陳日益

俗話說(shuō)：春困秋乏夏打盹。但原因卻各有不同。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，春困秋乏主要是自然氣候變化使人體不能適應(yīng)的一種生理現(xiàn)象，而夏季倦怠則往往與體內(nèi)缺鉀相關(guān)。

夏季容易缺鉀的原因，一是人體在夏季出汗量大，汗液中除了水分和鈉外，還含有一定量的鉀離子;二是夏季人們食欲下降，從食物中攝取鉀離子相應(yīng)減少，造成鉀攝入不足。夏天人體消耗能量增多，而能量代謝需要鉀的參與。一旦血鉀水平降低（正常值為3.5～5.5毫摩爾/升），可影響肌肉、神經(jīng)和心臟的正常運(yùn)作，使人出現(xiàn)體力和精力下降，耐熱能力減弱，感到厭食、倦怠、沒(méi)勁兒。嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)、代謝紊亂、心律失常、全身酸軟、疲倦懶動(dòng)等癥狀。調(diào)查表明，凡中暑病人，均有血鉀下降現(xiàn)象。

通常來(lái)說(shuō)，成年人每天鉀的需要量約為2000毫克.0～1歲的嬰幼兒的需要量約為500～700毫克，1～3歲兒童的需要量約為1000毫克，4～12歲的小朋友每天的需要量約為1500毫克，孕婦及乳母的需要量約為2500毫克。但夏天還要根據(jù)各人出汗多少等情況，適當(dāng)增加鉀的攝入。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告誡人們，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。常見(jiàn)含鉀元素較多的食物，豆類(lèi)以黃豆最高;蔬菜中的菠菜、土豆、山藥列前3位;海藻類(lèi)以紫菜、海帶等為主;水果中香蕉排榜首。但香蕉性寒，平時(shí)便溏泄瀉等體質(zhì)虛寒者忌食。此外，香菇、蘑菇、香菜、油菜、豇豆、青蒜、萵筍、大蔥、干貝以及蕎麥、玉米、紅薯等含鉀量也較高。夏季適當(dāng)多吃這些食物，是補(bǔ)鉀的很好來(lái)源。

需要強(qiáng)調(diào)，盛夏出汗多在失水掉鈉丟鉀的同時(shí)，也會(huì)增加水溶性維生素尤其是維生素C的排出。因此，夏天大家還要注意多吃些含維生素C、維生素B族豐富的食物，如柑橘、蘋(píng)果、鮮棗等水果和各種綠色蔬菜等。一般而言，當(dāng)身體大量出汗或體溫過(guò)高時(shí)，水分的補(bǔ)充最好是及時(shí)、少量、多次，這樣既能很好地緩解體內(nèi)缺水，又可防止久渴一次飲水過(guò)多帶來(lái)的危害。若是出汗過(guò)多還應(yīng)注意鈉的補(bǔ)充，最簡(jiǎn)便易行的方法就是在食物中適當(dāng)多加點(diǎn)鹽。

吃含鉀食物時(shí)要講究品種多樣化和合理搭配，避免種類(lèi)單一而造成其他營(yíng)養(yǎng)不全面：同時(shí)盡量根據(jù)各人的不同口味制成各種佳肴，做到色、香、味俱佳。這樣既可使人樂(lè)于接受，又有利于攝入營(yíng)養(yǎng)平衡，對(duì)促進(jìn)身體健康與平安度夏大有幫助。