葉立紅 戴于華 何荷根 徐正英 方廣生

(1威坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江淳安 311715； 2淳安縣繭絲綢有限公司，浙江淳安 311700；3臨歧鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江淳安 311703； 4淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江淳安 311700)

蠶桑產(chǎn)業(yè)是淳安縣威坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是威坪鎮(zhèn)傳統(tǒng)的富民產(chǎn)業(yè)，還是威坪鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外宣傳的一張金名片[1]。據(jù)我們調(diào)查，早在1956年，威坪鎮(zhèn)就率先開展了種桑養(yǎng)蠶試點(diǎn)，蠶桑產(chǎn)業(yè)從無到有、從少到多并逐步發(fā)展壯大；20世紀(jì)70年代，蠶桑生產(chǎn)主要實(shí)行以專業(yè)隊(duì)養(yǎng)蠶為主要形式的集體經(jīng)營(yíng)模式；20世紀(jì)80年代初，隨著農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的推行，千家萬戶種桑養(yǎng)蠶的模式應(yīng)運(yùn)而生，蠶桑產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展；2000年底開始大田種桑試點(diǎn)，2001年率先建成了浙江省第1個(gè)“千畝”優(yōu)質(zhì)蠶桑種植示范基地，到2005年底威坪鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)大田桑園面積達(dá)1 200 hm2；2008年蠶桑產(chǎn)業(yè)達(dá)到歷史最高峰，全年飼養(yǎng)蠶種50 885盒、蠶繭收購(gòu)量達(dá)到1 847.71 t，蠶桑產(chǎn)業(yè)成為名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)，有力地促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；2009年以后，因受繭絲綢市場(chǎng)疲軟、繭價(jià)持續(xù)低迷的影響，蠶桑產(chǎn)業(yè)比較效益下降，嚴(yán)重挫傷了蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的積極性。然而，盡管桑園荒蕪棄管、毀桑改種現(xiàn)象嚴(yán)重，蠶桑產(chǎn)業(yè)逐年下滑，但是蠶桑產(chǎn)業(yè)仍然是農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)的主要來源，仍然是“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的首選產(chǎn)業(yè)，仍然是“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。因此，為進(jìn)一步穩(wěn)定發(fā)展威坪鎮(zhèn)的蠶桑產(chǎn)業(yè)，特對(duì)威坪鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題進(jìn)行分析，并理出了今后威坪鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路，僅供參考。

1 威坪鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

威坪鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)在1996后獲得了快速發(fā)展，到2008年達(dá)到了歷史最高峰，這主要得益于淳安縣蠶繭經(jīng)營(yíng)管理體制的成功改革、浙江省蠶桑西進(jìn)工程的順利實(shí)施、“大田革命”桑園立地條件的改善以及蠶桑比較效益高等。2009年以后由于繭絲綢市場(chǎng)持續(xù)疲軟，繭絲價(jià)格處于低位運(yùn)行，而且隨著新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，工程建設(shè)項(xiàng)目多，勞動(dòng)力就業(yè)門路廣，蠶桑產(chǎn)業(yè)的比較效益日益下降，呈現(xiàn)出逐年下滑的態(tài)勢(shì)。2020年全鎮(zhèn)桑園面積1 070.6 hm2,比2008年減少了346.2 hm2，減幅24.44%；養(yǎng)蠶農(nóng)戶2 021戶，比2008年減少了3 513戶，減幅63.48%；飼養(yǎng)蠶種14 529盒，比2008年減少了36 356盒，減幅71.4%；蠶繭產(chǎn)量639.3 t，比2008年減少了1 265.2 t，減幅66.4%。雖然威坪鎮(zhèn)的蠶繭產(chǎn)量下滑幅度較大，但威坪鎮(zhèn)蠶繭收購(gòu)量仍然保持淳安縣第1位，蠶繭質(zhì)量在淳安縣仍然保持領(lǐng)先水平，是淳安縣的優(yōu)質(zhì)蠶繭基地。

1.1 蠶繭產(chǎn)量位居全縣第1

威坪鎮(zhèn)蠶繭收購(gòu)量近年來一直位居淳安縣第1，且占全縣蠶繭收購(gòu)量的比重逐年上升(表1)。

表1 1996—2021年威坪鎮(zhèn)的蠶桑生產(chǎn)情況

1.2 蠶繭質(zhì)量名列前茅

威坪鎮(zhèn)是淳安縣主要優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)基地，蠶繭質(zhì)量多年名列淳安縣前茅，并且質(zhì)量基本保持穩(wěn)定，2017—2021年上車?yán)O率、解舒率、出絲率、潔凈的平均值分別為87.21%、68.27%、35.59%、94.27分，均優(yōu)于淳安縣全縣平均水平(表2)。

表2 2017—2021年威坪鎮(zhèn)的蠶繭質(zhì)量

1.3 年戶均飼養(yǎng)規(guī)模比較穩(wěn)定

從2007年至2021年的15年間，威坪鎮(zhèn)戶均年飼養(yǎng)蠶種量基本穩(wěn)定在8.12～8.89盒之間，比淳安縣戶均年飼養(yǎng)蠶種量高1.52～1.75盒，且基本保持穩(wěn)定(表3)。

表3 2007—2021年威坪鎮(zhèn)的戶均飼養(yǎng)規(guī)模盒

1.4 小蠶共育率逐年提高

從2010年開始大規(guī)模推廣小蠶共育技術(shù)，推廣應(yīng)用面逐年提高(表4)。

表4 2010—2021年威坪鎮(zhèn)的小蠶共育率 %

2 威坪鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的主要問題

2.1 比較效益低下蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶積極性不高

近幾年，蠶繭價(jià)格始終在40元/kg徘徊，按照每個(gè)工生產(chǎn)2.5～3.0 kg蠶繭計(jì)算，每個(gè)工毛收入為100～120元，扣除每公斤蠶繭10元的物化成本，每個(gè)工的純收入是75～90元。而在淳安縣從事其它勞務(wù)，每個(gè)工的純收入是120～150元，而且養(yǎng)蠶自然風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大，嚴(yán)重影響了淳安縣蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的積極性。

2.2 養(yǎng)蠶設(shè)施不足大蠶飼養(yǎng)用房普遍緊張

隨著“共抓大保護(hù)、不搞大開發(fā)”戰(zhàn)略的貫徹落實(shí)和創(chuàng)建“無違建縣”“三改一拆(舊住宅區(qū)、舊廠區(qū)、城中村改造和拆除違法建筑)”等沿湖整治政策的深入推進(jìn)，威坪鎮(zhèn)拆除了部分違建的養(yǎng)蠶用房、超面積的附房。據(jù)威坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)共有26村223戶23 272 m2養(yǎng)蠶用房涉及違建，共拆除了12 595 m2，其中超面積的有5 762 m2，未審批的有6 833 m2。這對(duì)本來飼養(yǎng)大蠶場(chǎng)所就比較緊張的養(yǎng)蠶大戶來說，無疑是雪上加霜，嚴(yán)重制約了蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)展。

2.3 桑園培管粗放桑葉產(chǎn)量質(zhì)量下降

蠶繭價(jià)格長(zhǎng)期處于低位運(yùn)行，蠶農(nóng)生產(chǎn)積極性嚴(yán)重受挫，桑園培管相當(dāng)粗放，表現(xiàn)為桑園多年不深翻、土壤板結(jié)不透氣，桑園除草大量使用化學(xué)除草劑，肥培管理水平低下等。嚴(yán)重影響了桑樹的正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致桑樹抗病力、抗逆力下降，單位面積桑園桑葉的產(chǎn)量和質(zhì)量不斷下降，從而影響到蠶繭的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)一步影響到蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 蠶農(nóng)老齡化嚴(yán)重發(fā)展后勁不足

威坪鎮(zhèn)從事蠶桑產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶“老齡化”現(xiàn)象特別明顯，以威坪鎮(zhèn)樓廈村為例，全村244戶，人口765人，常年在村人口不超過300人。據(jù)我們調(diào)查統(tǒng)計(jì)，村內(nèi)71戶蠶農(nóng)年齡均在60歲以上，其中超過80歲以上的蠶農(nóng)有5人。蠶桑產(chǎn)業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，蠶農(nóng)“老齡化”，體力逐漸衰弱，而年富力強(qiáng)的農(nóng)民傾向于外出打工，涌向二、三產(chǎn)業(yè)，蠶桑產(chǎn)業(yè)“后繼無人”成了亟需重視的問題。

2.5 蠶桑產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大效益難以保障

蠶桑產(chǎn)業(yè)自然風(fēng)險(xiǎn)大、效益得不到有效保障，例如2014年和2016年晚中秋蠶期各村均暴發(fā)了大面積的病蟲害，導(dǎo)致晚中秋蠶大面積發(fā)病，幸好淳安縣從2012年就開始實(shí)施了蠶桑政策性保險(xiǎn)，對(duì)飼養(yǎng)的蠶種提供600元/盒的保底賠償[2]，在一定程度上減少了蠶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)損失，否則蠶農(nóng)損失更為嚴(yán)重。

2.6 小蠶共育檔次低多批次連續(xù)養(yǎng)蠶推廣滯后

威坪鎮(zhèn)目前推廣的小蠶共育基本上是低檔次的“蒸飯制”模式(雖然是在同一場(chǎng)所，但家蠶不是統(tǒng)一飼養(yǎng)，采桑、喂桑等操作都是各家各戶自己進(jìn)行)，參加小蠶共育的農(nóng)戶既要飼養(yǎng)小蠶、又要飼養(yǎng)大蠶，不利于多批次連續(xù)養(yǎng)蠶的推廣應(yīng)用?！胺诛堉啤?家蠶在同一場(chǎng)所統(tǒng)一飼養(yǎng)，3眠起蠶后統(tǒng)一分蠶)小蠶共育模式多數(shù)蠶農(nóng)不飼養(yǎng)小蠶、僅飼養(yǎng)大蠶，這樣就適合推廣1年多批次連續(xù)養(yǎng)蠶布局，增加養(yǎng)蠶批次、降低每期蠶的飼養(yǎng)規(guī)模，既可穩(wěn)定戶均生產(chǎn)規(guī)模，又緩解了養(yǎng)蠶勞動(dòng)力、場(chǎng)所緊張的局面。因此，威坪鎮(zhèn)多批次連續(xù)養(yǎng)蠶推廣面，明顯滯后于全縣平均水平及先進(jìn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)(表5)。

表5 2021年威坪鎮(zhèn)與先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和全縣多批次連續(xù)養(yǎng)蠶情況

3 威坪鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)更新改造提升桑園產(chǎn)出

威坪鎮(zhèn)目前桑園多數(shù)是2001—2005年種植的農(nóng)桑系列品種桑園，存在著品種滯后、樹齡老化、桑園產(chǎn)出率低下等問題。從威坪鎮(zhèn)近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐來看，桑樹品種還是推廣應(yīng)用強(qiáng)桑1號(hào)品種較好，該品種具有產(chǎn)量高、質(zhì)量好、抗病蟲害和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)[3]。因此，建議廣大農(nóng)戶充分利用淳安縣政府出臺(tái)的桑園更新改造扶持政策，加大對(duì)老桑園更新改造的力度，加快桑樹優(yōu)良品種推廣應(yīng)用，提高蠶桑實(shí)用技術(shù)到位率，不斷提升單位面積桑園的產(chǎn)出率，進(jìn)一步促進(jìn)威坪鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

3.2 推廣省力化技術(shù)提高勞動(dòng)效率

蠶桑產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，大部分操作還是依賴手工操作，勞動(dòng)力生產(chǎn)成本高，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率是當(dāng)務(wù)之急。而推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)、綜合集成技術(shù)，依托農(nóng)業(yè)機(jī)械化，是降低勞動(dòng)力生產(chǎn)成本的有效途徑，也是提高養(yǎng)蠶效益的有效技術(shù)措施。

3.2.1 推廣機(jī)械化養(yǎng)蠶設(shè)備 蠶桑產(chǎn)業(yè)需要大量的勞動(dòng)力，桑葉采摘、給喂桑葉基本上都是手工操作，沒有機(jī)械設(shè)備可以選擇應(yīng)用。不像糧食生產(chǎn)基本上實(shí)現(xiàn)了“機(jī)器換人”，各道工序都有機(jī)械設(shè)備。蠶桑產(chǎn)業(yè)只是在桑園培育管理方面可以應(yīng)用一些簡(jiǎn)單機(jī)械，如應(yīng)用旋耕機(jī)耕翻桑園、用電動(dòng)剪刀剪枝條、用無人機(jī)進(jìn)行桑樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等。但用工量較大的養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)很少有機(jī)械設(shè)備，加快養(yǎng)蠶機(jī)器的研發(fā)勢(shì)在必行，只有應(yīng)用養(yǎng)蠶機(jī)械設(shè)備，才能提高勞動(dòng)效率，才能提高蠶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.2 推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù) 一是大力推廣小蠶共育技術(shù)。推廣小蠶共育，讓大多數(shù)養(yǎng)蠶農(nóng)戶只飼養(yǎng)大蠶、不飼養(yǎng)小蠶，為推行1年多批次養(yǎng)蠶奠定基礎(chǔ)。二是推廣大蠶地面育技術(shù)。大蠶期是養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)中花費(fèi)勞動(dòng)力最多，對(duì)蠶繭產(chǎn)量、質(zhì)量影響最大的關(guān)鍵時(shí)期，大蠶地面育能通過節(jié)約除沙時(shí)間來減少用工，以利做好5齡大蠶稀放飽食的工作，并且大蠶地面育還為方格蔟自動(dòng)化上蔟提供了有利條件。三是推廣方格蔟自動(dòng)上蔟技術(shù)。方格蔟自動(dòng)化上蔟技術(shù)，省去捉熟蠶工序，節(jié)約了上蔟勞動(dòng)用工[4]。

3.3 提升共育檔次促進(jìn)多批次養(yǎng)蠶

要徹底將小蠶共育形式由“蒸飯制”改為“分飯制”模式，以促進(jìn)1年多批次連續(xù)養(yǎng)蠶技術(shù)模式的推廣應(yīng)用。通過增加養(yǎng)蠶批次，降低每期蠶的飼養(yǎng)數(shù)量，既能解決勞動(dòng)力、養(yǎng)蠶用戶緊張的問題，又能穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)戶均規(guī)模，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[5]。要充分利用淳安縣政府出臺(tái)的蠶桑扶持政策，靈活運(yùn)用優(yōu)惠政策，要通過加大“分飯制”小蠶共育模式的獎(jiǎng)勵(lì)力度，以實(shí)實(shí)在在的利益驅(qū)動(dòng)小蠶共育檔次提升，加快威坪鎮(zhèn)1年多批次養(yǎng)蠶布局落地生根。

3.4 加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)提高服務(wù)水平

蠶桑生產(chǎn)不僅需要得到村兩委領(lǐng)導(dǎo)的支持，更需要村級(jí)蠶桑服務(wù)員的全程服務(wù)，如蠶種、桑苗和蠶藥等蠶用物資的訂發(fā)、桑園的統(tǒng)防統(tǒng)治、全村大環(huán)境消毒、蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶技術(shù)服務(wù)等工作。因此，建議村兩委要選擇熱愛蠶桑事業(yè)、工作責(zé)任心強(qiáng)、懂種桑養(yǎng)蠶技術(shù)的村民擔(dān)任村級(jí)蠶桑服務(wù)員。淳安縣繭絲綢有限公司每年要對(duì)村級(jí)蠶桑服務(wù)員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)水平，以便更好地為養(yǎng)蠶農(nóng)戶服務(wù)，年終對(duì)工作成效突出、蠶農(nóng)信任的村級(jí)蠶桑服務(wù)員給予獎(jiǎng)勵(lì)，以提高村級(jí)蠶桑服務(wù)員的工作積極性，切實(shí)做好各項(xiàng)技術(shù)服務(wù)工作。

3.5 采取多種舉措遏制產(chǎn)業(yè)下滑

一是要穩(wěn)定桑園面積。桑園是蠶桑產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，要建立桑園流轉(zhuǎn)機(jī)制，通過轉(zhuǎn)包、租賃等形式，使有限的桑園向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)集中。更要盡量利用機(jī)械化設(shè)備，對(duì)桑園精心培管，提高桑葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。二是要培育蠶桑家庭農(nóng)場(chǎng)。蠶農(nóng)是蠶桑產(chǎn)業(yè)的主體，要鼓勵(lì)有條件、懂技術(shù)、善管理的規(guī)模大戶創(chuàng)建蠶桑家庭農(nóng)場(chǎng)，雇傭農(nóng)村富余勞動(dòng)力，增加非養(yǎng)蠶農(nóng)戶的家庭收入。三是要盤活閑置資產(chǎn)。充分盤活村級(jí)集體空閑房及農(nóng)民閑置房，通過租賃、轉(zhuǎn)讓等形式用于蠶桑產(chǎn)業(yè)，以彌補(bǔ)養(yǎng)蠶場(chǎng)地的不足。四是要推行工廠化養(yǎng)蠶。小蠶共育技術(shù)模式已比較成熟，建議引進(jìn)大企業(yè)、合作社等社會(huì)資本，興辦“小蠶公司”，進(jìn)行工廠化飼養(yǎng)小蠶，大多數(shù)蠶農(nóng)只負(fù)責(zé)大蠶飼養(yǎng)至上蔟結(jié)繭等工作。

3.6 強(qiáng)化養(yǎng)蠶保險(xiǎn)降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)

實(shí)踐證明，實(shí)施養(yǎng)蠶政策性保險(xiǎn)，既解除了蠶農(nóng)的后顧之憂，增加了蠶農(nóng)收入，又能提高蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的積極性[6]。為了減少蠶農(nóng)因發(fā)病或農(nóng)藥中毒造成的經(jīng)濟(jì)損失，提高對(duì)養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)的防范能力，建議威坪鎮(zhèn)政府逐步加大蠶桑政策性保險(xiǎn)力度，在原有政策的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)措施，切實(shí)增強(qiáng)蠶農(nóng)抵御自然災(zāi)害的能力，促進(jìn)威坪鎮(zhèn)的蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展。

3.7 開展多種經(jīng)營(yíng)增加桑園效益

充分利用蠶桑副產(chǎn)品，開展多種經(jīng)營(yíng)。一是抓好桑芽茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。桑芽茶是利用春季桑樹摘芯摘下的桑芽制成的茶葉。制造桑芽茶一方面可以推動(dòng)春季桑樹摘芯工作，既增加桑葉產(chǎn)量、提高桑葉質(zhì)量，又能有效防治桑癭蚊害蟲；另一方面還可以增加單位面積桑園的經(jīng)濟(jì)收入，據(jù)我們調(diào)查，每667 m2桑園可以生產(chǎn)1.0～1.5 kg的桑芽茶，按零售價(jià)300元/kg計(jì)算，每667 m2桑園可以增收300～450元。二是開展桑園冬季套種蔬菜。據(jù)我們調(diào)查，目前淳安縣每667 m2桑園可以生產(chǎn)青菜300～350 kg，按1元/kg價(jià)格計(jì)算，每667 m2可以增加收入300～350元。三是開展桑園養(yǎng)雞。一般每667 m2桑園可以養(yǎng)雞300～400只，扣除生產(chǎn)成本，純收入可以達(dá)到800～1 000元，而且桑園養(yǎng)雞還可以增加有機(jī)肥料、減少桑園害蟲數(shù)量。