去除豆腐的豆腥味兒把豆腐切成塊狀后，放入淡鹽水中浸泡3至5分鐘即可。

快速泡粉絲，讓粉絲更入味泡粉絲前，在粉絲里加入糖、鹽、醬油，然后倒入熱水，粉絲泡開后，倒掉調(diào)料水即可。

去除黃鱔身上的黏液將白醋和面粉混合成糊狀，把切好的黃鱔放進去，充分?jǐn)嚢?分鐘后用清水沖洗，就可以去掉黃鱔身上的黏液。

去除魚腥草的腥味燒一鍋開水，然后放入適量白醋和一勺鹽，水滾開一會兒后，放入魚腥草，讓魚腥草在開水里燙兩分鐘，撈出后立即放入冰水里，即可輕松去腥。

防止蓮藕氧化變黑將切好的蓮藕浸泡在放有白醋的水里即可。

（摘自《燕趙老年報》）