì)照，按相同規(guī)格移栽，最終實(shí)測(cè)產(chǎn)量表現(xiàn)為30天＞20天，但不同類型品種表現(xiàn)趨勢(shì)有所不同，遲熟中粳‘南粳9108’的30天處理實(shí)際產(chǎn)量較CK高3.24%～5.01%，差異顯著，中熟中粳‘南粳2728’高1.79%～1.85%，差異不顯著，產(chǎn)量高的原因主要是，長(zhǎng)秧齡水稻在穩(wěn)定穗數(shù)基礎(chǔ)上，能顯著增大穗型，維持較高的結(jié)實(shí)率和千粒重。與小苗移栽相比，長(zhǎng)秧齡機(jī)插水稻通過在秧田期延長(zhǎng)秧齡10天左右，進(jìn)而全生育期延長(zhǎng)了5～7天，雖然移栽期基本苗不及小苗移栽，全生育期莖蘗數(shù)偏少，但由于秧田期培育出帶蘗壯秧，秧苗個(gè)體優(yōu)勢(shì)較為突出，抽穗至成熟期葉面積指數(shù)較高，中后期光合系統(tǒng)運(yùn)行較好，最終干物質(zhì)積累量和收獲指數(shù)高，產(chǎn)量較高，偏遲熟優(yōu)質(zhì)食味粳稻的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)表現(xiàn)更為突出。

3.2 長(zhǎng)秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻品質(zhì)特征

稻米品質(zhì)是一個(gè)綜合性狀，主要包括加工、外觀、蒸煮食味和營(yíng)養(yǎng)等方面的指標(biāo)。稻米品質(zhì)性狀除受品種的遺傳基因控制外，還與生態(tài)環(huán)境、栽培措施有著密切關(guān)系，研究認(rèn)為灌漿期間的溫、濕度和光照等氣象因子影響稻米品質(zhì)的形成，其中以溫度對(duì)稻米品質(zhì)影響較大[16-17]，而機(jī)插稻的秧齡也即播期往往是造成水稻灌漿期經(jīng)歷不同溫度環(huán)境的主導(dǎo)因素。姚義等[18]研究表明，隨播期的推遲，直播稻稻米外觀品質(zhì)呈變優(yōu)趨勢(shì)，而蒸煮與食味品質(zhì)則呈變劣趨勢(shì)；推遲播種中熟中粳和遲熟中粳類型品種的加工品質(zhì)變優(yōu)而營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)變劣，早熟晚粳類型品種的加工品質(zhì)變劣而營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)變優(yōu)。趙慶勇等[19]研究認(rèn)為，隨播期推遲，稻米加工品質(zhì)、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均有提高的趨勢(shì)，膠稠度降低，堊白率和堊白度在不同播期之間存在顯著差異，但變幅不大，過早或過遲播種食味值均有降低趨勢(shì)。張桂蓮等[20]研究表明，隨著秧齡期延長(zhǎng)，雜交晚稻稻米的加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)呈現(xiàn)先增加后降低趨勢(shì)，以25天秧齡移栽的處理加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)最優(yōu)，35天秧齡移栽的處理加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)均明顯下降。本研究結(jié)果表明，30天長(zhǎng)秧齡機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻的稻米加工品質(zhì)優(yōu)于20天常規(guī)秧齡處理，尤其整精米率顯著提高，而降低了堊白米率、堊白度，直鏈淀粉、膠稠度含量得到提高，稻米食味值顯著高，但蛋白質(zhì)含量無(wú)顯著差異，規(guī)律性不明顯。RVA譜與稻米蒸煮食用品質(zhì)密切相關(guān)，關(guān)于播期對(duì)稻米R(shí)VA譜影響的研究較多，張國(guó)發(fā)等[21]研究發(fā)現(xiàn)，隨播期推后灌漿結(jié)期溫度降低，水稻淀粉糊化開始溫度、冷膠黏度、回復(fù)值和消減值降低，最高黏度和崩解值升高。朱鎮(zhèn)等[22]研究認(rèn)為，隨播期的推遲，峰值黏度、熱漿黏度、最終黏度、消減值和起始糊化溫度呈先降后升趨勢(shì)，崩解值先升后降，峰值黏度時(shí)間變化規(guī)律不明顯。本研究結(jié)果表明，機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻稻米峰值黏度、熱漿黏度、最終黏度和崩解值，均表現(xiàn)為30天秧齡處理高于CK的趨勢(shì)，且差異顯著，而消減值的變化呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，均顯著低于CK。峰值時(shí)間除了2019年的‘南粳2728’外，均表現(xiàn)為30天秧齡處理顯著高于CK，而糊化溫度則均表現(xiàn)為30天秧齡處理顯著低于CK，本研究結(jié)果與前人研究有不同點(diǎn)，分析原因，可能是由于試驗(yàn)品種選擇及試驗(yàn)地點(diǎn)不同，水稻灌漿期尤其是抽穗后20天左右經(jīng)歷的溫光條件不同，這在一定程度上造成本研究與前人結(jié)論的不同。

3.3 關(guān)于淮北地區(qū)長(zhǎng)秧齡麥茬機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻種植技術(shù)應(yīng)用問題

通過本研究可知，毯狀長(zhǎng)秧齡機(jī)插稻播種量較傳統(tǒng)育秧減少20%左右，秧苗個(gè)體生長(zhǎng)空間更大，結(jié)合化控和追施苗肥等技術(shù)措施，可培育30天左右的適栽帶蘗壯秧，較傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化壯秧秧齡延長(zhǎng)了10天左右，水稻成熟期提早，全生育期延長(zhǎng)5～7天。大田生長(zhǎng)期間群體配置較優(yōu)，個(gè)體優(yōu)勢(shì)較為突出，較好的光合系統(tǒng)促成群體后期獲得較高的物質(zhì)積累，最終獲得較高實(shí)產(chǎn)。毯狀長(zhǎng)秧齡機(jī)插稻明顯區(qū)別于常規(guī)超秧齡機(jī)插稻，超秧齡機(jī)插稻制約了水稻產(chǎn)量和品質(zhì)潛力[23-24]，因此，該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用基礎(chǔ)是培育出帶蘗適栽的壯秧[11]，這對(duì)廣大農(nóng)戶在育秧技術(shù)方面要求較高，也導(dǎo)致該技術(shù)目前仍局限在大中型農(nóng)場(chǎng)或少數(shù)新型經(jīng)營(yíng)主體。通過本研究可看出，較常規(guī)機(jī)插稻技術(shù)，長(zhǎng)秧齡機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻生產(chǎn)力得到提升，但不同類型品種產(chǎn)量表現(xiàn)不同，中熟中粳類型品種產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)不顯著，偏遲熟優(yōu)質(zhì)粳稻較為顯著，但2類品種的品質(zhì)方面優(yōu)勢(shì)均較為突出，尤其米飯食味得到改善，因此，生產(chǎn)者可結(jié)合種植需求科學(xué)選用該技術(shù)。另外，當(dāng)前市場(chǎng)上的播種機(jī)械和移栽機(jī)械大多適于傳統(tǒng)育秧和移栽，而長(zhǎng)秧齡機(jī)插稻技術(shù)配套機(jī)械設(shè)備較少，應(yīng)圍繞長(zhǎng)秧齡機(jī)插稻技術(shù)開展農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新和研制[25]。

4 結(jié)論

長(zhǎng)秧齡機(jī)插稻較常規(guī)秧齡機(jī)插稻提早10天落谷，水稻抽穗期提早，可充分利用淮北地區(qū)水稻生長(zhǎng)中后期的溫光條件，利于水稻灌漿充實(shí)，其在穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重方面有優(yōu)勢(shì)，尤其是穗粒數(shù)和結(jié)實(shí)率優(yōu)勢(shì)顯著，帶來水稻實(shí)產(chǎn)增加，偏遲熟粳稻表現(xiàn)出的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)更為顯著。30天長(zhǎng)秧齡機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味粳稻整精米率顯著提高，外觀品質(zhì)顯著改善，食味品質(zhì)提高，同時(shí)也優(yōu)化了優(yōu)質(zhì)食味粳稻的RAV譜。加大長(zhǎng)秧齡毯苗機(jī)插稻農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)研究和推廣，對(duì)充分挖掘淮北地區(qū)偏遲熟優(yōu)質(zhì)食味粳稻產(chǎn)量和品質(zhì)潛力有重要意義。