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        俄羅斯:廚藝與禮儀都很重要

        2022-05-30 10:48:04莫嘉
        現(xiàn)代家長 2022年10期
        關(guān)鍵詞:餐桌菜肴禮儀

        莫嘉

        在俄羅斯普通全日制公立學(xué)校,培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)技能的技巧課從5年級到11年級是必修課。女生技巧課包括烹飪。烹飪課除了教授學(xué)生如何制作食物,還培養(yǎng)學(xué)生對食物的正確態(tài)度,樹立健康飲食觀念。老師在課堂上會(huì)講授健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)學(xué)知識等。

        制作食物時(shí)要遵守的衛(wèi)生規(guī)則、廚房的安全操作守則以及餐桌禮儀也是課程的重要組成部分,比如制作食物時(shí)必須系上圍裙、扎起頭發(fā)、卷起袖子、清潔雙手等。俄羅斯教育專家認(rèn)為,廚房是家庭非常重要的場所,保持廚房的整潔,學(xué)會(huì)基本的烹飪技能有助于未來家庭的建設(shè)。

        課程實(shí)踐上,學(xué)生有機(jī)會(huì)循序漸進(jìn)地學(xué)習(xí)制作一些常見的菜肴。從最簡單的蔬菜沙拉、漢堡,到面包、糕點(diǎn),再到魚和肉類等較為復(fù)雜的菜肴。值得一提的是,烹飪課還教餐桌美學(xué)及禮儀知識。關(guān)于喝茶的一些知識,也在學(xué)習(xí)之列。

        烹飪課上,老師還會(huì)向?qū)W生介紹人類烹飪的歷史,告訴學(xué)生,每個(gè)民族都有自己的傳統(tǒng)菜肴,每道傳統(tǒng)菜肴都有自己的歷史,以此增長學(xué)生見聞。

        【編輯:陳彤】

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