有些食物含有某種“特殊元素”，有意識地攝取這些養(yǎng)分，可以獲得“特殊”的保健效果，是強身健體的一條“捷徑”。

多糖增強免疫力

這里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖等，具有雙向調節(jié)人體生理節(jié)律的功能。以香菇多糖為例，它能增強機體免疫力，具有預防疾病的作用。故多食用香菇、黑木耳、海帶等食物，可以獲取豐富的多糖，以增強人體抗病能力。

類黃酮呵護心臟

類黃酮具有保護心臟的功效。專家指出：類黃酮可作為抗氧化劑，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合;作為血小板抑制劑，降低血小板黏性。長期吃類黃酮豐富的食物的人，患心臟病的風險可大幅度降低。如洋蔥、茶、蘋果、葡萄等類黃酮含量豐富。

白藜蘆醇降脂

白藜蘆醇是葡萄在日光紫外線照射下產生的一種植物抗毒素，具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂質過氧化等多種生物活性，可幫助機體抵御心臟病、前列腺癌及子宮內膜癌等疾病。除葡萄酒及葡萄干中含量豐富外，花生也是蘊藏著豐富的白藜蘆醇。

谷胱甘肽抗衰老

谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成，是一種較強的抗氧化劑，有提高人體免疫功能、延緩衰老及抗癌功效。如卷心菜、大蒜、洋蔥中谷胱甘肽的含量頗為豐富。

維生素C使大腦充滿活力

維生素C可增強智力，提高思維能力，對于腦細胞的新陳代謝意義重大。機體內的維生素C需要定期更新，以保持大腦的活力，故需要常吃富含此種維生素的食品，如蔬菜、甜椒、白菜、香芹、檸檬、獼猴桃、草莓、葡萄柚、柑橘等。

（摘自《健康生活報》）