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        飲食養(yǎng)生四注意

        2022-05-30 10:34:32隋東菊
        家庭醫(yī)學(xué) 2022年12期
        關(guān)鍵詞:老年人

        隋東菊

        俗話說(shuō):“民以食為天”。飲食養(yǎng)生就是通過(guò)合理的飲食攝養(yǎng),補(bǔ)益精氣,糾正人體臟腑生理和病理的偏頗,達(dá)到調(diào)治疾病、抗衰延齡的目的。這一思想源于《內(nèi)經(jīng)》中提出的“飲食有節(jié)”和“謹(jǐn)和五味”,經(jīng)歷代醫(yī)家的不斷探索、完善,其要旨和做法有四。

        1.節(jié)制飲食,“節(jié)”始能“養(yǎng)”。適當(dāng)節(jié)制飲食是食養(yǎng)的大法,它具有滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)益氣血、理順機(jī)體、調(diào)節(jié)情志等效用。所謂“節(jié)制飲食”,是說(shuō)飲食要合理而適宜,飲食習(xí)慣要良好而嚴(yán)格。比如說(shuō),不要等到明顯饑餓時(shí)才進(jìn)餐,而宜“先饑而食”,并有定時(shí);每食不可過(guò)飽,而宜“未飽先止”。不要等到口渴了才想到喝水,而宜先渴而飲:每次飲水也不可過(guò)多,而宜“適可而止”:夜間飲水不宜過(guò)多。每天的晚餐不要吃得太飽?!懊渴巢挥弥厝?,常須少食肉”,意思是不要貪食山珍海味,每餐肉葷品種不宜繁雜。諸如此類的飲食節(jié)制,都是有利于食養(yǎng)的。

        2.食養(yǎng)宜早以固脾胃之本。食養(yǎng)須從中年開(kāi)始,現(xiàn)代更提倡食養(yǎng)宜從青少年開(kāi)始,注意飲食調(diào)理和保養(yǎng)脾胃的健康。食養(yǎng)要?jiǎng)屿o結(jié)合、動(dòng)中有靜、靜以待動(dòng),故從小養(yǎng)成飲食的良好習(xí)慣,如進(jìn)食前洗手漱口,運(yùn)動(dòng)后和睡覺(jué)前不宜飲食,忌煙酒,少食生冷、燥熱、厚膩、重滑諸食物,五味調(diào)和,可保脾胃健運(yùn),滋益五臟精血,收到健身心、防疾患、益壽延齡之良效。故食養(yǎng)適時(shí)早抓,有益無(wú)害。

        3.藥養(yǎng)不如食養(yǎng),藥治宜先食治。新生兒、嬰幼兒、青少年、中壯年,特別是老年人,都應(yīng)以食代藥為養(yǎng),先食治而后藥治。古代醫(yī)家和養(yǎng)生家十分重視“食療不愈,然后命藥”的原則。老年人正氣耗損,運(yùn)化功能減退,故用飲食“調(diào)而用之,則倍勝于用藥”。

        4.注意老年人的食養(yǎng)原則。①飲食宜淡。五味對(duì)老人雖有所需,但亦有所傷,五味多食可傷五臟,故老年人尤其是體弱多病者,宜進(jìn)淡食。②食宜柔軟。硬食及半熟之食常難消化,故老年人宜食柔軟的食物。③飲食宜暖。脾胃運(yùn)化常喜暖而惡寒冷,老人更忌食冷。生冷菜食,食多損人。但暖亦不可太熱,以熱不燙唇、冷不振齒為宜。④進(jìn)食宜緩。老年人齒常松缺,故更應(yīng)“美食須細(xì)嚼,生食不粗吞”,以攝取食物精華,滋養(yǎng)五臟六腑。⑤早食宜早,晚食忌晚。老年人不宜空腹外行,須先進(jìn)些許食物以實(shí)脾胃。早食宜早,晚食不宜遲,以防食物滯留胃中難以消化。⑥食宜少而勿貪。老年人宜少食,饑勿猛食,渴不大飲,晚食宜少,對(duì)黏硬難消、葷腥油膩、新登五谷等食物應(yīng)盡量少食。

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