晚餐，應該查缺補漏，保證一天飲食的均衡。

如中午吃了米飯，晚上盡量吃面食;中午吃了精米細面，晚上要增加粗雜糧。中午吃了根莖類蔬菜，晚上要補充葉子菜;中午吃了油脂含量高的肉類，晚上盡量吃油脂低的雞胸肉、海產(chǎn)品等。早午餐的粗雜糧和蔬菜如果都沒吃夠，晚餐也應該補上。

在粗雜糧的吃法上，推薦一道五彩蔬菜米飯。把米飯減少1/3，增加蔬菜，為了增誘人的口感，可加一些奶酪制品拌勻后，上鍋蒸三兩分鐘或烤箱烤10分鐘，即可食用。

蔬菜可以做成湯，將海米、蝦皮或瑤柱類干貝類，煮成少量濃湯，燙過水的葉子菜放入濃湯中略煮即可。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》）