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        俄羅斯:廚藝與禮儀都很重要

        2022-05-30 10:48:04莫嘉
        現(xiàn)代家長 2022年10期
        關鍵詞:餐桌菜肴禮儀

        莫嘉

        在俄羅斯普通全日制公立學校,培養(yǎng)學生勞動技能的技巧課從5年級到11年級是必修課。女生技巧課包括烹飪。烹飪課除了教授學生如何制作食物,還培養(yǎng)學生對食物的正確態(tài)度,樹立健康飲食觀念。老師在課堂上會講授健康飲食的標準、營養(yǎng)學知識等。

        制作食物時要遵守的衛(wèi)生規(guī)則、廚房的安全操作守則以及餐桌禮儀也是課程的重要組成部分,比如制作食物時必須系上圍裙、扎起頭發(fā)、卷起袖子、清潔雙手等。俄羅斯教育專家認為,廚房是家庭非常重要的場所,保持廚房的整潔,學會基本的烹飪技能有助于未來家庭的建設。

        課程實踐上,學生有機會循序漸進地學習制作一些常見的菜肴。從最簡單的蔬菜沙拉、漢堡,到面包、糕點,再到魚和肉類等較為復雜的菜肴。值得一提的是,烹飪課還教餐桌美學及禮儀知識。關于喝茶的一些知識,也在學習之列。

        烹飪課上,老師還會向學生介紹人類烹飪的歷史,告訴學生,每個民族都有自己的傳統(tǒng)菜肴,每道傳統(tǒng)菜肴都有自己的歷史,以此增長學生見聞。

        【編輯:陳彤】

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